Sorrel và bánh dâu tây

[Bột]

Sorrel và bánh dâu tây

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột
Bột mì	2,5 muỗng canh
Bơ	250 g
Đường	0,5 muỗng canh.
Bột nở "Dr. Etker"	1 gói
Lòng đỏ trứng	3 chiếc.
đổ đầy
Cây me chua	650-700 g
Đường	2 muỗng canh. l.
Đăng ký
Chất đạm	3 chiếc.
Đường	1 muỗng canh.
dâu	10-15 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn bột mì với bột nở, thêm bơ đã ướp lạnh, đường, lòng đỏ và nhào bột. Bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bóng kính và để trong tủ lạnh 2-3 giờ.
• Cắt nhỏ cây me chua, trộn với đường, nghiền nhỏ, sao cho giảm khối lượng.
• Rắc bột mì ra bàn, cán mỏng miếng bột và thử cho vào khuôn. Tôi thường làm không thành công, tôi cán bột ra, bọc nó vào một cây kim lăn, cố gắng đặt nó vào khuôn, nó vỡ ra ở các chỗ và bắt đầu cắt và may. Đó là, tôi đặt dưới cùng, sau đó tôi thêm các bên bằng tay của mình và san bằng toàn bộ. Sau đó, tôi đặt cây me chua, và trên cùng, nếu có, đặt dâu tây. Lần này tôi có dâu tây đông lạnh, nhưng vẫn rất ngon.
• Mình nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút. Trong khi bánh nở, mình đánh lòng trắng với đường. Sau đó mình lấy bánh ra, trang trí tùy thích rồi cho vào lò nướng. Đồng thời, tôi giảm nhiệt độ xuống 120 độ và tôi có một chiếc bánh trong lò nướng cho đến khi protein hơi ngả sang màu nâu.
• 

Cả thứ nhất và thứ hai! Đại hoàng là một vấn đề khác.

Nó sẽ là cần thiết để cố gắng, chúng tôi sẽ thúc đẩy các chân trời.

Trong nhà chúng tôi, cây me chua cũng chỉ được dùng để nấu canh. Nhưng sau đó có người nói với tôi rằng rất ngon nếu thêm cây me chua vào bánh nướng. Tôi đã làm bánh rán sữa đông với nhân chua ngọt, tôi thực sự thích nó. Nhưng tại một thời điểm nào đó, đối với tôi, hương vị của dâu tây dường như trong những chiếc bánh nướng này ... Tôi thậm chí không biết tại sao. Kể từ đó, tôi nhất định đặt dâu tây. Tất nhiên, vào một buổi sáng sớm như vậy, chúng tôi vẫn chưa có dâu tây, và chúng tôi thu thập được một cây me chua tuyệt vời trong rừng khi chúng tôi đi dạo với con chó. Mượt mà, sạch sẽ. Vì vậy, tôi đã nướng một chiếc bánh, chỉ có dâu tây đông lạnh, nhưng vẫn rất ngon! Vâng, khi không có dâu, tôi có thể thêm vài thìa mứt dâu đặc.

Sorrel, giống như một nhân ngọt, rất ngon.
Tôi sẽ không bao giờ quên món bánh gai của bà tôi. Rất, rất ngon !!!
Và chồng con thậm chí không muốn thử bánh nướng me chua.

[celfh]

Sorrel, giống như một nhân ngọt, rất ngon.

Vâng, họ yêu mến tôi ... Tôi luôn thu hoạch cây me chua ngọt để làm bánh cho mùa đông ... và nó được cất giữ một cách xuất sắc, và luôn trong tầm tay.

celfh
Tanya, chiếc bánh tuyệt vời !!! Tôi sẽ nắm được cây me chua, tôi sẽ cố gắng! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[celfh]

celfh, Xin chào! Bạn chỉ cho cây me chua, cắt nhỏ và trộn với đường, trên bột, hay là khối lượng được xay nhuyễn?
Chưa hết - có thể thay thế cây me chua bằng rau bina không? Chúng có độ chua gần như giống nhau.

Tôi rất biết ơn vì đã làm rõ. Và ý tưởng về quả trám thật tuyệt vời. Tôi muốn thử.

Tôi luôn thu hoạch cây me chua ngọt để làm bánh cho mùa đông ... và nó được cất giữ một cách xuất sắc, và luôn trong tầm tay.

/ Trích dẫn]
Ồ, chia sẻ một bí mật. Tôi biết từ kỳ diệu: làm ơn. : rose: Cây me mọc trong vườn nhà mình, nhưng cách này thì mình không biết.

[Xoắn]

Bạn chỉ cần cho cây me chua cắt nhỏ và trộn với đường vào bột, hay là khối lượng được xay nhuyễn?
Chưa hết - có thể thay thế cây me chua bằng rau bina không? Chúng có độ axit gần như giống nhau.

Xoắn, Tôi không nghiền cây me chua. Của tớ thì tớ lau khô, nếu không, nếu nhiều nước bánh sẽ bị chảy. Sau đó, tôi cắt thành các dải, và không nhất thiết phải đẹp
Nếu tôi làm với rau bina, thì có lẽ không ngọt, nhưng có thể với pho mát.Tôi không cảm nhận được hương vị của rau bina, đúng hơn là tôi dùng hương vị này với một số chất phụ gia và gia vị. Có thể thử món này: rau bina, một ít nước chanh tươi, đường và dâu tây, chỉ nhiều dâu tây hơn trong công thức?

[celfh]

celfh, Xin chào! Cảm ơn bạn đã làm rõ. Bánh quiche với nhân phô mai và rau bina chắc chắn là một món cổ điển được yêu thích. Và bạn đã có một phiên bản nhân chua ngọt rất nguyên bản.
Một câu hỏi kích thích suy nghĩ về việc thay thế cây me chua bằng rau bina đến với tôi vì một lý do đơn giản - chồng tôi tuyệt đối không được dùng axit oxalic.
Bạn, với tư cách là tác giả của công thức, sẽ không phiền nếu tôi thử nghiệm và thử nướng tùy chọn này: làm ấm một chút rau bina đã nấu chín với nước cốt chanh, thêm một chút Zhelfix, đun sôi và tắt bếp. Thêm dâu tây và làm mát. Tôi sẽ phân hủy trên đế nướng trước, sau đó là các protein - trong lò (cho đến khi các protein chuyển sang màu nâu). Trong thời gian này, nhân bánh sẽ "bám lấy" và bột không có thời gian để bị ướt. Bạn có nghĩ rằng hương vị sẽ giống với bản gốc?
Bạn sẽ tha thứ cho tôi vì sự trơ tráo, nhưng ý tưởng này thực sự đánh vào trái tim của tôi, nhưng tôi không thể nướng nó trong bản của tác giả.

Bạn, với tư cách là tác giả của công thức, sẽ không phiền nếu tôi thử nghiệm và thử nướng tùy chọn này: làm ấm một chút rau bina đã nấu chín với nước cốt chanh, thêm một chút Zhelfix, đun sôi và tắt bếp. Thêm dâu tây và làm mát. Tôi sẽ phân hủy trên đế nướng trước, sau đó là các protein - trong lò (cho đến khi các protein chuyển sang màu nâu). Trong thời gian này, nhân bánh sẽ "bám lấy" và bột không có thời gian để bị ướt. Bạn có nghĩ rằng hương vị sẽ giống với bản gốc?

Tại sao tôi phải chống lại nó? Ngay trước khi nướng phần đế, hãy dùng nĩa đảo qua phần đế. Thành thật mà nói, tôi không thể tưởng tượng bột bánh mì ngắn này sẽ hoạt động như thế nào, nó sẽ được nướng trơn tru như thế nào. Nhân tiện, bột rất ngon, tất nhiên, lý tưởng nhất là bạn nên lót đế bằng giấy nướng, cho đậu vào và nướng.
Hương vị sẽ giống với hương vị ban đầu? Nó không chắc rằng tôi nghĩ như vậy. Tệ hơn hoặc tốt hơn - tôi không thể tưởng tượng được. Cách so sánh tốt nhất là làm hai chiếc bánh nhỏ, nửa khẩu phần ăn, một chiếc từ công thức ban đầu, chiếc còn lại với rau bina.
Tại sao bạn muốn thêm gelatin? Đối với tôi, có vẻ như bạn sẽ nhận được một cái gì đó giống như mứt cam, nhưng trên thực tế, cây me chua hóa ra mềm và mềm mà không cần sơ chế. Và nếu lá khô, bánh không bị chảy

[celfh]

celfh, Tôi đã quen với việc làm nhân trái cây và quả mọng nhanh chóng với sự trợ giúp của zhelfix chỉ dành cho bánh nướng bánh mì ngắn đã mở. Kỹ thuật này đặc biệt hữu ích với quả mọng đông lạnh. Mứt cam không có tác dụng, và tôi thậm chí còn không tạo được độ đặc của mứt. Ngoài ra, zhelfix giữ được màu sắc của quả mọng khi đun nóng và thêm vị chua.
Cảm ơn vì những khuyến nghị và lòng tốt để thử nghiệm. Tôi chắc chắn sẽ đưa ra hai lựa chọn và, nếu bạn không phiền, tôi sẽ chia sẻ kết quả.

Cảm ơn vì những khuyến nghị và lòng tốt để thử nghiệm. Tôi chắc chắn sẽ đưa ra hai lựa chọn và, nếu bạn không phiền, tôi sẽ chia sẻ kết quả.

Ý bạn là gì chống lại, tôi sẽ rất chờ đợi
Cảm ơn vì lời khuyên với zhelfix

[celfh]

celfh, Tôi biết ơn bản thân và gia đình vì một công thức tuyệt vời!
Tất nhiên, tôi không thể không thực hiện một số thay đổi. Bột thì khác - ngũ cốc nguyên hạt không có trứng và bơ trên kefir và sô cô la trắng có thêm pho mát, thay vào đó là lớp protein - kem sô cô la trắng và pho mát mềm, đường, như mọi khi, được thay thế bằng cây cỏ ngọt.
Nhưng điều quan trọng nhất vẫn là sự kết hợp của cây me chua và dâu tây! Mùi trong quá trình nướng và trong khi bánh để trang trí bằng kem đang nguội dần đến nỗi người vợ / chồng bắt đầu đặt ra giả thiết rằng có lẽ họ đang cố tình trêu chọc bằng những thứ có mùi, không chiêu đãi và không mời một miếng nào trong đợt nắng nóng tới sáng ra ăn thử - bảo là bánh ra lò “thần thánh !!!

cảm ơn một lần nữa

🔗

[hươu cao cổ]

Ồ, chia sẻ một bí mật.

hươu cao cổ
Công thức không có gì đơn giản hơn:

Sorrel cho bánh nướng

1 kg. cây me chua
200 gr. Sahara

Rửa sạch cây me, cắt nhỏ, cho vào lọ và rắc đường. Đậy các lọ có nắp đậy.Giữ lạnh.

Tôi đã cất giữ một chiếc trống như vậy từ năm ngoái trong tủ lạnh, nó không bị biến chất trong một năm. Tôi đóng các lọ bằng nắp vặn.

P.S.Tanya, tôi sẽ chỉnh sửa bài đăng này sau để nó không làm tắc nghẽn chủ đề của bạn.

Vâng, họ yêu mến tôi ... Tôi luôn thu hoạch cây me chua ngọt để làm bánh cho mùa đông ... và nó được cất giữ một cách xuất sắc, và luôn trong tầm tay.

Innochka, làm thế nào để bạn mua hàng?
Trong khi tôi hỏi, tôi đã viết và sau đó là một câu hỏi khác, cần bao nhiêu cho một chiếc bánh? Và bao nhiêu có thể vừa trong lọ, có lẽ là một chút ...

Lilechka, tôi thậm chí không thể gọi tên số lượng cây me chua trên mỗi chiếc bánh ...

Nó phụ thuộc vào độ lớn của bánh ...

Tôi làm những chiếc bánh nhỏ thường xuyên hơn ...

Trong ngân hàng một lần nữa, nhìn xem cái nào ...

Nhưng nói chung, dù nhỏ cũng vào nhiều), cây me khá chặt ...

.