Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì

Admin, cảm ơn rất nhiều! Ảnh tôi chèn đã nướng phần nhỏ nhất (đột nhiên nó sẽ không hoạt động trong lần đầu tiên)
Ngày mai tôi sẽ đi tìm men thô))) cho tôi biết, men thô được sử dụng như thế nào? Tôi không bao giờ nướng trên chúng. chúng có cần phải hòa tan trong nước không?

Bánh mì ngon!

Hòa tan men vào nước ấm (một ít) rồi đổ vào xô, lấy nước tính vào tổng lượng chất lỏng.
Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Giúp đỡ:
Nội dung của phần "Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh"
Nội dung phần "Nguyên liệu và phụ liệu làm bánh mì"

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức "Bánh mì trắng dễ làm nhất"! Rất ngon! Ông của tôi, người thường kén chọn bánh mì tự làm, vì tôi thường nướng với hạt hoặc thêm bột lúa mạch đen, và nói chung là với bột chua, ông rất vui! Và trong gia đình chúng tôi, anh ấy là người sành ăn chính)) Anh ấy nhận xét: "Ngon, rất ngon"
Vì vậy, trong tuần thứ hai trong một ngày, tôi đã nướng chiếc bánh mì bình thường này! Và chúng tôi không còn đến cửa hàng để mua ổ bánh nữa, vì thành phần giống nhau, nhưng nó được bán ra nhiều hơn gấp 2 lần (715-730 g), rẻ hơn và ngon hơn! Tôi có thời gian nướng là 3 giờ.
Cảm ơn bạn! Đã thêm vào dấu trang, tôi giới thiệu cho mọi người.

[Tanyusha]

Tanyusha, chúc may mắn cho bạn và ông của bạn! Ông nội luôn nói sự thật!
Bánh mì đẹp và mịn Thật vui khi biết rằng tôi hài lòng với bánh mì

[quản trị viên]

Xin chào!
quản trị viên Đây là câu hỏi cho bạn. Nhưng trước hết về bản thân tôi. Máy làm bánh mì Panasonic. Công thức bánh mì từ hướng dẫn. Bột-600, muối -2 giờ l., đường 1,5 muỗng canh. l. , dầu - 2 muỗng canh. l, men khô-1 muỗng cà phê, nước -370 ml. Chỉ có men tôi lấy không phải 2 muỗng cà phê, mà là một. Tôi đã nướng bánh được hai tháng rồi, cứ cách ngày. Bánh mì đẹp, như trong ảnh. Ngon. Nhưng không có mùi bánh mì trong đó, nhưng bạn muốn nó. Điều gì làm cho bánh mì có mùi giống như bánh mì? Làm thế nào để đạt được nó?

[Vadim]

Ngày tốt!
Vadim, chuyển sang nướng bánh mì trong lò và mùi bánh mì sẽ xuất hiện Kiểm tra bằng kinh nghiệm

Lý do rõ ràng là việc nướng bánh mì trong máy làm bánh mì được quy định chặt chẽ bởi chương trình và thời gian cho mỗi chương trình, và không ngụ ý rằng bản thân bột đã sẵn sàng để tiến hành bước tiếp theo.

Nướng trong lò - trong chuyến bay miễn phí. Và chính miếng bột sẽ cho bạn biết khi nào chuyển sang bước tiếp theo, giai đoạn nhào bột, tráng bánh, nướng - bột đã chín hoàn toàn và không bị hạn chế bởi chương trình. Do đó, bánh mì sẽ chín hơn về mùi và vị, và được nướng đúng cách.

Tôi có thể trả lời câu hỏi của bạn theo cách này

Đi tới phần Bánh mì men và so sánh công thức nấu ăn và hình ảnh của bánh mì trong lò x / và trong lò nướng - có sự khác biệt và một điểm khác biệt lớn

Nếu bạn so sánh công thức của bạn từ bài viết đầu tiên và công thức của tôi, thì chúng gần như giống nhau. Và chế độ xem và mặt cắt và lớp vỏ là một. Bánh mì của bạn có mùi giống bánh mì không?

"thì chúng gần như giống nhau"
Fedot không giống nhau!
Chỉ có điều chúng được hầm và nướng trong những điều kiện khác nhau, đây là sự khác biệt về mùi vị.
Tôi sẽ không tranh luận - bạn cần phải tự mình thử nó, sau đó sẽ có thể so sánh

Tôi nên thảo luận ở đâu với một chuyên gia. Tôi chỉ đang tìm một lý do. Bạn đã chỉ ra rằng công thức của lò nướng và máy làm bánh mì là khác nhau. Do đó, tôi đã hỏi về mùi với các công thức tương tự. Nếu bạn ngửi, thì đó không phải là công thức.
Bạn viết rằng các điều kiện nướng khác nhau. nhưng có điều gì đó nói với tôi rằng đây không phải là lý do của việc thiếu mùi. Có thể men khô không cho mùi?
Và bạn không biết bánh mì được nướng trong các nhà máy trước đây - bằng men sống hay bằng bột chua. Rốt cuộc, rõ ràng không phải trên men khô. Nhân tiện, những ổ bánh mì hiện đại cũng làm mất mùi của bánh mì.

Mẹ chồng rót cho tôi chiếc máy làm bánh để cúng giỗ nhưng hai vợ chồng không làm. Tyzh nói rằng bạn nấu ăn - hãy mang nó đi, bạn sẽ thành công)). Đợt đầu tiên của tôi.Tôi đã làm việc với nấm men trong một thời gian dài, chưng cất mạch nha và nấu bia.
Tất cả theo công thức đầu tiên trong môn học, 750 gr. tối đa vỏ bánh, bột thừa. Lò nướng Philips HD9016, khi tôi đọc các bài đánh giá ở đây về nó, tôi hơi thất vọng ...


Cảm ơn bạn! Trong 2 ngày, tôi đã đọc các tác phẩm của bạn trong hơn một vòng tròn, mọi thứ đều được sắp xếp hợp lý.
Thôi thì đi, thêm một ý nữa)))

Lần đầu tiên xuất hiện chiếc bánh mì đẹp và gọn gàng Tuyệt vời!
Thật vui khi biết rằng bạn đã đọc kỹ công nghệ nướng trong lò x / Chúng ta cùng đi ...

Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Đánh bàn là khi còn nóng, để cố định nguyên liệu, mình nhào theo công thức tương tự nhưng có thêm hành tây chiên và để trên vỏ bánh vừa phải, đến khi cắt ra vẫn còn lạnh. À, hết bột rồi. Tôi đã ước tính lúa mạch đen-lúa mì (tôi đã nghĩ đến từ thời thơ ấu ở các nước Baltic) và trong bếp lò.

Alexander, bạn có thể trang điểm vẻ đẹp như vậy với công thức của tác giả trên diễn đàn

Đây là một người đàn ông đẹp trai mà tôi đã quay ra. Và ngon không lời nào có thể truyền tải hết được.

[Ira]

Ira, bánh mì rất đẹp! Đối với sức khỏe của bạn!

Xin chào Tanya. Đây là công thức của bạn. Việc tính toán lại đã được thực hiện theo sơ đồ. Thường thì tôi lấy 400 gram bột mì, v.v. và bánh mì hóa ra có giá thành cao. Cô con gái yêu cầu nướng sao cho nó nổi lên bằng các cạnh của mẫu đơn. Và đây là kết quả. Tanya và bây giờ tôi sẽ đặt bánh mì spelling lên bánh nướng, sau đó đặt nó ở phần nào. Có lẽ trong phần được đánh vần với bột chua và hạt lanh.

À, nếu bánh mì chua, thì chúng ta mang nó đến phần Bánh mì chua, nó thuộc về

Hãy cho tôi biết, loại men có tác dụng nhanh saf-moment có được sử dụng trong công thức này không?

Có, công thức cho biết: Men khô hoạt tính Saf-moment - 1,5 muỗng cà phê.

Lúc nào tôi cũng chỉ nghĩ rằng những thứ hoạt động là những thứ cần được đổ nước (chẳng hạn như saf-levure), và những thứ hoạt động nhanh được cho vào bột ngay lập tức.

Đăng vào Thứ Sáu, 18 tháng 3, 2016 11:33 sáng

Chưa hết, trên bao bì của saf-moment có ghi 11g (gói) trên 1 kg bột. Hoặc không chú ý đến nó và đặt 1,5 muỗng cà phê (từ máy bánh mì, theo tôi hiểu? Chúng đều giống nhau?)?

Đây không phải là sự thật! Bạn nên luôn đọc hướng dẫn trên bao bì để biết cách sử dụng và kích hoạt chúng.
Saf-Levure được đổ đầy nước
Saf-moment và nhiều loại khác được đặt khô. Và bạn có thể kích hoạt chúng trước với nước, nhào bột trên nước, hoặc với bột mì, vân vân ... có rất nhiều lựa chọn để kích hoạt và nhào bột. Phụ thuộc vào công thức của tác giả.

Đây là tùy chọn kích hoạt Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Ngoài ra còn có men cho bánh pizza, cho một đầu bếp bánh ngọt, và bạn cũng cần phải đọc hướng dẫn.

Khi đặt thời điểm an toàn, chúng tôi sử dụng bảng này Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Giúp đỡ:
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"
NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Tất cả mọi thứ theo công thức từ nắp, kiểm chứng đầu tiên trong HP.
Ngay cả muốn trắng, với đen chúng ta cần phải nghỉ ngơi.

[Alexander]

Alexander, bánh mì tuyệt hảo từ lò nướng, BRAVO!
Bột giấy thoáng, mái đều! Đẹp để nhìn vào!

Tôi đã nghiên cứu cẩn thận koloboks của bạn cho tôi, đây là nền tảng rất tốt, tôi điều chỉnh nước ở đó, cho các lò sưởi nhỏ hơn. Khi tôi bắt đầu nướng trong lò, không có vấn đề gì về hình thức.

[tháng tám]

tháng támThật là một chiếc bánh mì đẹp !!! Thật là một hình dạng lý tưởng !!!! Chỉ là một cảnh cho nhức mắt.
Tôi tôn trọng những người đàn ông biết nấu ăn, và chỉ những người biết nướng bánh mì ..........

[Galina]

GalinaCảm ơn bạn, tôi thích nấu ăn một cách trung thực. Bia riêng, sản phẩm chưng cất ngũ cốc, rượu whisky.

Bia riêng, sản phẩm chưng cất ngũ cốc, rượu whisky.

Nifigase !!!! Vì vậy, bạn là một kho báu thực sự, không phải là một người đàn ông.

Đánh dấu trang nó! Nước bọt đã chảy, cho đến khi tôi đọc lại, xem qua tất cả các bài viết và hình ảnh tôi đã muốn, tôi muốn, tôi muốn ..

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu chia sẻ và khoe khoang.

Ngày hôm kia, tôi đã mua một chiếc Delfa DB-1348 đơn giản và giá cả phải chăng, chỉ với 53 loại không bao giờ. Đây là một trong những:



Tôi chúc mừng những chủ sở hữu hạnh phúc của cùng một: thiết bị tuyệt vời, nhưng các hướng dẫn và công thức nấu ăn hoàn toàn vô nghĩa. Tôi đã không thử tất cả các chương trình, nhưng (nhìn về phía trước) "cơ bản" và "tiếng Pháp" cũng không tương ứng với cuộc sống thực.

Tôi đã muốn thể hiện bản thân trong một thời gian dài và viteevato, nhưng ... tôi thực sự muốn ngủ.

Đây là công thức đầu tiên từ nắp (450 gram bột mì + 2 muỗng canh. L). Chương trình "Cơ bản", nhưng tôi phải nướng ở chế độ "Baking" thêm 25 phút để có màu vỏ bánh này. Hoặc là điện áp yếu, hoặc chương trình bị ngắn - tôi vẫn chưa hiểu.



Ăn trong 2 ngày. Đối với tôi, rất ngon, nhưng ngọt ngào và bọt nhỏ.

Nhưng hôm nay. Công thức giống nhau, nhưng bột mì là 300 gr. trắng và 150 gr. ngũ cốc nguyên hạt. Bệnh viêm tụy tạng của tôi cũng vậy. Điểm duy nhất là bột mì trắng được thêm 60 gram cho kolobok bình thường ở giai đoạn nhào, bột ngũ cốc nguyên hạt ướt hơn hoặc hấp thụ kém hơn. Và đây là những gì đã xảy ra:



Xin lỗi vì âm tiết vụng về. )

Xin chào, tôi là người mới tham gia diễn đàn và tôi rất xấu hổ khi phải nói, nhưng tôi chưa bao giờ tự nướng bánh mì trong đời, tôi chỉ định nắm vững những điều cơ bản. Tôi đọc lại chủ đề, nước dãi chảy ra vì vẻ đẹp mà các bạn đang nướng ở đây. Tôi cũng sẽ học và khoe khoang

Xin chào tất cả mọi người! một ngày nọ, chúng tôi mua một máy làm bánh mì Redmond RBM-1908. quyết định nướng chiếc bánh mì đầu tiên theo công thức từ cuốn sách được tặng kèm với HP. nhưng bị trục trặc, hoặc không có đủ bột (mình không cân mà cho qua kính đo, theo mình hiểu bây giờ là không đúng), kết quả là bột lỏng chứ không phải bún . bánh mì đã được nướng, nhưng bằng cách nào đó nó rất béo (chúng ta có thể thêm nhiều bơ không? Tôi đã thêm nó đúng theo công thức), rất xốp và nắp là màu ...
trong cơn hoảng loạn rằng tôi đã bị trẹo tay, bắt đầu google công thức nấu ăn và tìm thấy diễn đàn của bạn!
Có được sức mạnh, đã mua được loại bột được giới thiệu (một lần nữa cảm ơn diễn đàn này, rất nhiều thông tin hữu ích), bánh mì hóa ra trở thành một bữa tiệc cho đôi mắt!
Tuy nhiên, nướng ở chế độ đầu tiên, thời gian có chính xác là 3 giờ.
Tôi muốn làm theo công thức và đặt nó thành 3:50 và trong máy làm bánh mì của tôi, nếu tôi thay đổi thời gian nấu, bộ hẹn giờ bắt đầu trễ sẽ bắt đầu.
trong Redmond RBM-1908 bạn không thể thay đổi thời gian nướng của các chương trình bánh mì (lưu ý cho người mới bắt đầu).
nói chung, tôi đính kèm một bức ảnh!
bánh rất ngon, hồng hào, xốp mịn. uh, với món xúc xích tự làm của bác sĩ ngon cho bữa sáng hôm nay

[Elvira]

Elvira, đối với sức khỏe của bạn! Bánh mì là đẹp trai!
Chúng tôi có toàn bộ phần về hoạt động của x / p Redmond, hãy tư vấn ở đó cách vận hành x / bếp
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Xin chào các tiệm bánh! Hôm trước chúng tôi có một chiếc máy làm bánh mì làm quà, và hôm nay tôi quyết định thử nó tại nơi làm việc, và tất nhiên tôi bắt đầu với một chiếc bánh mì đơn giản nhất. Chà, chiếc bánh xèo đầu tiên ra lò. Thật sự rất vón cục. Người đàn ông làm bánh gừng đã không thành công, bám vào một góc của mẫu và xoay tròn, Art nói thêm. thìa (thậm chí nhiều hơn một chút) bột mì, giúp anh ta cởi đồ. Không có ý kiến. Nhưng theo ý kiến ​​của tôi, vì điều này, nó trở nên khó khăn một chút. Theo chương trình, đối với 2 chứng minh, không tăng. Sau khi nướng, vỏ bánh rất nhẹ và phần trên gần như trắng, mặc dù phần nhân ở giữa. Nói chung, tôi không biết điều gì là sai và tôi cần phải làm gì. Có lẽ nên để nguyên như vậy và không thêm bột.

Hãy bắt đầu, có lẽ ...

Cần lưu ý rằng nếu xô dài và / hoặc có hai máy khuấy, thì bột bánh mì sẽ bị nhào ở một góc nào đó, và đặc biệt nếu bột là một cục nhỏ. Trong trường hợp này, sau mẻ thứ hai, trước khi để lớp chống thấm trước khi nướng, chúng ta dùng tay phủ đều lên toàn bộ bề mặt của đáy.

Từ một thìa bột, bột sẽ không bị dai.
Các thành phần bổ sung được thêm vào để làm cho bột mềm hơn, chẳng hạn như bơ, sữa, kem chua, v.v.
Trong mọi trường hợp, bột phải mềm khi nhào, nhưng không bị chảy.

Nếu mọi thứ được thực hiện đúng, bột không dốc, men nở bình thường - bột chắc chắn sẽ nổi lên.
Nếu nghi ngờ, chúng tôi kiểm tra độ nảy mầm của nấm men. Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Nếu vỏ bánh chuyển sang màu trắng, đây là đặc điểm của kiểu bếp x /. Chúng tôi đi đến phần Vận hành và đọc về các tính năng của mô hình x / bếp của chúng tôi.

Nói chung - chúng tôi học cách nấu bột bánh mì

Giúp đỡ:
TÌM HIỂU BÁNH MÌ VỚI HOMEMADE BREAD
NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ
NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm tạ. Hôm nay tôi sẽ nướng lần thứ hai. Tôi bắt đầu nghiên cứu diễn đàn.Đề phòng, tôi mua men và bột mì khác. Có lẽ thực sự có thứ gì đó với men đó, nhưng tôi đã không kiểm tra nó. Tôi không tìm thấy kiểu máy làm bánh mì của mình (Mystery 1208), nhưng tôi nghĩ rằng độ đặc của bột không ảnh hưởng đến điều này.
Vào buổi sáng, tôi nướng một chiếc bánh, trên một lớp vỏ vừa phải. Nó hóa ra tuyệt vời. Và vỏ bánh là tốt. Nhưng tại sao bánh mì lại nhạt ... Tôi sẽ hủy đăng ký rằng nó sẽ được phát hành vào ngày hôm nay. Tôi hy vọng mọi thứ đều ổn. Tôi thực sự muốn bánh mì ngon của riêng tôi.

Mystery Bread Makers đang ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Và đây là báo cáo của tôi. Tuy nhiên, không phải nếu không có sự can thiệp của tôi)). Trước khi nổi lên đầu tiên, lò dừng lại và bột ngay lập tức lan dọc theo đáy. Tôi quyết định lấy nó ra và trộn một chút với bột mì trên bàn. Không biết mình có làm đúng không nhưng mình nhào bột về trạng thái sợi bún nở từ từ, mịn và gần như không dính tay và thành bàn, sau đó mình cẩn thận cho bột trở lại xô và tiếp tục. theo chương trình. Và đó là những gì đã xảy ra.


Và đây là một đoạn cắt ngắn) Xin lỗi, những gì còn lại cho buổi sáng)


Cảm ơn sự giúp đỡ và công thức! Tôi sẽ tiếp tục làm chủ nướng!

Tôi quyết định lấy nó ra và nhào một chút trên bàn cùng với bột mì. Không biết mình có làm đúng không, nhưng mình nhào bột đến trạng thái bún nở từ từ, mịn và gần như không dính tay và mặt bàn.

Một quyết định rất đúng đắn, NGƯỜI ĐÀN ÔNG TRẺ! Tôi đã tìm ra cách để thoát khỏi tình huống cay cú
Nếu không, mái nhà của bánh mì thành phẩm sẽ bị sập xuống và bánh mì có thể bị ướt và vô vị.

Đối với tương lai, bạn cần có thời gian để tạo thành khối bột chất lượng cao trong mẻ đầu tiên, và trong mẻ thứ hai, bột sẽ phát triển gluten, điều này có ảnh hưởng có lợi đến chất lượng của bột.

Cảm ơn vì công thức! bánh mì rất ngon. Sự thật đã được trộn với bột mì nguyên hạt. Và cũng cần nhiều hơn một chút -470-480 g. Nướng nhiệt trên lò sưởi, nhào trộn

Cảm ơn Admin nhé, hôm nay mình sẽ thử làm bánh mì theo công thức của bạn. Vâng, tôi đã quên khoe khoang. Hôm qua tôi nướng bánh táo. Nó hóa ra rất ngon.

[Lena]

Lena, bánh tốt cho sức khỏe. Công thức được lên kế hoạch tốt, bánh sẽ ra

Cảm ơn bạn, bánh mì hóa ra rất ngon và đẹp mắt. Giờ mình muốn tìm công thức làm bánh mì ít dinh dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe

LẤY ...
Công thức bánh mì "Bánh mì trắng đơn giản nhất"
Bột mì - 450 gram + 2 muỗng canh. l.
Nước đơn giản - 300 ml. ấm 40 * С
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l
Men khô hoạt tính Saf-moment - 1,5 muỗng cà phê.

Chào buổi tối!
Lặp lại 1 trong 1 trên Hitachi B301 HP. Mọi thứ đã làm ra!



Trên thực tế, mọi thứ đều hoạt động trên Hitachi B301! Bạn chỉ cần điều chỉnh một chút số lượng nguyên liệu.
Nếu bạn làm sai một chút, không sao cả. Tôi đã mua nó với giá 2500 rúp, làm sạch nó, bôi mỡ, nướng nó, tôi hài lòng. Yêu quý về Panas mới không còn nhớ nữa. HP Supra BMS 350 thất thường hơn về tỷ lệ giữa các thành phần, đặc biệt là với nước và men. Mái nhà bị đổ - giảm nước. Chúc may mắn! Ăn ngon miệng nhé!

Chưa hết, bạn cần chỉnh sửa một chút công thức làm bánh mì, làm cho bột mềm hơn một chút, khi đó bánh mì thành phẩm sẽ không hình thành nếp gấp mà sẽ thơm hơn.

Chúng tôi luôn nhớ "cân bằng bột-lỏng" dựa trên điều kiện cá nhân của chúng tôi để nhào bột và làm bánh

Và vâng, Hitachi rất tuyệt vời và không có vấn đề gì!

Buổi sáng tốt lành!
Tôi sẽ xem xét các nhận xét, cảm ơn!
Vụn: