Bánh mì lúa mạch đen có mái che đẹp (máy làm bánh mì)

[vikaspb]

Một cái gì đó không có câu trả lời từ vikaspb ... Nó đã không hoạt động trở lại. Và hôm qua mình lại nướng theo công thức này. Chỉ hết mạch nha và kvass khô "Saf-moment", tôi phải thêm kvass đậm đặc. Hóa ra là cái bánh mì này

[nakapustina]

nakapustinaCảm ơn vì đã lo lắng cho tôi. Tôi đã làm theo công thức của bạn, mọi thứ thực sự hiệu quả, dường như lỗi của tôi là tôi đã thêm ít bột mì. Bây giờ bánh mì đã lên cao, tuy không cao như trong ảnh của bạn nhưng vẫn là thắng lợi.

[vikaspb]

vikaspb , Tôi rất vui Theo thời gian, bánh mì sẽ ngon hơn và ngon hơn. Chúc may mắn!

Xin chào, nhưng tôi đã không thành công chút nào !!!

Xin chào, nhưng tôi đã không thành công chút nào !!!

Và chính xác là cái gì, không nổi lên, không nướng, v.v ... Loại men nào được sử dụng để nướng?

Còn bạn, bạn nghĩ tôi đã từng nướng món gì?
Thực tế của vấn đề là tôi chỉ thực hiện một thay đổi trong công thức - tôi đã hòa tan đường và muối trước. Tôi không nói rằng tôi đã leo núi tồi tệ trước đây. Chỉ là phần mái thường không bằng phẳng, có những vết lồi lõm. Và đôi khi rất không đồng đều. Và ở đây nó giống như một tinh hoàn

Tôi có một chiếc Pansonik-257. Tôi đã thử công thức của bạn ở chế độ "Rye". Có điều gì đó đã không diễn ra tốt đẹp: mái nhà gập ghềnh, có bọt khí dưới lớp vỏ. Tôi không hề thay đổi công thức, tôi đã làm mọi thứ chính xác. Có lẽ chế độ không phù hợp, nhưng nó là cần thiết trên "Cơ bản?", - sau cùng, bột mì chiếm ưu thế. Tôi đang nghĩ đúng? Cảm tạ.

Tác giả của công thức cũng lâu rồi không vào diễn đàn nên mình sẽ trả lời các bạn

Tác giả có chế độ nướng bánh mì sau "Panas 254, chế độ" Cơ bản ", cỡ M, vỏ bánh trung bình"

Theo công thức, có nhiều bột mì hơn, vì vậy hãy thử nướng bánh mì ở chế độ Cơ bản, theo dõi búi tóc như bánh mì lúa mì-lúa mạch đen Người đàn ông bánh mì gừng được làm từ bột mì-lúa mạch đen. Lớp học thạc sĩ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Chúc may mắn, viết thư

Cảm ơn rât nhiều! Tôi sẽ làm theo lời khuyên của bạn. Khi tôi nướng - hủy đăng ký

Bạn vui lòng cho mình hỏi, mình không tìm thấy mạch nha ở cửa hàng, bán ở bộ phận nào vậy?

Bạn vui lòng cho mình hỏi, mình không tìm thấy mạch nha ở cửa hàng, bán ở bộ phận nào vậy?

Mạch nha khó tìm trong cửa hàng
Bạn có thể mua / đặt hàng tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39306.0

Ghi rõ nơi ở của bạn trong hồ sơ, và liên hệ vào mục Giao tiếp với đồng hương, ở đó chắc chắn họ sẽ nhắc https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng!

Tôi thực sự muốn nướng bánh mì này. Xin thưa với các bạn, không có mạch nha - có kvass-saf. Làm thế nào để thay thế mạch nha bằng nó? Tôi không có gì để làm với người khác, tôi không có gì để làm với

[Natalitsa]

Tôi thực sự muốn nướng bánh mì này. Xin thưa với các bạn, không có mạch nha - có kvass-saf. Làm thế nào để thay thế mạch nha bằng nó? Tôi không có gì để làm với người khác, tôi không có gì để làm với

Natalitsa , thêm 1-2 muỗng canh vào bột. l. kvass khô sẽ là đủ. Và nhớ điều chỉnh bột để cân bằng bột / lỏng.

Chúc may mắn!

Bánh mì hóa ra rất ngon! Malt cho 3 muỗng cà phê, men sử dụng Lviv khô 5 gr., Nếu không thì không thay đổi. Tôi không thể nói rằng chiếc bánh mì ra với một mái nhà cao đẹp đẽ, nhưng nó cũng không rơi ra ngoài. Một viên gạch nhỏ mịn và gọn gàng xuất hiện. Tôi chỉ không hiểu tại sao vụn bánh quá mềm và bánh mì "nhăn nheo" khi cắt ...

Thực tế là tôi đã nướng bánh mì theo công thức này với bột chua lúa mạch đen. Tôi kể lại bột lúa mạch đen và chất lỏng bột chua và trừ chúng ra khỏi công thức. Thay vì váng sữa, tôi đã dùng sữa chua pha loãng. Tôi không cho mạch nha vào.Khi, sau khi nhào và chứng minh, khối lượng của khối bột tăng gấp đôi, tôi bật nướng. Bánh mì được nướng, nhưng mái vòm là xa lý tưởng, không chỉ bị võng mà còn hơi xệ xuống.

Bánh mì bị chìm nên vẫn còn quá nhiều chất lỏng!

Gia đình tôi rất thích món bánh mì này! Nó được ăn ngay lập tức) Tuy nhiên, với một mái vòm, có vấn đề, tôi nghĩ nên giảm lượng whey vào lần sau, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị!

Bánh mì rất đẹp, nhưng rắc rối là không có mạch nha, nếu bạn không thêm nó, sau đó một cái gì đó cần phải thay đổi trong công thức, để giảm lượng chất lỏng chẳng hạn. CẢM TẠ

[Elena K]

Elena K, có thể bạn có bán kvass khô, để thay thế cho mạch nha, nó khá phù hợp ...

Bạn có thể thêm kvass wort, nếu tất nhiên có ...

Và vì vậy, trong trường hợp không có mạch nha, bạn chỉ cần nhắm mắt vào nó và nướng bánh mì mà không cần thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, tôi đảm bảo với bạn, mọi thứ sẽ ổn thỏa !!!

Cảm ơn bạn, nhưng tiếc là không có gì giống như vậy, họ nói rằng nó xảy ra vào mùa hè. Vậy nên năm nay mình sẽ mua vào mùa hè cả năm

[Elena K]

không có gì để tìm

Elena K, rồi nướng mà không có gì, tôi nướng, nhà tôi, tốt, quá thích nó !!!

Và nói chung, theo mình biết thì hương vị của bánh mì với mạch nha không phải ai cũng thích cún, nhiều người mê mà không ngán ...

Chúc may mắn với bánh mì của bạn !!!

Ở đây chuẩn bị mái tất nhiên không nhiều lắm nhưng mai nhìn đẹp lắm, cùng xem bên trong có gì nhé

VẺ ĐẸP !!

Tôi rất hài lòng với kết quả. Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ giống như một "người Pháp làm từ lúa mạch đen", nhưng không, giống như "giống như một người Ukraina (lò nướng)". Công thức của tôi!
Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

Hôm qua tôi nướng bánh mì, nó ra lò ngon làm sao và thật là một chiếc mũ đẹp
Trong HP, lúa mạch đen nirazu đã không xuất hiện với một chiếc mũ như vậy!
Cảm ơn vì các rec, một yêu thích nữa sẽ được !!!

Đây là một ổ bánh mì tôi nhận được:

Ái chà! bạn có một vẻ đẹp thật!

[Bánh mì Pete,]

Bánh mì Pete, kéo đi đến dấu trang. Tôi nhìn vào bức ảnh và tôi chỉ muốn cắn một miếng vỏ bánh!
Kết quả đẹp!
Tôi đang đợi bột lúa mạch đen được giao cho tôi và bánh mì của bạn sẽ là người đầu tiên!

Có thể thay váng sữa bằng sữa không?
Bạn nghĩ nó sẽ diễn ra như thế nào?

Và khi nào thì nên cho bơ vào?

Tôi muốn bánh mì này !!!!

Tôi đã làm tất cả mọi thứ chính xác theo công thức, chỉ trong quá trình nhào bột, tôi đã thêm một vài muỗng canh bột mì, món bún đã trở nên hoàn hảo. Men ép đã qua sử dụng, 8 gr. Cô ấy nướng trên chương trình chính. Mái nhà, như tôi dự đoán, sụp đổ vì một vụ va chạm. Tôi đoán nó không phải về các thành phần. Theo nghĩa đen, cách đây ba ngày, tôi đã nướng thành công bánh mì làm từ lúa mạch đen với hàm lượng bột lúa mạch đen thậm chí còn cao hơn. Tôi đã sử dụng cùng một loại men. Tất cả mọi thứ đều ổn.
Và hôm nay là một thất bại. Tôi nghĩ rằng điểm mấu chốt là ở chương trình, và ở các mô hình máy làm bánh mì khác nhau. Đối với tôi, ví dụ (xn Delfa), trong 90% trường hợp trên chương trình "Chính", phần trên của bánh mì rơi ra. Không quan trọng là công thức nào. Nhưng sự kết hợp của các chương trình "Bột" + "Nướng" hầu như luôn cho kết quả tốt. Và trên "Bystry", mái nhà chưa bao giờ đổ xuống. Đối với tôi, có vẻ như trên "Cơ bản", bột của tôi bị ghi đè. Ngày mai tôi sẽ thử nướng bánh mì theo công thức này theo một cách khác. Nhào bột trong 15-20 phút (đối với lúa mạch đen là đủ), sau đó tắt HP và để yên trong khoảng một giờ cho đến khi khối lượng của nó tăng lên. Và sau đó một giờ nướng. Chính sự kết hợp này trong HP của tôi đã được đảm bảo để tạo ra bánh mì lúa mạch đen ngon với phần trên bình thường.

[không hơn!]

Xin chào tất cả mọi người!

Chuẩn bị theo công thức này. Thì ra lần thứ hai (lần thứ nhất - mái nhà đổ). Bánh mì ngon! Có lẽ, bây giờ tôi đã có bánh mì này số 1 về bánh mì “cho mọi ngày”.
Tôi muốn cảnh báo tất cả người mới. Chỉ sử dụng lượng men theo yêu cầu của công thức. Theo tôi hiểu, đây là lỗi phổ biến nhất mà người mới mắc phải. Tự mình đánh giá. Bởi vì mái nhà tự đổ xuống mỗi khi tôi cho thêm một ít men vào với hy vọng rằng bánh mì sẽ trồi lên tốt hơn. Bánh mì nở tốt hơn, nhưng lại rơi xuống không thương tiếc khi bắt đầu nướng.

Đây là những gì đã xảy ra



Đây là công thức với những điều chỉnh / thay đổi rất nhỏ của tôi:

2 muỗng canh. l.ủ mạch nha với 80 ml nước sôi (khuấy đều, để trong 10 phút)
1 muỗng canh. l đường, 1 muỗng cà phê. Hòa tan muối biển thô trong 50 ml nước sôi
Pha loãng 100 g kefir với 60 ml nước
________________
Tổng số 290 ml chất lỏng

1 muỗng canh. l. dầu ô liu
190g bột mì (tôi dùng kiểu Bắc Âu)
160 gr bột lúa mạch đen
0,6 muỗng cà phê nấm men khô không hơn! (Tôi đã sử dụng "Dòng của tôi")

Nướng trong máy làm bánh mì Gorenje BM 900 AL.
Chương trình cơ bản.
Cỡ 750 gr.
Màu vỏ sẫm.

@Bread Pete cảm ơn!

Ôi, lớp vỏ trên cùng hồng hào đẹp đẽ làm sao! Tôi ghen tị một cách thân thiện. HP của tôi, ngay cả trên một lớp vỏ tối, cho ra một đỉnh sáng.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức🍞. Mọi thứ đều đơn giản và ngon tuyệt vời, như tôi yêu thích😊 Tôi thực sự thích bánh mì trở nên thông thoáng và mềm mại! Tôi đã làm nó trên mặt nước, mọi thứ khác đều tuân theo đúng công thức

Hôm nay tôi vẫn nướng nó, xức lên mái nhà bằng xi-rô cây phong 30 phút trước khi về đích (tôi thậm chí không biết tại sao)
Xin lỗi, đã chụp ảnh trên bàn ủi.

Chủ nhật được thêm vào ngày 28 tháng 8 năm 2016 11:46 PM

Ôi, lớp vỏ trên cùng hồng hào đẹp đẽ làm sao! Tôi ghen tị một cách thân thiện. HP của tôi, ngay cả trên một lớp vỏ tối, cho ra một đỉnh sáng.

Đối với một lớp vỏ sẫm màu, tôi hầu như luôn nướng trong 20 phút.
Chúc may mắn.

Cảm ơn vì công thức tốt! Tôi đã nướng bánh mì, nó không chỉ ngon mà còn ngon đến kinh ngạc! Người chồng bây giờ gọi anh ấy là Brad Pete. Mái nhà đã không hoạt động một chút nào, mà tôi được biết rằng nó không phải để triển lãm, nhưng tôi cần phải ăn nó. Tôi không nản lòng, hương vị tuyệt vời, và mái nhà ... Tôi sẽ tìm ra sai lầm và sẽ có một mái nhà

Đăng vào Thứ Sáu, 07 Tháng 10 2016 11:34 AM

Và vâng, bánh mì này trong hội đồng gia đình là 10 trên 10

Ai nướng Panasonic 2501? Bạn đã sử dụng chế độ Rye hay Basic?

Panasonic 2512 nướng ở chế độ chính

Chiếc bánh mì hóa ra rất, rất ngon với phần mái lồi SURPRISING. Pekla Panasonic 2501 chương trình Cơ bản. Men 0,6 muỗng cà phê
Tinh tế, mềm, thơm.

Những người thông minh nói với tôi:

Ở đây một số người cố gắng cho thêm bột mì vào trong quá trình nhào để bún được "đẹp" hơn. Điều này là không mong muốn, vì đây không phải là bánh mì, một loại bánh mì và nên "mỏng".

Nhưng không! Tôi không thể cưỡng lại ... Tôi đổ vào một chút, và sau đó chỉ một chút nữa ... thôi, rồi nó thổi bay mái nhà của anh ấy
Và không chỉ có mái nhà! Nói chung, nó đã làm thay đổi toàn bộ, mặc dù tôi đã ép đúng 8 g men, như đã đặt hàng. Hoặc men như vậy, hoặc tay ...
Đối với phần còn lại, tôi đã làm mọi thứ theo công thức của Brad, "của chúng tôi, có thể nói," Pete! Và thậm chí còn thêm mạch nha (tôi đã mở gói MỚI)!
Hương vị là rất tốt! Vỏ bánh giòn, mùi thơm tuyệt vời (không có bóng “men”).
Nhưng một điều kỳ lạ đã xảy ra:
Tôi luôn nướng tất cả các loại bánh mì (trong đó bột mì chiếm ưu thế) ở chế độ Cơ bản, trên kích thước trung bình, trên vỏ bánh trung bình (Panasonic 255). Tất cả mọi thứ đều được nướng và vỏ bánh chín đều, không có gì cháy. Và lần này - dưới cùng của ổ bánh mì chỉ toàn một màu đen! Chà, không phải than thẳng, mà là gần như vậy.
Mạch nha có tác dụng như vậy không? Không có nhiều đường hơn so với công thức! Đúng rồi!
Tất nhiên, tôi sẽ lặp lại thử nghiệm, nhưng tôi muốn biết mọi thứ ...

Sau vài giờ, tôi nhận ra - cả men và bàn tay đều đáng trách! Nhân bánh bên trong đẹp - vừa phải lỗ mũi, độ ẩm vừa phải, vỏ bánh giòn rụm cùng lúc! Nhưng có vẻ như tôi đã chuyển muối ... hai lần, hoặc cái gì đó ... mặn và thậm chí quá

bánh mì ngon - nó luôn hoạt động

Tuy nhiên, tôi nướng bánh mì với bột lúa mạch đen trong chảo rán ở AG - sau cùng, một loại bột nặng từ lúa mạch đen bột mì, không phải một lớp dày là đảm bảo để nướng

Xin chào mọi người. Tôi nhìn, lâu rồi không có ai được ghi chú trong chủ đề này ((((((((((((((((((((((((((((((((((Nhưng đột nhiên có người nhìn vào, nói cho tôi biết, nó sẽ nướng bánh mì này bị chậm khởi động))

Một mái nhà đẹp đã tuyệt, bánh mì đẹp xuất sắc còn gì bằng. Tôi lấy từ dấu trang 🔗

Xin chào tất cả mọi người. Tôi nhìn, lâu rồi không có ai được ghi chú trong chủ đề này (((Nhưng đột nhiên có người vẫn nhìn vào, nói cho tôi biết, hóa ra sẽ nướng cái bánh mì này ở một thời điểm bắt đầu chậm trễ?)

Khi tôi phải rời đi và không có cách nào để kiểm soát búi tóc, tôi đã bật chương trình "nhào bột" theo đúng nghĩa đen trong 2-3 phút, giúp búi tóc nhào bằng thìa silicone (thu thập bột mì ở các góc) và rời đi. 4 giờ sau cô ấy đến, lấy bánh mì ra. Chỉ cần đảm bảo trộn tất cả mọi thứ, nếu không bằng cách nào đó tôi chỉ cần bật HP và rời đi, nó thành ra rác.

[Nasiata]

Nasiata, cảm ơn bạn))) Trên cùng một diễn đàn, tôi đã tìm thấy một chủ đề nơi vòng lặp của bánh mì trên whey với độ trễ, họ chỉ viết về cách nhào một sợi bún.Về cơ bản, tôi đã làm điều đó. Chỉ ở đó, tôi nhớ, không có bánh mì lúa mạch đen. Tôi tự chịu rủi ro từ tối đến sáng. Nó không hoạt động (((Tôi sẽ thử lại để nướng lại như cũ mà không bị chậm trễ. Sau đó sẽ rõ liệu bột đã dừng lại hay tôi bị cong)))

Chúc may mắn, đừng lo lắng về bàn tay bị vẹo, tôi rất

[Nasiata]

NasiataVâng, vâng, tất nhiên là tôi rất khó chịu. Có thể công thức này đơn giản không dành cho tôi. Cảm ơn bạn đã ủng hộ))) Và cho bạn bánh mì đẹp và thơm

Đây là bánh mì gia đình yêu thích của tôi! Những gì tôi đã không làm với anh ấy và thêm một ít nho khô (đừng ném dép và một chút bột ngô vào tôi, và những gì không chỉ thử nghiệm
Chỉ có điều tôi đã không hối hận quá lâu ... Điều duy nhất mà tôi sẽ không làm chủ được chính là mái nhà rất đẹp
Nhưng tôi không nản lòng, hương vị vẫn tuyệt vời

Nhân tiện, có! Tất nhiên, bàn tay đã không vươn lên để ném ra sự sáng tạo không thể đại diện của tôi. Chúng tôi đã thử nó vẫn còn ấm. Có lẽ là do tôi khó chịu, tôi không thích bánh mì. Nhưng sau đó, khi nó cuối cùng đã nguội! Hóa ra là ngon! Chắc chắn, tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần.




Nó không có mùi giống như một mái nhà đẹp, nhưng bánh mì có vị rất ngon!

Làm tốt!