Bánh mì ẩm thực (máy làm bánh mì)

[Quy đổi thành 400 gr. cho HP.]

Bánh mì ẩm thực (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Quy đổi thành 400 gr. cho HP.
Men khô - 1,5 muỗng cà phê (nhiều hơn một chút, với một trang trình bày, khoảng 1,6)
Bột kê. - 400 gr.
Đường 40 gr. (2 muỗng canh L.)
Muối - 8 gr. (1,5 muỗng cà phê)
Làm ráo nước. bơ mềm - 80 gr.
Nước - 220 ml (Narzan)

Phương pháp nấu ăn

• Trước khi nướng 5 phút, dùng trứng đã đánh bông nhẹ nhàng quét lên phần vòm của bánh mì.
• Chế độ cơ bản. Size M. Vỏ bánh nhẹ.
• Sáng hôm sau, một phần tư số bánh mì chỉ còn lại ... Chúng tôi giảm bớt nó thành bánh mì ...
• 

Ghi chú

(Trích sách “Bún và bánh mì ở nhà)

[GASTRONOMIC BREAD (hoặc bánh mì sandwich).]

GASTRONOMIC BREAD (hoặc bánh mì sandwich).(Trích sách “Bún và bánh mì ở nhà) Đối với lò nướng.

Thành phần cho hai ổ bánh:
Men - 40 gam tươi hoặc 15 gam khô (tôi nghĩ điều này có nghĩa là men hoạt động chậm)
Bột kê. - 500 gr. lớp cao nhất
Đường 50 gr.
Muối - 10 gr.
Làm ráo nước. bơ mềm - 100 gr.
Nước - 200 ml.

1 quả trứng, đánh nhẹ
dầu ô liu

Sự chuẩn bị:
30 phút + 2 giờ nâng bột
Nướng:
45 phút.

1. Rây bột bằng rây, tạo chỗ lõm ở giữa. Cho men đã cắt nhỏ vào và đổ một ít nước vào. Dùng các đầu ngón tay để nhào bột, cho bột vào trước rồi đến các nguyên liệu còn lại. Muối và chất béo không được tiếp xúc trực tiếp với men để không làm giảm chất lượng của chúng. Nhào ít nhất 15 phút, đập mạnh.

2. Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào một cái tô lớn, cho bột vào, lắc đều để bột phủ đều dầu. Che bằng một miếng giấy nướng ẩm và một chiếc khăn ăn. Để lên trên trong 1 giờ. Sau đó, không cần nhào, nhẹ nhàng nặn bột thành một quả bóng. Đặt nó vào một chảo bánh mì tròn bằng giấy, nhẹ nhàng làm phẳng mặt trên bằng lòng bàn tay của bạn. Để bột tăng lên cho đến khi bột lấp đầy khuôn đến vành. Đánh trứng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 45 phút. Nếu lớp vỏ phía trên chuyển sang màu sẫm rất nhanh, hãy dùng giấy bạc bọc lại và tiếp tục nướng. Đặt trên giá đỡ để nguội.
Trước khi nướng 5 phút, dùng trứng đã đánh bông nhẹ nhàng quét lên phần vòm của bánh mì.

Baton hay gì?

Vâng, nó rất giống, nhưng chồng tôi nói rằng nó ngon hơn nhiều ... Điều đó không có gì đáng ngạc nhiên - có nhiều bơ hơn ...

[Gasha]

Gasha, Galyun, và bánh mì này của bạn là gì? Tôi chỉ đặt một miếng bánh mì như vậy, và vì vậy tôi có một cái gì đó giống như boa hơn. Vì vậy, nó nên được, hoặc đưa nó về bình thường?

[Vụn]

Vụn , Innul, một búi tóc bình thường xinh xắn ... Trông không giống một ...

Gasha, Galyunya, bánh mì đã ra lò! Và với bột mì, tôi thực sự có gì đó không ổn ... hôm nay tôi làm bột (theo một công thức đã được kiểm chứng), tôi phải thêm 100 gram bột mì ... Galyun, bánh mì của tôi rất ngon. thích nó. Con gái tôi đưa bạn của cô ấy sau giờ học, họ lấy một nửa ổ bánh cho trà và thuyết phục ... các cô gái không biết rằng trong lò của tôi xúc xích được nướng bằng bột ... Gal, cảm ơn bạn rất nhiều!



Phần mái hơi xệ xuống một chút ... lần sau tôi sẽ sửa lại.

Hôm nay tôi đã nướng bánh mì như vậy, hóa ra rất ngon, đúng như những gì tôi muốn hôm nay. Nó thực sự có vị như một ổ bánh chỉ ngon hơn

🔗

🔗

Tôi đã làm bánh mì này hôm nay. Huyết thanh. Tôi đã phải thêm 2 muỗng cà phê. nước, trong quá trình trộn. Đây là những gì đã xảy ra

Bánh mì ngon. Tôi đã làm điều đó ngày hôm nay. Không khí thoáng mát. Cảm ơn vì công thức này.

Bánh mì ngon! Cảm tạ!

Tôi đã cố nướng, nhưng navryatli, tôi sẽ nướng thêm. Chiếc bánh mì hóa ra rất đẹp, nhưng ngọt ngào. Nó sẽ không hợp với súp, nhưng tôi thích bánh hơn với trà. Theo công thức, tôi nhận được 3 muỗng canh. l. đường ở mức 40g, không phải 2 muỗng canh.l.

Lượng đường luôn có thể được gia giảm theo ý thích của bạn.

Tôi vừa lấy bánh mì từ máy làm bánh mì ra, cho đến khi tôi ăn thử, bánh vẫn chưa nguội nhưng mùi thơm thì thật tuyệt vời. Bột chỉ "nhưng" ... rõ ràng là không đủ, mặc dù nó được làm theo đúng công thức. Lỗi của tôi là tôi đã không điều khiển búi tóc kịp thời.

[Duffy]

Duffy, bột mì có thể có độ ẩm khác nhau ... do đó, số lượng của nó đôi khi được nấu chín ...

[Gashenka]

GashenkaXin lỗi đã làm phiền bạn, nhưng tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn về chiếc bánh mì! Bánh mì giống như một chiếc lông vũ, và mùi chỉ đơn giản là hấp dẫn! Rất ngon!

[Vitalinka]

Vitalinka, thân yêu của tôi!!! Vâng, tôi sẽ cho bạn một dấu cộng cho sự lo lắng như vậy !!! Cô gái thông minh! Lo lắng thường xuyên hơn !!!

[Duffy]

Duffy, bột mì có thể có độ ẩm khác nhau ... do đó, số lượng của nó đôi khi được nấu chín ...

Có lẽ lý do chính xác là chất lượng của bột, trong mọi trường hợp, đó chỉ là lỗi của tôi khi không làm theo kolobok. Và tôi thích công thức và hôm nay tôi nướng nó một lần nữa, có một điều nữa là thực tế không có gì còn sót lại của bánh mì, mọi người đều thích nó. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Duffy]

Duffy, đối với sức khỏe của bạn!

[Gasha]

Bánh mì - SIÊU HẤP DẪN !!! Mùi thơm đơn giản là không thể so sánh được! (Dầu Valio)
Tôi đã nghĩ rằng với một công thức đơn giản như vậy, bạn sẽ có được một ổ bánh bình thường, nhưng hóa ra nó ngon hơn rất nhiều. Gasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Hỏi: Và tại sao nó lại bị tôi "thổi bay" trong quá trình làm lạnh?

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr, một ổ bánh mì xuất sắc!

Trả lời: Rất có thể nó đã thổi bằng gió lùa ... lớp vỏ mỏng manh không thể chịu được nhiệt độ giảm xuống ... Bạn đã lấy khăn che cho nó?

Rất có thể, nó bị gió lùa ... lớp vỏ mỏng manh không thể chịu được nhiệt độ giảm xuống ... Bạn đã lấy khăn che nó lại?

Tôi không che nó bằng khăn, nhưng cửa sổ - vâng, nó đã mở. Cảm ơn bạn, lần sau tôi sẽ cố gắng sửa nó.

Và phủ lên trên bằng một chiếc khăn lanh

Và phủ lên trên bằng một chiếc khăn lanh

Tuy nhiên, anh ấy đã che nó lại vì thiếu vải lanh, hbshny. Kết quả thực tế là giống nhau.

🔗

Cố gắng giảm lượng chất lỏng đi 20 ml

Cố gắng giảm lượng chất lỏng đi 20 ml

Không, bún đã "nguội" rồi, tôi còn muốn cho thêm nước.
Hãy để nó tiếp tục như vậy. Không ảnh hưởng đến hương vị, yeah.

Gasha! Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh mì này, tốt, rất ngon! Tôi đã nướng nó ba lần và tôi chỉ không thể đủ! Tại sao nó lại ngon như vậy ?! Toàn bộ chế độ ăn uống là xuống cống! Từ bản thân tôi, tôi đã thêm cám, mầm lúa mì, 1 muỗng canh. L., đã từng thay Narzan có Essentuki, cảm ơn bạn rất nhiều!

Urrraaa !!! Tôi rất hân hạnh! Ăn vì sức khỏe của bạn!

Gasha, Narzan là loại nước gì? tôi có thể sử dụng một cái khác đã tinh khiết?

Nước khoáng

[Arbatova]

Arbatova, bạn có thể sử dụng nước thường từ bộ lọc chẳng hạn.

Tôi đã nướng cái bánh mì đó hôm nay. Thêm 2 thìa kem nữa. nó hóa ra rất ngon, mặc dù lần sau tôi sẽ thêm một chút đường, tôi thích một thứ gì đó rất ngọt.
Cảm ơn vì công thức.

[Arbatova]

Arbatova, đối với sức khỏe của bạn!

[Gashenka]

Gashenka, cảm ơn vì bánh mì!
Nhẹ, mịn và không trọng lượng. Hương vị thực sự gợi nhớ cho tôi về một ổ bánh mì ngon, tôi đã tìm kiếm một công thức như vậy trong một thời gian dài.
Tôi đã không chụp toàn bộ một bức ảnh, tôi đã bỏ lỡ nó, nhưng một vài bức ảnh vẫn còn sót lại:

Chỉ ít men hơn một chút, 1,2 muỗng cà phê bột ngọt. và có 50 gram bơ. Kết quả là búi tóc đúng chuẩn, không phải kiểu "boa" và mái (dành cho mọi người) là đúng.

[Sonadora]

Sonadora, mẩu bánh đáng yêu trên thanh! Ăn vì sức khỏe của bạn!

Chúng ta sẽ ăn, đặc biệt là kể từ khi tôi nướng lại chiếc bánh mì này hôm nay.
Cảm ơn một lần nữa!

[Gasha]

Gasha, có thể ai đó đã đặt câu hỏi này rồi, vậy thì xin phép lặp lại, tôi không muốn đọc lại toàn bộ chủ đề. Bạn có thể thay thế narzan bằng một viên nước lấp lánh khác được không?

Bạn có thể uống đồ uống thông thường, và bạn có thể uống đồ uống có ga với hương vị trung tính ... nghĩa là Borjomi và Esentuki không phù hợp

Vậy, cám ơn! Tôi đã đi đặt bánh mì

và trong cửa hàng của tôi gần nhà từ mỏ.nước chỉ là Essentuki-17, vì vậy tôi chỉ sử dụng nước như vậy và tôi thực sự thích bánh mì này, vì lợi ích, tôi nên thử với Narzan

Gasha, lần trước tôi quên chụp ảnh bánh mì, đây là bánh mới nướng

Tất cả theo công thức, chỉ có 50 gram ngũ cốc nguyên hạt được thêm vào. Cảm ơn vì công thức ngon và giá cả phải chăng!

Natashik, bánh mì tuyệt vời !!!

Hỏi: Và tại sao nó lại bị tôi "thổi bay" trong quá trình làm lạnh?

🔗

🔗

Ở đây, tình trạng tương tự. Anh điều khiển búi tóc, mái không đổ, không nứt. Nhưng kết quả là một mất một còn: Tôi nhận được nó - chiếc bánh mì mịn, được giữ nó dưới một chiếc khăn - mái nhà nhăn lại. Chuyện gì vậy?
Đúng vậy, tôi nhớ rằng khi tôi lấy nó ra, tôi đã bôi dầu lên mái nhà. Vì cái này, hắn có thể nhăn?

Về cơ bản, điều này xảy ra do chênh lệch nhiệt độ ... Trong phần lý thuyết, điều này đã được thảo luận

[đây]

Hãy thử làm điều này: sau khi có tín hiệu sẵn sàng, mở nắp bếp và để bánh mì đứng yên, không lấy bánh ra khỏi bếp khi mở nắp, trong 5-10 phút, và chỉ sau đó lấy bánh ra khỏi xô và lên giá đỡ dây. Bạn cũng có thể cố gắng giảm lượng nước, theo nghĩa đen là 10 ml ...

Đọc thảo luận về vấn đề này đây

[Gasha,]

Gasha, bánh mì tuyệt vời, cảm ơn.
Tôi vẫn sẽ nướng

Shl. và không bôi trứng lên mái vòm

[quyến rũ]

quyến rũ, thật tốt biết bao !!!

[Gash]

Gash, làm thế nào tôi yêu bánh mì này! Tôi nướng nó rất thường xuyên, đặc biệt là khi sau giờ làm việc, sức lực để phát minh ra thứ gì đó không còn nữa, nhưng tôi muốn có một chiếc bánh mì ngon!
Làm thế nào tôi không "chế giễu" anh ta, và nướng trên nước khoáng, sữa và nước lã - bánh mì tuyệt vời luôn xuất hiện.
Dạo này mình hay nướng bằng cách xốp, do Panasonic có chức năng "cân bằng nhiệt độ" nên mình dùng vào mục đích riêng: men, nửa bột và nửa nước + mình nhào đường. Sau đó, tôi chìm vào giấc ngủ trên đầu trang, điền vào mọi thứ khác, và sau 4 giờ - thì đấy, nó đã hoàn thành!



Đối với bọt biển, tôi lấy ít men hơn - 1,2 muỗng cà phê, nước 250-260 ml và ít dầu hơn - 30 gam. Sau đó, mọi thứ theo công thức.
Chỉ có một điều tôi không thể làm là chụp ảnh toàn bộ chiếc bánh mì này! Những người đàn ông của tôi rất thích cắt bỏ những cái bướu từ anh ấy, họ nói rằng chúng rất ngon!

Đồng ý, Manyun! Bánh mì rất ngon !!! Và cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy !!!

[Gash]

Đồng ý, Manyun! Bánh mì rất ngon !!!

Gash, ngon đến nỗi tôi nướng lại! Lần này trong lò.


Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!