Cà tím nhồi lên men

[Jeanne]

Các cô gái, hãy thử nó - vì sức khỏe của bạn!

Jeanne, có thể bạn cũng sẽ cần một túi cà tím ... với đám đông của bạn, chúng vẫn còn trên thị trường ... trong khi có

Đối với những người yêu thích lên men, cũng có một công thức sang trọng

Bắp cải cuộn rau củ lên men (Quản trị viên)

[quản trị viên]

quản trị viên, trễ, không còn gì trong túi)

với đậu nhiều như hai bên, áp chảo, trong nước xốt dầu, năm, đó là cả túi)))

Bạn có biết đường đến chợ không?

: girl_cray: kẻ xúi giục

GÌ! Bạn cần một con mắt và một con mắt

Và năm nay tôi lười biếng, tôi cắt nhỏ mọi thứ bằng những kusmans lớn. Nhưng hương vị không bị ảnh hưởng bởi nó

[Irina]

Irina,
Sự tôn trọng !!

[Ira]

Ira, thật đáng yêu

Hãy cho tôi biết bạn đã làm như thế nào, bạn đã thêm những gì và cách bạn đóng nó dưới bìa - rất thú vị

Ồ, Tatyana, cảm ơn bạn đã chèn ảnh chính xác! Đây là tôi từ trong điện thoại và chọc cái này cái kia, dày đặc. Bây giờ, tôi muốn sửa nó từ máy tính, nhưng ở đây nó đã đẹp rồi.
Dưới bìa, tôi đã viết ở đâu đó ở trên, nhưng tôi có thể lặp lại nó, đặc biệt là vì có một sắc thái mới)
Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ có điều lần này tôi cắt nó lớn hơn bình thường. Cà chua cắt lát, hành tây cắt khoanh lớn và ớt cắt khoanh tròn. Tôi không thể "nếm" những thứ như vậy, vì vậy tôi ngâm những thứ màu xanh lam trong nước ngọt. Sau đó, mọi thứ giống như trong công thức, tôi đặt nó thành từng lớp trong một thùng chứa, trong đó món kinh doanh này sẽ bị chua. Tôi đặt nó xuống và đổ đầy nước muối. Mình hay pha nước muối như thế này, cho 1 lít nước 60 gr. Muối. Đun sôi, để nguội và đổ. Và năm nay tôi đã vội vàng và chỉ đổ muối vào nước lọc và đổ nó thô. Tôi chỉ nghĩ, dưa chuột chua, đổ sống, cà chua nữa, và những gì tốt hơn cho cà tím?
Thí nghiệm đã thành công))) Nó được lên men trong ba ngày, và tôi thấy rằng quá trình này diễn ra nhanh hơn trước.
Sau đó, nước muối được để ráo, lọc và đun sôi. Trong khi nó đang sôi sục, tôi đã đặt mọi thứ vào các ngân hàng. Ngân hàng cần được đặt trên giá treo, vì trong quá trình khử trùng, cà tím trồi lên và bắt đầu chạy ra khỏi hộp. Tôi đổ nó với nước muối sôi, đậy nắp và đặt nó để khử trùng. Lít lon 20 phút, nửa lít 15. Thế là xong. Tôi cuộn nó lại, đặt lon lên nắp và đậy lại.
Bổ sung mới. Đừng vội đổ hết phần nước muối còn lại mà bạn đã đun. Trong quá trình tiệt trùng, nước muối cũng thoát ra từ lon, trong ảnh của tôi có thể thấy rằng lon không đầy. Sau đó, khi cuộn lại, cho sôi lên trên và các hũ sẽ đầy.

[Ira]

Ira, Cảm ơn vì câu trả lời!
Tôi muốn quay cà tím, nhưng tôi không dám. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, theo mẹo của bạn, nhưng không phải năm nay - TÔI HÀI LÒNG với các ngân hàng

Những sắc thái của tôi trong những trường hợp như vậy, có thể nó sẽ giúp ích cho bạn: khi bảo quản dưa chuột, cà chua, tôi đổ đầy dưa chua nóng và đợi một giờ cho dưa ngấm vào rau. Sau đó tôi đổ nước xốt (ngâm rau) lên các lọ rồi đặt để tiệt trùng. Và nếu cần thiết, trước khi cuộn, tôi thêm một ít dưới các tấm bìa - và chỉ sau đó tôi cuộn các tấm bìa lại.

Vì vậy, không bao giờ có thêm nước xốt cho đến khi các lon được cuộn lại

Và tôi luôn vội vàng, như thể khỏa thân trong bồn tắm. Bây giờ tôi biết những gì là gì. Họ nói sự thật, sống và học hỏi.
Cảm ơn Tatiana!

Irisha, cảm ơn bạn - trong năm tới tôi chắc chắn sẽ làm cà tím theo lời khuyên của bạn
Và chắc chắn là cuộn bắp cải muối - tôi thích chúng

[Tatyana]

Tatyana, Tôi có một câu hỏi: tỏi - 5 đầu, không phải tép? Và tôi đã hiểu đúng rằng để bảo quản cà tím làm sẵn trong tủ lạnh không quá 2 tháng?
Có bao nhiêu lon được lấy ra từ một phần và bao nhiêu (ít nhất là khoảng) - chúng tôi cần ước tính khả năng của tủ lạnh "cao su" của tôi.

[Jeanne]

Jeanne, có tỏi 5 con vừa, vì tổng số rau gần 7 kg.

Tôi cho cà tím thành phẩm vào hai cái lọ ba lít có cổ rộng (để tiện lấy ra), cất vào ngăn mát tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - nó diễn ra như thế nào, cho đến khi chúng ta nói chuyện với nhau.

Trên diễn đàn, một trong số các cô gái đã viết rằng có thể bảo quản cà tím đã lên men, tiệt trùng - sau đó cất chúng trong tủ đựng thức ăn.

Tôi cũng làm phiên bản này của cà tím trong lọ, sau khi ủ trong 2-3 tháng, chúng thu được một đốm hơi cay ở lưỡi, giống như cà tím lên men - chúng tôi cũng thích tùy chọn này.

Salad rau đóng hộp với cà tím (không dầu và áp chảo) (Quản trị viên)

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng! Tôi đã chuẩn bị salad rau với cà tím rồi!

Sau đó lấy mẫu thử, thật thú vị khi biết ý kiến
Theo thời gian, món gỏi chỉ “lớn mạnh” hơn, vị trở nên cay cay

Sau đó lấy mẫu thử, thật thú vị khi biết ý kiến

bạn đang làm gì đấy! Đây là những con chuột đồng! Trong khi có cà tím tươi, cà tím đóng hộp - không, không!

Đây là những cổ phiếu hamster!

toàn bộ diễn đàn, hamster rắn vài tháng một năm chúng tôi cày cho hamster mùa đông

toàn bộ diễn đàn, hamster rắn vài tháng một năm chúng tôi cày cho hamster mùa đông

chính xác!

Đây, tôi đã làm được! Tôi đã làm một nửa phần, tủ lạnh vừa đầy rồi! Tôi đang mong chờ!

Tatyana, bạn có cần dùng kim đan xuyên qua các chất trong chảo bằng cách tương tự với dưa cải bắp để giải phóng khí không?



Trong bản thân món cà tím của tôi, chỉ một nửa số rau trên chảo là vừa. Cô đặt phần còn lại lên trên và phủ chúng bằng cành cần tây.

[Jeanne]

Jeanne, với một sự khởi đầu! Chúng ta hãy chờ thu hoạch

Bạn không cần phải xỏ bất cứ thứ gì, hãy làm theo hướng dẫn

Tất cả cà tím sẽ được muối, đừng lo lắng, chúng sẽ rất ngon với rượu vodka

Được chứ! Ồ vâng, với vodka, và với khoai tây - một bài hát!
Ba ngày trong ấm, một tuần - trong tủ lạnh - chúng ta sẽ thử vào cuối tuần!

Tanya, chào buổi tối! Tôi cho cà tím vào hộp và để trong tủ lạnh cho chín. Hôm nay họ bắt đầu ục ịch và thì thầm. Lên men thêm 2 ngày nữa thì phải đổ ra 3 đĩa nước muối (ngày đầu đứng yên). Chắc lần sau đổ ít nước muối hơn, đợi đến khi nước cà tím?
Em để riêng Antonovka-nho-dưa chuột-ớt, mai em thử nhé.
Phải chăng tôi đã không "cởi trói" cho những quả cà tím, để chúng vào thùng như hiện tại, với cần tây?
Nước muối bây giờ không lên đến đầu. Nhưng tôi đã cất món cà tím muối chua trong tủ lạnh. Cất thùng đựng cà tím hay không?

[Jeanne]

Jeanne, vâng - cà tím phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng để không bị khô. Và đúng như vậy, nàng đã không cởi trói cho chúng, chúng sẽ không vỡ ra, và chúng sẽ còn nguyên vẹn hơn khi lấy ra, và chúng sẽ thấm đẫm hương vị của cỏ.
Chờ một chút và bạn có thể thử

Rau củ quả sẽ phải ăn nhanh, không được nằm lâu - không mặn mà.

Rau củ quả sẽ phải ăn nhanh, không được nằm lâu - không mặn mà.

Vâng, tôi đã đọc nó trong cuộc thảo luận! Cảm tạ!

[Tatyana]

Tatyana, trong hai ngày tôi ăn rau và trái cây nằm dưới đáy. Sooooo ngon! Tôi đã mua táo đặc biệt của giống Antonovka. Nho có màu trắng. Nó lên men ít hơn các loại rau khác, nhưng nó hấp thụ được mùi thơm. Tôi đang đợi cà tím!

[Jeanne]

Chà, ở đây - và bạn sợ rằng nó sẽ không thành công, nhưng không còn bất kỳ loại rau nào

Jeanne, đối với sức khỏe của bạn! Chúng tôi đang đợi cà tím

[Jeanne]

Chà, ở đây - và bạn sợ rằng nó sẽ không thành công, nhưng không còn bất kỳ loại rau nào

Jeanne, đối với sức khỏe của bạn! Chúng tôi đang đợi cà tím

Tôi không thể chống cự! Tuần kết thúc vào thứ tư, hãy thử cà tím ngay hôm nay! Tatiana, cảm ơn bạn! Rất ngon và lành mạnh!
Ba ngày trong tủ lạnh là không đủ? Vâng, trong mọi trường hợp, tôi sẽ so sánh mùi vị của chúng khi chúng "chín", mặc dù, tôi nhắc lại, nó rất ngon!
Tôi chụp vội một bức ảnh, ngồi ăn tối, đã bắt đầu rồi, nhưng nhớ về phóng sự ảnh!

[Jeanne]

Jeanne, đối với sức khỏe của bạn!
Vâng, bạn vẫn cần phải giữ nó để nó chín hoàn toàn, khi đó hương vị sẽ chính xác là cà tím lên men, với vị chua vốn có.

Thật vui khi biết rằng họ thích những quả cà tím dù ở dạng "chưa chín" này.

[Jeanne]

Jeanne, đối với sức khỏe của bạn!
Vâng, bạn vẫn cần phải giữ nó để nó chín hoàn toàn, khi đó hương vị sẽ chính xác là cà tím lên men, với vị chua vốn có.

Thật vui khi biết rằng họ thích những quả cà tím dù ở dạng "chưa chín" này.

Tanya, có vị chua!

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, mọi thứ thành ra rất ngon, chỉ có điều tôi có một câu hỏi cho bạn, mọi người viết về cái khuôn phải bỏ đi, tiếng ùng ục khá mạnh, mọi thứ cũng xì xào to nhỏ, nhưng có không bị mốc gì cả, sao vậy ?? Và sự vắng mặt của nó có ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm không?

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!
Sự hiện diện của nấm mốc không phải là điều kiện tiên quyết, sự phát triển của nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố - khi thì nhiều, khi thì không.
Điều quan trọng là để có được hương vị cà tím lên men ngon và một sản phẩm chất lượng