Nướng trong máy làm bánh mì Bork

[Các gợi ý hữu ích và trợ giúp trong việc nướng bánh mì]

Nếu bạn gặp sự cố khi nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, hãy xem phần
Các gợi ý hữu ích và trợ giúp trong việc nướng bánh mì.
Làm ơn học đi
TÌM HIỂU BÁNH MÌ VỚI HOMEMADE BREAD, đặc biệt chú ý Quy tắc của kolobok

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc vấn đề nào, chào mừng bạn đến với chủ đề này !!!

Hãy nhớ rằng TẤT CẢ CÁC CÔNG NGHỆ làm bánh mì trong máy làm bánh mì đều phù hợp với TẤT CẢ CÁC MÔ HÌNH máy làm bánh mì. Có một phần dành cho người mới bắt đầu "Bánh mì trắng đơn giản nhất"

Người điều hành
Xin bác nào có lò NƯỚNG thì chia sẻ kinh nghiệm với ạ!

Tôi vừa nhận được nó, tôi vừa mới nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình vào ngày hôm qua. Nó dường như đã thành công. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức của bánh mì trắng truyền thống, ngoại trừ lượng men - liều lượng cho 300 g sữa có vẻ rất lớn - 1 muỗng. Tôi đặt 3/4 vào, mọi thứ diễn ra hoàn hảo, và đỉnh không bị chùng xuống. Nhưng thành thật mà nói, tôi quan tâm đến bánh mì lúa mạch đen hơn. Tôi đọc các bài đánh giá về các mô hình khác - và tất cả một số rắc rối ... Tôi muốn hỏi những người có kinh nghiệm sử dụng BORK - có những thủ thuật nào ...

Tôi đã sử dụng nó được 2 năm. Chỉ tìm thấy một "vấn đề" - đôi khi nó quá nóng và bảng điều khiển không phản hồi khi chạm vào. Phải rút phích cắm điện khi kết thúc quá trình nướng. Tôi không nướng bất cứ thứ gì từ cuốn sách công thức đính kèm. Chỉ có Bánh mì trắng kiểu Pháp và Bánh Óc chó Nam việt quất. Tôi sử dụng công thức nấu ăn từ diễn đàn. Bây giờ tôi sử dụng HP thực tế chỉ để nhào bột. Tôi chuyển sang nướng trong lò. Phần đầu thường chảy xệ khi sử dụng bột lúa mạch đen. Không có vấn đề gì với lúa mì.

Xin chia sẻ một công thức làm bánh mì lúa mạch đen.

[helena *****]

helena *****
Ý bạn là công thức gì?
Nếu từ cuốn sách của Bork, tôi đã không nướng chúng bằng lúa mạch đen.

Nếu từ diễn đàn - hãy vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=262.0 và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&board=263.0?

Nếu từ cá nhân tôi, thì tôi bắt đầu với công thức này (tha thứ cho tôi các tác giả, tôi không nhớ ai nữa). Bánh mì luôn tốt.

200 ml. Nước
2h l. nước chanh
1,5si. l. dầu hướng dương
125g. bột lúa mạch đen
375g. bột mì
1,5 st. l. Sữa bột
1,5 giờ l. hạt caraway hoặc hỗn hợp bánh mì
1,5 giờ l. Muối
1 st. l. đường nâu
1h l. nấm men khô

Chế độ cơ bản, 750g, vỏ bánh trung bình.
Chúc may mắn!

htthelena *****,
các liên kết đã được cung cấp không chính xác. nó phải như thế này:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0?

Tôi nướng lúa mạch đen giống hệt như trong sách công thức Bork - hóa ra rất ngon. Bạn có thể lấy thêm một chút bột mì. Cô ấy cũng nướng với hạt và bột yến mạch - cũng từ một cuốn sách. Hóa ra là mát rồi Bây giờ tôi đang ngồi chờ xem táo và quả óc chó sẽ ra sao ... Chế độ nướng nhanh được khuyến khích ở đó, và bột nhào hơi chảy nước ... Không biết có nên làm như vậy hay không ?

Tôi cũng bắt đầu nướng lúa mạch đen theo công thức từ cuốn sách, chỉ một phần bột mì (30 g) tôi thay thế bằng bột báng. Quả thực, chiếc bánh mì rất xuất sắc. Nhưng tôi thêm thì là và hạt vào đó. Vì vậy, tôi nướng - một ngày trắng, một ngày lúa mạch đen. Tôi vẫn chưa thử bột yến mạch hoặc rượu táo. Tôi đã thử bánh Phục sinh 2 lần - tôi không thích nó. Của riêng bạn, với bàn tay của bạn, ngon hơn nhiều. Vì một số lý do, có rất ít trứng trong công thức.

Tôi đã thử Pesto hôm nay - rất nhiều! Nhưng với táo và các loại hạt thì không - phần dưới hoàn toàn là nguyên liệu. Đó là, một nửa và một nửa đúng. :-(

Nói chung, hơn mùa hè tôi hoàn toàn quên cách nướng bánh mì ở HP (tất cả bằng máy kết hợp và trong lò), nhưng ở đây không có thời gian, không có bánh mì. Tôi nhanh chóng quyết định bung ra tùy chọn win-win của mình, trước khi ngay cả kolobok cũng không kiểm soát được bằng cách sử dụng nó. Kết quả là, nó chỉ là một viên gạch nhỏ, vụng về và khốn khổ! Tôi phạm tội với men khô (không phải bản thân mình). Họ đã đứng mở đủ lâu.Nhưng tôi không nói về điều này. Trong 2 năm hoạt động, trên các cạnh nhô ra của gầu HP đã hình thành những vết xước như vậy ở cả hai mặt:



Nhờ đó, bánh mì không tự rơi ra mà chỉ cần dùng thìa trộn. Rất rất buồn !!!!!!!

Vấn đề với cái xô tồi tàn chỉ là vấn đề của Borka hay là vấn đề chung? Thay đổi cái xô, cũng có một cái tròn. Tôi thực sự muốn tìm một công thức bánh đàng hoàng cho Bork. Bạn đã thử chưa?

Tôi đã mua một chiếc bork bm500 và đã thử nướng bánh mì ba lần. 1 mật ong ở chế độ nhanh. Hóa ra kinh tởm, rất đặc, nặng, không nướng. 2 và 3 là bánh mì trắng thông thường. trong cả hai trường hợp, giới hạn đều không tăng. nó tạo ra một bề mặt hoàn toàn phẳng và không nướng. Bên trong có bánh mì rất ngon, được nướng, cấu trúc ổn, vỏ bánh giòn, mặc dù đối với chế độ có vỏ bánh sẫm màu, theo tôi nó có vẻ rất nhạt. Nói chung, tôi sẽ thử nghiệm, hoặc giảm lượng men, hoặc giảm nước. Tôi vẫn không thích thực tế là bột vẫn còn ở rìa và sau đó trên bánh mì, bạn phải trộn bột từ thành bánh vào trong quá trình nhào bằng thìa.

Vấn đề với cái xô tồi tàn chỉ là vấn đề của Borka hay là vấn đề chung?

Tôi không biết. Tôi không có bất kỳ HP nào khác. Xô thực sự có thể được sử dụng tròn. Nhưng tôi đã mê bánh mì từ lò rồi !!!!

Tôi thực sự muốn tìm một công thức bánh đàng hoàng cho Bork.

Tôi đã thử các loại bánh nướng xốp khác nhau. Hóa ra là chiên nhiều hơn trong lò. Có một toàn bộ bộ sưu tập các công thức làm bánh nướng nhỏ cho HP ... Có một cái gì đó cho mọi sở thích. Cá nhân tôi thích điều này (tôi không nhớ tác giả là ai):

1 st. kem chua, muỗng canh thứ nhất. đường, 3 quả trứng, 1,5 muỗng canh. bột mì, 1,5 muỗng cà phê. l. Nước ngọt. Độ đặc của bột giống như kem chua đặc. Tôi thường nướng nó với các loại nhân khác nhau (trái cây khô, táo, anh đào. Chế độ nướng 60 phút.

Tôi vẫn không thích thực tế là bột vẫn còn ở rìa và sau đó trên bánh mì, bạn phải trộn bột từ thành bánh vào búi tóc trong quá trình nhào bằng thìa.

Đây thực sự là trường hợp. Bạn cần giúp đỡ với một cái thìa!

Tôi đã mua một máy làm bánh mì Bork BM 500 và thử nướng bánh mì trắng truyền thống từ một cuốn sách công thức từ lò nướng. Ổ bánh không nổi lên, bên trong ẩm ướt, vỏ bánh nhợt nhạt, mặc dù tôi đặt chế độ "dark vỏ bánh" trong hai lần thử tiếp theo, vỏ bánh cũng không thành màu nhạt của Pháp, mặc dù bản thân ổ bánh đã tăng lên. Tôi đặt tất cả các thành phần theo công thức. Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai?

[nik3152]

nik3152 Một sai lầm phổ biến là sử dụng kính, nhưng bạn cần một cái cân!
Và sự xâm nhập của nước lên men (vi phạm đánh dấu của sản phẩm)

Trọng lượng của các thành phần ảnh hưởng như thế nào đến mức độ chín vàng của bánh mì?

[nik3152]

nik3152 Trực tiếp nhất! Tỷ lệ nước-bột không đúng, bánh mì trở nên giống như bánh bao hoặc bị sập mái.

[nik3152]

Tôi đặt tất cả các thành phần theo công thức. Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai?

nik3152 trước khi bạn nướng bánh mì, khi bạn viết "theo công thức", hãy đọc lý thuyết đây.
và đây
Có rất nhiều thông tin hữu ích về sự hình thành kolobok, cách đặt sản phẩm và cách sử dụng các thành phần, cũng như những sai lầm điển hình. Chúc may mắn!

Tôi không biết tại sao bột lại tăng kém trong nik3152 ... Tôi nướng cả lúa mạch trắng và lúa mạch đen theo đúng công thức từ cuốn sách, mọi thứ đều tăng lên hoàn hảo. Ngay cả lúa mạch đen cũng không chảy xệ, chỉ bị chùng lần đầu tiên, nhưng sau đó, có vẻ như tôi đã đi quá xa với nước, tôi đã không đo lường chính xác nó. Tôi luôn đo bằng kính của chính mình từ HP. Tốt hơn là bạn nên rắc bột mì bằng thìa. Đúng vậy, tôi luôn nướng một ổ bánh 750 g. 900 g vẫn chưa được nếm thử. Có thể vấn đề bắt đầu với ổ bánh lớn?

Tôi đã viết rằng tôi đang nướng bánh chính xác theo công thức từ cuốn sách, và nhận ra rằng tôi đã nói dối ... Không chính xác ... Tôi luôn nướng bánh mì lúa mạch đen trên nước chứ không phải sữa ... Chà, tôi nghĩ mọi người đều làm như vậy.

Cảm ơn vì lời khuyên, tôi đã thử các công thức từ Internet, bao gồm cả với "", có vẻ như mọi thứ đều thành sự thật, lớp vỏ phía trên hoàn toàn nhợt nhạt, mặc dù phần bên cạnh được nướng rất tốt. Ở đâu đó trên mạng tôi đọc được những bài review về chiếc bếp này, có người viết rằng bếp tốt, tốt hơn hết là ném công thức nấu ăn ra, có lẽ anh ấy nói đúng.

Ở đâu đó trên mạng tôi đọc được những bài review về chiếc bếp này, có người viết rằng bếp tốt, tốt hơn hết là ném công thức ra, có lẽ anh ấy đúng.

Đừng vứt bỏ bất cứ thứ gì. Ngay cả khi bạn lấy một công thức đã được thử nghiệm 100 lần, nó sẽ không phổ biến 100%. Bạn có thể có một loại bột khác, độ ẩm khác, nhiệt độ phòng, v.v. Tiếp cận tất cả các công thức nấu ăn (bao gồm cả những công thức từ sách của bạn) với sự thông minh và kiến ​​thức cơ bản về làm bánh. và bạn sẽ hạnh phúc và bánh mì ngon! : DChúc các bạn thành công!

Thêm bột mì, khoảng nửa cốc đong và giảm men một chút. Tôi đã có thứ tương tự. sau đó mọi thứ diễn ra tốt đẹp.

Vâng, các công thức nấu ăn của BORK thường thiếu bột - tôi thêm bột bằng mắt để bún cuộn xung quanh chứ không chỉ là một khối bột dày.
Hôm qua tôi đã thử bánh mì "Với cám" từ cuốn sách của chính tôi - nó hóa ra rất ngon. NHƯNG - Tôi thêm nửa ly bột mì và gấp đôi mật ong - bọn trẻ yêu cầu một ly ngọt hơn.
Bột bánh sừng bò hóa ra thật tuyệt - theo công thức riêng của tôi !!!
Vấn đề là với chiếc bánh cupcake cho đến nay ... Tôi đã làm nó theo công thức từ trang web này theo chương trình KEKS HP - hơi ẩm, mặc dù tôi đã thêm thời gian nướng ...

Nhân tiện nói về bánh .. Sách có ghi công thức làm bột bánh, nhưng nên nướng trong lò. Tại sao lại có một chiếc bánh nướng nhỏ trên bếp?

Nhân tiện nói về bánh .. Sách có ghi công thức làm bột bánh, nhưng nên nướng trong lò. Tại sao lại có một chiếc bánh nướng nhỏ trên bếp?

Và thực sự - chức năng này để làm gì? Có ai đã sử dụng nó?

CUPCAKE: Cài đặt này hợp lệ để nướng bánh nướng nhỏ. Vì nó phải theo công nghệ ... Nhưng bạn cần phải chọn đúng công thức - Tôi nướng theo một công thức quá đơn giản từ trang web này. Tôi đã làm khá nhiều một chiếc bánh cupcake ... nhưng cho đến nay trong lò nướng thì nó vẫn ngon hơn.
Tôi nghĩ chúng ta nên thử. Một lần nữa, hãy đánh trứng riêng - phụ thuộc rất nhiều vào các chi tiết! Tôi sẽ đợi cho đến khi phiên bản cupcake này được ăn và tôi sẽ tiếp tục thử. Mục đích là để có được chiếc bánh cupcake chính xác trên chế độ Cupcake !!!

Hôm nay HP của tôi đã có một ngày kiểm tra có trách nhiệm. Tôi đã nướng bánh mì đã được thử nghiệm hơn một lần.

Tôi đã rửa mái nhà một chút khi tôi giũ nó ra khỏi xô.
Phán quyết - HP sẽ sống ở nhà (Bobruisk đã bị hủy bỏ)!

Thật là một công thức tuyệt vời!
Tôi đã nướng bánh mì 900 g lần đầu tiên và cũng với độ trễ là 9 giờ. Tôi đã tải xuống mọi thứ và đi làm. Tôi đã lo lắng cả ngày về những gì sẽ xảy ra ở đó. Sự ngạc nhiên và hạnh phúc của tôi không có giới hạn. Ở nhà, chiếc bánh mì đẹp nhất đang đợi chúng tôi, thoáng mát, ngon, giòn. Nắp được đưa ra một cách hoàn hảo. Nói chung, điều này vẫn chưa xảy ra với tôi. Và điều này mặc dù thực tế là tôi không dùng thìa, cũng không đứng trên búi tóc như một con đại bàng, bây giờ tôi sẽ luôn sử dụng công thức này. Kết quả là thực sự xuất sắc. Tôi khuyên mọi người!

Chào mọi người. Tôi đã mua một chiếc máy làm bánh mì BORK kỳ diệu vào ngày hôm trước, mặc dù tôi đã theo chiếc Panasonic 256. Tôi đã mua nó (những người bán hàng khen ngợi nó là kỹ thuật đáng tin cậy nhất của Đức) .... buồn bã, tôi quyết định cố gắng nướng ít nhất một cái gì đó trong đó. đã sẵn sàng cho ... ... kết quả thảm hại nhất ... điều đầu tiên tôi định nướng ... bánh mì tiêu chuẩn. Tôi che đậy mọi thứ bằng cốc và thìa đo lường ... Tôi đã đợi 3 giờ và bây giờ ... Tôi đã nướng bánh mì xuất sắc. bây giờ tôi nướng những gì tôi muốn và đổ mọi thứ gần như trên mắt và mọi thứ trở nên xuất sắc. ngay cả bánh mì mật ong cũng bật ra mặc dù tôi đã nướng nó theo chương trình của mình.

Vì vậy, đây là báo cáo về BẢN ĐỒ !!! Mọi thứ trở nên tuyệt vời, chiếc bánh cupcake hóa ra!
2 quả trứng + 150g. Sahara đánh bằng máy trộn trong bọt - cái này quan trọng, đổ vào bông, vò nát 150g ở đó. bơ mềm (vừa cắt miếng), sau đó cho nguyên liệu khô vào: 450 gr. bột mì, 1p. bột nở, 1p. đường vani, 1 muỗng canh. nho khô hoặc trái cây khô - ngay lập tức.
Chúng tôi đặt chế độ KEKS, sau đó thêm 15-20 phút ở chế độ NƯỚNG.
Hãy thử nó, nó sẽ hoạt động !!!
Tôi sẽ đăng ảnh - bức ảnh này đã bị nuốt chửng

Tôi cũng đã đến cửa hàng cho một chiếc Panasonic, và được tư vấn viên khen ngợi nó rất nhiều, cuối cùng tôi đã mua nó. Theo công thức từ cuốn sách, tôi nướng một chiếc bánh màu trắng truyền thống - tương tự như vậy, với nho khô và các loại hạt - nó bị ẩm, và chỉ có con chó của tôi ăn mật ong, nhận được một viên bánh dẻo đẹp bên ngoài.Kết quả là tôi không cầm cuốn sách vào tay nữa, tôi làm chủ được bản, nó ra rất ngon, màu trắng sữa.
oleg25, viết công thức mật ong của bạn, tôi muốn tự ăn chứ không chỉ cho chó ăn.

* 4 chén bột mì xay mịn
* 1 1/5 cốc nước lọc chưa đun sôi
* 1 muỗng canh. l. phô mai tươi không có phụ gia và hương vị
* 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối biển không có iốt
* 2 muỗng canh. l. mật ong
* 2 muỗng canh. l. khoai tây nghiền luộc để nguội
* 1,5 muỗng cà phê. men hoạt động nhanh khô
đã đào lên công thức này. trên đó và nướng

Bất kỳ công thức nấu ăn nào được xác minh từ trang web của chúng tôi đều phù hợp, bất kể thương hiệu của máy làm bánh mì. Ở Bork, theo sách công thức, điều cuối cùng cần làm là nấu

Hôm nay mình xem sách công thức và nướng với nho khô và các loại hạt, chỉ cho 1,5 muỗng cà phê men, và thêm chút bột mì nữa một chút để khi nhào bánh. Nó hóa ra tuyệt vời

Xin chào! Một tuần trước, tôi đã mua một con lợn. trong khi hạnh phúc! Tôi sử dụng các công thức nấu ăn từ sách và diễn đàn, trong khi tôi rất vui! Mình lấy công thức làm bánh cupcake trên diễn đàn, món thứ 2 thì ngon nhưng bị vụn.

đã viết một điều vô nghĩa, tốt, bạn có thể hiểu tất cả mọi thứ! Đây là tôi để bảo vệ HP!
Bạn tôi, Moulinex, vì vậy cô ấy cũng phải phát minh ra ...

Tôi chỉ có Bork trong ba ngày. Trước đó, Phillips là một vài tuần, nhưng Phillips đã bị hỏng ở lô thứ tư, và dịch vụ này đã chấm dứt. Các cửa hàng cung cấp trao đổi hoặc tiền mà không có bất kỳ vấn đề. Và tôi đã đi đổi lấy Panasonic 257. Nhưng cũng như một số ở đây, tôi đã khuất phục trước sự thuyết phục của chuyên gia tư vấn. Sau khi đọc các đánh giá, tôi đã lo lắng về việc nó sẽ diễn ra như thế nào đối với tôi. Nhưng mọi thứ trở nên tuyệt vời. Ngày đầu mình nướng cả chính lẫn mật theo sách công thức - ngon tuyệt cú mèo, đẹp mắt, nói chung là rất vui vì HP đã không làm mình thất vọng. Hôm nay tôi nướng lúa mạch đen. Tôi đã lên một nửa hình thức, xem ảnh từ diễn đàn, phần còn lại cũng có, nghĩa là mọi thứ đều chính xác với tôi, nó đã được nướng bên trong.
Tôi đặt các sản phẩm ở mức 750 g, nhưng đặt bánh nướng ở mức 900, để đề phòng, để có thể nướng và nướng cách nhau tốt hơn. Điều đáng tiếc là trong tập sách bột mì được cho trong cốc đong chứ không phải tính theo gam, nhưng tôi cho 2-3 muỗng canh bột lên trên, và bún ra như ý.
Tôi có ít kinh nghiệm, nhưng tôi có một cái gì đó để so sánh, ở Bork bánh mì ngon hơn ở Phillips. Ý tôi là hình dạng, lớp vỏ, lớp vỏ. Nó có vị giống như một cửa hàng hơn là một cửa hàng tự làm. Nhưng điều này không còn quan trọng nữa, cái chính là nướng và không để bạn thất vọng.

Ngày tốt. Tôi đã SINH được 2 tháng rồi. Từ lâu, tôi đã muốn có một chiếc máy làm bánh mì, và vào ngày sinh nhật của mình, tôi đã quyết định tặng cho mình một món quà. Cô theo Mulinex, nhưng người bán hàng đang khen ngợi chiếc bếp này một cách đau đớn. Tôi về nhà, đọc các bài đánh giá trên mạng, rất khó chịu, nhưng quyết định dùng thử, nếu không thích thì trả lại.
Nói chung, chiếc bánh mì đầu tiên từ cuốn sách công thức đã không thành công - nó không nổi lên và không vội vã. Và bây giờ tôi nướng theo công thức nấu ăn từ trang web này - mọi thứ đều ổn.
Tôi đã có thể nói về giá trị của nó, vì tôi đã có một trải nghiệm với Mulinex (tôi đã lấy nó từ một người bạn tại dacha vào cuối tuần). Tôi thực sự thích rằng bạn có thể thấy loại quy trình đang diễn ra vào lúc này, Moulinex chỉ có thời gian trên màn hình (mặc dù có thể là mô hình này), BORK trông đáng tin cậy hơn, không quá mỏng manh. Bánh mì ở Moulinex hóa ra có vẻ đẹp lộng lẫy hơn, nhưng BORK có phần vụn đồng đều hơn mà không có khoảng trống lớn (tôi không biết giải thích thế nào, nói chung, các bong bóng của bánh mì đều đồng đều, không có lỗ lớn), mặc dù điều này không dành cho tất cả mọi người. Nói chung, tôi hài lòng về chất lượng bánh mì, không có vấn đề gì về nó.
Đúng là có nhược điểm, ví dụ như mẻ thứ 3 tuy chỉ làm được vài khoanh nhưng vì thế mà bánh không được tươi tốt. Hơn nữa, sự kết hợp này có mặt ở tất cả các chế độ. Đúng, có một chương trình người dùng có thể bù đắp cho nhược điểm này, nhưng bạn muốn hoàn toàn tự động hóa
Bởi vì cửa sổ quan sát, lớp vỏ phía trên nhợt nhạt, và bạn không thể làm gì với nó ...
Nói chung, một người thợ làm bánh mì giỏi Hãy để ý những kẻ koloboks và mọi thứ sẽ ổn thỏa

[Mil @ chka]

Đúng là có nhược điểm, ví dụ như mẻ thứ 3 tuy chỉ làm được vài khoanh nhưng cũng vì thế mà bánh không được tươi tốt. Hơn nữa, sự kết hợp này có mặt ở tất cả các chế độ.

Mil @ chka , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi! Cái mà bạn gọi là mẻ thứ 3 là nhào bột. Và nó không thể làm suy giảm chất lượng của chuồng, kể cả vẻ lộng lẫy. Khi bạn nhào bột bằng tay, hãy nhào bột sau một thời gian.

Bởi vì cửa sổ quan sát, lớp vỏ phía trên nhợt nhạt, và bạn không thể làm gì với nó ...

Bạn biết đấy, tôi đã không nhận thấy một tính năng như vậy trong bếp của tôi. Thực tế là một số loại bánh mì giòn hơn, trong khi một số loại khác lại ít phụ thuộc vào thành phần của bánh hơn, tức là nếu thành phần bao gồm, ví dụ, trứng, pho mát, thì bánh mì sẽ sẫm màu hơn.

Rất vui vì bạn hài lòng với HP của mình. Thành công cho bạn bánh mì.

Omela

Cảm ơn lời chào của bạn.
Trên thực tế, đối với bánh mì trắng, việc giòn không phải là điều quan trọng, nhưng đối với bánh mì ngô hoặc lúa mạch đen thì hoàn toàn không cần thiết, vì như vậy bánh mì không có thời gian để nở. Và điều này có ở tất cả các chế độ, vì vậy bạn phải tùy chỉnh chương trình người dùng của mình.

Tôi cũng muốn hỏi các chủ sở hữu của BORK nơi lò này có chức năng hâm nóng bánh mì .... Đúng, tôi không sử dụng cái này, nhưng vì nó đã được ghi trong hướng dẫn rằng có chức năng như vậy, tôi muốn biết nó hoạt động như thế nào. Xin nói với tôi, nếu không, tôi đã đọc lại toàn bộ hướng dẫn, nhưng tôi không bao giờ tìm thấy nút thần kỳ ...

Vâng, nút này không có ... Chỉ cần bạn không tắt lò sau khi nướng, nó sẽ tự động làm nóng bánh mì thêm một giờ nữa, tức là vẫn giữ nóng.

Hôm nay tôi lại nướng bánh mì lúa mạch đen yêu thích của mình với mạch nha, gần giống như Viennese, nhưng không có hạt - tôi quên không cho vào.
Đây là một bức ảnh.

[Mil @ chka]

Trên thực tế, đối với bánh mì trắng, việc giòn không phải là điều quan trọng, nhưng đối với bánh mì ngô hoặc lúa mạch đen thì hoàn toàn không cần thiết, vì như vậy bánh mì không có thời gian để nở.

Mil @ chka Hãy thử sự kết hợp này cho lúa mạch đen: một mẻ trên chương trình bột mì nguyên cám, tắt HP, để tăng trong 1,5-2,0 giờ, nướng trong 1 giờ.

Xin chào, tôi thích làm bánh mì tự làm, nó rất có hồn Tuy nhiên, không có đủ thời gian rảnh, đó là lý do tại sao việc mua HP đã được lên kế hoạch. Tôi nghĩ về Moulinex. Và đây là 10 mô hình trong cửa hàng, người bán khen ngợi Bork và Kenwood (họ nói rằng chất lượng công việc tuyệt vời, thậm chí còn có đèn nền) - giá cả của chúng như nhau, nhưng Bork có lập trình, hóa ra là một quyết định hệ số.

Tôi mang nó về nhà và ngay lập tức quyết định kiểm tra nó. Tôi không tìm ra bảng điều khiển ngay lập tức - tôi phải nhấn các nút cảm ứng trong vài giây. Tôi đã chọn bánh mì ngô trong công thức nấu ăn, vì tôi nướng trong lò nướng thông thường và tôi không có trà trong đó ( Nhưng! Trong cuốn sách công thức từ Bork, bộ nguyên liệu khiến tôi liên tưởng đến một chiếc bánh quy :))
Lúc đầu, những gì xảy ra ở HP rất khó gọi là bánh mì, và tôi đã rất khó chịu. Chế độ công thức mặc định là "Nướng nhanh", tôi đã tự mình chọn độ rang - trung bình - và rõ ràng là vô ích. Mặt trên tuyệt đối không được nướng, có màu trắng và ẩm, một vết nứt xuyên qua toàn bộ mặt trên. Phần đáy và mặt bên được rang đẹp mắt, nhưng bên trong - một khối bánh mì nặng, ẩm, tuy nhiên, đồng nhất. Và hướng dẫn ở đây cảnh báo bánh nướng khối lượng nhỏ và dai. Nhưng kết quả như vậy không phù hợp với tôi, tôi cho nó vào lò nướng thông thường trong 5 phút với vỉ nướng để vỏ bánh khô (hoặc tôi có thể chỉ cần bật chương trình số 10 - "nướng" - điều này làm tăng thời gian nướng. nếu cần. Mặc dù điều này sẽ không thể xảy ra - bảng điều khiển sẽ không phản ứng khi chạm vào 15 phút trước khi kết thúc chương trình và 15 sau). Kết quả là, sau vài giờ tôi quyết định ăn điều kỳ diệu này: Tôi vẫn không thể tin được, nhưng hóa ra nó rất ngon. Vị ngọt và độ đậm đặc của sản phẩm giống với mùi vị của một số loại bánh ngọt hoặc đế bánh. Nói chung là tôi hài lòng, tôi nhận ra rằng bạn cần phải làm quen với bếp và thích nghi, điều chỉnh các công thức. Và sau đó bánh mì sẽ mang lại niềm vui và người làm bánh mì "sẽ không thất bại."
Mục tiêu tiếp theo: bánh mì lúa mạch đen!

Hãy thử công thức làm lúa mạch đen từ cuốn sách. Hóa ra là tốt, chỉ có thể bạn phải thêm một vài muỗng canh bột mì, đảm bảo trong lần nhào đầu tiên để không có một khối bột quá lỏng. Tất nhiên, nếu không có mạch nha, nó sẽ không giống lúa mạch đen, mà giống như Darnitsky, màu xám. Nhưng nó vẫn tốt đẹp. Đặc biệt là khi trời ấm. Nói chung là lò tốt.Tôi không quá vui mừng vì cô ấy ...

Bảng điều khiển không phản ứng khi có chìa khóa trên đó - nó tự khóa. Nó là cần thiết để mở khóa và nhấn. Chức năng này là để bảo vệ chống lại sự cố chạm vào. Màu + Chu kỳ - 2 nút này phải được nhấn đồng thời để mở khóa bảng điều khiển

Bạn có thể nhấp và từng cái một. Nhưng Jannet rõ ràng có nghĩa là sau khi nướng, khi lò nóng, bảng điều khiển không phản ứng với cảm ứng. Nó cũng xảy ra với tôi, tôi chỉ cần rút phích cắm và thế là xong.

[bánh mì trắng rất mềm]

Alexandra, cảm ơn tôi đã tìm ra cách chặn. Bàn di chuột thực sự quá nóng.
helena *****, thú thật là tôi chưa nướng lúa mạch đen; không có bột lúa mạch đen ... Nhưng! Tôi sẽ sớm nghe theo lời khuyên của bạn và nướng bánh mì Darnitsky từ Bork
Tôi đã nướng nó một vài lần "bánh mì trắng rất mềm"theo toa"chăn cừu" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9137.msg92554 tôi thật sự thích

Tôi cũng đã sử dụng một công thức làm bánh mì ngô, mà tôi đã nướng trước đó trong lò. (Cốc - 240g)
1,5 chén bột mì
0,5 chén bột ngô
1 muỗng cà phê nấm men khô
180 ml sữa
1 quả trứng
25 g bơ
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 chương trình, trọng lượng 900.
Bạn có thể sử dụng bột mì cho một vài muỗng canh. l. nhỏ hơn, bột dốc, nhưng nó phải mềm hơn. Hóa ra nó rất ngon, dày đặc, vụn nát, không bình thường. Không hiểu sao tôi lại không mong đợi một kết quả tốt như vậy từ "cỗ máy vô hồn"

Xin chào, mẹ tôi đưa ra một chiếc máy làm bánh mì có lời - không ra gì, giờ bạn khổ

dày vò

chiếc bánh mì đầu tiên theo sách công thức hóa ra vẫn không có gì (bánh mì trắng, chỉ thêm ngô thay vì sạn), nhưng không có gì đặc biệt - một điểm cộng - bạn sẽ không khá hơn về điều này - nó không thực sự kéo nó

và thứ hai - tôi đã thử nướng ngô - chỉ cần tin điều gì đã xảy ra - mặc dù rang ở mức độ trung bình, nhưng nó đã chín quá, có màu nâu vàng sẫm khó chịu và mùi vị hoàn toàn khó chịu.
ngay cả ở giai đoạn đánh dấu trang, tôi đã bối rối bởi lượng bột nở hoàn toàn không có thật được chỉ ra trong công thức - nhiều nhất là 5 muỗng canh, nhưng tôi đã đặt 4, tôi nghĩ rằng nó đã được đưa vào sổ công thức, vì vậy một cái gì đó đã được kiểm tra - kết quả là , byaka đã hoàn thành ((((

Tôi nướng bánh mì trong lò - và nó luôn thành công. tốt, mức tối đa đã xảy ra để khô, nhưng ở đây

[Vaper]

Vaper , chào mừng bạn đến với diễn đàn !! Theo quy định, bột nở không được sử dụng khi nướng bánh mì, bánh mì ngô không phải là loại bánh mì dễ thực hiện nhất. Do đó, hãy tạm gác cuốn sách công thức sang một bên. Và đọc kỹ những điều cơ bản về nướng bánh mì trong HP. Điều quan trọng nhất là "Câu chuyện về Kolobok"! quản trị viên đã mô tả mọi thứ một cách chi tiết và phổ biến đây. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi, hỏi. Chúc may mắn !!

[Vaper]

Tôi thực sự không nói bất cứ điều gì về việc đo lường chính xác các thành phần ... Tôi luôn làm mọi thứ bằng mắt)

Vaper , và sau đó bạn sẽ làm điều đó bằng mắt ngay khi bạn hiểu và nắm bắt được sự tinh tế là gì! Chúc may mắn!

Py. hệ thống. Đây đây Tôi đang viết một công thức đã được chứng minh cho Bork. Bạn co thể thử. Nó bật ra ngay cả trên bộ đếm thời gian mà không theo dõi kolobok.

Hôm nay tôi lại nướng bánh mì lúa mạch đen yêu thích của mình với mạch nha, gần giống như Viennese, nhưng không có hạt - tôi quên không cho vào.

Thứ lỗi cho tôi, nếu bạn có thể chỉ ra công thức cho lúa mạch đen yêu thích của bạn, nó rất đẹp, tôi chưa bao giờ làm điều này trước đây ...

Omela, lấy cảm hứng trực tiếp - vì bạn có thể nhìn thấy - sau đó chúng ta sẽ sống))) tốt, tôi đã để lại một cái gì đó bằng mắt, phù hợp với bánh mì, bột mì, muối, men, trứng, sữa chua tự làm và một chút bơ - bánh mì tuyệt vời đi ra
tóm lại là ... giấu cuốn sách công thức của Bork - đi đâu)))