Bánh mì Borodino cho người lười biếng (máy làm bánh mì)

Chà, tại sao nó không ra to như vậy đối với tôi? Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, một ổ bánh chỉ bằng nửa xô

[nelya]

nelya, men của bạn có tốt không? Nếu bột không nổi lên ngay cả trong nhiệt độ, thì chắc chắn là do nấm men.

[Kroshin]

saf-moment và men Lviv, nó không nổi lên và đó là nó! tất cả các loại bánh mì khác đều tuyệt vời, nhưng loại bánh này không phát triển theo bất kỳ cách nào. tôi đã thấy Kroshin bánh mì cao, gần như thắt cổ tôi, tại sao

[nelya]

nelya, Tôi thực hiện một công thức hơi khác, và sự gia tăng luôn tốt. Hãy thử nó nếu bạn thích. Công thức ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6460.0

Một lần nữa, chỉ có điều tôi nướng ... và một lần nữa chiều cao nhỏ

[nelya]

nelya, bánh mì có hàm lượng bột lúa mạch đen cao như vậy và không nên cao. Bạn có thể tăng lượng bột, như Vụn - câu trả lời 15 trong chủ đề này, sau đó nó sẽ cao hơn.

và tôi, theo tính toán của Kroshin, nướng và vẫn còn một cái xô trên sàn

chỉ là tôi đã thử nướng nó trong nồi nấu chậm theo công thức này (tôi đã thấy nó ở đâu đó ở đây) và một lần nữa giống như một chiếc bánh .... Chúa ơi: '(mọi người! Tôi cầu xin bạn! cho tôi một số công thức cho "tối" bánh mì, để có cả một xô .. Chúng tôi rất thích bánh mì này, ngon, nhưng rất nhỏ, tôi chỉ có một bột chua (Lyulek đã chuyển nó), thay vì mật đường - mật ong, chúng tôi chỉ có bột lúa mạch đen đã bóc vỏ - còn lại tất cả đều theo công thức. Đây là hạnh phúc khi mở nắp và ... tôi ngồi ầm ầm

[nelya]

nelya, đối với tôi anh ấy cũng không bật ra cao lắm.

và tại sao những người khác làm điều đó có nghĩa là nó có thể hiệu quả

Đối với tôi, có vẻ như bánh mì có hàm lượng bột lúa mạch đen cao nên được nướng thành từng phần nhỏ - nó sẽ dễ nhào và nướng tốt hơn.

Với số lượng nào có thể thay thế bánh mì Borodino bằng bột ngũ cốc trong công thức này?
Dù sao thì nó cũng không đủ cao đối với tôi, nhưng điều gì sẽ xảy ra với ngũ cốc nguyên hạt?

Natasha, tôi sẽ không thay thế. Chiếc bánh mì đủ nặng nên nó sẽ không cao hơn được nữa từ một chiếc bánh mì thay thế như vậy, đó là điều chắc chắn. Thử thêm một chút axit ascorbic vào bột.

Axit ascorbic? vì chua hay tại sao?
Ồ, tôi thực sự muốn sử dụng bột mì tốt cho sức khỏe! Ít nhất có thể thêm một thìa cám?

Đây là công thức bánh mì Borodino đầu tiên của tôi từ trang đầu tiên, cảm ơn tác giả rất nhiều, mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên. Và thật là ngon

[nata41]

nata41 Natasha, tôi đã viết những gì tôi nghĩ về điều này. Cám thậm chí còn nặng hơn ngũ cốc nguyên hạt.

latexhanya , đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bánh mì đã ngon. Đối với tôi dường như bạn có nó quá nhẹ. Bạn đã thêm mạch nha?

Gasha, cảm ơn, tôi hiểu rồi! Bạn đã thử nó trên cài đặt ngũ cốc nguyên hạt chưa? Tôi có nó chế độ 3.
Có gì thay đổi không? Và con đường nào

Tôi chưa thử, Natasha. Theo tôi, chế độ này không thích hợp để nướng lúa mạch đen.

Westphalian trong chế độ Pháp nướng. Nó chỉ là một lớp vỏ giòn dày, như con gái tôi yêu thích.

[nata41]

Bạn đã thử nó trên cài đặt ngũ cốc nguyên hạt chưa? Tôi có nó chế độ 3.

nata41
Tôi có thể trả lời không? Tôi đã nướng bánh mì này (và không chỉ lúa mạch đen) ở chế độ "Whole-grain", nhân tiện, tôi cũng có nó # 3. Nó hóa ra tuyệt vời! Đây chỉ là một sắc thái nhỏ, tôi ngay lập tức sau khi nhào, kéo bả vai ra, và mọi thứ diễn ra tuyệt vời!

[Gasha]

Gasha Tôi đã thêm hỗn hợp Borodino và gluten chính xác theo công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6460.0 (Ồ, hóa ra tôi đã nướng theo một công thức khác và tôi sẽ thử món này nữa) Tôi cũng có mạch nha, nhưng cho đến nay tôi vẫn quyết định không có nó. Có thể đèn flash sáng lên, chụp ảnh vào buổi tối, về nguyên tắc, có màu sắc và mùi vị rất giống bánh mì đen địa phương của chúng tôi (nhưng không phải Borodino).
nata41 Có thể vấn đề là ở mật độ hoặc men, tôi nướng trên tươi và bún đã dính.

Tôi có một vấn đề khác về HP cho hai dao nhào và khi kết thúc quá trình nhào, hai koloboks được dán lại với nhau và một phần rỗng còn lại trong bánh mì thành phẩm ở phần tiếp giáp của các koloboks. Làm thế nào tôi có thể sửa chữa nó. Cố gắng nhào nặn bằng bàn tay ướt cũng không giúp được gì

[Vụn]

Vụn, Tôi đã đọc về phương pháp này - lấy thìa ra sau khi nhào.
NHƯNG! Sau đó, chúng tôi chuyển tự động hóa thành công việc thủ công. Tôi thích "nhấn một nút và quên cho đến sáng"
Về nguyên tắc thì chế độ 3 chỉ khác chế độ 1 là đun được 30 phút (mặc dù không hiểu tại sao để đun thì có đổ nước ấm vào được không?), Nhưng tôi sẽ thử! Sau đó, tôi sẽ viết ...

Nướng với ngũ cốc nguyên hạt! Nó không trở nên tồi tệ hơn, trái lại! Mái nhà không bị đổ như trước nữa. Nhưng tôi cũng cho vào ít men hơn, đổ nước ấm vào rồi đậy cửa sổ bếp. găng tay (tôi có Kenwood).
Chế độ 1 chính, 1 kg, không trả chậm.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Người chồng rất thích Borodinsky. Bây giờ tôi liên tục nướng nó - chồng tôi hạnh phúc!

Bạn nghĩ sao, có thể thay thế Agram và Extra-r bằng phương pháp nuôi cấy bột chua axit lactic tự chế không? Và sau đó cho đến khi tôi đến cửa hàng ...

Và đừng cho tôi biết công thức của một loại men như vậy, nếu không ở Yekaterinburg, bạn sẽ không tìm thấy thứ này (Agram và Extra-r) với lửa vào ban ngày. Nó cũng nói về men lúa mạch đen ... Đây là loại yuzver gì? Cũng sẽ là một công thức

Ồ! Chào mừng đến với vương quốc men của chúng tôi, hãy đến https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Tôi không tìm thấy làm thế nào để cảm ơn ở đây .... Tôi theo cách cổ điển. Cảm ơn người đàn ông thân yêu của bạn !!!

Và em chỉ có men Agram thôi, còn Extra-M thì không, các bác chuyên khoa cho em hỏi là có được không và em nên cho vào bao nhiêu ạ?

[Antonovka]

Antonovka
Vâng, tất nhiên bạn có thể! Tôi đã thử nướng mà không có "agram" và không có "Extra-r" - mọi thứ đều hoạt động rất tốt, chỉ cần bánh mì không có vị chua, một số người thậm chí còn thích nó hơn ...

[Antonovka]

Antonovka, Agram và Estra R (không phải M) cả hai sản phẩm này đều là men, nếu bạn có Agram, hãy thêm nó, và bạn cũng có thể sử dụng nó để làm chua
một số loại giấm tự nhiên.

Ồ! Chào mừng đến với vương quốc men của chúng tôi, hãy đến https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

Vương quốc men chỉ đơn giản là một vương quốc mới (cũng bị lãng quên cũ) của các sinh vật sống, một sự cộng sinh (như trong địa y) của nấm men, vi khuẩn axit lactic và thợ làm bánh.

Tôi thích công thức này, tôi chỉ làm bằng bột chua của riêng mình, và cái khô từ cửa hàng trong góc đang bám đầy bụi ...
Gasha,

Chào! Không có bất kỳ agram, panifarin, tinh bột, thêm a, b, c, d ... vv! Và nó đã dậy, và nó thành ra, và nó rất ngon! Đây!

Cũng chưa 2 tháng trôi qua kể từ khi mình làm cái bánh mì Gash này, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức Nửa ổ bánh hôm nay được ăn 1 lần)))))

Ngày tốt!!! Chúc mừng ngày chiến thắng !!!!
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết, trong kenwood của tôi ở chế độ "pizza", mẻ kéo dài 30 phút. Tôi cũng cần đặt 2 mẻ trộn, tức là một giờ nhào, hay một mẻ là đủ (nửa giờ)?

[Myshanya]

Myshanya Và bạn với một kỳ nghỉ tuyệt vời! Nửa tiếng để nhào bột lúa mạch đen là quá nhiều. Đủ 10 - tối đa 20 phút. Nếu không, búi tóc sẽ bị vỡ và trở nên lỏng. Tắt bếp ngay khi bún vừa chín tới.

[Myshanya]

Myshanya Và bạn với một kỳ nghỉ tuyệt vời! Nửa tiếng để nhào bột lúa mạch đen là quá nhiều. Đủ 10 - tối đa 20 phút. Nếu không, búi tóc sẽ bị vỡ và trở nên lỏng. Tắt bếp ngay khi bún vừa chín tới.

Cảm ơn bạn, Gasha, chiếc bánh mì đã thành công rực rỡ !!!! Tôi lạm dụng công thức: huyết thanh, thiếu Extra-R, một giờ trộn trên "Pizza", bởi vì câu trả lời của bạn ngày hôm qua là muộn. Có, và tôi có một loại bột mì không xác định được - tôi mua theo cân, đựng trong túi. Không có kolobok như vậy - nó trông giống như một cái lều trong đó những du khách điên cuồng chơi trò "mèo mù" - mái nhà và tường không trộn lẫn, nhưng bên trong mọi thứ đều rung chuyển. Nhưng bất chấp tất cả, nó chỉ là một chiếc bánh mì dày 800 gram, rất ngon, hương vị thực sự của "Borodinsky", gia đình rất thích nó, mái nhà hơi "rỗng", nhưng không có gì đáng chú ý trong các lát. Nhân tiện, nó được cắt thành từng lát mỏng, không bị vụn. Cảm ơn bạn !!!

[Myshanya]

Myshanya, Tiếng hoan hô!!!

Không có kolobok như vậy - nó trông giống như một cái lều trong đó những du khách điên cuồng chơi trò "mèo mù" - mái nhà và tường không trộn lẫn, nhưng bên trong mọi thứ đều rung chuyển.

Trong trường hợp như vậy, tôi giúp đỡ với một cái thìa. Đẩy bột từ thành vào giữa.

Extra-R, Agram, Panifarin - thành phố của chúng tôi nhỏ và không có "động vật" nào như vậy cả, và tôi chỉ nhận được mạch nha của người quen, có lẽ chúng tôi không bán nó ...

[ICQ]

ICQ, tốt, nướng đậm đà mà không có những chất phụ gia này. Malt là thứ quan trọng nhất ở đây. Mọi thứ sẽ được giải quyết !!! Thêm 1 thìa cà phê giấm táo để tăng độ chua, hoặc tốt hơn nữa, thêm axit ascorbic để tăng độ chua. Sau đó, bánh mì quay ra cao hơn.

Bánh mì Abaldenny hóa ra ... Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, mặc dù tôi đã làm theo tính toán lại của Kroshi và với bột chua khô (không có gì khác) và quên thêm bơ. Tôi đã đứng dậy tốt, mất 40 phút. Hương vị không thể diễn tả hết bằng lời, cả nhà rất vui

[LiLLi]

LiLLi, đối với sức khỏe của bạn!

Gasha, nói cho tôi biết là anh ấy đã lắc. để bánh không bị thâm như bạn có thể lấy ít mạch nha hoặc ....? và tôi có thể đưa nó vào chương trình lúa mạch đen ngay lập tức không? Bạn có một chiếc Panasonic 255 hay không? nhưng nó được viết cho những người lười biếng (vì vậy bạn muốn nhấn nút đã cho mọi thứ khác, nhưng đi ngủ vào buổi sáng để lấy một ít bánh mì)? Tôi nướng theo công thức của Panasonic từ hướng dẫn và đặt nó vào, mọi thứ đều ổn, có lẽ công thức của bạn là như vậy?

Sveta, tôi không biết mình có thể hay không, vì tôi nướng đúng như những gì tôi đã viết. Nếu bạn giảm mạch nha, tất nhiên, có thể được thực hiện, thì bánh mì sẽ nhẹ hơn, nhưng nó sẽ không còn là Borodino ...

Cảm ơn Gasha, tôi sẽ cố gắng hôm nay, và ngày mai tôi sẽ hủy đăng ký những gì đã xảy ra.

Chúc may mắn!

Cảm ơn Gasha, tôi đã giao hàng rồi, sáng mai sẽ có kết quả.

Tôi giữ nắm đấm của mình

Chà, kết quả của Gasha thật xuất sắc, giờ đây bánh mì này có thể được gọi là bánh mì an toàn cho những người nhất, những người lười biếng nhất. Tôi đã ném tất cả mọi thứ qua đêm, và vào buổi sáng, một kết quả tuyệt vời, đứa trẻ ngưỡng mộ chiếc bánh mì ngon, cảm ơn bạn vì công thức.

Vâng, cảm ơn Chúa !!! Chúc sức khỏe của bạn, Sveta! Còn mái nhà thì sao?

Còn mái nhà thì sao? bánh mì bình thường (không rơi nếu ý bạn là vỏ bánh không phải là gỗ sồi) bánh mì xuất sắc, mái nhà chắc chắn không lồi như bánh mì cũ, nhưng không phải là thất bại. Cảm ơn bạn vi công thưc nay

Đối với sức khỏe của bạn!