Donchanka
Trích: Chantal

Tôi đã nghi ngờ trong một thời gian dài rằng máy làm sữa chua của tôi quá nóng, và với sự xuất hiện của đầu dò nhiệt độ, những nghi ngờ đó là chính đáng, nhiệt độ của sữa chua thành phẩm (được làm nóng trong 8 giờ) hóa ra là 42-43 'Tôi đọc rằng ở nhiệt độ cao, nó không phải là thứ cần phát triển thú vị, và điều gì đã phát triển ở đó? Tôi cho trẻ ăn gì, làm cách nào để điều chỉnh nhiệt độ? Máy làm sữa chua Moulinex
Tôi nghĩ rằng những gì bạn cần đã phát triển ở đó, trong hướng dẫn về quá trình lên men YOGURT của Viện sữa và thịt Kiev, ví dụ, có viết rằng nhiệt độ sản xuất phải là 37-45 độ! Các loại men khác của chúng yêu cầu nhiệt độ lên đến 37, và vi khuẩn trong sữa chua có lẽ là loại cứng nhất. Tôi cũng có một con la, và nếu tôi cần giảm nhiệt độ, tôi đặt một chiếc khăn giấy ở phía dưới.
Lenusya
Kosha, có vẻ như với tôi, bất kỳ sẽ làm. Tôi thường đặt khăn ăn bằng giấy thông thường.
Cuối cùng tôi đã quen với tefali của mình. Và với sự ra đời của đầu dò nhiệt độ, mọi việc trở nên dễ dàng hơn: giờ tôi biết rằng trong 40 phút nữa, nhiệt độ bên trong máy làm sữa chua tăng lên khoảng 45 độ. Ngắt kết nối khỏi mạng. Bây giờ tôi đang làm sữa chua từ Yogulakt - nó mất nhiều thời gian, mất khoảng 10-12 giờ để lên men. Vì vậy, sau khoảng 6 giờ, tôi bật lại trong 10-15 phút, để nhiệt độ tăng lên một chút (tôi nhìn vào đầu dò nhiệt độ, tôi đã có nó thay vì một lọ).

Shl Juliya, yogulact có 30, 60 và 75 viên mỗi gói, Yoghurt "Roselle" cũng khác? Có lẽ, thực sự, điều tương tự.
Lần tới, tôi sẽ mua gói lớn nhất, tôi sẽ thực sự thích hương vị của sữa chua thành phẩm, và Qween ngồi xuống anh ấy
Qween
Trích dẫn: Lenusya


Shl Juliya, yogulact có 30, 60 và 75 viên mỗi gói, Yoghurt "Roselle" cũng khác? Có lẽ, thực sự, điều tương tự.
Lần tới, tôi sẽ mua gói lớn nhất, tôi sẽ thực sự thích hương vị của sữa chua thành phẩm, và Qween ngồi xuống anh ấy

Vâng, tôi đã "ngồi xuống".
"Roselle" là tên của nhà sản xuất. Và còn có, với thành phần chính xác, sữa chua từ "Doctor S ..."
Tôi đã viết tên ở trên, hướng dẫn cho các loại sữa chua này giống nhau, từ cùng một gói.

Juliya
Sữa chua Roselle 30 và 75 viên sắp ra mắt.
kipitka
tôi bán Nhà sản xuất sữa chua Moulinex - thương hiệu mới, trong bao bì, biên nhận, đảm bảo - 520 UAH.
**
Nếu bạn quan tâm đến nuôi cấy khởi động cho các sản phẩm sữa lên men (Bifivit, sữa chua, narine (sữa ưa axit), simbilact, phô mai tươi, vi sinh): Tôi là đại diện của Viện Sữa và Thịt (Tôi sẽ cung cấp giấy chứng nhận chất lượng) và tôi luôn có sẵn các chất nuôi cấy ban đầu (tôi - M. Dorogozhichi). Bạn có thể mua từ 1 cái. Giá không tăng giá (7,50 UAH mỗi chiếc) - như trên trang web
maribraun
ngay bây giờ, chồng của Narine đã mua nó.
Tôi nghĩ rằng nhiệt độ có thể cao trong quá trình lên men. bởi vì một lần nữa tôi có sữa chua. Tôi sẽ đặt một chiếc khăn tắm.
Tôi hiểu rằng nếu bạn thêm narine, trước tiên bạn phải làm cho men. ngay bây giờ, tôi sẽ đọc nó chi tiết hơn, nó ở đâu đó.
maribraun
Vì thế. Tôi có narine trong viên thuốc. Dap để đặt?
obgorka_gu
Trích dẫn: maribraun

Vì thế. Tôi có narine trong viên thuốc. Dap để đặt?

Hình như chưa có ai dùng thuốc, vừa rồi ta cũng hỏi ở đây, ngươi cầm trong tay lá cờ người thí nghiệm rồi nói cho mọi người biết thành ra như thế nào! Tôi nghĩ rằng tôi cũng cần phải nghiền nát một vài viên thuốc thành 1 lít

Đối với sữa đông - tôi có khái niệm về sữa đông, một thứ gì đó cực kỳ tươi ngon, chỉ là sữa đặc có chút đắng, và bạn hiểu thế nào về sữa đông của mình? Nó là chất lỏng hay hạt? chỉ là nhiệt độ không phải là chỉ số duy nhất ...
uberipuzo
Vi khuẩn "tốt" từ hiệu thuốc

Trước khi tôi bắt đầu sử dụng sữa chua mua ở cửa hàng làm nguyên liệu khai vị cho sữa chua, tôi đã hiểu rõ: cải thiện sức khỏe của mình với sự trợ giúp của vi khuẩn từ hiệu thuốc. Tôi chỉ muốn ăn chúng, không dùng chúng như một món khai vị sữa chua. Ý tưởng - để lên men sữa - đến với tôi sau khi mua những vi khuẩn này ở ba hiệu thuốc khác nhau với giá khoảng 650 rúp.

Và thật tốt khi tôi nghĩ rằng nên kiểm tra những vi khuẩn này như một chất lên men: tất cả những vi khuẩn này không thích hợp để điều trị, bởi vì chúng thậm chí không thể lên men sữa - chúng chậm chạp (không thể nhân lên), hoặc có rất ít vi khuẩn sống trong các chế phẩm.

Vi khuẩn được mua từ ba hiệu thuốc khác nhau và được bảo quản ở đó trong tủ lạnh. Có phải những loại thuốc này - được sản xuất không đúng cách, bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản không? Tôi không biết....

Đây là những viên thuốc, viên nang và lọ:

1 Bificol khô

2 Lactobacterin khô

3 Colibacterin khô

4 Bifidumbacterin

5 Gastrofarm

6 Acipol

7 Acylact

Điều đặc biệt đáng buồn là không thể điều chế acidophilus từ Acipol và Atilact: nó không được bán ở địa phương của tôi, nhưng tôi muốn nó ...

Thật là phẫn nộ khi một thứ tào lao như vậy lại được bán cho những người có nhu cầu chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe! Suy cho cùng, mọi người thường tin tưởng vào bác sĩ và dược sĩ, coi thuốc từ nhà thuốc là chất lượng cao, không tiếc tiền khi ảnh hưởng đến sức khỏe của mình và của con em mình!
M_T
người dùng diễn đàn thân mến!
xin vui lòng cho tôi biết ai đã sử dụng vi khuẩn lỏng bifidum 791 BAG 🔗 chất lỏng narine 🔗 biovestin 🔗 Tôi sẽ mua một máy làm sữa chua và chỉ làm từ vi khuẩn ở hiệu thuốc, không phải loại mua ở cửa hàng.
Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn!
Ukka
uberipuzo

Vi khuẩn "tốt" từ hiệu thuốc
.....

..... tất cả những vi khuẩn này không thích hợp để điều trị, vì chúng thậm chí không thể lên men sữa - chúng chậm chạp (không thể nhân lên), hoặc có rất ít vi khuẩn sống trong các chế phẩm.
....
Đây là những viên thuốc, viên nang và lọ:

1 Bificol khô

2 Lactobacterin khô

3 Colibacterin khô

4 Bifidumbacterin

5 Gastrofarm

6 Acipol

7 Acylact
....
Thật là phẫn nộ khi một thứ tào lao như vậy lại được bán cho những người có nhu cầu chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe! Suy cho cùng, mọi người thường tin tưởng vào bác sĩ và dược sĩ, coi thuốc từ nhà thuốc là chất lượng cao, không tiếc tiền khi ảnh hưởng đến sức khỏe của mình và của con em mình!


Bạn không hoàn toàn đúng, không ai thúc ép bạn! Các loại vi khuẩn bạn liệt kê thực sự được sử dụng với kết quả tích cực trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh loạn khuẩn, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch. Đã thử nghiệm trên gia đình tôi, đặc biệt là Bifidumbacterin! Tôi đã điều trị cho con gái mình sau khi bị bệnh rối loạn sinh học nghiêm trọng lúc 5 tháng tuổi. Và trong 16 năm (bây giờ cô ấy 17 tuổi) chúng tôi đã thường xuyên sử dụng nó để điều trị dự phòng.
Nếu bạn không thành công, thì ngày hết hạn đã qua. Và đối với sữa lên men, người ta sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động axit lactic, cũng tự mình thử nghiệm, hỏi các nhà thuốc, họ sẽ giúp bạn lựa chọn.
uberipuzo
cho ukka - về vi khuẩn khô từ hiệu thuốc

==================

Ưu điểm của các chế phẩm khô ("Bifiform", "Linex", "Bactisubtil", v.v.) nên được coi là vi khuẩn đang ở trạng thái ngủ đông như nó vốn có. Do đó, chúng không quá nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, chúng dễ bảo quản hơn. Bạn có thể mang theo những loại thuốc này trong chuyến du lịch và không sợ chúng bị hư hỏng trên đường. Tuy nhiên, trong trường hợp sử dụng các chế phẩm vi khuẩn bifidobacteria khô hoặc bổ sung trực tiếp vi khuẩn bifidobacteria khô, không phải lúc nào cũng có thể nói về việc thu được sản phẩm thực phẩm có hiệu quả từ vi khuẩn bifidobacteria, vì hầu hết các chủng vi khuẩn bifidobacteria trong quá trình làm khô đều thay đổi đáng kể hoạt động của chúng, bị nhiễm trùng sâu và phục hồi nó. chỉ sau 3-5 lần phân chia sau khi vào môi trường nhân giống. Thông thường, những vi khuẩn bifidobacteria như vậy chỉ đơn giản là không có thời gian để làm điều này, khi chúng đã khô, chúng sẽ đi vào ruột và được loại bỏ khỏi nó một cách an toàn theo phân mà không có thời gian để thực hiện công việc hữu ích của chúng.Chúng mất khoảng 8-10 giờ để chuyển sang trạng thái sinh lý hoạt động, nhưng vào thời điểm này hầu hết chúng đã có thể được đào thải tự nhiên khỏi ruột. Để ít nhất một phần vi khuẩn được cố định trong ruột, nồng độ của chúng trong chế phẩm khô phải là ít nhất 10 12-14 vi khuẩn sống trong 1 gam bột khô. Trên thực tế, không thể có được nồng độ vi khuẩn sống cao như vậy trong điều kiện sấy phun hoặc đông khô, vì 10-25% quần thể vi khuẩn probiotic bị chết, và các vi khuẩn vẫn giữ được khả năng tồn tại của chúng giảm mạnh hoạt động sinh sôi của chúng, do đó trong đó phần lớn vi khuẩn là probiotics tại điểm đến của chúng sẽ đi qua ruột của người và động vật khi vận chuyển, chỉ mang lại hiệu quả điều trị và dự phòng tối thiểu và không cho thấy khả năng xâm chiếm (cư trú) trong vùng sinh thái này. Ở nồng độ vi khuẩn bifidobacteria sống thấp hơn trong chế phẩm khô, thực tế sẽ không có tác dụng gì khi sử dụng nó. Do đó, hiệu quả của chúng cao hơn ở những người bị táo bón - vi khuẩn có đủ thời gian để hoạt động. Và ngược lại, nếu chúng ta đang nói về một đứa trẻ, đặc biệt là một đứa trẻ, hoặc về một con vật (mèo con, chó con, bê, lợn) trong đó tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột cao hơn nhiều lần so với tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột. người lớn hoặc động vật, hoặc khoảng người lớn hoặc động vật có xu hướng tiêu chảy, hiệu quả có thể thấp hơn chính xác vì thiếu thời gian để vi khuẩn "thức tỉnh".

Ukka
uberipuzo
Xin lỗi, nhưng bifidumbacterin không phải là một chất lên men, một phương thuốc. Trong tin nhắn trước, tôi đã nhấn mạnh điều này. Đọc về nó và các vi khuẩn axit lactic khác: hoặc 🔗... (bỏ dấu chấm)
Đối với các nền văn hóa khởi đầu, hãy đọc: 🔗... hoặc là 🔗... Tôi đã tự mình lấy "yaourt starter" ở hiệu thuốc, và hóa ra nó là một loại sữa chua lành mạnh bình thường. Đúng vậy, tôi không còn nhớ nơi sản xuất của ai, và bây giờ tôi đang tìm kiếm trực quan trong các hiệu thuốc, tôi không thể tìm thấy ... Nhưng hãy đặt câu hỏi 🔗... (bỏ dấu chấm) chuyên gia (mẹ 2 con) cho lời khuyên. Chúc may mắn!!!
Và ưu tiên tìm lỗi với bác sĩ và nhà thuốc, bạn chỉ cần tìm kiếm văn hóa khởi đầu của "bạn".
M_T, Tôi đồng ý với bạn về việc nuôi cấy khởi đầu dược phẩm, bởi vì chất bảo quản được thêm vào để bảo quản sữa chua để tăng thời gian bán (thậm chí "kích hoạt" 14 ngày), và vào ngày thứ ba số lượng vi khuẩn axit lactic giảm.
Một chương trình thú vị về sữa, tôi khuyên bạn nên xem nó: loại bỏ nó).
M_T
ai đó đã mua các nền văn hóa khởi đầu tại Viện Công nghiệp sữa trên Lyusinovskaya ở Moscow
Chia sẻ kinh nghiệm của bạn!
Ukka
M_T Tôi thực sự khuyên, viết tắt với kipitka từ trang web 🔗..., cô ấy làm việc tại cùng một viện, nhưng là người Ukraine. Tôi không quảng cáo trang web kiev-mama, chỉ kipitka(Julia) là một chuyên gia giỏi và tự làm sữa chua cho con mình.
kipitka
ukka, Cảm ơn cho những lời khen)
M_T, yêu cầu các nền văn hóa khởi đầu. (Tôi không phải lúc nào cũng vào diễn đàn)
M_T
và tôi đang ở Moscow, bạn có thể gửi cho tôi qua đường bưu điện được không?
Ukka
kipitka, Julia! Ồ, và tôi biết bạn từ người mẹ Kiev của bạn ... Và bạn là nashenskaya, tiệm bánh!
Bây giờ tôi đang tìm kiếm một "sữa chua khởi động", tôi nhớ nó được gọi như vậy, nhưng tôi không nhớ sản xuất của ai. Xin vui lòng tư vấn nơi để tìm một cái gì đó tương tự hoặc kefir starter, pliz !!!
kipitka
Trích dẫn: M_T

và tôi đang ở Moscow, bạn có thể gửi cho tôi qua đường bưu điện được không?
không phải. Tôi chỉ ở Kiev - trong khu vực Dorogozhichi ...
kipitka
Trích dẫn: ukka

kipitka, Julia! Ồ, và tôi biết bạn từ người mẹ Kiev của bạn ... Và bạn là nashenskaya, tiệm bánh!
Bây giờ tôi đang tìm kiếm một "sữa chua khởi động", tôi nhớ nó được gọi như vậy, nhưng tôi không nhớ sản xuất của ai. Xin vui lòng tư vấn nơi để tìm một cái gì đó tương tự hoặc kefir starter, pliz !!!
Có, tôi có một năm HP Kenwood) và một nửa năm Máy làm sữa chua ...)
Vì vậy, tôi có một loại men cho sữa chua, đây là sản xuất sữa và thịt, nó được gọi là "Yogurt Alba", còn có Yogurt Alba với lactulose.
Đối với kefir - Bifivit, tôi khuyên bạn nên thử Streptosan (theo đánh giá, nó tạo ra một loại sữa nướng lên men tuyệt đẹp với sữa nướng), Simbilakt tất cả đều không có tính axit.
Từ chua - Vitalact và Acidof. Sữa.
Ukka
kipitka, cảm ơn bạn, Yul !!!
Và bạn có thể mua nó ở đâu, ngoài các hiệu thuốc? VÀ 🔗... chỉ gửi 10 cái. một loại hoặc 10 chiếc. khác nhau? Tôi có thể yêu cầu bạn mua hàng không?

marysichca
Trích dẫn: ukka

kipitka, cảm ơn bạn, Yul !!!
Và bạn có thể mua nó ở đâu, ngoài các hiệu thuốc? VÀ 🔗... chỉ gửi 10 cái. một loại hoặc 10 chiếc. khác nhau? Tôi có thể yêu cầu bạn mua hàng không?
10 miếng. khác nhau có thể được. Tôi đã đặt hàng 2-3 chiếc. khác nhau
Rina
Tôi muốn khuyên: nếu bạn định đặt hàng các nền văn hóa khởi đầu qua đường bưu điện. sau đó nó được mong muốn để làm điều này trước khi xuất hiện nhiệt đáng kể. Các nền văn hóa khởi động khô có thể được giữ đến hai tuần mà không cần tủ lạnh (nghĩa là chúng có thể được gửi qua đường bưu điện), nhưng tất nhiên, không phải trong nhiệt.
kipitka
Trích dẫn: ukka

kipitkaTôi có thể yêu cầu bạn mua hàng không?
Vâng, tất nhiên, tất cả các loại bột chua đều có sẵn, loại tươi nhất. Tiếp xúc ...
maribraun
Và với bifidumbacterin, tôi tạo ra sữa chua kỳ diệu! Ai cũng thích, ngày nào tôi cũng nấu. Sẵn sàng từ bột khô trong 8 giờ, và từ sữa chua 3,5 giờ tiếp theo. Con cái và chồng nuốt chửng cùng một lúc!
Cần mua Evitalia. Tôi sẽ thử với cô ấy. Ai đã chuẩn bị chủ đề từ Evitalia?
M_T
Trích dẫn: maribraun

Và với bifidumbacterin, tôi tạo ra sữa chua kỳ diệu! Ai cũng thích, ngày nào tôi cũng nấu. Sẵn sàng từ bột khô trong 8 giờ, và từ sữa chua 3,5 giờ tiếp theo. Con cái và chồng nuốt chửng cùng một lúc!
Cần mua Evitalia. Tôi sẽ thử với cô ấy. Ai đã chuẩn bị chủ đề từ Evitalia?

maribraun, bạn pha bao nhiêu cho một lít sữa bifidumbacterin? bạn làm trong máy làm sữa chua hay trong phích?

M_T
thực sự không ai thử các nền văn hóa khởi đầu từ cửa hàng tại viện công nghiệp sữa trên Lyusinovskaya ở Moscow và không ai thử từ các vi khuẩn lỏng như "bifidum 791 bug" và "biovestin"? rất mong được hồi âm, nó ảnh hưởng đến quyết định mua máy làm sữa chua của tôi ...
Ukka
maribraun, nhưng bạn có thể mô tả chi tiết quy trình chuẩn bị bằng cách sử dụng bifidumbacterin không?
Cảm ơn bạn trước !!!
fugaska
Tôi có thể trả lời về bifidumbacterin
chúng ta đun sữa cho đến khi ấm (tôi có 1,2 lít), hòa tan đường vào đó (tôi pha cho trẻ em, tôi chỉ lấy 1 muỗng canh. l., nhưng bạn có thể làm nhiều hơn, hoặc bạn thậm chí có thể không cho đường vào) , lấy hai ống bacterin bifidum, đổ sữa đã đun nóng vào chúng, lắc và đổ lại. Trộn đều, đổ vào lọ và cho vào máy làm sữa chua. Tôi mất khoảng 6 giờ để làm bột chua (5 giờ vào mùa hè, 7 giờ vào mùa đông)
sữa chua thực sự trở nên kỳ diệu - mọi người ăn nó với niềm vui
cái chính là sữa rất tươi (ngày nay) và không để được lâu
chuột con34
M_T
Hãy xem trang 61 Tôi đã viết rằng tôi đã thử bột chua từ Viện nghiên cứu sữa ở Moscow, chúng tôi thực sự thích acidophilus mặc dù nó khá nghiêm trọng. Chúng tôi lấy cả nuôi cấy khởi động lỏng và nuôi cấy khô để chuẩn bị nuôi cấy khởi động hoạt động.
maribraun
Tôi đã thử từ Evitalia, nhưng không làm được 2 lít sữa như đã nêu trong hướng dẫn, nhưng 1 lít hóa ra là một sản phẩm khá dễ chịu, không nhớt.
maribraun
Trích dẫn: M_T

maribraun, bạn pha bao nhiêu cho một lít sữa bifidumbacterin? bạn làm trong máy làm sữa chua hay trong phích?
trên một lít sữa 6% đặt các nội dung đã pha loãng của 2 ống. thêm 2 thìa đường.
maribraun
cho 1 lít sữa 6% (sữa Vamin) hâm nóng 2 phút trong lò vi sóng, tôi cho thêm 2 ống bifidumbacterin và 2 thìa đường vào. tất cả mọi thứ trong máy làm sữa chua (mulka với 7 lọ không có hẹn giờ) và 7-8 giờ. đây. và một điều kỳ diệu!
M_T
Hurray, hôm nay tôi mua một máy làm sữa chua Moulinex, chạy đến hiệu thuốc và mua Evitalia và Biovestin lacto starter culture (dạng lỏng). Tôi sẽ thử!
Câu hỏi duy nhất, về sữa, một người nào đó đã viết rằng nó không tốt từ tiệt trùng / tiệt trùng, tốt hơn từ túi mềm, nhưng nó có thể bị hỏng - nó có thể đã bị chua ...
cái nào tốt hơn?
uberipuzo


Tôi muốn khắc phục: Tôi đã thử nghiệm tất cả các loại thuốc, ngoại trừ Gastrofarm. Tôi đã quên mất anh ấy.

===============================
Sữa chua từ Gastrofarm
Trong số các chế phẩm thuốc tôi mua trước đó có vi khuẩn, có một gói Gastrofarm.
Vì một số lý do, những chế phẩm này không thể dùng để lên men cho sữa chua. Và tôi đã không kiểm tra Gastrofarm sau đó - tôi nghĩ nó cũng không tốt và không bận tâm.
Và gần đây tôi nhớ về anh ấy và quyết định thử lên men.
Hóa ra: lên men!
Và tại sao ? Câu trả lời cho thấy chính nó: đó là chiếc duy nhất trong số tất cả những chiếc tôi đã mua - không phải của Nga. Gastrofarm - Người Bungari.
Và kết quả là một loại sữa chua tuyệt vời - chính xác là loại được Mechnikov đề xuất (Gastrofarm chứa vi khuẩn Lactobacillus bulgaris).
Như thường lệ, tôi lấy một lon sữa và cho một viên Gastrofarm vào trong đó.
Sữa chua chín khá nhanh, nó trở nên đặc và sền sệt.
Nhưng có một nhược điểm là từ khoảng giữa lọ, bạn có thể cảm nhận được mùi vị của chất giữ vi khuẩn trong viên thuốc lại với nhau. Chất này không tan và kết tủa dưới đáy lọ.
mageta
Chà, tôi không biết nữa...
Tôi sử dụng các chế phẩm của chúng tôi từ hiệu thuốc mọi lúc, và sữa chua của tôi được lên men thành một vụ nổ. Chỉ là theo thời gian, bạn phát triển tỷ lệ cần thiết để đưa những vi khuẩn này vào.
Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi:
Tôi mua sữa dạng gói mềm có hạn sử dụng vài ngày.
Tôi đun sôi, để nguội hoàn toàn. Đối với sữa này tôi sử dụng 1 lọ bifidumbacterin và 2 lọ narine. Tôi không thích lấy trong túi mà để trong lọ. Tôi đổ một ít sữa vào chúng, pha loãng và đổ vào nồi với sữa. Khuấy kỹ bằng máy đánh trứng và đổ vào các lọ và cho vào máy làm sữa chua. Tôi có một máy làm sữa chua Tefal, vì vậy tôi để sữa lạnh. Để men nở ra như vậy, bạn cần để men này trong 12 giờ. Điều này là do thực tế là lactobacilli của Narine mất nhiều thời gian lên men hơn bifidobacteria. Tôi bấm nút, một lúc sau nó sẽ tắt. Sau 6 tiếng, tôi bật lại nút này, và sau 6 tiếng nữa là tôi có một lớp bột chua đặc. Tôi đổ nó vào một cái lọ lít và để trong tủ lạnh.
Sau đó, tôi đun sôi một hộp sữa, để nguội đến trạng thái lạnh, và cho 10 thìa bột chua từ một cái lọ trong tủ lạnh vào hộp sữa này. Một lần nữa, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng và trong 5-6 giờ trong máy làm sữa chua.
Thử nó! Nhưng đây là sữa chua thật, thực sự tốt cho sức khỏe, nhưng được lên men từ những hũ hoạt tính ... Tôi đã đặt trước rằng thử nghiệm với vi khuẩn dược và làm sữa chua như vậy, tôi đã kéo cậu con trai út của mình thoát khỏi căn bệnh loạn khuẩn rất nặng.
Kosha
Trích dẫn: M_T

Hurray, hôm nay tôi mua một máy làm sữa chua Moulinex, chạy đến hiệu thuốc và mua Evitalia và Biovestin lacto starter culture (dạng lỏng). Tôi sẽ thử!
Câu hỏi duy nhất, về sữa, một người nào đó đã viết rằng nó không tốt từ tiệt trùng / tiệt trùng, tốt hơn từ một túi mềm, nhưng nó có thể bị hỏng - nó có thể đã bị chua ...
cái nào tốt hơn?

Nếu bạn thành công với Biovestin Lacto, hãy viết!
Tôi không nhận được bất cứ điều gì tốt với anh ấy cả.
uberipuzo


Bạn có tự tin rằng sữa chua của bạn được làm từ bifidumbacterin và narine không?
nếu không, có lẽ chỉ có narine mới lên men ...
Bạn đã thử dùng bifidumbacterin riêng biệt như một chất nuôi cấy khởi đầu chưa?

nhưng về các công thức nấu ăn khác nhau: không cần những điệu nhảy này với tambourines ...
đun sôi cái gì đó, trộn, khuấy, bật, tắt ... đổ, đổ ...

mọi thứ rất đơn giản: một gói sữa tiệt trùng được lấy, chất lên men cần thiết được thêm vào đó, gói được đặt ở nơi ấm áp và sau 12-24 giờ mọi thứ đã sẵn sàng

Nếu có mong muốn trộn các loại vi khuẩn khác nhau, thì bạn có thể làm điều này sau khi sữa chua đã sẵn sàng
Tôi làm điều này: trong các lọ hoặc túi khác nhau, tôi làm sữa chua từ các loại vi khuẩn hoặc nền văn hóa khởi đầu khác nhau, và sau đó - tôi muốn - tôi trộn, tôi muốn - tôi uống từ các lon khác nhau ...
uberipuzo


và nhân tiện, bạn không cho vào nhiều men? IMHO - đây là những chi phí bổ sung

Tôi đặt dịch nuôi cấy khởi động với tỷ lệ: 100 g nuôi cấy khởi động (activia, actimel, prebiotic hoặc immule) cho 2 lít sữa
maribraun
Tôi đã thử bifidumbacterin. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. 1 lít 2 viên.
uberipuzo
Trích: maribraun

Tôi đã thử bifidumbacterin. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. 1 lít 2 viên.
Tôi có thể đang nghĩ theo quan điểm sai lầm, nhưng hãy đếm: hai chai bifidumbacterin sẽ có giá 12-18 rúp, 1 lít sữa - cộng thêm 18-25 rúp nữa
tổng: 30-43 rúp mỗi lít sản phẩm cuối cùng
và thậm chí nhốn nháo xung quanh lọ và chảo

là nó quá đắt?

Khi bắt đầu làm yaourt tại nhà, tôi đặt vấn đề kinh tế lên hàng đầu, tôi chỉ muốn tiêu thụ một sản phẩm chất lượng mà tôi chắc chắn 100%.

nhưng sau đó, khi quá trình trở nên tốt hơn, tôi quyết định chú ý đến khía cạnh kinh tế của vấn đề

Tôi đã bị đẩy đến điều này bởi sự thất bại với vi khuẩn dược phẩm
hóa ra - tôi mất cả niềm tin vào các hiệu thuốc và khoảng 600 rúp ...

đây, bây giờ tôi có những vi khuẩn hiệu thuốc này trong tủ lạnh - và thật tiếc khi vứt nó đi và không thể sử dụng

Định kỳ tôi cố gắng lên men sữa trong một chai - nó hầu như không lên men, xuất hiện mùi chua, nhưng sữa vẫn ở dạng lỏng ngay cả sau 24 giờ

Chú Sam
Trích dẫn: uberipuzo

Câu trả lời cho thấy chính nó: đó là chiếc duy nhất trong số tất cả những chiếc tôi đã mua - không phải của Nga. Gastrofarm - Người Bungari.
Và kết quả là một loại sữa chua tuyệt vời - chính xác là loại được Mechnikov đề xuất (Gastrofarm chứa vi khuẩn Lactobacillus bulgaris).

Trích dẫn từ Internet:

Với sự phát triển của vi sinh vật học, các đặc tính của chế độ ăn đã được chứng minh một cách khoa học, và với việc phát hiện ra chất kháng sinh, các đặc tính y học của các sản phẩm này. Phần lớn công lao cho điều này thuộc về nhà sinh lý học và vi sinh vật học vĩ đại người Nga II Mechnikov. Ông lập luận rằng càng nhiều vi khuẩn trong ruột của một người, thì người đó càng trở thành nguồn gốc của tội ác, điều này cuối cùng làm giảm đáng kể thời gian ở lại trái đất của một người. Mechnikov nhận thấy rằng trên thực tế, ngộ độc mãn tính đến từ ruột già không chỉ dẫn đến lão hóa sớm của cơ thể, mà còn khiến tuổi già này trở thành bệnh lý và hơn thế nữa là gây đau đớn.

Sau khi đi đến kết luận như vậy, Mechnikov bắt đầu tìm kiếm một phương pháp khắc phục để chống lại sự lão hóa sớm. Để khử trùng ruột, ông đã thử nhiều chất khử trùng khác nhau, nhưng điều này không cho kết quả khả quan. Nghiên cứu hệ vi khuẩn trong đường ruột của trẻ sơ sinh, nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng vi khuẩn axit lactic ức chế đáng kể sự phát triển của vi khuẩn hoạt tính và do đó thích hợp để tiêu thụ. Vì vậy, ông bắt đầu quan tâm đến loại sữa chua tuyệt vời của Bulgaria và thu được vi khuẩn lên men của sản phẩm sữa lên men này là kết quả của nghiên cứu về việc kéo dài tuổi thọ con người.

Hiện nay, loại trực khuẩn do Mechnikov lai tạo, được nuôi cấy tại Viện Điều trị ung thư (Sofia) ở Bulgaria. Vài năm trước, một nhóm các nhà khoa học đã cung cấp men "milila" từ Bulgaria - đây là tên của sản phẩm để vinh danh Mechnikov. Phương pháp làm "milila" được phát triển trực tiếp từ men do Mechnikov đúc kết và khá đơn giản, nhưng đòi hỏi sự chính xác và tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị. Có thể nhận nó tại nhà nhiều lần trong một phích nước thông thường trong một thời gian dài (84 ngày). Sau đó, cần phải làm mới men. Sản phẩm này đã được nghiên cứu bởi những người đam mê và một số quan sát đã được thực hiện về việc điều trị nhiều bệnh: chủ yếu là những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ngoài ra, thông tin được thu thập về việc ngăn ngừa và điều trị ung thư, xơ vữa động mạch, vv Theo Mechnikov, sản phẩm này thực sự nổi bật trong số lượng lớn các sản phẩm axit lactic và có đặc tính chữa bệnh thực sự.

Ở Nga, nghiên cứu vào thời điểm đó đã bị lãng quên, nhưng những người Bulgaria lại ghi nhớ và hồi sinh loài nấm tuyệt vời và tin chắc rằng nó không hơn gì một loại dẫn xuất. Nấm sữa tây tạng.
mageta

Có nhiều hơn sự tự tin. Tôi đã thử tất cả mọi thứ. Và tôi biết bột chua narine thành phẩm trông như thế nào, nhưng nó giống bifidumbacterin như thế nào. Về khiêu vũ với tambourines. Hai lon - quá đậm đối với tôi - bất tiện, chiếm nhiều diện tích. Và không phải ai cũng thành công trong ngân hàng. Tôi khuấy men trong sữa, đổ vào lọ, đổ vào máy làm sữa chua và quên nó trong 5-6 giờ. Cô lấy các lọ ra và cho vào tủ lạnh. Nó chỉ thuận tiện hơn nhiều. Về bạn. Có thể có một lô chất lượng kém. Chuyện gì cũng có thể xảy ra. Tôi liên tục mua vi khuẩn của chúng tôi, và về cơ bản là trong lọ. Mới mua trong túi nên có những trường hợp không xảy ra chuyện gì cả.
Ngoài ra tại sao tôi sử dụng các loại vi khuẩn khác nhau. Bifidumbacterin một mình tạo ra một loại sữa chua tuyệt vời, nhưng ... Thực tế là tôi đã nói rằng cách đây 5 năm, mục đích của việc tôi mua một chiếc máy làm sữa chua là để cứu đứa con trai 3 tháng tuổi của tôi khỏi căn bệnh rối loạn sinh dục quái ác do lỗi. của các bác sĩ đã dính thuốc kháng sinh nặng vào anh ta. Và tôi đã đọc một lượng lớn thông tin về chủ đề sữa chua, văn hóa khởi đầu, v.v.
À chính nó đấy. Ở trạng thái tốt, khỏe mạnh trong ruột phải có 60-70% vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli - 30%. Điều này chắc chắn là phóng đại, nhưng trong điều kiện chung. À chính nó đấy. Sữa chua thậm chí không nhiều dinh dưỡng như một phương pháp điều trị và điều chỉnh sức khỏe và khả năng miễn dịch của cơ thể con người. Và thậm chí nhiều hơn nữa về trẻ em. Tại sao bạn cần đun sôi sữa? Vì một số vi khuẩn khác có thể vô tình xâm nhập, không phải thứ chúng ta cần và cũng sinh sôi nhanh chóng. Và đây không còn là ruột nữa. Vì vậy, cần phải đun sôi sữa. Tại sao tôi lại sử dụng các trình khởi động khác nhau cùng một lúc? Ví dụ, nếu bạn làm một bifidum như một loại men, thì nó tăng cường sức mạnh khá mạnh cho cả người lớn và trẻ em. Và, tôi đã tự nhắc lại, hệ thực vật tốt trong ruột là cả vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli. Đối với ngày hôm nay, tôi định kỳ trộn khác nhau: bifidumbacterin, lactobacterin, acipol, linex, narine. Trong tất cả các chế phẩm này, vi khuẩn không hoàn toàn giống nhau. Linex - có những vi khuẩn bifidobacteria khác ngoài bifidumbacterin. Acipol, narine - lactobacilli, nhưng cũng có nhiều loại khác với lactobacillus. Tại sao thỉnh thoảng tôi lại làm các loại men khác nhau. Vì vậy, tôi đã cấy các loại vi khuẩn khác nhau, và cơ thể của đứa trẻ đã chọn thứ mà nó cần nhất. Và về tính khả thi kinh tế của vấn đề. Bạn dường như không hiểu. Tôi thực hiện nuôi cấy khởi động 1 lần, thêm 2 ống narine và 1 ống bifidumbacterin vào sữa. Tôi đổ tất cả bột chua thu được vào một cái lọ lít và gửi nó vào tủ lạnh. Nhưng chỉ sau này, khi tôi làm sữa chua, tôi sẽ chỉ lấy 10 muỗng cà phê bột chua này cho mỗi lít sữa. Kết quả là ba ống này đủ cho tôi trong hai tuần chuẩn bị sữa chua. Vậy rốt cuộc, sữa chua của ai rẻ hơn? Và đừng quên, đây không phải là một sản phẩm quá nhiều. Đây là liều thuốc có giá trị nhất, và phải thực hiện chính xác nếu muốn cho kết quả bình thường. Trong 5 năm làm sữa chua, đôi khi thu được kết quả tốt, đôi khi không tốt, một phương pháp nào đó đã được tìm ra. Nhưng những gì tôi có thể nói với bạn chắc chắn là nó hoạt động. Con tôi bây giờ không bị rối loạn chuyển hóa nào cả. Nhưng con đường còn dài. 3-4 năm cho ăn bổ sung bằng sữa chua. Vâng, bây giờ, chúng tôi hỗ trợ nó theo thời gian.
maribraun

Tôi có thể đang nghĩ theo quan điểm sai lầm, nhưng hãy đếm: hai chai bifidumbacterin sẽ có giá 12-18 rúp, 1 lít sữa - cộng thêm 18-25 rúp nữa
tổng: 30-43 rúp mỗi lít sản phẩm cuối cùng
và thậm chí nhốn nháo xung quanh lọ và chảo

là nó quá đắt?
được tôn trọng! Bạn mua một bifidumbacterin đắt như vậy ở đâu? và bạn có những loại hiệu thuốc nào? Một gói bifidumbacterin 10 ống có giá 46,50. Tôi mua sữa 4,2% chất béo với giá 18 rúp một lít. đây là một hũ sữa chua của tôi - 3,9 rúp.

Và nói chung, tôi không muốn tiết kiệm cho sức khỏe của con mình.
uberipuzo
ngày hết hạn - cho đến mùa thu năm 2009
uberipuzo
vi khuẩn sống bình thường phải lên men sữa
Nếu không làm được điều này thì chúng đã chết và không thể coi là phương thuốc, vì khi đã vào ruột, chúng sẽ không thể sinh sôi và tham gia vào quá trình trao đổi chất.
Rina
Trích dẫn: uberipuzo

có rất ít thông tin về gerolakt trên internet ...

Rất ít. Sản phẩm này đã được phát triển trở lại trong thời kỳ "tiền perestroika". Nó chỉ có trên thị trường tự do trong một vài năm.Như họ nói, nó được giới thiệu cho những người ở độ tuổi lớn hơn (và tên phù hợp), nhưng nó cũng khá phù hợp với những người trẻ tuổi. Men, trên cơ sở đó gerolact đã được điều chế, được gọi là

Streptosan

Một tính năng đặc biệt của streptosan là nuôi cấy Enterococcus faecium được đưa vào chế phẩm, đây là đặc điểm của bệnh sinh học đường ruột bình thường của gan dài Abkhazia và là một trong những thành phần chính của hệ vi sinh của các sản phẩm sữa lên men tự chế của Caucasian - sữa chua, suluguni.

Thuốc có một số ưu điểm - tăng hoạt tính đối kháng chống lại các tác nhân gây bệnh nhiễm trùng đường ruột và vi khuẩn gây phản ứng; khả năng bám rễ và phát triển tích cực trong đường ruột

Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men được làm trên cơ sở streptozan Alba đã cải thiện vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình bài tiết các sản phẩm trao đổi chất ra khỏi cơ thể, và giảm mức cholesterol trong máu. Đặc biệt kết quả khả quan thu được khi quan sát nhóm người lớn tuổi và cao tuổi.

Họ cho thấy sự bình thường hóa chuyển hóa lipid, carbohydrate, protein, cân bằng axit-bazơ, tăng tình trạng chống oxy hóa của cơ thể, giảm cường độ peroxy hóa lipid và bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Tóm lại, đây có thể được đánh giá là vai trò bảo vệ địa chất của các sản phẩm này.

Sản phẩm bình thường hóa quá trình trao đổi chất, quá trình tiêu hóa, hoạt động của hệ thống tim mạch, thần kinh và nội tiết, làm sạch ruột khỏi hệ vi sinh gây bệnh và hoạt hóa, có tác dụng chống xơ cứng, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
uberipuzo
Tôi có thể sai, nhưng tôi đã gặp trực khuẩn Bungari trong sữa chua cửa hàng chỉ ở prebiotic-erman
vorona
Trích dẫn: klv

Tôi mua sữa tiệt trùng 3.2% hạn sử dụng 5 ngày, họ ghi đây là sữa, không phải chế phẩm từ sữa, tôi đun sôi để nguội đến 40C. Khi mới bắt đầu, tôi sử dụng bifidumbacterin khô trong lọ 5 liều lượng 2 mỗi lít sữa và cùng một loại lactobacterin.
Tôi nhào bột khô trên "narin", trước tiên một loại men hoạt động được tạo ra (hướng dẫn được đính kèm), và sau đó tôi lên men yogut trên đó, mọi thứ trở nên tuyệt vời. Tôi không làm bất cứ điều gì với các sản phẩm của Danone, bởi vì tôi sống ở đầu bên kia của Nga và Danone được mang đến cho chúng tôi một chút còn sống, nhưng các nhà sản xuất sữa địa phương của chúng tôi có các sản phẩm được chế biến bằng vi khuẩn tương tự như Danone, chỉ có điều họ có 5 Thời hạn sử dụng 7 ngày (đối với sản phẩm sống) và chúng luôn tươi
uberipuzo

Cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết của bạn.
Tôi thực sự nhận được một lô chất lượng thấp
Nhưng điều đáng ngạc nhiên là: Tôi đã mua những loại thuốc này ở 3 hiệu thuốc khác nhau, nơi chúng được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng 6 trong số 7 mặt hàng hóa ra không sử dụng được.
tóm lại: một hiệu thuốc là một xổ số
Tôi đã không may mắn, tôi đang liên kết với các hiệu thuốc ...

về chứng loạn khuẩn: Tôi phát hiện ra rằng việc sử dụng vi khuẩn khô hoặc sữa chua sống để điều trị chứng loạn khuẩn chỉ mang lại hiệu quả tạm thời (thật không may)
điều này là do những vi khuẩn này không tương ứng với các chủng vi khuẩn cụ thể trong ruột của con người và không có thời gian để bám vào thành ruột
chúng chỉ mang lại hiệu quả chữa bệnh tạm thời, nhưng không khôi phục lại hệ vi sinh bị xáo trộn

bạn có thể khôi phục hệ vi sinh của chính mình bằng cách sử dụng prebiotics - chất cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột của con người
những chất này là lactulose và inulin
về chứng loạn khuẩn, tôi đã chọn các bài viết trên blog của mình
địa chỉ blog - trong hồ sơ của tôi
nếu bạn quan tâm, tôi mời bạn đọc
nhưng về cách bạn làm men - cảm ơn, tôi sẽ tính đến

Tôi cũng đã từng làm điều này với acidophilus, nhưng sau đó tôi đã từ bỏ phương pháp này - thay vào đó là acidophilus, sau 3 lần nuôi cấy ban đầu, sữa chua bắt đầu biến thành
bây giờ tôi sử dụng men một lần
uberipuzo
để điều trị chứng loạn khuẩn, cũng sử dụng prebiotics: lactulose (duphalac) và inulin

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì