Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, Vivo, v.v.)

Một điều bất ngờ đang chờ tôi ở nhà

Rốt cuộc, tôi đã không đổ cái lọ đáng tiếc này với Narine vào buổi sáng, nhưng bật lại máy làm sữa chua (đề phòng) và bây giờ tôi thấy có một khối lượng tương tự như sản phẩm mong muốn. Vị sữa chua và mùi. Hóa ra đã 22 giờ trôi qua. Bây giờ tôi sẽ đứng vài giờ trong tủ lạnh và cố gắng tự nấu Narine (hoặc chính mình) từ men này (về lý thuyết, nó sẽ được hoàn thành trong 5-6 giờ.)
Thú vị - đây là những gì bạn cần để có được nó hoặc một số loại kokk
Tái bút rồi sẽ ăn nốt phần men còn lại, sáng mai thức dậy thì cần gì

Một điều bất ngờ đang chờ tôi ở nhà

Rốt cuộc, tôi đã không đổ cái lọ đáng tiếc này với Narine vào buổi sáng, nhưng bật lại máy làm sữa chua (đề phòng) và bây giờ tôi thấy có một khối lượng tương tự như sản phẩm mong muốn. Vị sữa chua và mùi. Hóa ra đã 22 giờ trôi qua. Bây giờ tôi sẽ đứng vài giờ trong tủ lạnh và cố gắng tự nấu Narine (hoặc chính cô ấy) từ men này (về lý thuyết, nó sẽ được hoàn thành trong 5-6 giờ.)
Thú vị - đây là những gì bạn cần để có được nó hoặc một số loại kokk
Tái bút rồi sẽ ăn nốt phần men còn lại, sáng mai thức dậy thì cần gì

Lenusya, trời vẫn còn ấm 22 giờ! ... Tôi sẽ không mạo hiểm đâu.
Thật tốt nếu mọi thứ diễn ra tốt đẹp, nhưng hãy tưởng tượng xem trong thời gian này có thể đã phát triển đến mức nào.

Lenusya, trời vẫn còn ấm 22 giờ! ... Tôi sẽ không mạo hiểm đâu.
Thật tốt nếu mọi thứ diễn ra tốt đẹp, nhưng hãy tưởng tượng xem trong thời gian này có thể đã phát triển đến mức nào.

Bếp quê, tất nhiên là bạn đúng rồi. Tất cả giống nhau, tôi sẽ không mạo hiểm nó tốt hơn Imunele và Activia - nó đã được kiểm tra và chắc chắn. Và tôi sẽ không gây rối với Narine nữa: lo lắng nhiều hơn lợi ích

22 giờ là bình thường, kefir của tôi được chuẩn bị cho 24 giờ theo lịch trình ...

[Pakat]

Pakat Cảm ơn bạn về thông tin .
Chúng tôi đã xác nhận điều này bằng thực nghiệm. Trong khi hôm qua mình tham khảo trên diễn đàn làm gì - chồng mình ăn hết cả hũ rồi bảo: "Ngon lắm nhưng không ngọt không gắt. Mình muốn thêm nữa".
Vì vậy, vì 22 giờ được coi là tiêu chuẩn, tôi sẽ cho rằng tôi đã đánh bại Narine

Tôi đã đọc về lá trên trang web 🔗 so sánh các món ăn từ sữa chua. và ai có cái gì. Tôi có moulinex

Tôi sẽ coi như tôi đã đánh bại Narine

Lenusya, vì mất một thời gian dài để lên men sữa chua, chúng ta có thể nói rằng có vi khuẩn sống trong narine của bạn, nhưng có rất ít vi khuẩn trong số đó
Cố gắng làm theo. một khi một phần narine được pha loãng không phải trong một lít sữa, mà trong một hũ từ máy làm sữa chua, nó sẽ hoạt động nhanh hơn. Và sau đó sử dụng bình này làm men cho một lít sữa.

Vì vậy, vì 22 giờ được coi là tiêu chuẩn, tôi sẽ cho rằng tôi đã đánh bại Narine

Tôi mua rất nhiều sữa, và thường xuyên nhận ra rằng tôi không dùng đến, tôi đổ nó vào một cái lọ và để trên bàn. Vì vậy, sau 12 giờ nó chua ngon, và sau một ngày, rượu chua nhiều lớp thu được mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, do đó 22 giờ với narine vẫn chưa phải là một chỉ số về độ "sống động" của sản phẩm này. IMHO. 4-8 giờ là thời gian tối ưu cho sữa chua. Hoặc cho đến 12, nếu men đã "ngủ đông".

Và tôi đặt 1 muỗng canh. l. cho 1 lít sữa. Nó chỉ ra rằng các thiết bị giống nhau cho tất cả mọi người, nhưng cách tiếp cận là khác nhau. Sữa khác, bột chua - vì vậy bạn phải điều chỉnh.
Trong hướng dẫn, theo ý kiến ​​của tôi, có viết rằng bột chua với sữa nên được đánh bằng máy trộn và một số thủ thuật khác. Nhưng tôi không bao giờ làm điều đó.

Trong hướng dẫn, theo ý kiến ​​của tôi, có viết rằng bột chua với sữa nên được đánh bằng máy trộn và một số thủ thuật khác. Nhưng tôi không bao giờ làm điều đó.

Và tôi đã thử nó một lần trong máy xay sinh tố ...... Có nhiều bọt hơn sữa với bột chua. Tôi không bận tâm nữa.

Tôi đổ đầy tất cả các lọ (thực tế là 1,1 hoặc 1,15 lít). Vì vậy nồng độ vi khuẩn hơi dưới 1 lít. Có thể điều này cũng giải thích cho thời gian sản xuất lâu hơn

Tôi đã làm điều đó với Narine
Tôi pha loãng 1 viên nang (150 mg) narine trong một hũ sữa ấm và đặt nó vào máy làm sữa chua trong 11 giờ (cho đến khi nó đặc lại). Sau đó để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, hũ này được hòa tan trong 1 lít sữa ấm và cho vào máy làm sữa chua. Sau 4 giờ, sữa chua rất tuyệt!

À, tôi cũng có một máy làm sữa chua.
Để bắt đầu, tôi đã chuyển trải nghiệm "giữ nhiệt" của mình ở đó: Tôi đã trồng một loại men từ chế phẩm sinh học dược phẩm. Tôi vừa cho một lít sữa lên men này. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra trong một giờ 4.

À, tôi cũng có một máy làm sữa chua.
Để bắt đầu, tôi đã chuyển trải nghiệm "giữ nhiệt" của mình ở đó: Tôi đã trồng một loại men từ chế phẩm sinh học dược phẩm. Tôi vừa pha một lít sữa lên men này. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra trong một giờ 4.

Bạn đã sử dụng văn hóa bắt đầu dược phẩm nào?

[פרוביוטיק]

Đã sử dụng פרוביוטיק từ công ty אלטמן
Bao gồm acetophilus, bifidum và longum. Một loại probiotic phổ biến được khuyến khích sử dụng trong viên nang cho trẻ em và người lớn.

Tôi không tin rằng không có chất tương tự trong các hiệu thuốc của bạn. Hãy hỏi dược sĩ về chế phẩm sinh học và xem nó có những loại chế phẩm nào. Đó là tất cả sự khôn ngoan. Theo tôi hiểu thì những thứ này được bán khắp nơi mà không cần đơn.

Chà, chúng ta sẽ không thấy điều này:

Lenusya bifidumbacterin bán ở hiệu thuốc là cùng một loại men vi sinh, linex, chỉ khác là chúng không hoạt động tốt, không lên men sữa.

Ý tôi là פרוביוטיק từ фирмы מן
Tôi đã thử dùng bacterin với bifidum và lacto - lần nào cũng vậy.
Bạn có thể thử Linex. Khi con trai tôi còn rất nhỏ, tôi cố gắng khuấy nó với nước: tôi luôn chỉ bơi từ trên cao xuống, không bị ướt.

Và không ai thử Laktovit? Nó không nổi, nó trộn đều với nước!

Có lẽ chỉ là cái bifidum khô đó nên để lần đầu tiên đứng "dậy"? Đó chính xác là những gì đã xảy ra với tôi. Đầu tiên, trong vòng 12 giờ, tôi tạo ra một loại men từ viên nang và sữa, sau đó với loại men này, giống như một loại sữa chua làm sẵn, tôi đã lên men nó. Lần thứ hai nhanh hơn.

Đã thử
100% BB536® Bifidobacterium, hóa ra nó biết gì, lúc đầu nó không đặc lại trong một thời gian dài, hơn 5 giờ, và sau đó đông lại ...
Có lẽ bạn thực sự cần trồng men từ bifidum khô, hãy cho tôi biết cách làm. Bạn có thể sẽ phải lên đường đến đầu kia của thành phố, để kiếm bột chua của riêng mình, tốn rất nhiều thời gian, không phải lúc nào cũng có sự lựa chọn, và bạn không thể mất nhiều, bạn cần phải tươi mới. thời gian.
Và các hiệu thuốc gần ...

Đã thử
100% BB536® Bifidobacterium, hóa ra nó biết gì, lúc đầu nó không đặc lại trong một thời gian dài, hơn 5 giờ, và sau đó đông lại ...
Có lẽ bạn thực sự cần trồng men từ bifidum khô, hãy cho tôi biết cách làm. Bạn có thể sẽ phải lên đường đến đầu kia của thành phố, để kiếm bột chua của riêng mình, tốn rất nhiều thời gian, không phải lúc nào cũng có sự lựa chọn, và bạn không thể mất nhiều, bạn cần phải tươi mới. thời gian.
Và các hiệu thuốc gần ...

Đây là thứ đầu tiên đông lại, hãy sử dụng nó như một loại men.

Tôi có một máy làm sữa chua Moulinex, tôi thường làm kefir của Narine bằng sữa cửa hàng bình thường, tôi muốn làm kefir cho con nhỏ (6 tháng tuổi). Có ai có kinh nghiệm làm narine trong máy làm sữa chua dùng sữa công thức cho trẻ em (NAS, baby, v.v.) không? Chia sẻ những suy nghĩ của bạn.

Lissa, phụ thuộc rất nhiều vào bột chua. Đọc chủ đề. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy về bột chua, công thức nấu ăn và hình ảnh về sữa chua.

Tôi đã mua một máy làm sữa chua Moilinex. Sữa chua làm ra không tốt lắm (mình làm trên cơ sở men mua ở viện thịt và sữa). Nó là cần thiết để làm chủ thiết bị. Nhưng không có nơi nào trên mạng tôi có thể tìm thấy một bức ảnh của sữa chua. Ai đó có thể giải thích thời điểm tắt máy làm sữa chua không?

Khi tôi làm từ những loại sữa này lần đầu tiên, tôi lấy một lít sữa đun sôi và để lạnh cho một bình, đổ một thìa sữa vào bình và lắc đều (đậy nắp lại), sau đó đổ sữa vào, khuấy đều. nó (cái gì chưa tan thì mình nhào bằng thìa).
Đổ vào lọ, đợi cho đến khi chúng còn ấm (lý tưởng là 39-40 C) và để qua đêm mà không cần mở máy làm sữa chua.
Tôi muốn lưu ý rằng nó có thể chảy nước vào buổi sáng, đừng lo lắng, hãy kiểm tra xem nó có lỏng như 0% kefir không, sau đó cứ thoải mái cho vào tủ lạnh - nó sẽ đến đó; nếu nó hoàn toàn ở dạng lỏng thì hãy bật máy lên, nhưng không để lâu, sau 1-2 tiếng sữa chua sẽ sẵn sàng.
Lần sau, dùng sữa chua nấu chín, thành phẩm sẽ ra nhanh hơn rất nhiều (nếu dùng đúng cách thì bạn có thể làm 10 lần từ một lọ, cũng không bị chua.
Có những loại sữa chua đặc hơn, nhưng simbiter có vẻ mỏng hơn một chút.

Xin cho biết 1 lít sữa cần bao nhiêu viên "sữa chua Canada" (máy làm sữa chua Tifal)

Xin cho biết 1 lít sữa cần bao nhiêu viên "sữa chua Canada" (máy làm sữa chua Tifal)

Tôi đã làm 2 viên mỗi lít. Nó là tốt, nhưng dài.
Tôi làm 1 viên nang cho 1 lọ, sau đó để trong tủ lạnh, và sau vài giờ nuôi cấy khởi đầu này cho mỗi lít sữa. Nó cũng tốt. Bây giờ trở lại Activia.

ít hơn đối với kefir, đối với pho mát nhỏ nói chung, hộp thủy tinh phẳng và rộng)
Mình có con nhỏ (1 tuổi) Mình đang tìm công thức làm kefir, bạn vui lòng ghi cách làm trong máy làm sữa chua nhé

Cảm ơn bạn rất nhiều trước.

Kefirchik này là Bifivit, một loại bột chua như vậy, nó đặc biệt dành cho lần ăn đầu tiên dành cho những đứa trẻ nhỏ như vậy. Cháu được 9 tháng tuổi, bắt đầu có thức ăn bổ sung từ sữa lên men.

Kefirchik này là Bifivit, một loại bột chua như vậy, nó đặc biệt dành cho lần ăn đầu tiên dành cho những đứa trẻ nhỏ như vậy. Cháu được 9 tháng tuổi, bắt đầu có thức ăn bổ sung từ sữa lên men.

Cảm ơn vì câu trả lời. Bạn lấy men này ở đâu? Tôi biết rằng nó được sản xuất ở Ukraine. Cho đến nay tôi chỉ có thể tìm thấy Narine trong chai ở các hiệu thuốc (tôi sống ở Smolensk). Có thể bạn biết nền văn hóa khởi đầu nào an toàn hơn. Vì một số lý do, Narine được coi là một loại thực phẩm chức năng, và nó bị chỉ trích khá thường xuyên.

và tôi đã ăn sữa chua tự làm với pho mát nhỏ với số lượng 250-350g mỗi ngày trong nửa năm. Mùa xuân này dạ dày của tôi không làm phiền tôi và chứng ợ chua trở thành một vị khách hiếm hoi. Tôi làm sữa chua độc quyền trên phương pháp nuôi cấy bột chua khô. Tôi đã làm điều đó bằng cách nào đó trên cửa hàng Lactium mà không có chất phụ gia, nó cũng tuyệt vời

Tôi có thể có một bức ảnh của Lactium này?

Narine thực sự không ổn định, người trong túi. Trước đây, nó được đựng trong các chai nhỏ, như interferon, bây giờ nó không được phát hành. Nhưng nếu bạn mua nó dưới dạng viên nang, kết quả sẽ ổn định (tùy thuộc vào sữa sôi và bột chua phát triển).

Và về kefir, mọi thứ dễ dàng hơn nhiều. Bạn muốn trồng gì thì lấy sản phẩm đó. Tôi đã làm kefir từ bifidok, kefir BIFI từ thức ăn trẻ em từ sữa Ostankino.
Đó là, lấy bất kỳ kefir CỦA TRẺ EM. Và bắt buộc phải đun sôi sữa, kể cả những loại đã để lâu. Và ngày hết hạn tất nhiên là quan trọng.
Nó thực sự không có mùi vị như kefir lúc đầu, nhưng sau 12-20 giờ trong tủ lạnh, kefir là 1-1.
Hãy cẩn thận với kefir trưởng thành, bạn bè của chúng tôi có 3 con chó săn đồ chơi được nuôi bằng bifidokefir thông thường, hai trong số chúng đã không sống sót.

Tôi có thể có một bức ảnh của Lactium này?

Không ảnh, lâu rồi mình chưa mua, cốc 125g nắp xanh nhạt, tên ghi trắng, không đường và phụ gia.
Tôi luôn gặp anh ấy ở "ECO", "Được rồi"

Tôi muốn làm sữa chua trước với linex, và lần khác với bifidobacterin, và câu hỏi đặt ra: khi bạn làm sữa chua, bạn có thêm hoạt tính hoặc actimel vào ngoài sữa và lên men (hiệu thuốc) không? Và nếu bạn không thêm vào thì độ đặc (lỏng hay đặc) sẽ như thế nào?

Natalyan, đây là bức ảnh của Lactium - theo ý kiến ​​của tôi - một sản phẩm sữa lên men rất tốt.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestina, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng mua và thử nếu tôi nhận được nó.

Nếu bạn làm trên bột chua hiệu thuốc, hãy làm trên đó, bạn không cần thêm Actimel.Nhưng tôi đã không thành công với Linex, vì vậy tốt hơn là nên làm men trước để bạn không lãng phí sữa.
Trong trường hợp, để làm men, bạn cần đun sôi 250 g sữa, để nguội đến 40-45 độ, cho men vào (nếu là Narine, thì tôi cho hai viên (tất nhiên là tôi đổ bột từ chúng vào sữa)). Sau đó khuấy kỹ cho vào máy làm sữa chua, tôi ủ cho đến khi đặc lại, nhưng men mất nhiều thời gian, thời gian này thường ít nhất là 8 tiếng.
Khi men đã được, cho vào tủ lạnh.
Và sau đó bạn làm sữa chua như bình thường, hâm nóng sữa và cho khoảng 125 g bột chua vào. Chúc may mắn!

Tôi muốn làm sữa chua trước với linex, và lần khác với bifidobacterin, và câu hỏi đặt ra: khi bạn làm sữa chua, bạn có thêm hoạt tính hoặc actimel vào ngoài sữa và lên men (hiệu thuốc) không?

Và bổ sung các vi sinh vật khác từ hiệu thuốc, từ cửa hàng thì có ích gì?
Nếu lactobacterin (hoặc thứ gì đó khác) thường tự lên men sữa, thì anh ta không cần người trợ giúp. Và nếu không, tại sao không sử dụng nó !?

Vậy đó ... và đây là chủ đề về Nhà sản xuất sữa chua ... Hôm qua tôi đã mua Bifivit (cho kefir cho trẻ em), trong khi tôi chuẩn bị nó trong một cái lọ và tôi đã bọc trong một chiếc chăn ... Nhưng tôi cảm thấy điều đó sau khi đọc 46 trang của chủ đề này Tôi sẽ phải mua máy làm sữa chua .. Tôi đã sợ rồi

một câu hỏi cho người dân Kiev - ai đó đã mua bột chua ở đây 🔗
bởi Kolir. Họ có tốt không? và chúng ta có thể làm bột chua từ chúng không? hoặc 1 gói cho 1 lần và đó là nó?

Đối với tôi, dường như chỉ có thể sử dụng các nền văn hóa khởi động khô cho quá trình nuôi cấy khởi động. Nó nói - 1 gói cho 1 lít sữa. Và những gì trong chai là để sử dụng bằng miệng. Chúng không được sử dụng để lên men sữa. Bạn tôi hiện đang mua những thiết bị này cho con gái của cô ấy vì bệnh rối loạn sinh học. Nhưng tốt hơn là bạn nên gọi điện và tìm hiểu. Nhân tiện, những thứ như vậy được bán trong các phòng khám dành cho trẻ em. Tôi biết chắc chắn - có ở trẻ em. phòng khám đa khoa trên Trostyanetskaya. Ở đó bạn sẽ nhận được thông tin đầy đủ.

Đối với tôi, dường như chỉ có thể sử dụng các nền văn hóa khởi động khô cho quá trình nuôi cấy khởi động. Nó nói - 1 gói cho 1 lít sữa. Và những gì trong chai là để sử dụng bằng miệng. Chúng không được sử dụng để lên men sữa. Bạn tôi hiện đang mua những thiết bị này cho con gái của cô ấy vì bệnh rối loạn sinh học. Nhưng tốt hơn là bạn nên gọi điện và tìm hiểu.

Bạn không đúng. Mở trang web 🔗... Đây là trang web của Viện Sữa và Thịt. Họ tạo ra nền văn hóa khởi đầu cho các loại sữa. Nó mô tả cách sử dụng nó. Và giá không phải là 72-120 UAH. Một chai đủ cho 3-4 lần sử dụng.

Ý tôi là chỉ các sản phẩm của công ty này. Bạn bè mua và tôi đã hỏi. Và tôi không nói cho những người khác. Tất nhiên, chúng có thể ở các dạng khác nhau.

bifidum-bacterin không có mùi, các con tôi lớn lên nhờ nó và đối với sữa chua tôi thích dùng nó hơn - nó tan tốt, không giống như linex (linex bật lên, bạn phải trộn lâu)
và chúng tôi lấy kem uống, 10% chất béo, cho 1 lít sữa khoảng 300 ml kem - chúng đắt hơn một chút so với sữa và tôi chỉ lấy sữa có 1,5% chất béo - không cần sữa chua béo, nó phải nhẹ và thoáng đãng

Và đây hôm trước tôi thấy có men vi sinh ở hiệu thuốc, tôi nghĩ tôi cần mua và thử làm sữa chua với chúng.

Thành phần men vi sinh tôi mua chỉ là Bifidum và Acedophilum.

Hôm nay Caprice sẽ vào xem thành phần của men vi sinh, theo mình thấy nó ở dạng lỏng chứ không khô.

[tanya1962]

tanya1962, Tôi có khô, trong viên nang gelatin. Tôi mở chúng và đổ chúng vào sữa.

tại sao một ý tưởng đáng ngờ?
về narine - cho đến nay tôi chỉ tìm thấy một công thức thực sự:

"Tôi đã pha loãng 1 viên nang (150 mg) narine trong một hũ sữa ấm và cho vào máy làm sữa chua trong 11 giờ (cho đến khi nó đặc lại). Sau đó để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, tôi pha loãng hũ này trong 1 lít sữa ấm và trong máy làm sữa chua. Sau 4 giờ, hóa ra là một loại sữa chua tuyệt vời! "

nhưng có một số câu hỏi trên đó ... 1 viên narine ở dạng được đưa ra bởi liên kết - 250mg chứ không phải 150mg. là nó không quan trọng? Sẽ ổn nếu bạn pha loãng 250mg trong một lọ thông thường? và sữa phải ấm ở độ bao nhiêu? và nên đặc đến độ nhất quán nào?

Ý tưởng rất đáng ngờ IMHO. Nếu bạn cần nấu chính xác trong một thùng chứa - hãy nhìn vào phần đầu của cuộc thảo luận, người ta đã nói về máy làm sữa chua với một thùng thay vì các lọ nhỏ - câu trả lời số 1 trong chủ đề này là máy làm sữa chua của Scarlett.
Ồ, họ đã làm cho nó vui)) Trong chủ đề này, 50 trang được dành cho vấn đề này. Đọc những gì đã được viết.

cảm ơn bạn, sau đó bùng nổ đi mulik

bạn có thể đặt một thùng chứa lớn trong mulieška (nếu bạn chọn một kích cỡ), nhưng nó sẽ không hoạt động trong tefal - nó có một bộ phận làm nóng ở giữa

Chúc mọi người một ngày tốt lành!
Tôi đã đọc các chủ đề được một tháng rồi, trong thời gian này tôi mua một tiệm bánh Panasonic 255. Tôi thậm chí không thể biết chồng tôi chống lại nó như thế nào ... Tôi nhổ tất cả mọi thứ và mua nó. Vậy thì sao - nướng bánh mì một lần là đủ !!!! không cần tranh luận nữa !!! Chúng tôi thậm chí còn mua nó cho bạn bè. Bây giờ tôi muốn mua một máy làm sữa chua. Con gái và con trai được kê cho Simbiter uống mỗi người 1 ống. trong vòng 6 tháng. Chúng tôi bán nó ở Donetsk với giá 15 hryvnyas một túi. Tôi có 2 câu hỏi cho chủ cơ sở sản xuất sữa chua: trên trang web của nhà sản xuất, Simbiter được đóng gói trong ống như bifidum, ở đây, ở Donetsk, nó được bán trong túi ... Họ nói rằng nhà máy mới đóng gói. Và câu hỏi thứ hai: ở Kiev, tôi tìm thấy một công ty bán các loại giấy

🔗

họ thực hiện giao hàng tại Ukraine, tùy chọn 2 - qua đường bưu điện (từ 5 đến 12 ngày giao hàng) và autolux (1-2 ngày). Liệu loại men này có sống sót qua hành trình từ 2 đến 12 ngày mà không có tủ lạnh ???