Adjika Far East (+ video)

Adjika Far East (+ video)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
cà chua	1-1,5kg
ớt chuông đỏ ngọt tươi	3-4 cái
ớt	nếm thử
Muối	nếm thử
black allspice	1h l.
tỏi	1-2 bàn thắng

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị cà chua, tiêu, tỏi, rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ để cho vào máy xay thịt.
Xoắn cà chua, ớt chuông, ớt cay trong máy xay thịt

Thêm muối vừa ăn, bóp tỏi, tiêu đen vừa xay, khuấy đều rồi cho vào lọ thủy tinh. Tôi lấy lon từ dưới Nutella và gửi chúng vào tủ lạnh!
Adjika đã sẵn sàng! Ăn ngon miệng nhé!!!

Ghi chú

Tôi sinh ra, lớn lên và sống lâu năm ở Khabarovsk !!! Ở Khabarovsk, chúng tôi làm adjika như vậy !!! Rất ngon và lành mạnh !!!

Tôi xác nhận, nó rất ngon! Tuổi thơ của tôi đã trải qua tại các địa điểm tên lửa Viễn Đông trong Vùng Amur và Lãnh thổ Primorsky. Cha thậm chí còn chào đón rượu bổ trợ này với trà. Đúng vậy, mẹ tôi đã thêm một ít dầu thực vật tinh luyện vào các lọ từ trên cao. Có lẽ để giữ nó tốt hơn. Hoặc làm mềm độ nặng, vì trẻ con cũng đã ăn.

Khuấy đều mọi thứ, và đổ đầy các lọ thủy tinh, tôi lấy các lọ từ dưới Nutella và gửi chúng vào tủ lạnh !!!

Gì ??? Nguyên ???

[mamusi]

mamusi, Rita, nguyên. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tháng nếu ở dưới màng dầu. Nhưng nó được ăn nhanh hơn.

ăn nhanh hơn

Sau đó, Bonsai! Bạn cũng có thể thử!
Cảm tạ!

[mamusi]

Gì ??? Nguyên ???

Vâng, ở Viễn Đông adzhika không được luộc chín, tôi không nhớ là nó chua, nhưng có người còn nhận ra rằng nếu nó chua, điều này không có nghĩa là adzhika bị hư, cà chua ngâm được lên men có chủ đích !!! giấm hoặc nước cốt chanh cho vào để bảo quản được lâu, bây giờ cà chua bán quanh năm nên làm ít adjika sống để tối đa 1 tháng !!!

mamusi, Rita, nguyên. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tháng nếu ở dưới màng dầu. Nhưng nó được ăn nhanh hơn.

Cảm ơn bạn Svetlana !!! Tôi chưa bao giờ thử dùng adjika đông lạnh, không biết có thể đông lạnh được không? chắc chắn không được đựng trong hộp thủy tinh, vì nó sẽ vỡ ra, và mùi vị của nó có bị mất trong quá trình đông lạnh không?

[Igor]

Igor, vì vậy không phải trong tủ đông, mà trong tủ lạnh, vì nguồn cung cấp lớn adjika thô không được sản xuất. Thông thường, họ mua cà chua xay từ “dân thường” vào cuối tháng 8, xay trong máy xay thịt thủ công, rửa các lọ nhỏ bằng nước sôi và soda, tráng bằng cồn nguyên chất, đổ vào lọ và cất trên kệ giữa trong tủ lạnh. . Nó được cất giữ tồi tệ hơn trong lòng đất và trong nhà để xe. Về nguyên tắc, bạn có thể đông lạnh theo từng phần, nhưng khi rã đông, thậm chí ít, trong tủ lạnh, nó sẽ bị mất nước và mất ngon. Do đó, tôi không thấy có ý nghĩa gì trong điều này, cũng bởi vì tá dược này cho rằng cà chua chín nghiền chất lượng cao. Chỉ khi đó nó mới thực sự ngon.

[Igor]

Igor, vì vậy không phải trong tủ đông, mà trong tủ lạnh, vì nguồn cung cấp lớn adjika thô không được sản xuất. Thông thường, họ mua cà chua xay từ “dân thường” vào cuối tháng 8, xay trong máy xay thịt thủ công, rửa các lọ nhỏ bằng nước sôi và soda, tráng bằng cồn nguyên chất, đổ vào lọ và cất trên kệ giữa trong tủ lạnh. . Nó được lưu trữ tồi tệ hơn trong lòng đất và trong nhà để xe.

Vâng, tôi nhớ, Svetlana, họ đã giữ nó !!!

nó có thể bị đóng băng không?

có, bạn có thể nếu cần thiết.
Theo bất kỳ cách nào, rã đông tốt cho sức khỏe hơn nấu chín.
Muối, và, nếu muốn, đường (mật ong) không cho phép rau củ xay thành đá cuội.
Với thịt và khoai tây

rau với muối được đông lạnh tiện lợi

Cảm ơn vì công thức.
Tôi đông lạnh cà chua, ớt và ớt theo mùa. Tôi làm một loại nước sốt tương tự từ chúng khi cần thiết. Và những người khác nữa. Nó là cần thiết cho lãi suất để cố gắng đông lạnh thành phẩm.

có, bạn có thể nếu cần thiết.
Theo bất kỳ cách nào, rã đông tốt hơn là nấu chín.
Muối, và, nếu muốn, đường (mật ong) không cho phép rau củ xay thành đá cuội.
Với thịt và khoai tây

rau với muối được đông lạnh tiện lợi

Tôi phải cố gắng để đóng băng, cảm ơn !!!!

Cảm ơn vì công thức.
Tôi đông lạnh cà chua, ớt và ớt theo mùa. Tôi làm một loại nước sốt tương tự từ chúng khi cần thiết. Và những người khác nữa. Nó là cần thiết cho lãi suất để cố gắng đông lạnh thành phẩm.

Vâng, tôi cũng rất quan tâm, có thể cuộn cà chua với ớt và đông lạnh, và khi rã đông thêm muối và tỏi, có lẽ điều này đúng hơn !! Nghe nói cà chua bị đông đá, không biết ớt

tôi nghe nói rằng

Nó đóng băng hoàn hảo và đi đến các món ăn nóng và salad. Tôi đông lạnh hai nửa, tách vỏ từ cuống và hạt. Tôi không rã đông nó trước khi cắt lát. Tôi rửa nó dưới vòi nước chảy cho khỏi sương giá, nếu có. Và tôi đã cắt nó trong khi nó vẫn còn khỏe. ...

Nó đóng băng hoàn hảo và đi đến các món ăn nóng và salad. Tôi đông lạnh hai nửa, tách vỏ từ cuống và hạt. Tôi không rã đông nó trước khi cắt lát. Tôi rửa nó dưới vòi nước chảy cho khỏi sương giá, nếu có. Và tôi đã cắt nó trong khi nó vẫn còn khỏe. ...

+1 Tôi luôn làm như vậy. Tôi cũng đông lạnh cả ớt (không có hạt) để nhồi!
Chết tiệt, tôi vẫn còn nó!
Và một túi cà chua nguyên kem khác đang nằm xung quanh trong tủ đông. Chưa xong.

Có, adjika không được nấu ở Viễn Đông

Không chỉ ở Viễn Đông. Tôi đã làm điều này cả đời. Kể từ năm ngoái, trong tủ lạnh còn ba lon nữa, chưa làm gì được và sẽ không làm được. Tôi chỉ có tỷ lệ khác nhau.

+1 Tôi luôn làm như vậy. Tôi cũng đông lạnh cả ớt (không có hạt) để nhồi!
Chết tiệt, tôi vẫn còn nó!
Và một túi cà chua nguyên kem khác đang nằm xung quanh trong tủ đông. Chưa xong.

Đối với tôi cũng vậy.) Cho đến bây giờ, vẫn còn một vài túi gồm một nửa ớt và kem cà chua. Rất thoải mái. Và trong mùa đông, nó cũng là ngân sách để có một kho hàng như vậy. Đối với súp, nước sốt, món chính ... Tuyệt vời!

Tôi đã làm điều này cả đời.

Và tôi không bao giờ, đếm ngược !?
Tan làm đổ dấm hả?

chỉ các tỷ lệ khác

Vâng, hãy chia sẻ nó!
Hãy để nó là một lựa chọn để so sánh. Tôi có thể không, Tác giả?

Và tôi không bao giờ, đếm ngược !?
Tan làm đổ dấm hả? Vâng, hãy chia sẻ nó!
Hãy để nó là một lựa chọn để so sánh. Tôi có thể không, Tác giả?

Vâng, tất nhiên bạn có thể !!! Tôi hoan nghênh tất cả các công thức nấu ăn ngon và tỷ lệ khác nhau !!!

Vâng, hãy chia sẻ nó!

Tác giả là Elena, tôi làm theo tỷ lệ của cô ấy. Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó!

Tan làm đổ dấm hả?

Một thìa cà phê cho mỗi lọ lít.

IMHO. Nếu bạn thu hoạch vào mùa đông, thì tốt hơn là thêm đường và giấm. Adjika Igor không phải là một chế phẩm, nó là một loại nước sốt cho các món thứ hai hơn là một loại gia vị cay. Nó hoàn toàn tự nhiên và có mùi giống như ánh nắng mùa hè lúc hoàng hôn trong vườn. Những người đàn ông của tôi thích trộn nó với 20% kem chua làm nước sốt cho các tư thế Buryat. Trứng cá muối Odessa từ trứng cá xanh nướng và trứng cá cà tím nấu trên bếp là một và giống nhau, nhưng trên thực tế có hai điểm khác biệt lớn. Vì vậy, nó là với adjika này.

Bỏ phiếu cho công thức bằng hai tay, tôi muốn nói rằng món phụ trợ như vậy đã và đang được sản xuất ở Uzbekistan và các nước SNG khác! Và ở Moscow, chúng tôi đang làm điều đó một cách không nghi ngờ gì!
Vì vậy, định nghĩa về "Viễn Đông" hơi không phù hợp với sự thật cuối cùng!
Chao ôi, ngay cả trong tủ lạnh cũng có quá trình ủ chua-lên men, nhưng điều này không ảnh hưởng gì đến việc sử dụng nó cả!
Ví dụ, tôi thích nó sắc nét hơn - đây là nơi mà tính phổ biến của công thức nằm ở chỗ: mọi người đều có thể nấu ăn theo ý thích của họ!

Vâng, công thức nấu ăn nổi tiếng, tin tức đối với tôi là nó lạnh ngay lập tức. Tôi làm với loại này, nhưng với cải ngựa, và nó lên men ở nhiệt độ phòng.
Có lẽ với cải ngựa nó cũng sẽ lên men trong tủ lạnh, tôi thích lên men.
Cảm ơn vì công thức, chúng ta hãy làm một món nướng tươi!

Bỏ phiếu cho công thức bằng hai tay, tôi muốn nói rằng món phụ trợ như vậy đã và đang được sản xuất ở Uzbekistan và các nước SNG khác! Và ở Moscow, chúng tôi đang làm điều đó một cách không nghi ngờ gì!
Vì vậy, định nghĩa về "Viễn Đông" hơi không phù hợp với sự thật cuối cùng!
Chao ôi, ngay cả trong tủ lạnh cũng có quá trình ủ chua-lên men, nhưng điều này không ảnh hưởng gì đến việc sử dụng nó cả!
Ví dụ, tôi thích nó sắc nét hơn - đây là nơi mà tính phổ biến của công thức nằm ở chỗ: mọi người đều có thể nấu ăn theo ý thích của họ!

Chỉ là Internet tràn ngập các công thức nấu rượu adjika luộc, và ở Viễn Đông chúng tôi chỉ làm điều này !!! Tôi chống lại bất kỳ chất phụ gia nào như dầu, giấm, v.v.

Nước sốt rất ngon. Nhưng các bạn, đây không bao giờ là adjika. Thứ lỗi cho chúng tôi, chúng tôi không đến từ phương Đông, chúng tôi đến từ Caucasus. Từ một nơi nào đó adjika đã đi. Vì thế....

Nước sốt rất ngon. Nhưng các bạn, đây không bao giờ là adjika. Thứ lỗi cho chúng tôi, chúng tôi không đến từ phương Đông, chúng tôi đến từ Caucasus. Từ một nơi nào đó adjika đã đi. Vì thế....

Mọi người đều có adjika của riêng mình, ở Caucasus, hỗn hợp ớt cay với ngò, tỏi và ớt ngọt, không phải ai cũng có thể ăn adjika nóng như vậy, nhưng hầu hết ở Nga họ thích từ cà chua, ớt cay và tỏi !!!

Chao ôi, ngay cả trong tủ lạnh cũng có quá trình ủ chua-lên men, nhưng điều này không ảnh hưởng gì đến việc sử dụng nó cả!

Thậm chí làm cho nó ngon hơn, ngấm hơn.

ở hầu hết nước Nga thích từ một quả cà chua, ớt và tỏi!

Russified adjika, ở Caucasus cũng có tên riêng của nó - satsebeli.

Uuuuu! Thật là một cuộc trò chuyện thú vị đang diễn ra ở đây!
Xin chào tất cả mọi người!
Tôi đang chụp ảnh, tất nhiên, nhưng tôi sẽ hỏi ...

với 20% kem chua làm nước sốt cho các tư thế Buryat

Nó thế nào?
(Tôi nghiêm túc: lỗi đánh máy? Hay là có một món ăn như vậy)

[Oksana]

Nhưng các bạn, đây không bao giờ là adjika. Thứ lỗi cho chúng tôi, chúng tôi không đến từ phương Đông, chúng tôi đến từ Caucasus.

Oksana,
Bạn sẽ hoàn toàn đúng nếu bạn không tính đến rằng cái tên này có từ thời Liên Xô, khi không có loại nước sốt nóng nào ngoại trừ adjika tồn tại trong tự nhiên. Vì vậy người dân đã lấy tên này làm cơ sở. Ở Trung Á, họ cũng gọi nó, và họ cũng gọi nó là "ma" - rất có thể bởi vì người thử nó sẽ chuyển sang màu xanh lá cây vì hăng hái của một anh hùng điện ảnh!
Trong gia đình cụ thể của chúng tôi, cái tên "đắng" đã bén rễ - và chúng tôi không gọi nó bằng cách khác!
Và vào thời Liên Xô, chỉ có hai loại sốt trong các cửa hàng: mayonnaise (mà không ai gọi là sốt) và Krasnodar (và thỉnh thoảng là "shish kebab")!
Tôi không nói về sốt cà chua!

[mamusi]

mamusi, tên thật của Buuz Buryat, nhưng không kém phần được sử dụng rộng rãi trong văn học và các tư thế Russified. Biển công thức nấu ăn trên internet. Đây không phải là manti, không phải bánh bao mà là một món ăn hoàn toàn khác. Tuy nguyên lý nấu tương tự nhau.

[Igrig]

Igrig, Ngoài ra còn có các tên gọi cho đèn, crap, v.v., v.v.

rượu

Cảm ơn bạn, tôi đã đọc nó!

người và lấy tên làm cơ sở.

Đúng. Điều này thường xảy ra ở một quốc gia đa quốc gia.
Bạn không thể làm gì trong chuyện này !!!
(Hãy nhớ món cơm thập cẩm! Vì công thức nấu ăn và sự đa dạng của chúng, mọi người sẵn sàng tham gia vào các cuộc chiến tay đôi trên nhiều diễn đàn: "Của chúng tôi là hàng thật!")

[Oksana]

Mọi người đều có adjika của riêng mình, ở Caucasus, hỗn hợp ớt cay với ngò, tỏi và ớt ngọt, không phải ai cũng có thể ăn adjika nóng như vậy, nhưng hầu hết ở Nga họ thích từ cà chua, ớt cay và tỏi !!!

Không theo cách này. Thành phần chính trong Adjika là ớt khô và cỏ cà ri xanh hoặc nấm chaman. Mọi thứ khác là nước sốt ngon, nhưng không phải là rượu bổ. Sori!

Oksana,
Bạn sẽ hoàn toàn đúng nếu bạn không tính đến rằng cái tên này có từ thời Liên Xô, khi không có loại nước sốt nóng nào ngoại trừ adjika tồn tại trong tự nhiên. Vì vậy người dân đã lấy tên này làm cơ sở.Ở Trung Á, họ cũng gọi nó, và họ cũng gọi nó là "ma" - rất có thể bởi vì người thử nó sẽ chuyển sang màu xanh lá cây vì hăng hái của một anh hùng điện ảnh!
Trong gia đình cụ thể của chúng tôi, cái tên "cay đắng" đã bén rễ - và chúng tôi không gọi nó theo cách khác!
Và vào thời Liên Xô, chỉ có hai loại sốt trong các cửa hàng: mayonnaise (mà không ai gọi là sốt) và Krasnodar (và thỉnh thoảng là "shish kebab")!
Tôi không nói về sốt cà chua!

Tôi đến từ Krasnodar. Thứ lỗi cho tôi, nhưng tôi không thể im lặng khi nói đến tính xác thực của các món ăn của người Caucasia. Thôi, thứ lỗi cho tôi, tôi không bất chấp ...

khi nói đến tính xác thực của các món ăn Caucasia. Thôi, thứ lỗi cho tôi, tôi không bất chấp ...

Tương tự như vậy, người da trắng thường bẻ gãy giáo, bảo vệ từng lựa chọn của họ. Phụ nữ Ukraine với borscht cũng vậy.

Tôi đến từ Krasnodar.

Nó là loại Caucasus nào?
Tôi đến từ Novorossiysk ... và sau đó tôi im lặng rằng tôi là người Caucasus ...
Kuban bạn, golimy Kuban ...



Hãy nhớ "Tù nhân của Caucasus?)
.....
- Anh, đồng chí Shurik, đã hiểu sai về chỗ của chúng ta. Mọi người đều biết Kuzbass là một lò rèn của Liên minh, phải không? Kuban là một vựa lúa, và Caucasus là một liên minh toàn quân - cái gì?

- Khu nghỉ dưỡng!

- Khu nghỉ dưỡng sức khỏe ... Không! Caucasus là một lò rèn của toàn Liên minh, một khu nghỉ dưỡng sức khỏe và một vựa lúa.

Nói chung, trong thời thơ ấu của tôi nó được gọi là "gorloder")). Chỉ, rất có thể, không có ớt chuông, bởi vì vào đầu những năm 80 nó không có trong môi trường sống của tôi.

Nhưng các bạn, đây không bao giờ là adjika.

Tôi đề nghị sử dụng từ ngữ chính xác để thay thế:

Trong khu vực của chúng tôi, adzhika được gọi là một cái gì đó hoàn toàn khác biệt.

Mọi thứ rất đơn giản: có Kuban adjika, và có Viễn Đông.

Nó là loại Caucasus nào?
Tôi đến từ Novorossiysk ... và tôi giữ im lặng rằng tôi là người Caucasus ...
Kuban bạn, golimy Kuban ...



Hãy nhớ "Tù nhân của Caucasus?)
.....
- Anh, đồng chí Shurik, đã hiểu sai về chỗ của chúng ta. Mọi người đều biết Kuzbass là một lò rèn của Liên minh, đúng không? Kuban là một vựa lúa, và Caucasus là một liên minh toàn quân - cái gì?

- Khu nghỉ dưỡng!

- Khu nghỉ dưỡng sức khỏe ... Không! Caucasus là một lò rèn của toàn Liên minh, một khu nghỉ dưỡng sức khỏe và một vựa lúa.

Được rồi. Nhưng tổ tiên của chúng ta là người Circassian, tức là người da trắng.

Tôi đề nghị dùng từ ngữ chính xác để thay thế: Tất cả đều rất đơn giản: có Kuban adjika, và có Viễn Đông.

Sori.

vâng, tôi đã phải ăn Abkhaz adjika thật, và đây chính xác là hỗn hợp bột nhão, nó được làm từ ớt khô và ngâm khói, nó được xay và muối, cỏ cà ri, thảo mộc, tỏi, gia vị và các loại hạt được thêm vào đó, nó là rất đặc, sau đó nó được pha loãng với nước cà chua hoặc kem chua, và nó ngon làm sao!
và, như tôi đã được nói, ở đây điều quan trọng là phải xay mọi thứ bằng một loại đá đặc biệt, chứ không phải xay trong máy xay thịt, nó sẽ tạo ra một độ đặc và hương vị hoàn toàn khác ...