Thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống của ngày Tết?

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

[Manyash]

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Manyash, Tôi sẽ không trở thành gì cả: mỗi ngày tôi không ăn mayonnaise, và những món salad này mà không có sốt mayonnaise, theo ý kiến ​​của tôi, sẽ không còn như vậy trong trí tưởng tượng của chúng ta nữa. Tôi đã từng làm một chiếc áo khoác lông thú "theo yêu cầu của những người đồng cảm với lối sống lành mạnh", vì vậy có tất cả các lớp, ngoại trừ lớp trên cùng - với dầu thực vật, chỉ mayonnaise trên đầu củ cải.

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Tôi không dùng sữa chua, mà dùng kem chua, cái này dùng cho cá trích dưới lớp áo lông.
Nhưng đối với Olivier, bạn có thể thử bơ, xay sinh tố và thêm mù tạt, chanh.
Nó có độ sệt sệt, nhiều dầu, một chất thay thế hữu ích cho mayonnaise.

Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Khi chồng tôi ăn kiêng, cô ấy đã làm như vậy. Chỉ có sữa chua là tốt hơn để lấy loại dày nhất, loại được gọi là Hy Lạp. Hoặc tự cân trên vải thưa để lấy huyết thanh thừa. Và cũng ở đó, cho bộ của bạn - dầu thực vật. Nếu ô liu - sau đó được tinh chế, không phải salad, nó có vị đắng vì một số lý do ở dạng đánh bông.
Về nguyên tắc, tôi vẫn sử dụng hỗn hợp như vậy (thỉnh thoảng tôi thay thế sữa chua bằng kem chua, nụ bạch hoa rất hiếm). Nhưng, nếu trong áo khoác lông và ở Olivier, tốt hơn là nên lấy sữa chua đặc, món salad không bị chảy như vậy.
Tất nhiên, sự thay thế không hoàn toàn hoàn toàn (nó có vị rất ngon, nhưng hóa ra lại là một hỗn hợp lỏng). Nhưng chồng tôi chẳng để ý gì cả. Vì vậy, ai không cầu kỳ về ngoại hình - thì cứ lấp liếm đi.

[Sonadora]

Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Sonadora, Manechka, nó sẽ rất tuyệt! Và nếu sữa chua Hy Lạp, thì bạn có thể không có chanh

Ilmira, tại sao lại bằng nhựa ???

svettaLight, tôi cũng vậy, thoạt đầu rùng mình và trình bày trực tiếp bằng nhựa. Và sau đó tôi nhận ra rằng Ilmirushka có nghĩa là một bản ghi, một mảnh / một vòng tròn của cuộn

Tôi vẫn sẽ đặt chanh. Ý tôi là, nước chanh. Nó có độ chua hoàn toàn khác và sữa chua không nhất thiết phải chua. Tôi thích món Hy Lạp gần như không chua chút nào, như thế này:

🔗

Trinh nữ, và thứ có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Áo khoác lông

Sử dụng máy trộn hoặc nĩa, đánh dầu hướng dương, giấm, mù tạt và đường cát cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nửa ly dầu, đường và mù tạt trong một muỗng cà phê, giấm 9% muỗng canh. Chúng tôi thấm hỗn hợp này lên áo khoác lông thú và đặt nó trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Trước khi phục vụ, phết sốt mayonnaise lên lớp củ dền trên cùng và rắc một quả trứng dốc lên.




Olivier đối với tôi chỉ với thịt gà và dưa chuột muối (không muối). Thay vì mayonnaise, bạn có thể làm nước sốt Provencal - một muỗng cà phê mù tạt, lòng đỏ nghiền, một lòng đỏ sống, 1/2 muỗng cà phê muối và đường. Sau đó, dần dần khuấy dầu hướng dương bằng máy trộn cho ít nhất 150 g. Cuối cùng - nước cốt của 1 quả chanh.

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Jamie Oliver có công thức Sốt Sữa chua Ăn kiêng Caesar.

Và nếu nước sốt như vậy phù hợp với Caesar, vậy tại sao không phải là loại tương tự dành cho Olivier?

Nhân tiện ... Đối với tôi, sữa chua làm đầy tốt nhất là tự làm.Đối với 1 lít sữa 3,2%, 200 ml kem 10% được thêm vào và 100 ml kem chua 15% được lên men. Nó có vị rất giống với sữa chua Hy Lạp thật. Độ đặc quánh. Chúng tôi có nó và như kem chua đi kèm với một tiếng nổ.

[A.lenka]

A.lenka,

Nhân tiện ... Đối với tôi, sữa chua làm đầy tốt nhất là tự làm. Đối với 1 lít sữa 3,2%, 200 ml kem 10% được thêm vào và 100 ml kem chua 15% được lên men. Nó có vị rất giống với sữa chua Hy Lạp thật. Độ đặc quánh. Chúng tôi có nó và như kem chua đi kèm với một tiếng nổ.

Và nó lên men ở nhiệt độ nào và trong khoảng thời gian bao lâu? cảm tạ

[Manya]

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Manyavà bạn muốn chấm mayonnaise cho những chỉ số nào? ...

Và nếu cái này là như thế này? ... bạn không thể phân biệt được đâu là hàng thật!

Mayonnaise nhà làm với sữa không trứng

[Svetlenki]

Svetlenki,

8 giờ. Tôi đã lên men cả trên chương trình Sữa chua (40 g) và trên 36 g thích hợp hơn cho kem chua. Kết quả là như nhau. Đây là món kem chua House in the Village.
Những thứ để lại khác phải được thử. Ví dụ, đối với kem chua Prostokvashino, điều đó trở nên vô nghĩa đối với tôi. Trên Prince Vezhich - một vị chua hơn.
Nhưng đây là những thương hiệu Nga của chúng tôi. Nếu bạn mua các nền văn hóa khởi động công nghiệp, bạn cần một cái gì đó như kem chua, sữa chua hoặc pho mát. Và sau đó tập trung vào các đề xuất cho các mặt hàng cụ thể.
Sữa chua khởi động không phù hợp. Nó mang lại một vị chua hơn và độ sệt.

Và ở đây tôi đã gặp loại mayonnaise này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Catherine]

Catherine, tốt hơn là như thế này ... để không sao chép ...

Mayonnaise nạc (dành cho những bà nội trợ đảm đang)

Virgin, thứ gì có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad truyền thống: Shubet và Olivier? Bạn nghĩ sao về sữa chua + mù tạt + chanh + nụ bạch hoa và muối / tiêu?

Olivier (và tất cả các món salad có thịt và / hoặc rau tươi) được tẩm sốt mayonnaise táo Admin. Nó có một nốt táo tươi sáng, nó phù hợp với thịt và rau.

Tôi cũng tự hỏi tại sao mọi người có xu hướng thay thế mayonnaise bằng một thứ gì đó? Nó đặc biệt đáng ngạc nhiên khi nó được đề xuất thay thế nó bằng dầu thực vật, trong đó chủ yếu là mayonnaise. Ý nghĩa của việc thay thế?

Tôi không thay thế. Họ chỉ hỏi - đó là những gì cô ấy trả lời.

Tôi cũng tự hỏi tại sao mọi người có xu hướng thay thế mayonnaise bằng một thứ gì đó?

Để "làm nhẹ" hàm lượng calo của món ăn nhẹ mà nó được thêm vào, để món ăn "lành mạnh"

Nó đặc biệt đáng ngạc nhiên khi nó được đề xuất thay thế nó bằng dầu thực vật.

Ban đầu, câu hỏi không phải là thay thế nhân bằng dầu thực vật

Nếu tôi đột nhiên không làm biếng để phá vỡ nước sốt, thì tôi thay thế nó (cho đồ ăn nhẹ lạnh). Đối với con yêu của mẹ, thực tế là sự hiện diện của táo trong một sản phẩm dễ chịu hơn sự hiện diện của bất kỳ E.
Tốt nhất, tôi không sử dụng mayonnaise đã mua để xử lý nhiệt. Trong những trường hợp này, tôi thay thế 100%

Tôi cũng tự hỏi tại sao mọi người có xu hướng thay thế mayonnaise bằng một thứ gì đó? Nó đặc biệt đáng ngạc nhiên khi nó được đề xuất thay thế nó bằng dầu thực vật, trong đó chủ yếu là mayonnaise. Ý nghĩa của việc thay thế?

Trước hết, do không dung nạp được sốt mayonnaise, mùi vị của nó. Tuy nhiên, mayonnaise (đặc biệt là mua) có cấu trúc rất dày, phong phú và rất hài lòng, điều này làm cho hương vị và cảm giác no của món ăn trở nên nặng hơn, và đôi khi ngay cả với mayonnaise, hương vị của món ăn cũng không được cảm nhận, do nó quá mạnh. nếm thử.

Tôi đã từ bỏ mayonnaise từ rất lâu trước đây chính vì những phẩm chất này. Đối với món salad ở nhà, tôi chỉ sử dụng sữa chua tự làm với một lượng nhỏ, nêm với muối thơm và một giọt dầu thực vật.

Hoặc chỉ cần dầu thực vật, một chút là đủ, cộng với gia vị, để có được hương vị tuyệt hảo của món ăn

Xốt và xốt Mayonnaise Mùa Chay tự làm ở đây Nước sốt, nước thịt, nước xốt, tương ớt, bơ, gia vị, nếu thiếu thức ăn sẽ rất nhàm chán) # 1

Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ

Tốt nhất, tôi không sử dụng mayonnaise đã mua để xử lý nhiệt. Trong những trường hợp này, tôi thay thế 100%

Gần đây tôi đã nghe điều gì đó khủng khiếp về điều này trên TV, trong mọi trường hợp, nó không nên được xử lý nhiệt. Và tất nhiên, thật tuyệt để thay thế trong các trường hợp lạnh, nhưng - tôi luôn thiếu cho điều này. Tôi chỉ phấn đấu ...

Để "làm nhẹ" hàm lượng calo của món ăn nhẹ mà nó được thêm vào, để món ăn "lành mạnh"

Sẽ không nhiều nếu chỉ bôi nhẹ Olivier và cá trích dưới lớp áo lông với hai hoặc ba thìa sữa chua thay vì mayonnaise
Tôi không áp đặt quan điểm của mình cho bất cứ ai, nhưng sau đó tôi sẽ không ăn những món salad nặng nề này, mà thực tế, không thể gọi là salad. Đúng hơn là một món ăn độc lập.
Tất nhiên, tôi không phủ nhận tác hại của mayonnaise công nghiệp, tôi vẫn nhớ những lúc hạn sử dụng của nó rất ngắn và không thể bảo quản được trong nhiều năm.
Nhưng hiện nay, với sự xuất hiện của các tổ hợp máy xay sinh tố và nhiều sản phẩm khác nhau, nhiều người đã tự làm mayonnaise. Và không có trứng.

Tôi cũng tự hỏi tại sao mọi người có xu hướng thay thế mayonnaise bằng một thứ gì đó? Nó đặc biệt đáng ngạc nhiên khi nó được đề xuất thay thế nó bằng dầu thực vật, trong đó chủ yếu là mayonnaise. Ý nghĩa của việc thay thế?

đối với tôi, vấn đề là loại bỏ trứng, tức là, cholesterol.
Mặc dù giảm dầu cũng tốt.

nhưng sau đó tôi sẽ không ăn những món salad nặng nề này chút nào

Tôi đổ cùng một "Olivier" và, như vậy, với dầu thực vật, nó chỉ cần một giọt, so với mayonnaise (khoảng 1-2 muỗng cà phê cho một phần ngon). Hương vị rất tuyệt! Để cải thiện hương vị, muối tự làm tại nhà thơm hơn. Và trong món salad có rất nhiều thành phần, rất nhiều ... mà không có gì để cải thiện, và độ bão hòa quá dồi dào. Rõ ràng, bạn cần phải làm điều này một cách đạo đức, thay đổi khẩu vị của chính mình

Tôi không áp đặt bất cứ điều gì cho bất cứ ai, tôi chia sẻ quan điểm của tôi và gu của tôi

Bạn có thể làm sốt mayonnaise mà không cần trứng. Và sau đó đã có trứng ở Olivier và cá trích dưới lớp áo lông thú. Thêm nửa quả trứng với sốt mayonnaise sẽ không thay đổi được gì.

Rõ ràng, bạn cần phải đi đến điều này về mặt đạo đức, thay đổi khẩu vị của chính bạn.

Không chỉ về mặt đạo đức, mà cả về mặt thể chất, tôi chỉ không ăn một nửa số sản phẩm tạo nên Olivier và cá trích dưới lớp áo lông thú
Tôi chỉ tự hỏi tại sao mayonnaise không làm hài lòng chính xác.
Hơn nữa, trong tất cả các chế độ ăn kiêng, mayonnaise không được loại trừ, nhưng có thể chấp nhận được trứng và rau.

[Sashunesha]

Sashuneshavà chính xác thì điều gì là khủng khiếp mà bạn đã nghe trên TV về mayonnaise, và tại sao nó không thể được xử lý bằng nhiệt? Trong trường hợp sau, làm thế nào để thay thế nó? Kem chua?

Chính xác thì điều gì là khủng khiếp mà bạn đã nghe trên TV về mayonnaise, và tại sao nó không thể được xử lý bằng nhiệt?

Tôi chưa nghe nói về sự khủng khiếp, nhưng chỉ là nước sốt "lạnh" này, tức là, dành cho các món ăn nguội. Trong một thời gian dài, tôi đã không sử dụng nó để nướng thứ gì đó, bởi vì tôi không thích kết quả là lớp vỏ dày đặc trên thịt (ví dụ), một cái gì đó đang được ủ và cuộn lại ở đó.
Tôi sử dụng kem chua cho những mục đích này, trộn ... vâng, trộn với bất cứ thứ gì.

Tôi sử dụng kem chua cho những mục đích này, trộn ... vâng, trộn với bất cứ thứ gì.

Tương tự)
Kem chua, hoặc kem, hoặc bất kỳ "người nói chuyện" rau-quả nào với mù tạt, cải ngựa hoặc thứ gì khác

Nhưng tôi thực sự thích nước sốt này, như một sự thay thế cho sốt mayonnaise cho món salad
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Đúng là tôi lấy ít dầu hơn nhiều, nhưng điều này có thể xảy ra do tôi đã chọn những quả lê mềm, nhưng không mọng nước.
Tôi đã không thêm mảnh lúa mì và mù tạt dạng hạt - vì thiếu)

Nhưng tôi thực sự thích nước sốt này, như một sự thay thế cho sốt mayonnaise cho món salad

Có thể dùng nhiều loại trái cây làm chất đặc để tạo “cấu trúc”. Tôi lấy táo và súp lơ luộc làm cơ sở - nó luôn hoạt động tốt

Nước sốt này là "lạnh", tức là, dành cho các món ăn nguội.

Trong! Gần đây tôi đã cố gắng nói điều này với đồng đội của tôi. Bị nguyền rủa và bị đuổi ra ngoài, bởi vì họ có "thịt trong tiếng Pháp", và họ ướp thịt nướng trong Mayanesik ... Và cho nó vào súp!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi thậm chí đã gặp mayonnaise dựa trên cà rốt))) Và trên hạt, và hạt, và đậu nành, và yến mạch, và từ quả bơ ...Tôi cũng đã làm điều đó trên nước sốt táo, nhưng tôi cảm thấy một chút hạt - có lẽ tôi đã nhận được những quả táo như vậy ... Nhưng trên quả lê, nó hoàn toàn mịn và hương vị rất hài hòa. Nhưng điều này, tất nhiên, cũng phụ thuộc rất nhiều vào chính quả lê.

vì lý do gì mà mọi người có xu hướng thay thế mayonnaise bằng một thứ gì đó?

Khi món salad đã sẵn sàng và thức ăn chính trên bàn, hóa ra là không có sốt mayonnaise trong tủ lạnh. Nhưng, tôi cũng nghĩ rằng mayonnaise là một loại sốt không thể thay thế hoàn toàn bằng bất cứ thứ gì.

và chính xác thì điều gì là khủng khiếp mà bạn đã nghe trên TV về mayonnaise, và tại sao nó không thể được xử lý bằng nhiệt?

Vâng, gần đây một viên ngọc trai mới đã được đưa ra trên TV, họ nói, khi đun nóng trong sốt mayonnaise, chất béo chuyển hóa có hại và tất cả các loại byaka được hình thành!

[Sonadora]

Tôi đã đi thử nghiệm với sữa chua Hy Lạp.

Sonadora, Manechka, sau đó, nếu bạn không quên, cherkani nơi bạn đã dừng lại. Tôi đã viết ra các thành phần của bạn để tiếp nhiên liệu. Tôi thực sự, thực sự thích sự kết hợp này. Chà, thêm 1-2 con cá cơm và bạn sẽ có được vẻ đẹp như trong sốt Caesar

Tôi cũng không phải là fan của món salad mayonnaise, và bằng cách nào đó trong quá trình lên thực đơn cho bàn ăn ngày Tết, tôi đã xem qua công thức của Nastya Skripkina. Trên trang của cô ấy có khoảng 60 món salad khác nhau, và điều khiến tôi hài lòng, nước sốt không chỉ từ mayonnaise mà còn từ các nguyên liệu nhẹ khác. Vì vậy, tôi đã quyết định vấn đề với món salad, hay đúng hơn là với nước sốt salad.
Có thể thông tin này sẽ hữu ích và cần thiết cho ai đó.

[Svetlenki]

Chà, thêm 1-2 con cá cơm và bạn sẽ có được vẻ đẹp như trong sốt Caesar

Svetlenki, Svetochka, cảm ơn bạn. Đây chính xác là thành phần đã bị thiếu.

Tôi chỉ tự hỏi tại sao mayonnaise không làm hài lòng chính xác.
Hơn nữa, trong tất cả các chế độ ăn kiêng, mayonnaise không bị loại, nhưng có thể chấp nhận được trứng và rau.

Dị ứng. Nhưng đối với trứng thì không, đối với dầu thực vật thì không, đối với mù tạt thì không, đối với nước chanh thì không.
Và dị ứng mayonnaise trên cửa hàng. Và có gì trong đó?

Và dị ứng mayonnaise trên cửa hàng. Và có gì trong đó?

Bạn có bị dị ứng với mayonnaise tự làm không?

[svetta]

svetta, không phải. Vì vậy, tôi nói rằng có một thành phần bí mật trong cửa hàng. Và nhiều người yêu thích món kem Burenka từ Korenovka,
anh ấy cũng bị dị ứng, mặc dù trong sáng tác không có gì như vậy cả.
Do đó, bạn đang tham gia vào việc phát minh, chứ không chỉ đi, mua, đổ xăng và ăn. (((

đối với tôi, vấn đề là loại bỏ trứng, tức là, cholesterol.

Có vẻ như trứng đã được phục hồi về lượng cholesterol.

Bạn có thể làm sốt mayonnaise mà không cần trứng. Và sau đó đã có trứng ở Olivier và cá trích dưới lớp áo lông thú. Thêm nửa quả trứng với sốt mayonnaise sẽ không thay đổi được gì.

Tôi hiếm khi nấu ô liu và áo khoác lông, nhưng khi nấu, tôi chỉ thêm lòng trắng, không thêm lòng đỏ.

Chủ đề liên quan:

Mayonnaise với sữa bột KHÔNG trứng (loại cao cấp) (julifera)

Mayonnaise nhà làm với sữa không trứng (Lana)

Mayonnaise nạc (dành cho những bà nội trợ đảm đang) (Yuliya K)

Làm sốt mayonnaise (Giữa)

Mayonnaise tỏi "Minutka" (Trinitron)

Sốt mayonnaise súp lơ nạc (thuần chay) (mức độ nhịn ăn thứ hai) (Quản trị viên)

Cơm chay mayonnaise (Linh dương đầu bò)

Mayonnaise cám hạt lanh (thuần chay) (Quản trị viên)