Sprouted Wheat Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh mì nảy mầm

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
* Lúa mì (khô)	1 muỗng canh. (250 ml.)
* Khởi động bằng khoai tây	50 ml.
* Bột mì	1 muỗng canh. cho bột + 1 muỗng canh. trong lô (thủy tinh 250 ml.)
* Nước	200 ml.
* Đường	2-3 muỗng cà phê
* Muối	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Một ly lúa mì để nảy mầm (mầm 1-2 mm)
Cho vào máy xay thịt hai lần, qua một giá dây mịn.
Thêm 200 ml. nước, một ly bột mì, nhào bột.
Để riêng 1/3 phần, thêm khởi, khuấy đều.
Đậy nắp hộp và để qua đêm.
Đậy phần bột còn lại (2/3) và để lên men qua đêm.
Vào buổi sáng, thêm đường và muối vào bột. Pha trộn. Kết hợp với bột nhào lên men (nó sẽ nổi lên ngay cả khi không có bột khởi động). Khuấy cho đến khi mịn.
Thêm bột mì (1 muỗng canh) và nhào kỹ. Bột không giữ được hình dạng.
Chúng tôi đặt nó vào một cái đĩa để nâng (tăng 2 lần, như mong đợi)
Bây giờ chúng tôi đặt nó trên một cái bàn, bột mì đầy bụi và tạo hình bánh mì. Tôi thích kéo dài thành một hình chữ nhật và cuộn thành một cuộn, dọc theo chiều dài của biểu mẫu.
Bôi trơn biểu mẫu này, đặt một hạt trống trong đó. Tiếp theo là đến việc kiểm chứng, ấm áp.
Bánh mì được nướng ở nhiệt độ T = 220 * C trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 180 * và nướng thêm 40 phút.
Nếu bánh mì nhanh bắt màu thì bạn hãy dùng giấy bạc phủ lên trên.
Bánh mì được làm nguội trên giá dây, dưới khăn.

Ghi chú

"Eternal men" (không có bột mì). Khoai tây hop men.
(Yuri K)

Tôi không khuyên bạn cắt bánh mì ngũ cốc mà không để nó chín. Thực tế là trong khi vụn bánh chưa ổn định, nó đã bị ướt. Bánh mì của tôi luôn ngủ trong tủ lạnh. Và vào buổi sáng - thì đấy - bánh mì ngũ cốc tuyệt vời.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với mầm lúa mì (AnaSamaya)

Hạt lúa mì nảy mầm (ANGELINA BLACKmore)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với mầm lúa mì (mỳ ống)

Yuri K

Tôi là người đầu tiên! Wow công thức! Rất thú vị!

liusia

Chà !!! Đây là công thức !!! Siêu!!!!

ANGELINA BLACKmore

Trích: Yuri K

Wow công thức! Rất thú vị!

Yur, tôi thực sự thích bánh mì làm từ ngũ cốc nảy mầm. Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức !!!

Trích dẫn: liusia

Chà !!! Đây là công thức !!! Siêu!!!!

Cảm ơn bạn, Luda !!!

Tôi cũng thực hành tùy chọn này, cao quý hơn một chút. NHƯNG có men lúa mạch đen vĩnh cửu (mặc dù không ai can thiệp vào việc nướng trên lò của chúng tôi)