Bánh mì xoắn sữa (Dan Lepard)

Bánh mì xoắn sữa (Dan Lepard)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
men tức thì	4 g
bột mì c. từ	280-300 g
kem 33-35%	40 g
Sữa	120 g
Muối	4 g
Đường	25 g
trứng	15 g
một thứ bơ	30 g
dầu ô liu	10 g
Ngoài ra:
trứng, hạt vừng để hoàn thiện

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi sữa và kem nhưng không đun sôi. Đổ vào phích. Để trong 45-50 phút.

• Trộn men với bột mì (1 muỗng canh. L để lại), đổ vào sữa ấm, trứng, thêm đường. Nhào trong 10 phút.
• Thêm bơ sữa trâu ở nhiệt độ phòng, dầu ô liu, bột mì còn lại.
• 5 phút trước khi kết thúc nhào, thêm muối vào bột.
• Nhào bột mềm, không dính tay.

  Dùng giấy bạc đậy chặt hộp đựng bột lại. Lên men ở + 4C trong 12-14 giờ.

  Để bột ấm lên ở nhiệt độ phòng trong 90-120 phút.

• Chia bột thành số phần mong muốn.
• Cán mỏng từng miếng, cuộn lại. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lại, để khoảng 10-15 phút.
• Cuộn các cuộn trên bàn, kéo dài.

  Tạo thành một bím tóc. Che TK lỏng lẻo bằng giấy bạc. Kiểm tra ở nhiệt độ phòng trong 60-75 phút.

  Trước khi trồng vào lò, bôi mỡ TK bằng trứng, rắc mè.

• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C (200C đối lưu), với hơi nước trong 5-6 phút đầu. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ và đưa bánh mì về trạng thái sẵn sàng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng khoảng 500 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ + 12 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi theo dõi công thức trong một blog tiếng Anh.
Challah dệt từ sáu sợi:

[Manechka]

Manechkathật là vụn vặt mmmmm .... giấc mơ!
Cảm ơn bạn vì niềm vui ẩm thực và thẩm mỹ được giao

"Lên men ở + 4C trong 12-14 giờ."
Có trong tủ lạnh không ???

[Tanya]

Tanya, Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích.

"Lên men ở + 4C trong 12-14 giờ."
Có trong tủ lạnh không ???

Ừ, trong tủ lạnh. Quá trình lên men lâu dài rất tốt cho loại bánh mì này.

chủ đề gì

chủ đề gì

Đúng vậy. Thật quyến rũ, chúng tôi có một thợ dệt bím tóc tuyệt vời.

Manya, bạn có đang tết bím lại không?
Người Phụ Nữ Xinh Đẹp!
Và những gì một mảnh vụn!

[Thành viên mới]

Thành viên mới, Galina, Ksyusha, cảm ơn, các cô gái.
Bột trong tác phẩm rất dễ chịu, và bản thân bánh mì là mùi thơm nhất.

thợ dệt bím tóc tuyệt vời.

Và chân, khi nó quay ra. Hôm nay chúng tôi vướng víu đến mức tôi gần như nằm dài ra trong bếp.

hôm nay chúng tôi vướng víu gần như nằm dài ra trong bếp.

Bạn ở đó, tavoy, chúng tôi không thắt bím gì khác ngoài bím tóc của tiệm bánh, chúng tôi cần bạn sống và khỏe mạnh

Cảm ơn bạn, Ksyusha.

Manechka, bàn tay của bậc thầy hiện ra ngay lập tức, vẻ đẹp.

[Mong]

Mong, cảm tạ.

Manya, tôi chỉ nhận ra rằng đây là bím tóc giống nhau từ chủ đề về cắt bột.
Manechka, nhưng để đun sôi nó trong phích nước, cái này để làm gì? Có lẽ bằng cách nào đó bạn có thể đun sôi nó trong phim hoạt hình và để nó ấm trong một giờ? Tôi sẽ không tìm thấy phích nước ở đây trong làng của tôi

[Buttercup]

đây là bím tóc giống nhau từ chủ đề về cắt bột

Buttercup, không, có năm tết dệt, và tết thứ sáu ở dạng quả bóng được đặt lên trên. Đây là một phiên bản cổ điển của dệt sáu sợi.

đun sôi và trong phích, cái này để làm gì? Có lẽ bằng cách nào đó bạn có thể đun sôi nó trong phim hoạt hình và để nó ấm trong một giờ?

Kỹ thuật này với sữa và lá trà được người Nhật sử dụng rộng rãi và Luda (marianaaga) đã viết về nó. Tôi không nhớ về vật lý của quá trình này. Điều này cải thiện chất lượng của bánh mì.

[Manya]

Manya, Tôi nhận ra rằng tôi đã nhìn bạn tất cả các bím tóc, tôi đặc biệt quan tâm đến pho mát và táo, nhưng ... Bây giờ không có nơi nào để làm, theo nghĩa lăn ra, chúng tôi sống theo đúng nghĩa đen. Chúng tôi bắt đầu bơm ra và đổ vào các ngân hàng, chúng tôi đi bộ trong nhà dọc theo những "lối đi" giữa "mật ong", tất cả các bàn đều có người. Nói chung, tôi sẽ xem video bây giờ và đạt được sự thông minh của mình, và sau đó, tôi hy vọng, giống như UH! Những chiếc bánh không quá lớn như vậy sẽ vừa vặn với một chiếc chảo rán tuyệt vời, tôi sống ở đây mà không có lò nướng