Có thể lên men quá mức với sữa chua đứng không?

Những cô gái gặp phải trường hợp như vậy cho tôi biết, tôi để quên sữa chua trong máy làm sữa chua, anh ấy đã ở đó 12 tiếng (6 với sữa chua bật và 6 với sữa chua tắt), nó hơi chua và cấu trúc là một ít phô mai, váng sữa không ra nước. Bạn có thể lên men lại bằng sữa chua này không?

Bạn có thể lên men lại bằng sữa chua này không?

Tốt hơn không.
Các khuyến nghị của nhà sản xuất nói rằng chúng tôi lấy lọ tốt nhất để lên men lại, bởi vì những gì bạn lên men từ những gì bạn nhận được. Nhiều người trong số chúng tôi đã thử điều này và đưa ra ý kiến ​​tương tự. Chua sẽ làm chua.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

Đối với người mới bắt đầu, tôi đã dùng một ngày \ với cùng một chu kỳ \ sữa và kích hoạt

Tôi đã thực hiện một phần ngay lập tức và phần thứ hai - vì vậy nó đã xảy ra - sau 10 ngày \ cho đến khi kết thúc giai đoạn kích hoạt là 9 ngày \ và vì vậy nó thành ra cả lỏng và chua

Tôi hoàn toàn đồng ý với các diễn giả trước đây về việc sữa chua "cũ" hoặc không thành công cho bột chua. As-toya lên men với sữa chua Hy Lạp, có thể quá hạn sử dụng một chút. Hoàn toàn nhảm nhí, không phải sữa chua.

[Mirabel]

Mirabel Theo mình hiểu thì nói chung là không nên lên men Hy Lạp, đó là sữa chua đã cân, mình còn đọc hướng dẫn về sữa chua Hy Lạp ở đâu đó về cách lên men, lên men rồi chọn một phần nhỏ cho lên men quá mức rồi đem cân. ngoài.

[Svetlana]

Svetlana, Tôi đã lên men với Activia, có điều gì đó không diễn ra tốt lắm, nhưng đó là lúc tôi bắt đầu sản xuất sữa chua, có lẽ tôi đã không làm như vậy. Sau đó, với người Hy Lạp, mọi thứ trở nên khá ổn, đặc biệt là kem chua và sữa nướng lên men.
Và bây giờ, do việc di chuyển, sản xuất sữa chua đang hoàn toàn đình trệ, vì không có thời gian cho việc đó. Hiện tại chúng tôi đang mua sữa chua làm sẵn, nhưng trong tương lai gần (tôi thực sự hy vọng!) Tôi sẽ bắt đầu lại công việc kinh doanh này và cố gắng sử dụng các loại sữa chua khác để làm bột chua.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ thông tin hữu ích!

Tôi thích)



Sữa chua có nuôi cấy khởi động vi khuẩn (narine, VIVO, v.v.) (2)

Orsik bắt đầu từ sữa chua

Sữa chua bột: đánh giá và phương pháp chuẩn bị (đánh giá của các nhà sản xuất sữa chua)

Có thể lên men sữa trong máy làm sữa chua với váng sữa chua từ phô mai tự làm không?