Phô mai mềm kiểu Pháp

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ!
Tôi đang cố gắng cho bây giờ, kỳ nghỉ tuần tới, không có thời gian cho pho mát
Và bạn sẽ thành công, cái chính là có khát vọng!



Trong quá trình đó, khi hạt lắng xuống, tôi phân hủy hạt thành hai khuôn.
Để whey thoát đều, xoay khuôn cùng với hạt cho đến khi nén chặt lại.
Tôi phủ một tấm thảm lên trên và lật ngược nó lại.
Nó trông như thế này

Đây là những sắc thái nhỏ, chúng sẽ giúp ích cho người mới bắt đầu.

[Mong]

Mong, Tôi sẽ làm pho mát này, tôi đang đợi chồng tôi làm tro cho tôi, nhưng bây giờ tôi đã sẵn sàng. Mình chưa làm bằng khuôn, mới mua khuôn và khuôn không có đáy đường kính 9 cm, có khuôn đường kính 14 cm cũng có.
Tôi đã hiểu đúng rằng từ 4 lít bạn có 3 hình chóp? Và đường kính của chúng là gì?
Bạn nghĩ tôi cần bao nhiêu cho những dạng sữa này?

[Deva]

Deva, Lena, sản lượng từ 4 lít - 750 g pho mát., Cho 8 lít - tương ứng 1,5 kg. Tôi có một kim tự tháp nặng 250 g, rộng 9, cao 9 và đáy - cạnh 6 cm. Và hình thứ hai có đường kính 10 cm, 0,5 kg. Ban đầu tôi đặt chúng ở ba dạng, sau khi thu nhỏ, và chúng co lại một phần ba, tôi đặt chúng ở hai dạng. Thực tế là sẽ mất nhiều thời gian hơn để chín thêm 500 g, nhưng tôi làm điều đó có chủ đích, trong khi một cái đã chín, cái tiếp theo đã chín!
Trọng lượng của kim tự tháp bây giờ là 380 g, hình trụ - 450, nhưng điều này vẫn còn với huyết thanh.
Mở ra thành hình trụ 9 cm, gần Bree hơn 14 cm.
Bạn có thể đặt nó ở mức 14, sau đó bạn cần xem xét khối lượng và thời gian chín lâu hơn.
Nếu có hộp đựng nhỏ dùng một lần, có thể khoan lỗ và sẽ có khuôn làm pho mát

Nadia, tôi lại ở với Neuchatel. Đây là cách nó trông như thế này, tôi nên bọc nó trong giấy hay để nó trưởng thành trong một hộp đựng?

Valence cũng đang chín muồi, hôm qua cô ấy đã được rắc tro (than hoạt tính).

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, thật là một miếng pho mát đẹp!
Mình không bọc bằng giấy, tủ lạnh nhà mình lâu khô lắm, lâu khô nên để trong hộp hoài. Ngay sau khi bạn đặt nó vào giấy, nấm mốc sẽ không phát triển nữa.

Cảm ơn bạn, Nadyush! Bản thân tôi thích nó quá, nó thật là một lớp vỏ nhung. Vì vậy, tôi sẽ để nó trong hộp đựng.

Nhẹ, chỉ một chút nữa thôi, và nó sẽ sẵn sàng. Nói với tôi, quá trình này không phức tạp, nhưng rất thú vị và kết quả là ngon !!!

Vâng, Nadyush, nó rất dễ làm! Bạn có nghĩ đến ngày 6 tháng 4 không

chồng tôi có một ngày kỷ niệm

liệu có thể chụp mẫu hay quá sớm?

Tôi đã được bao phủ bởi pho mát, rất thú vị và rất thú vị! Tôi đã mua các hình thức khác nhau, một cái máy ép, tôi nghĩ về một loại sữa pho mát

Một câu hỏi khác nảy sinh về nấm mốc. Bao bì nào tốt hơn để mua? Tôi mua nó trong các ống nghiệm nhỏ, nó nói rằng nó được thiết kế cho 50 lít sữa, nhưng thực tế là tôi đã đo liều lượng cho Valance và hầu như không có một nửa.

[Cvetaal]

Cvetaal, đến ngày 6 tháng 4, bạn có thể lấy mẫu. Chồng tôi cũng có kỷ niệm 13 năm .. Neuchatel chín nhanh hơn Valance.
Vì vậy, bạn sẽ làm cho chồng bất ngờ với món quà của bạn
Và tôi mua một túi lớn khuôn, vì tôi sử dụng nó mọi lúc. Lưu ý rằng pho mát Brie cần có hai loại nấm mốc là Geo và Penicillin.

Phô mai Brie cần có hai loại mốc là Geo và Penicillin

Tôi đã có nó, tôi cũng mua một chiếc màu xanh.

Nadia, tôi không bao giờ ngừng cảm ơn bạn vì những món pho mát tuyệt vời này - Neuchâtel và Valance! Mọi người của tôi rất vui mừng, tôi đã nấu nó lần thứ hai

[Nadia]

Nadia, Tôi có làm chín pho mát Valence theo công thức của bạn. Chúng tôi đợi.
Svetlana, phom đẹp!

[Cvetaal]

Cvetaal, marika33, các cô gái, làm tốt lắm! Nó thật ngon! Và bạn có thể tự làm pho mát Pháp!
Ai chưa thử thì tham gia nhé!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Mong, Cảm ơn bạn rất nhiều

Ai chưa thử thì tham gia

Đầu tiên, ta ngã một chút mỹ nhân như vậy, ngươi liền sẽ, gia nhập, thuần thục bánh ngọt, tốt, ít nhất 4 cái có điểm trừ, có một con đường trực tiếp đến phô mai của ngươi! Phô mai là tất cả của tôi!

[Olya]

Đầu tiên, ta ngã một chút mỹ nhân như vậy, ngươi liền sẽ, gia nhập, thuần thục bánh ngọt, tốt, ít nhất 4 cái có điểm trừ, có một con đường trực tiếp đến phô mai của ngươi! Phô mai là tất cả của tôi!

Olya, hãy làm chủ chiếc bánh ngọt và đừng quên cho tôi một miếng bánh mousse
Và vào mùa thu, hãy bắt đầu với pho mát bằng khuôn, nó dễ dàng hơn nhiều, tin tôi đi, tôi thậm chí không nhắm đến bánh ngọt, đối với tôi điều đó là không thực tế)))

vào mùa thu, bắt đầu với pho mát xanh,

Tôi long trọng hứa

Tôi vung nó, đối với tôi nó không thật)))

Thôi nào, tôi hầu như luôn có một cái lớn trong tủ đông của mình ...

Hy vọng, cảm ơn vì công thức! Tôi muốn tham gia vào nhóm của bạn, gần đây tôi bắt đầu quan tâm đến việc làm pho mát, nhưng cho đến nay tôi chỉ làm những việc đơn giản. Tôi đã đặt hàng nấm mốc và bột chua. Tôi muốn đi xuống những cái phức tạp hơn. Valence, thánh tử, tôi ngưỡng mộ Camembert. Tôi có thể ném một số câu hỏi? ?
Bạn có một tủ lạnh đặc biệt? Tôi muốn thử theo cách thông thường, tôi có thể đặt tối đa là 10-11 độ. Nhưng có những sản phẩm khác, thực sự làm cho Valance trong đó? Bạn có máy đo PH không? Tôi mua MK trực tuyến từ một cô gái. Cô ấy nói rằng bạn nên lấy nó. Tôi muốn làm Gouda với cô ấy. Nhưng anh ấy đáng là người mẹ yêu quý. Mà cô ấy nói là tốt. E rằng sở thích này sau này tự dưng sẽ chán. Và rất nhiều là cần thiết.

[Lenokkolobok68]

Hy vọng, cảm ơn vì công thức! Tôi muốn tham gia vào nhóm của bạn, gần đây tôi bắt đầu quan tâm đến việc làm pho mát, nhưng cho đến nay tôi chỉ làm những việc đơn giản. Tôi đã đặt hàng nấm mốc và bột chua. Tôi muốn đi xuống những cái phức tạp hơn. Valence, thánh tử, tôi ngưỡng mộ Camembert. Tôi có thể ném một số câu hỏi? ?
Bạn có một tủ lạnh đặc biệt? Tôi muốn thử theo cách thông thường, tôi có thể đặt tối đa là 10-11 độ. Nhưng có những sản phẩm khác, thực sự làm cho Valance trong đó? Bạn có máy đo PH không? Tôi mua MK trực tuyến từ một cô gái. Cô ấy nói rằng bạn nên lấy nó. Tôi muốn làm Gouda với cô ấy. Nhưng anh ấy đáng là người mẹ yêu quý. Mà cô ấy nói là tốt. Tôi sợ rằng sở thích này sau này sẽ chán. Và rất nhiều là cần thiết.

Lenokkolobok68 XIN CHÀO, tham gia cùng chúng tôi! Nó rất thú vị và thú vị.
Và một kết quả ngon
Tôi có một tủ lạnh thông thường riêng mà tôi sử dụng vào mùa hè cho pho mát già, tất cả các kệ và cửa có nhiệt độ khác nhau, vì vậy bạn có thể làm già pho mát phù hợp với các khuyến nghị của công thức. Bạn cũng có thể sử dụng cái chính, tôi niêm phong tất cả các đầu trong chân không. Valence trưởng thành trong tủ lạnh thông thường trong một hộp đựng, không cần thiết bị đặc biệt nào cho nó, công thức nấu ăn rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người, chỉ cần có men và nấm mốc. Bạn có thể yên tâm bắt đầu làm, tôi tin chắc bạn sẽ thành công!
Tôi có PH, tôi sử dụng nó cho pho mát cứng, cho công thức nấu ăn phức tạp, cho pho mát có nấm mốc tôi làm mà không có nó. Bạn sẽ bắt đầu với những loại pho mát đơn giản nhất, khi bạn hiểu mình thích gì thì bạn có thể mua phần còn lại của kho, vì quả thực sở thích không hề rẻ, nhưng nếu bạn đã dấn thân vào làm pho mát thì bạn không thể dừng lại
Mọi thứ sẽ ổn thỏa, chúc may mắn!
Và chủ đề chính về pho mát, nơi có tất cả các câu hỏi và câu trả lời, khuyến nghị

Câu chuyện về pho mát hoặc Sữa pho mát tại nhà # 1

Hy vọng, cảm ơn bạn rất nhiều !!! Tôi có thể xem Nechâtel ở đâu? Tôi chỉ có bột chua và nấm mốc. Về nhà với họ, vui không?

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, công thức Neuchatel tôi lấy trang web
🔗
Mình dùng loại kem nào thì mình mua ngoài tiệm.
Nó ngon, chúc may mắn!

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, công thức Neuchatel tôi lấy trang web
🔗
Mình dùng loại kem nào thì mình mua ở cửa hàng.
Nó ngon, chúc may mắn!

Cảm ơn bạn, Nadya !!!!