Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef

Thể loại: Bánh kẹo
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef

Thành phần

cho nền cát
bơ 82,5% 120 g
bột mì 215 g
ca cao 30 g
Đường 30 g
cho mousse sô cô la
Đường 100g
lòng đỏ 3 chiếc
bột ngô 1 muỗng canh. l
Sữa 605 g
ca cao 2 muỗng canh. l
sô cô la đen 60 g
tờ gelatin) 12 g
để làm đầy mơ
nước cam 100g
mơ (đóng hộp) 60 g
gelatin 4 g
cho sô cô la ganache
kem 33% 100g
sô cô la đen 70 g
để trang trí
mai giảm một nửa 6 chiếc

Phương pháp nấu ăn

  • Đối với những người yêu thích bánh nướng sô cô la, tôi khuyên bạn nên làm bánh tart từ Andy Chef.
  • Hãy chuẩn bị một nền cát

  • Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô và thêm bơ thái hạt lựu.
  • Nhào bột cho đến khi mịn. Nếu vụn bánh không bị vón cục, hãy đổ thêm dầu (tôi đã làm điều đó, tôi đã phải thêm dầu).
  • Cho bột vào khuôn (tôi có 18 cm, tác giả có vòng 16 cm) rồi rải xuống đáy và thành. Độ dày của bột không được quá 5 mm.
  • Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút. Để nguội trong khuôn và sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn.
  • Hãy làm một chiếc mousse sô cô la

  • Ngâm gelatin vào nước.
  • Trộn đường với tinh bột, trộn đều. Thêm lòng đỏ và hai thìa sữa, trộn đều.
  • Thêm cacao vào phần sữa còn lại, khuấy đều, để lửa và đun sôi.
  • Loại bỏ khỏi nhiệt, lấy 3 muỗng canh. thìa hỗn hợp sữa và đổ vào hỗn hợp lòng đỏ. Khuấy bằng máy đánh trứng, sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp sữa, trở lại lửa và nấu ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi kem đặc lại.
  • Lấy ra khỏi nhiệt, thêm sô cô la và gelatin đã vắt. Trộn đều tất cả mọi thứ, sô cô la sẽ tan chảy, gelatin sẽ tan thành khối.
  • Đổ khối lượng vào nền cát đã hoàn thành (nên giữ lại 1,5 cm cho mép trên của biểu mẫu) và đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi nó đông đặc hoàn toàn (trong 3-4 giờ).
  • Hãy chuẩn bị nhân

  • Cắt một nửa mơ trong khoai tây nghiền, nửa còn lại cắt thành khối vuông lớn. Ngâm gelatin vào nước lạnh.
  • Đun nóng nước ép cho đến khi có dấu hiệu sôi đầu tiên, bắc ra khỏi bếp và thêm gelatin đã vắt và mơ nghiền vào, trộn đều.
  • Làm nguội khối đến 30-35 độ và đổ lên trên lớp mousse đã đông lạnh (5 mm sẽ còn lại đến mép), trải các viên mơ lên ​​trên. Gửi vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc lại.
  • Hãy làm ganache

  • Đun sôi kem, đổ sô cô la lên trên và dùng máy đánh trứng khuấy cho đến khi mịn. Để nguội đến 30 độ và đổ lên trên một lớp mơ. Chờ cho đến khi cứng và phục vụ.
  • Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
  • Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
  • Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef

Ghi chú

Công thức được lấy từ Andy Chef, bạn có thể xem mọi thứ từ anh ấy một cách chi tiết bằng một bức ảnh.
🔗

Elena_Kamch
Dạ tiệc, chỉ là một số loại sô cô la thú vị! Công thức tuyệt vời! Vì tôi muốn sô cô la lớn, tôi chắc chắn sẽ nấu nó!
Dạ tiệc
LenochkaTôi rất vui vì bạn đã ghé qua
Vâng, nó rất sô cô la!
Rituslya
Nó thật đẹp! Một niềm vui cho đôi mắt!
Tôi ngồi chiêm ngưỡng và xuýt xoa thích thú!
Kiệt tác!
Tôi khó có thể tự mình làm được, nhưng tôi sẽ cố gắng.
Galina, cảm ơn cho điều trị tiếp theo!
Dạ tiệc
Rita, cảm ơn!
Và bánh tart nhẹ nhàng, không khó làm
Cirre
Dạ tiệc, Galya, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thay thế quả mơ bằng một quả đào? Hoặc nó sẽ rất ngọt ngào.
Dạ tiệc
Galya, Tôi nghi no khả thi. Trong trường hợp trái cây đóng hộp, điều này sẽ trôi qua, chúng không có vị ngon như trái cây tươi.
Cirre
Galya, đào ngọt hơn một chút, thậm chí có thể đóng hộp. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng
Kalyusya
Wow, thật là một vẻ đẹp! Hachu!
Dạ tiệc
Trích dẫn: Cirre

Galya, đào ngọt hơn một chút, thậm chí có thể đóng hộp.
Galya, có rất ít và lớp chỉ khoảng 5 cm, với độ dày như vậy thì không vấn đề gì.
Kalusya, Galina,
Nagira
Đẹp kaaak ...
Tôi không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi chiêm ngưỡng tất cả ảnh của bạn, Gal, ngay cả khi tôi không thể nấu ăn ...
Lyusenka
LTD!
Đẹp và sô cô la làm sao!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó!
con mắt
Galina, nhào lộn trên không!

Chiếc bánh tart của bạn trông chuyên nghiệp hơn rất nhiều so với ban đầu, như thể nó là tác phẩm của đầu bếp bánh ngọt vậy! Tôi viết và tự hiểu rằng tất cả những sáng tạo của bạn mà bạn cho chúng tôi thấy đều mang lại cho tôi cảm giác như vậy, mặc dù vì một số lý do mà tôi không phải lúc nào cũng viết về nó.

Bạn nghĩ sao, có thể thêm vào công thức những gì để lại 6 nửa quả mơ để trang trí, để sau khi cân nặng 60 g, phần còn lại không được ăn ngay vì không cần thiết, và sau đó họ đập đầu vào lối vào của siêu thị đã đóng cửa ...

Dạ tiệc
Các cô gái, Lyusenka, Nagira, Oka, cảm tạ! Tôi rất vui vì bạn đã ghé qua.

Oka, Tanyush, bạn làm tôi xấu hổ

Trích dẫn: ok

Bạn nghĩ sao, có thể thêm vào công thức những gì để lại 6 nửa quả mai để trang trí, ...


Bạn nghĩ điều đúng. Đã thêm vào công thức

nila
Galina, một chiếc bánh rất hấp dẫn! Ta nhìn thẳng liền muốn đi nấu cơm, Ngưng nhi quả nhiên trong nhà không có kem. Và vì vậy tôi đã gợi ý trong nhà bếp
zvezda
Dạ tiệc, ngôi sao bị sốc với những gì một công thức choáng váng và tuyệt vời .. Mọi thứ đều rõ ràng, đẹp đến điên cuồng .. đánh ngay tại chỗ. cảm ơn bạnĐánh dấu những gì cô ấy đã làm và mang lại cho chúng tôi hạnh phúc sô cô la như vậy Tôi yêu tất cả các thành phần và tôi thích sự kết hợp .. Tôi đã đưa chúng vào sổ cá nhân của mình, tôi chắc chắn sẽ nấu chúng!
Cây sim
GalinaThật là một MEGA-SHO tuyệt đẹp bánh tart! Tuyệt tác nấu ăn! Và một bức ảnh của một bậc thầy chuyên nghiệp! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
lá phổi
Rực rỡ! Không có lời nào - một niềm vui!
Yuliya K
Galina, bức ảnh, như mọi khi, không khỏi khen ngợi! Món tráng miệng trông đơn giản là tuyệt đẹp! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm món bánh tart tuyệt vời này! Tôi mang nó đi với lòng biết ơn!
Dạ tiệc
Các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì đã ghé qua và gắn thẻ công thức.
4er-ta
Dạ tiệc, Galina, tôi đến với một bản báo cáo và với lòng biết ơn. Tôi nướng bánh tartlet nhỏ (vì tôi không có khuôn chia lớn). Khi nhào và tôi không có đủ dầu, tôi đã thêm vào. Tôi có bảy chiếc bánh tartlet. Thay vì mơ đóng hộp (tôi không tìm thấy chúng trong cửa hàng), tôi đã thêm những miếng xoài và mơ nghiền tự làm. Nhẫn của tôi thấp, miếng mút không vừa vặn lắm, nên tôi đã làm thêm một lớp nữa. ... Nó hóa ra rất ngon và sô cô la! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Dạ tiệc
Tatyana, những chiếc bánh tartlet rất đẹp mắt đã ra lò. Đây là những món ăn rất tiện lợi
Trích dẫn: 4er-ta

Thay vì mơ đóng hộp (tôi không tìm thấy chúng trong cửa hàng), tôi đã thêm những miếng xoài và mơ nghiền tự làm.
Tôi hầu như không tìm thấy mơ đóng hộp, chỉ có đào ở khắp mọi nơi. Nhưng tôi cần nó như trong công thức. Mặc dù, theo tôi, mơ đóng hộp không khác lắm với đào đóng hộp. Một thứ khác là ô mai mơ tự làm tại nhà và thậm chí có thêm xoài. Lựa chọn tuyệt vời!
zvezda
Galya, Cảm ơn rât nhiều!!!! Đây thực sự là
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Bánh tart sô cô la với mơ và bánh mousse tinh tế từ Andy Chef
Dạ tiệc
Olya, thật là một vẻ đẹp!
Cảm ơn bạn đã báo cáo!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì