"Piggy" tráng men từ gà tây với pho mát

"Piggy" tráng men từ gà tây với pho mát

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
dùi trống gà tây	2 chiếc
vai gà tây	2 chiếc
đuôi bò	1 máy tính
phô mai sulguni	150gr
củ cà rốt	2 chiếc
củ hành	2 chiếc
Muối	nếm thử
ớt bột xông khói	nếm thử
sốt mù tạt hoặc sốt mayonnaise	Ngày 3. l.
hoa cẩm chướng để trang trí
gia vị: lá nguyệt quế, hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan	nếm thử
Nước	2L

Phương pháp nấu ăn

• Hóa ra, năm ngoái, tôi có một câu chuyện vui nhộn như vậy, tôi đã làm điều đó dựa trên cái thạch

• Thạch "Piquant" từ thịt gia cầm với pho mát (Tumanchik)

• Nhưng vì tôi đã làm theo cách của mình, tôi quyết định đặt nó ra để nó không bị thất lạc.
• Vì vậy, đầu tiên chúng ta cắt bỏ phần thịt từ xương ở chân và vai của gà tây, cắt thành từng miếng lớn. Chúng ta cắt đuôi bò dọc theo miếng sụn.
• Chúng tôi cho tất cả mọi thứ, cả thịt và xương vào một cái chảo có đáy dày và đổ đầy 2 lít nước, sao cho tất cả những thứ đã được bày ra sẽ được phủ kín. Chúng tôi đặt trên một viên gạch, ở mức công suất thấp (tôi có 800W trước khi đun sôi, sau đó 600W để loại bỏ bọt), chúng tôi không để nó sôi quá! Chúng ta cần lấy nước dùng trong. Chúng tôi vớt bọt và đậy nắp lại, để nấu ở mức công suất thấp nhất, không sôi. Trên cuộn dây cảm ứng của tôi - 200W.
• Chúng ta rửa sạch cà rốt và bóc vỏ hành tây cho sạch vỏ bẩn, để lại những củ sạch. Cà rốt ta cắt khúc 2-3 phần, hành tây cắt chữ thập làm nửa, không cắt đến cuối sẽ không bị nát và khúc nhỏ sẽ không nổi, còn vỏ trấu sẽ cho ấm đẹp. màu nước dùng và mùi thơm dễ chịu. Chúng tôi cho rau và gia vị, lá nguyệt quế và hạt tiêu, chúng tôi đã ngâm theo công thức vào nước dùng sôi

• Hạt tiêu nhiều màu đóng hộp (Quản trị viên)

• Sau khoảng 2 tiếng kể từ đầu, bạn lấy thịt gà tây đã chín ra, tách lấy xương nhỏ và phần thịt rồi cho vào chảo trở lại. Để thịt hơi nguội. Chúng ta vớt cà rốt ra và để nguyên để nguội.
• Chúng tôi để lại nước dùng để uể oải hơn nữa.
• Chúng tôi sẽ tự làm "thịt băm".
• Ba pho mát trên một máy xay mịn.
• Cho thịt gà tây qua lưới mịn trong máy xay thịt.
• Trộn phô mai, gà tây cuộn trong một bát, thêm ớt bột xông khói vừa ăn và 3 muỗng canh. l. mayonnaise, do đó khối lượng kết quả là dẻo hơn. Chúng ta nêm nếm và muối cho vừa ăn.
• Chúng tôi đấm thịt băm thu được bằng máy xay sinh tố, đấm kỹ cho đến khi thành một khối hoàn toàn đồng nhất và dẻo. Chúng tôi bao phủ bằng một bộ phim, chúng tôi chờ cho nước dùng được nấu chín.
• Nấu nước dùng thêm 3 giờ sau khi chúng ta vớt thịt và cà rốt ra khỏi đó. Nó sôi lên một chút và cuối cùng chúng tôi ướp muối - để nếm thử, nếu bạn thêm muối sớm hơn, bạn có thể vô tình làm quá mặn. Đầu tiên chúng ta tắt bếp và để nguội một chút để không bị cháy, thứ hai để tách mỡ ra sẽ dễ dàng hơn.
• Trong khi chờ đợi, chúng ta quay trở lại với "bột thịt băm" của chúng ta. Tách các phần giống nhau khỏi tổng khối lượng bằng muỗng canh, lăn viên bi từ chúng trong lòng bàn tay. Chúng tôi làm phẳng chúng một chút và lấy cơ sở của khuôn mặt của con lợn. Chúng tôi đặt chúng theo thứ tự bạn cần tùy theo thùng chứa cho loại thạch. Tôi đặt những viên bột dẹt thành hình tròn trên một cái đĩa sâu. Điều quan trọng là phải tính đến chiều cao của những ô trống này, xem cuối cùng chúng đã được ngập hoàn toàn trong nước dùng và bạn cũng cần tính đến chiều cao của các miếng cà rốt.
• Cà rốt luộc chúng ta cắt bỏ những miếng vá và tai lợn để chúng không bị nổi, chúng tôi nhét tai để phần "dưới" của chúng được ép bởi "bột thịt băm". Và chúng tôi ghim những chú lợn con vào "đầu" với những chiếc chân dài của hoa cẩm chướng. Chúng tôi cũng làm mắt từ hoa cẩm chướng, chọn các đầu hoa cẩm chướng cùng kích thước cho mỗi "đầu" của con lợn.
• Lọc nước dùng hơi nguội qua một vài lớp khăn ăn không dệt, đã rửa sạch, lau khô, cho vào một ít hỗn hợp, đợi thêm một chút để lớp mỡ trên bề mặt bám lại một chút. Và cẩn thận, với một chiếc tăm bông, chúng tôi cuộn mỡ trên đó và loại bỏ nó. Tôi đã làm điều đó, như bạn có thể thấy trong ảnh rất tốt, không một vết dầu mỡ nào còn sót lại trên bề mặt.
• Bây giờ chúng ta đổ lợn đã làm sẵn với nước dùng đã được làm nguội. Và cho vào tủ lạnh để đông lại và tạo thành gel.
• Mình làm 2 đĩa như vậy và nói thật là mình chán việc nhỏ nên mình trộn phần thịt băm còn lại với 0,5 lít nước dùng, lại dùng máy xay sinh tố đánh cho đều, đổ vào bát men có nắp đậy rồi để riêng. thành gel, nó thành ra giống như thạch thịt này
• 
• Tôi đổ lại phần nước dùng còn lại vào chảo, đổ ngập nước đun sôi, thả phần cà rốt còn lại vào đó và nấu một thứ nước dùng tuyệt vời nhất cho chồng tôi. Nước dùng mà tôi đã có cùng sau đó trở nên sền sệt.

Món ăn được thiết kế cho

3 nhỏ (6 phần ăn) aspic

Thời gian chuẩn bị:

5-6 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy xay thịt, máy xay, máy xay sinh tố, tủ lạnh

Ghi chú

Tết xưa vẫn còn ở phía trước, có lẽ sẽ có người cần đến bài tập của tôi. Tôi thiết kế mọi thứ với một công thức riêng biệt, để không quên cách tôi đã làm, tôi xin nhắc bạn rằng tôi đã lấy công thức của Ira Tumanchik làm cơ sở. Làm vì sức khỏe, nó ngon, và cũng dễ thương. Tôi dẫn những con lợn của tôi đi thăm - chúng rời đi với một tiếng nổ!
Chúc mừng năm mới mọi người!

Lyudochka, và tôi đây! Tôi ngưỡng mộ những con lợn của bạn.
Tôi lấy công thức. Nếu có cơ hội, tôi sẽ cố gắng. Tôi không biết làm thế nào để có thạch cả. Đó là, tôi chưa bao giờ làm điều đó.
Tôi không cần phải làm vậy. Trong gia đình của chúng tôi, không ai đã làm như vậy. Mẹ và bà đều không. Thịt ba chỉ.
Nhưng một khi bạn phải bắt đầu!

[Ritochka]

Ritochka, vì vậy lần đầu tiên tôi cũng làm như vậy và nó thành ra rất tốt, để nó không bị mất, và tôi vẫn nhớ rõ mọi thứ tôi đã làm như thế nào, tôi quyết định đăng nó. Tất nhiên là không bình thường so với thịt có thạch, ở đây thạch nhiều và ít "thịt", nhưng khá đẹp mắt! Món ăn từng phần, mỗi con heo đất

[Buttercup]

Buttercup, những con lợn của bạn hóa ra rất dễ thương.
Tôi làm aspic từ ức gà theo từng phần (theo yêu cầu). Tôi có món ăn hàng ngày này, và món ăn của bạn là lễ hội và sáng tạo.

Svetochka, có gelatin từ vú, và nó là chế độ ăn kiêng, nhưng ở đây nó đi vào thịt băm và da và tất cả mọi thứ, và thậm chí cả sốt mayonnaise (hoặc nước sốt), vì vậy nó không hoàn toàn là chế độ ăn kiêng