Bánh mì không vỏ - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì không chín

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	75 g
bột mì / lớp	500 TCN
nước 20 độ	250 g
sữa bột	10 g
Đường	40 g
bơ	40 g + 20 g
kem chua đặc 25%	20 g
men ép	15 g
Muối	10 g
trứng	để bôi trơn
--------	-----
hình dạng 30 * 9 * 9

Phương pháp nấu ăn

Tôi nhào bột bằng tay. Bạn có thể nhào, cả hỗn hợp và máy làm bánh mì, theo dõi trình tự.
Rây bột. Trộn với sữa bột. Làm cái lổ. Vò men.
Thêm đường, muối và nước. Nhào bột thô.
Thêm bơ mềm và kem chua. Tiếp tục trộn.
Bột mềm, không dính tay. Vo tròn khối bột.
Cho vào bát, đậy nắp và để lên men trong 60 phút.
Hình ảnh cho thấy bột ở giai đoạn đầu của quá trình lên men.
Tạo bột khi kết thúc quá trình lên men.
Nhào bột và chia thành 4 phần. Lăn từng phần thành một quả bóng. Đậy nắp và để trong 15 phút.

Cán mỏng từng viên rồi cho vào khuôn đã bôi mỡ. Bôi mỡ lên trên bằng một quả trứng. Che và để khoảng cách. Để trong 45-60 phút. Tác giả khuyên bạn nên nướng 2 ổ bánh. Tôi không có hai khuôn vừa vặn, vì vậy tôi đã nướng một cái trong khuôn bánh mì nướng.

Bôi mỡ phôi bằng trứng một lần nữa.
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C bằng cách đặt một khay nướng trống ở tầng dưới.
Cho khuôn vào lò, đổ 50 ml nước sôi vào.
Nướng trong 40 phút.
Lấy bánh mì. Để yên trong biểu mẫu trong vài phút. Lấy ra và làm nguội trên giá dây.
Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 hoặc 2 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức và cách nhào nặn của E. Kaiser.
Công thức gốc:
500 g bột mì T65
280 ml nước 20 ° С
75 g bột chua dạng lỏng
(hoặc 20 g nuôi cấy khởi động khô)
20 g men tươi ép
10 g muối
10 g sữa bột
40 g đường
40 g bơ mềm + để bôi trơn khuôn
20 g kem chua đặc
1 quả trứng để bôi trơn phôi

Những thay đổi của tôi: bột mì, lượng nước và men.
Bánh mì thật không thể tin được! Bông xốp, mềm nhất, thơm ngon. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì nướng sữa (Bomann KM 398 CB Kitchen Processor) (ang-kay)

Bánh mì bột chua với ngô nghiền (ang-kay)

Bánh mì "Thụy Điển" với hạt và trái cây sấy khô (ang-kay)

Tatyana1103

ang-kay, Angela, chiếc bánh mì đẹp nhất

Linh dương đầu bò

ang-kay, .
Thật là vụn vặt !!! Tôi đã mang công thức đi đào hang.

Ivanovna5

Ôi, thật là một mẩu bánh mì! Một cảnh tượng đáng yêu! Bây giờ trời nóng, tôi sẽ không nướng nó, nhưng tôi sẽ ghi công thức vào con heo đất của tôi và tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

Kras-Vlas

Anh chàng đẹp trai!

Ilmirushka

ang-kay, Angela, Tôi nhớ bánh mì như vậy từ thời thơ ấu. Hãy mua nó thay vì bánh, vào buổi sáng với bơ mềm và trà ngọt-mmmm!

Trishka

Bánh mì gì!
Tôi muốn bột giấy ...

ang-kay

Các cô gái, cảm ơn! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì. Nướng đi, bạn sẽ không hối hận đâu.

Rituslya

Angela, cảm ơn vì công thức !!!
Wow, thật là một điều trị cho đôi mắt!
Và những gì một mảnh vụn, những gì một mảnh vỡ !!!!
Angela, cảm ơn! Chúng tôi sẽ cố gắng chuẩn bị một kiệt tác như vậy, nhưng rất khó
cho dù ... Thật là một người đàn ông đẹp trai!

ang-kay

Rita, cảm tạ. Bánh mì hoàn toàn không có biến chứng. Không có trí tuệ. Mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra)))

Sonadora

Angelabánh mì gì! Tôi muốn vùi mũi vào đống đổ nát. Chúng ta cần nướng!

ang-kay

Manya, chôn vùi bản thân. Cảm tạ)