Lắp ráp bánh

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, các cô gái. Chưa hết, khi tầng trên đứng, nó đứng trên mastic hay trên các ống? Chất nền này chính nó. Tại sao mastic không chảy vì bức tranh?

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, trên trang đầu tiên của chủ đề này có rất nhiều liên kết về cách làm bánh và hơn thế nữa.
Rất nhiều điều thú vị. Một trong các ống có thể nhìn thấy trong hình cắt trong ảnh.
Tầng trên đứng trên tầng dưới được phủ bằng mastic để đưa các ống vào.

Tại sao mastic không chảy vì bức tranh?

Không hiểu câu hỏi.

Ý tôi là chất nền được giữ trên một ống hoặc chất nền được đặt trực tiếp trên tầng trong ống, như nó ở bên trong. Trong lớp chính, chúng chỉ đơn giản là được cắt đều và hóa ra là chất nền với lớp trên được đặt trực tiếp trên mastic?

Trong lớp chính, chúng chỉ đơn giản là được cắt đều và hóa ra là chất nền với lớp trên được đặt trực tiếp trên mastic?

Tất cả mọi thứ là chính xác. Đây là cách nó được thực hiện.

Và sẽ không có gì từ tấm bìa cứng bằng mastic này? Và toàn bộ bức tranh cần được gói trong giấy bạc hay chỉ phần trên? Thứ lỗi cho tôi vì đã đặt câu hỏi, tôi thậm chí không biết tôi lấy chúng từ đâu, mọi thứ dường như đã rõ ràng ..

Và toàn bộ bức tranh cần được gói trong giấy bạc hay chỉ phần trên?

Masha, chúng ta đang nói về bức tranh nào vậy? Một chất nền đặc biệt thường được sử dụng. Điều này không hóa ra là bất cứ điều gì. Nếu bạn tự cắt bìa cứng thì bạn bọc lại hoàn toàn. Ít nhất tôi đã gói tất cả mọi thứ cho đến khi tôi bắt đầu sử dụng những thứ đã mua.
Tôi đặt chúng trực tiếp trên mastic. Không có gì cho mastic nếu chất nền tự chế được bọc hoàn toàn bằng giấy bạc.

Xin chào tất cả mọi người! Làm ơn cho tôi hỏi, bánh hai tầng cũng cần ống hoặc xiên, hay chỉ lắp ghép?

[Oksana]

Oksana, chúng được yêu cầu! nếu không, tầng trên sẽ đẩy tầng dưới.

[alenkasawa]

alenkasawa, cảm tạ. Sẽ cố gắng vào ngày kỷ niệm ngày cưới của chúng tôi. Và nếu tầng dưới được làm dày đặc, và tầng trên không? Bạn có cần nó anyway?

Đã tìm thấy VK cách làm bánh cuốn. Đó là những gì tôi đã làm

Bánh hạt trên và dưới với quả óc chó, giống như trong "Marjoline", kem Charlotte. Lăn giữa chúng. Tôi nướng bánh bông lan trên một tấm giấy nướng lớn, cắt thành từng dải, phết mứt mận và cuộn dải đầu tiên thành cuộn, rồi cuộn tiếp theo vào cuộn này, và tiếp tục như vậy trên tất cả các phần còn lại. Hóa ra là một cuộn lớn - "gốc cây", như thế này. Bức ảnh này không phải của tôi, chỉ hiển thị loại cuộn nên xuất hiện
🔗

Có thể ai đó sẽ có ích với ý tưởng lắp ráp này.

Các cô gái, xin hãy giúp đỡ! Tôi sẽ làm chiếc bánh hai tầng đầu tiên trong đời và tôi đã hoàn toàn bối rối khi nghĩ rằng tầng dưới - VNK với Soufflé sữa đông và trái cây (tiệc dành cho trẻ em), và bánh bông lan sô cô la phía trên với kem khô + bơ. Nhưng! Tôi đọc thấy rằng tầng dưới cần làm nhiều "bánh dày" hơn như bánh mật ... Tôi không muốn có bánh mật ong, có thể là ngày lễ của trẻ em và có thể một số trẻ em không ăn mật ong ... Bánh sẽ là tầng dưới tương đối nhỏ 22 cm. Số lượng khách 10-12 người (Có lẽ chúng ta cần thêm bánh?) Tôi sẽ trang trí bằng mastic. Sẽ có 2 con số, một con số trên mỗi tầng. Xin vui lòng cho tôi biết!!!!

Romashka- THÁNG 7, BẠN ĐỪNG XIN LỖI VÌ VẬY, LỚP THẤP KHÔNG CẦN THIẾT PHẢI KIẾM TỪ "MEDOVIK" THAY ĐỔI LỚP CỦA BẠN, LÀM CHO BẰNG SỮA DƯỠNG THẤP HƠN BẰNG SỮA CÓ ĐIỀU KIỆN, VÀ HÀNG ĐẦU MÀ BẠN ĐÃ LẤY ĐƯỢC. VÀ XEM NỘI DUNG CỦA CHỦ ĐỀ NÀY, BẠN SẼ TÌM ĐƯỢC TẤT CẢ CÂU TRẢ LỜI CHO CÁC CÂU HỎI CỦA MÌNH.

[Romashka]

Romashka, nếu bạn tăng cường bánh tốt, thì tầng nào ở đâu cũng không quan trọng. Nếu ở dưới cùng, hãy làm cho nó đặc hơn một chút.

Các cô gái, một lần nữa tôi đang đứng trước một câu hỏi không phải cho sự sống, mà là cái chết))) Tôi là một đầu bếp bánh ngọt nghiệp dư và thậm chí là người mới bắt đầu, vì vậy hãy tha thứ cho việc đặt câu hỏi. Nói chung: cái bánh đã được lấy vào ngày mai.Sáng nay tôi đánh cược nó với món súp sữa chua đông lạnh và để trong tủ lạnh, hy vọng đến tối tôi sẽ san bằng và phủ mastic lên. Nhưng! Họ chỉ gọi và nói rằng bánh sẽ được lấy sau SAU KHI LÀM! Vì vậy, tôi ngồi và nghĩ: liệu sáng tạo của tôi có biến mất trong gần hai ngày nữa không? có thể che đậy nó và để nó sẵn sàng chờ đợi số phận của nó? hay phải làm gì?

Đã thêm vào Thứ Hai, 28 tháng 11, 2016 05:40 PM

Các cô gái, ay ((

[Romashka]

RomashkaCó lẽ đã quá muộn để trả lời, tôi đã hoàn thành hoàn toàn và không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra với anh ấy, chỉ có lẽ sẽ có một chút chua nhẹ trong kem.
Nhưng bạn có thể làm một cái mới, nhưng hãy lấy tiền ăn, vì việc họ thay đổi kế hoạch là vấn đề của họ.

Con gái cho tôi biết, tôi đặt một chiếc bánh là 4 kg. Bánh bông lan sô cô la (tôi đang làm một chiếc hoàn hảo, có lẽ nó ngon hơn chiếc khác? Tôi lo lắng phải chịu đựng), bánh ngọt vị quả mọng, và loại kem ổn định hơn để làm là gì? Và có cần thiết phải tăng cường không?

Các cô gái ơi, cho tôi hỏi, tôi cần làm một chiếc bánh với một con búp bê, chiều cao chân 18 cm, làm thế nào để có thể lắp ráp chiếc bánh một cách tốt nhất? thành phần sẽ là bánh quy vani, súp sữa đông kem với đào .d 20 cm

Tôi không biết về chủ đề này ... Câu chuyện của tôi không phải về cách lắp ráp một chiếc bánh nhiều tầng, mà là làm thế nào để tránh nó
Tôi cũng có một chiếc bánh cưới lớn vào mùa hè năm ngoái, 24 kg + thanh kẹo. Nhiệt, nó là cần thiết để cung cấp, lái xe khoảng một giờ ra khỏi thị trấn. Đồng thời, cô dâu cũng rất lo lắng không biết chiếc bánh như vậy sẽ đến tay như thế nào. Tôi đánh giá cơ hội của mình và nhận ra rằng đó sẽ là một chiếc bánh rất lo lắng và phức tạp (và cũng có rất nhiều đồ ngọt để làm) và đề xuất một giải pháp thay thế: Bánh tự chọn. Cùng một chủ đề Mỹ với thanh kẹo, chỉ có "thanh bánh")) Tôi đã được hứa sẽ có một bàn riêng để bạn có thể đặt nhiều chiếc bánh theo cùng một kiểu. Đối với tôi, đây là một ý tưởng rất thú vị, không bị đánh bại và cô dâu cũng rất thích nó. Một chiếc bánh thanh lịch vẫn còn nguyên và những người trẻ tuổi đã mang theo nó vào ngày hôm sau để thăm bà của họ, người không thể tham dự đám cưới. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ để đỡ căng thẳng
Sự mong đợi

Thực tế

Trọng lượng như sau: 2 kg, 5 kg, 10 kg, 5 kg, 2 kg
Tất cả những chiếc bánh đã được mang đến ở dạng lắp ráp, chúng đã đến nơi. Kem bơ bên trong bánh được tăng cường kỹ lưỡng bằng gelatin, lớp phủ: bơ + men sô cô la (cụ thể là lớp men, nó không mềm nhanh như sô cô la), từ các chốt - đế và ống (6 miếng mỗi tầng, tôi cắt cách mặt bánh 1-2 mm. Vì vậy, lớp sẽ không chảy xệ nhiều, nhưng lớp nền bám dính tốt với mastic và các lớp không bị bay ra trên đường)

Tất nhiên, đây là một sự thay thế tuyệt vời cho một chiếc bánh lớn và cồng kềnh.
Thật tốt nếu khách hàng chấp nhận lựa chọn này.

Thật tốt nếu khách hàng chấp nhận lựa chọn này.

một trăm%. Tôi đã rất may mắn với họ

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Tôi đến để được giúp đỡ. Bạn phải làm một chiếc bánh bông lan lần đầu tiên. Trọng lượng khoảng 4 kg. Tôi vẫn chưa quyết định về thành phần của bánh. Cho tôi biết về cách làm đường kính của những chiếc bánh và chiều cao của chúng? Tôi đọc lại quá nhiều thứ, đầu óc quay cuồng. Tôi hiểu rằng trọng lượng của một cái hai tầng là không lớn và sự khác biệt về đường kính được cho là 8 cm. Vì vậy, sau đó tôi có thể lấy một cái bánh? Có lẽ ai đó đã làm về trọng lượng này? Xin tư vấn giúp.

Lyudmila, xem qua chủ đề này Bí mật về bánh kẹo: đếm cùng nhau
Có các kích thước, bố cục, chiều cao bậc khác nhau ...

Và đừng lo lắng. Bạn sẽ thành công!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, cảm ơn, tôi đã đi học

Chúc các bạn ngủ ngon) Các cô gái ơi, đừng vứt dép ngay kẻo lỡ
Tôi là một người mới với bạn, gần đây tôi đã phát hiện ra trang web này. Tôi vẫn còn kém hướng dẫn bởi các chủ đề. Tôi không biết, có lẽ tôi viết sai chỗ, nhưng tôi gặp rắc rối ((((
Hôm trước làm một chiếc bánh hai tầng, bên trong những chiếc bánh là "nhung đỏ", một lớp mascarpone + kem. Tổng trọng lượng 5 kg. Đường kính dưới 24 cm, trên 16 cm.
Tôi thu thập chúng, làm lạnh chúng, sau đó phủ ganache (sô cô la trắng và kem 1: 2) và làm lạnh chúng một lần nữa. Tôi đứng vào ban đêm, vào buổi sáng tôi thoa kem ambiante riêng biệt, để nguội thêm một chút.Sau đó, tôi chèn 9 ống dày đặc vào ống dưới, và đặt tầng thứ hai trên chất nền (bìa cứng dày) trên cấu trúc này. Mọi thứ đều ổn, decor không phức tạp, không nặng nề. Họ đã lấy nó đi. Họ lái xe xa, 2,5 tiếng (tắc đường, nắng nóng), sau đó, như khách hàng nói, họ để trên xe 15 phút ... Kết quả là bánh trôi, tức là tầng trên bắt đầu chìm thẳng. . Nói chung, tôi hiểu rằng anh ta đã được vận chuyển mà không có điều kiện thích hợp, và không có tủ lạnh tại chỗ. Tôi đã sai ở đâu? Thật khó chịu! Khó chịu đến phát khóc.
Có vẻ như tôi đã làm mọi thứ đúng, mọi thứ đều được quan sát, tôi đã sai ở điểm nào? Ý kiến ​​của bạn.
Điều duy nhất là tôi đã không cắm một ghim vào giữa cả hai tầng, nhưng tôi nghĩ rằng nó không cần thiết cho hai tầng. Tôi không biết làm thế nào để thêm ảnh, nếu không tôi sẽ hiển thị loại bánh tôi đã tặng và loại bánh ở đó

[Kartinka271]

Kartinka271, Irina, Tôi thực sự thông cảm và hiểu Rất nhiều nỗ lực, kinh nghiệm và kết quả như vậy
Tôi là một ấm đun nước, những cô gái có kinh nghiệm sẽ đến và nói với bạn ...
Tôi sẽ viết những kết luận thử nghiệm nhỏ của tôi. Với việc bổ sung kem, tất cả các loại kem / ganaches đều không ổn định lắm. Và tỷ lệ, theo ý kiến ​​của tôi, nên là sô cô la / kem 2/1. Để có một lớp phủ dày đặc, bạn cần bơ ganache + sô cô la. Tôi đã làm điều này vài lần, nó rất tốt. Và lớp dày hơn.
Tôi có nghe ý kiến ​​cho rằng khi san bằng ganache như vậy, bánh có thể chịu được một chặng đường dài. Tôi đã không mang bánh đi xa ...

Tôi đã chỉ ra tỷ lệ không chính xác. Tôi lấy 2 phần sô cô la và 1 phần kem, nó đủ đầy đặn và đông cứng. Tại sao lại bơi Ở đây hóa ra nó đã chèn một bức ảnh, chế độ xem ban đầu và đã có ở khách hàng

Bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm ganache độc ​​quyền bằng dầu ... cảm ơn vì lời khuyên ...

Tại sao lại bơi

Tôi nghĩ từ sức nóng và sự rung chuyển. Ganache này mềm hơn bơ. Đã kiểm tra

[Irina]

Irina, vâng, rất xin lỗi vì công việc! Bánh đẹp

cần nhấn nút biên tập ở phần dưới bên phải, Chèn ảnh của tác giả vào tin nhắn, ở phần trên bên phải Phòng triển lãm của tôi, chọn bức ảnh mong muốn, nhấp vào nó. Sao chép mã hoặc Hình ảnh trong văn bản hoặc là Xem trước và dán mã này vào bài đăng

Hóa ra, nhưng đây là chế độ xem ban đầu

Không phải họ đã đánh rơi nó sao? Có gì đó cho tôi biết Toàn bộ trang trí bị hỏng
Hoặc họ đặt nó trên một con dốc, và mọi thứ bò lên vì nóng và rung chuyển

Giữa dải ruy băng màu xanh lam và màu hoa cà, có một vết lõm cụ thể .. cảm giác như có thứ gì đó rơi vào người anh ta (bị đẩy) và anh ta lái xe
Tôi chưa bao giờ có quan hệ với bánh ngọt làm theo yêu cầu, tôi đọc đơn giản vì sự tinh tế thú vị, nhưng thực tế là bánh ở tầng trên được đoán rõ ràng như vậy, cá nhân anh ấy nói với tôi rằng chiếc bánh ban đầu chưa đủ chín trước khi san lấp mặt bằng và phủ ganache, không tạo độ co ngót và đủ độ "kết dính" giữa các bánh. Tôi có thể làm sai, nhưng sau khi lấy bánh, tôi đặt nó ngay cả với một trọng lượng nhẹ lên trên để nó nén lại, co lại và chỉ sau đó tôi làm phẳng nó ..
Nỗi buồn đây ... Lúc nãy tôi đến tiệm bánh ngọt, chọn một chiếc bánh, họ cho vào hộp tiêu chuẩn (và một hộp không tiêu chuẩn đặt trên khay của bạn) và bạn đã đi .. chúng tôi cháy nắng ... và đầu bếp / người bán bánh ngọt không quan tâm bạn đến đó bằng cách nào!
Với tư cách là một luật sư, tôi không thể tham gia, tại sao tất cả các bạn lại nói về điều này ??? Bỏ qua quan điểm rằng tất cả những người làm bánh đều vi phạm pháp luật 90%, đây là một hợp đồng luật dân sự tầm thường, giao dịch được thực hiện tại thời điểm thanh toán và phát hành đơn đặt hàng. Rủi ro do vô tình phá hủy hàng hóa thuộc về người bán cho đến khi thanh toán, kể từ thời điểm đơn đặt hàng được phát hành cho người mua. Bây giờ, nếu việc giao đơn hàng đã được bao gồm trong hợp đồng, thì, ở đây tôi vẫn hiểu, sẽ có lý do để buồn ..

Helen, mọi người làm bánh đều đối xử với chiếc bánh như đứa con của mình - dịu dàng và đầy tình yêu thương (bạn tự biết)
Vì vậy, tất cả kinh nghiệm không thể bị xóa bỏ.
Chà, lường trước những vấn đề khác

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, như cô ấy đã nói một cách chính xác và chính xác! Bạn đang lo lắng như cho một đứa con tinh thần ..., Chúa ơi, một vết nứt sẽ xuất hiện. Và thậm chí nhiều hơn nữa, nó sẽ xiên ...

Các cô gái, tôi luôn lo lắng để đạt được điều đó phải như vậy, tôi kể mọi thứ, làm thế nào để mang, làm thế nào để giữ, tôi đóng gói, tôi cảnh báo rằng trời nóng, cho vào tủ lạnh. !!! Và rõ ràng rằng đây đã là vấn đề của tôi khi chiếc bánh đến, nhưng vẫn còn !!!! Tôi đã rất khó chịu !!! Tôi vỡ cả đầu, tôi đã làm gì sai? Tất cả các chủ đề về việc lắp ráp những chiếc bánh đã được phủ lên, tốt, mọi thứ dường như được tuân theo. Và sau khi lắp ráp, tôi đã đứng cả đêm trong tủ lạnh ... thứ duy nhất không có tải, như các cô gái gợi ý. Nhân tiện, tôi sẽ ghi chú lại hàng hóa. Và khách hàng rất thẳng thắn mà không có bất kỳ phàn nàn nào, tôi chỉ hỏi họ mang nó như thế nào và liệu tôi có thích mọi thứ hay không và đây là với tôi bằng cách nào đó khiêm tốn, "Thích, à, tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ, lý tưởng nhất là đã được lấy đi" trái tim tôi chùng xuống !! ! Bây giờ, nếu họ lộn xộn, một nửa rắc rối, nhưng nếu tôi 😱😱😱😨

Vì vậy, tầng trên thậm chí còn chuyển ra khỏi vị trí. Anh ấy đã rất run trên đường.

Làm thế nào để nó có thể chịu được khi đi đường 😒 Còn những thủ thuật nào nữa Có lẽ bạn chỉ cần đồng ý với mastic) Ở đó sẽ đáng tin cậy hơn

Thú vị quá! Tôi đưa bánh của mình đến nhà nghỉ nhiều nhất là 30 km, nhưng 2/3 đoạn đường giống như sau vụ đánh bom. Tôi lái nó trong một hộp đựng bánh và nó vẫn lái và nó xảy ra rằng trong một số va chạm, nó va vào và dính ngang vào vòm của hộp đựng Thật đáng tiếc .... Bản thân chiếc bánh không di chuyển trên bề mặt, nhưng bạn sẽ không keo chất nền vào thùng chứa, vì sau này tách ra ??

Bánh tự nó không di chuyển trên đế, nhưng bạn sẽ không dán chất nền vào hộp đựng, làm thế nào bạn có thể xé nó ra?

Trong thực tế, tôi dán bánh trên băng dính hai mặt, tức là mặt dưới cùng với hộp. Để không bị xáo trộn trong hộp trong quá trình vận chuyển 🙄

Tôi và chồng đang lấy một chiếc bánh kem ba tầng. Con đường khó đi ở những nơi. Có một thanh chính giữa đi qua 3 cm vào chất nền.
Chiếc bánh treo lủng lẳng ở nhiều nơi, nhưng được giữ lại. Một cái que từ một cửa hàng đồ kim khí - hạt tráng men (phủ thức ăn) Hóa ra nó khá yếu.

Trong thực tế, tôi dán bánh trên băng dính hai mặt, tức là mặt dưới cùng với hộp. Để không bị xáo trộn trong hộp trong quá trình vận chuyển 🙄

Ira, và sau đó làm thế nào để lấy chiếc bánh ra khỏi hộp?

Mình mua giá thể và hộp cùng kích thước ở IM, giá thể đường kính 30 cm, hộp vuông 30 * 30 cm,
Chất nền "nằm" rất chặt trong hộp và không hề bị chảy.

[Irina Dolars]

Những người thân mến, chúng tôi rất cần sự giúp đỡ!
Đây là lần đầu tiên tôi làm một chiếc bánh bông lan. Kích thước bậc 24 và 16.
Thành phần:
Dưới cùng - kem vani trên nước sôi với kem phô mai, dâu tây, dâu tây. Top - vani trên nước sôi, súp đào, đào, kem với pho mát kem và sô cô la.

Rằng giữa các tầng bạn cần phải chèn xiên, tôi hiểu điều đó. Nhưng ở tầng trên cùng, tôi có một chiếc xe nôi làm bằng mastic. Tôi đã hoàn thành việc điêu khắc nó vào ngày hôm qua. Và vào ban đêm, tôi thức dậy và kinh hoàng nghĩ rằng cô ấy sẽ thêm một ít bánh cho tôi. Trọng lượng của nó là 350g. Trên một chiếc bánh có đường kính 16, và thậm chí với một chiếc bánh ngọt !!!!! Để làm gì? Chèn xiên? PROMPT, cảm ơn trước.



Đây là xe đẩy của tôi, đường kính của vòng tròn mastic dưới nó là 11.

Lyudmila, trong những trường hợp như vậy, tôi thêm xiên nhỏ (hoặc ống cocktail mỏng).
Tôi dán chúng vào tầng trên để chúng nằm ngay dưới hình từ trên xuống (trong trường hợp của bạn là trong vòng tròn). Kiếm một xiên ở giữa dài hơn để chọc thủng lớp nền giữa hai tầng. Nó sẽ đóng vai trò là cơ sở.
Bạn thậm chí có thể để các đầu xiên bên ngoài. Thêm một giọt sô cô la đóng băng và dán một vòng tròn mastic với một bức tượng nhỏ. Sau đó, nó sẽ không thất bại và không di chuyển.

Irina Dolars, cảm ơn Irina !. Tôi đã hiểu đúng, một xiên cần một xiên dài để nó đi qua toàn bộ chiếc bánh? Và lấy cái này ở đâu?

Tôi tạo một lỗ trên chất nền trung gian cho ống, cắm xiên đầu tiên (để đi vào chất nền bên dưới)
Tôi đặt một cái ống vào nó và chặt xiên thứ hai.
Nó chỉ ra rằng một cái là sự tiếp nối của cái kia

- Hội bánh # 433
- Hội bánh # 558
- Hội bánh # 503
- Bánh lắp ráp # 465

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều. Ngày mai tôi sẽ thu, tôi lo lắng vô cùng.



Irina DolarsCảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa vì sự giúp đỡ của bạn.Đây là chiếc bánh tầng đầu tiên của tôi.

lutik54, Luda, bánh vỏ bom! Ý tưởng về chiếc xe đẩy trên chiếc bánh rất thú vị, và bản thân chiếc xe đẩy cũng thật tuyệt vời!

Pháo nổ, cảm ơn bạn rất nhiều Tôi đã làm chiếc xe lăn hai lần. Người thứ nhất làm vỡ đáy của quả cân. Tôi phải làm lại mọi thứ, thật là xúc phạm kinh khủng.

Luda, tất nhiên, sẽ rất tiếc, công sức đã được đầu tư rất nhiều, nhưng nó thành ra cái duyên)) Tôi cũng muốn nói cho các cung: nó thật làm sao, mọi nếp gấp đều thẳng, như một người thật , mọi thứ đều rất đẹp!

[Có thể đặt máy ép bánh thành vòng được không?]

Các cô gái phải làm như thế nào cho đúng?
Mình đặt chung một chiếc bánh kem "cô gái sữa", kem hóa ra khá lỏng, bánh không mỏng lắm.
Tôi thu thập trong một chiếc nhẫn. Có thể đặt máy ép bánh thành vòng được không?
Hay bạn cần lấy kem rồi đặt dưới máy ép mà không có vòng?
Kem chỉ chảy ra một ít từ hai bên của tôi .. phải làm gì?

Olya, dưới cách nhấn, kem sẽ ra nhanh hơn. Để yên và ngâm lúc đầu.

Irina, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ đợi)

Chào buổi tối! Anh / chị cho em hỏi đang cần gấp, đặt bánh 3 tầng cho 45 người đi đám cưới, đường kính các tầng cần nướng là bao nhiêu ạ?



chiều cao của các tầng khoảng 10-11 cm

[Lika]

Lika, nhưng trọng lượng của bánh không chỉ phụ thuộc vào đường kính của bánh, chiều cao của bánh mà còn phụ thuộc vào thành phần của bánh. Hãy xem ĐIỀU NÀY Nhanh. Có lẽ anh ấy sẽ giúp bạn.

[Pháo nổ]

Pháo nổ, cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn. Và tôi vừa bị chỉ trích vì cung, họ nói rất lớn. Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi có lẽ đúng, tôi nên làm ít hơn.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, vâng, có lẽ hơi lớn, nhưng anh ấy thật tuyệt làm sao! và màu rất đẹp, bạn đã dùng thuốc nhuộm hay pha trộn gì chưa?

Phụ nữ thủ công, nói cho tôi biết! Đầu tiên, bánh không tròn hoàn hảo. Tôi luôn luôn thu thập trong một chiếc nhẫn. Nhưng khi chiều cao không đủ, tôi chèn thư mục đã cắt. Tôi tháo chiếc nhẫn ra, chiếc bánh có vẻ đều. Và khi được san bằng, nó trông giống như một chiếc thùng ọp ẹp. Có lẽ, tuy nhiên, tôi có móc tay. Và lần thứ hai, lần cuối cùng, phần nhân ở các mặt của chiếc bánh sẽ chảy ra. TÔI LUÔN LUÔN thu thập những chiếc bánh trong một chiếc nhẫn và đặt chúng trong tủ lạnh qua đêm (điều đó chỉ là không tải. Tôi đã nhận ra điều đó vô ích). Khi tôi tháo chiếc nhẫn ra, mọi thứ đều suôn sẻ. Và sau đó anh ta bắt đầu lựa chọn. Lần trước tôi đi dạo với khoai tây (bánh quy + bánh trứng đường Thụy Sĩ với bơ) - nhân bánh nở ra một chút, nhưng các bên không phồng lên nghiêm trọng (kem là từ một chiếc bánh mật ong tráng miệng). Và cuối tuần này tôi đã làm một chiếc bánh. Cả hai đều nhỏ (đường kính 20cm) và nhẹ, nhưng tất cả đều giống nhau, những chiếc váy được hình thành. Chà, ít nhất thì tôi tự nướng. Tôi đang học hỏi từ chính mình. Khách hàng sẽ xấu hổ khi trả lại nó. À chính nó đấy. Lần này cô ấy tụ tập trong một chiếc nhẫn, như thường lệ. Đêm trong tủ lạnh. Và không có khoai tây, tôi chỉ đi loanh quanh. bánh trứng đường với bơ. Có VNK, và kem sữa + mứt sữa đặc. Và đặt bezeshki nhỏ. Lỗi của tôi là gì? Tôi đang nghĩ, tôi có thể bắt đầu liên tục đánh kem xung quanh chu vi không? Liệu miếng trám có giữ được như vậy không? Có phải lúc nào cũng cần làm phẳng bằng cốm hay ngay lập tức dùng kem không? Tôi có thể bắt đầu làm phẳng sô cô la + bơ bằng ganache không? Làm ơn giúp tôi với. Tôi sợ rằng một ngày nào đó sẽ có đơn đặt hàng và một sự cố như vậy sẽ phát sinh.

[Làm thế nào để xây dựng một chiếc bánh tầng phủ kem?]

Các cô gái à Làm thế nào để xây dựng một chiếc bánh tầng phủ kem?
Thu thập các tầng và san bằng kem, hay xếp chúng riêng biệt với kem và xếp chồng lên nhau? Cái nào đúng hơn?
Mình chỉ có loại kem 1 tầng thôi, phải làm 2 cái ... nên mình rất lo lắng ... cho đến khi mình chuyển lớp trên, đã lem nhem rồi ... Mình nối tiếp lớp dưới ... kem đã bị lem. .. và chiếc trên cùng đã bị bôi bẩn ... tóm lại .... tôi đang rất đau khổ .... cần phải làm như thế nào đây?

lambadaLuda, cần phải căn chỉnh các tầng riêng biệt, sau đó, khi bạn đã hoàn toàn sẵn sàng, bạn đặt cái phía trên, để thuận tiện, trước tiên bạn có thể phác thảo phía dưới một chút dọc theo thước nơi đặt cái trên. Sau đó, bạn trang trí toàn bộ cấu trúc này bằng kem hoàn toàn. Và để kem không bị nhòe, mình cố gắng làm đông các lớp kem thật tốt thì việc chuyển màu sẽ dễ dàng hơn. Tôi chuyển bằng hai bảng màu hoặc dao rộng, bạn có thể thay thế bằng cọ của bạn và một bảng màu dưới đáy.

lambada, cấp riêng biệt và thu thập cẩn thận.
Tôi có một đơn đặt hàng hai tầng theo thứ tự của tôi: tầng dưới là khóa dán, tầng trên là men tráng gương.
Mình đang run như cầy sấy, làm sao ráp lại và không bị vỡ bề mặt ...

Ngọt, leoallacảm ơn cac cô gai ....
Tôi đã quen với việc đỡ chiếc bánh dẻo bằng tay của mình ở bên cạnh, nhưng ở đây bạn không thể lấy nó như vậy được ...
Tôi mang nó bằng thìa, chiếc bánh sợ, tôi sợ nó sẽ đổ xuống bàn ... Và sau đó, khi tôi lấy thìa ra, dải bánh vẫn còn trên tầng dưới ...

Một câu hỏi cho tâm trí tập thể, cách dễ nhất để làm một chiếc bánh hồ bơi là gì?
Tôi hoàn toàn không làm việc với mastic từ từ, bọn trẻ hứa sẽ tự nhào nặn người bơi từ tôi chỉ để chuẩn bị mastic, điều gì tốt hơn nên làm?
Trang trí một chiếc bánh hình vuông với kem phô mai xanh, một bức tượng nhỏ ở trên, đường đi và nước dễ dàng hơn thế nào? Tôi không cần mát mẻ lớn cho ngôi nhà theo yêu cầu của con gái tôi. Tôi là một người mới bắt đầu làm bánh.

Nước có thể được làm từ thạch hoặc từ gel trang trí.