Polaris 1501. Bánh mì làm từ bột mì đơn giản - Công thức ảnh trên Mcooker: Công thức nấu ăn ngon nhất

Polaris 1501. Bánh mì bột chua trơn

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột
Nước	200 ml
bột mì	200 g
starter (bột chua lúa mì 100% hydrat hóa)	2 muỗng canh. thìa
bột
bột	tất cả
chất lỏng chứa sữa (tôi có 2 thìa kem chua pha loãng với nước)	200 ml.
bột mì	420 g
dầu thực vật	1 muỗng canh. thìa từ HP
Đường	1 muỗng canh. muỗng từ HP
Muối	1 muỗng cà phê từ HP

Phương pháp nấu ăn

Công thức này dành cho những ai muốn nướng bánh mì bột chua trong máy làm bánh mì Polaris 1501. Có thể lập trình được. Vì tôi chủ yếu nướng bánh mì bột chua và không phải lúc nào cũng có đủ thời gian cho các thí nghiệm, một trong những lý do mua máy làm bánh mì này là hy vọng rằng Tôi sẽ có thể nướng bánh mì bột chua trên chương trình thủ công với sự tham gia tối thiểu của tôi. TE ném mọi thứ vào bếp, đưa thuật toán vào chương trình và bắt đầu làm việc. Tất nhiên, đối với điều này, bạn cần phải thử các tùy chọn nướng khác nhau trước khi thuật toán được phát minh. Cuối cùng, tôi nghĩ rằng mọi thứ đã ổn thỏa với tôi. Không có một gram men công nghiệp nào trong bánh mì này. Và đây là những gì mà mảnh vỡ hóa ra là:
Vì thế:
chuẩn bị bột, tốt nhất là vào ban đêm. Đánh bông khởi với nước rồi cho bột mì vào khuấy đều. Đậy khăn và để vào nơi ấm áp để lên men.
Vào buổi sáng (hoặc khi bột đã sẵn sàng), chúng tôi gửi tất cả các thành phần vào thùng của máy làm bánh mì. Chúng tôi chọn 15 prog (Chương trình gia đình) và lái xe trong thuật toán:
Các chỉ số số theo giai đoạn:
1 -5
2 - 7
3 - 10
4 - 8
5 - 40
6 - 59
7 - 30
8 - 59
9 - 100 (Ở đây bạn phải xem. Mỗi loại có hoạt động bột chua riêng. Sau một tiếng rưỡi kiểm tra, bánh mì đã đủ chín, mặc dù có thể có thêm 10 phút nữa). Bạn có thể phải làm gián đoạn chương trình và cho phép kiểm tra nhiều hơn hoặc ít hơn. Khoảng thời gian này đối với tôi là quá đủ.
10 - 65
11- 0
12 - 35
13 - 35
14 - 40
15- 150
Trước khi nướng, tôi bôi sữa lên ổ bánh mì và rắc mè lên.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

Dài

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì

Ghi chú

Kết quả là bàn ăn ngon. Đối với bản thân, tôi đã phát triển thuật toán và công thức làm bánh tự động. Tôi nhắc lại rằng khi bạn nướng lần đầu tiên, hãy quan sát cả sợi bánh - nó phải là sợi cổ điển, không chặt (tất cả đều giống nhau, bột ở mỗi người khác nhau và chất lỏng có thể đặc hơn hoặc loãng hơn), và sau lần kiểm tra cuối cùng - xác định thời gian lý tưởng cho bột chua của bạn.