Cá hồi coho tẩm gia vị khô a la sous vide

Vâng, vâng, tôi sẽ sấy khô hoàn toàn cho đến khô, bọc nó trong giấy ...
Cảm tạ!
Vâng, tôi cho là Sdekom. Hoặc bằng thư thông thường. Và rồi giờ Matxcova mọi người đều bận rộn, làm việc từ sáng đến tối, không biết bao giờ mới nhận được bưu phẩm.

Chà, chúc bạn có một chuyến đi câu mực vui vẻ.
Hãy nói cho tôi biết họ cảm thấy thế nào sau này.

Và tôi zakizhuchi lakedra)), đã làm ở 70 ° 3 giờ. Ướp trong 12 giờ. Nhưng nó chỉ được cảm nhận một cách mờ nhạt, chỉ trên bụng bầu. Nó phải được xay, có lẽ. Lần sau mình sẽ thái thành những miếng phi lê để gia vị ngấm đều hơn. Dù sao nó cũng rất ngon
Cảm ơn Lenka, công thức tuyệt vời!

Ôi, tôi yêu lacedra biết bao nhiêu .... Thành thật mà nói, tôi sẽ nuốt nó thô.
Natuska, chúc sức khỏe, vàng của tôi!
Chỉ có tôi ở đây nipOnila:

Nó phải được xay, có lẽ.

Bạn đã làm khô nó hoàn toàn hay sao?

[Arka]

Arka, tại sao lại là 70? Nó trở nên mềm hơn (mặc dù tôi không thích định nghĩa này liên quan đến thực phẩm) ở 55 độ.

Tôi nấu một món hun khói nóng, bởi vì 70 °
Và vâng, tôi đã nấu nó hoàn toàn

À, rõ ràng rồi, đó là lý do tại sao tôi không ướp. Lần sau hãy thử nướng cá - sẽ ngon hơn nhiều.
Nhưng không đặt phi lê ở 70C - bạn sẽ nấu nafik. Dù sao thì con cá cũng sẽ sống, clinus!

Con trai tôi, đã quen với cá hồi và cá hồi ướp lạnh, bẻ món cá hồi chum đông lạnh này, nấu ở 55 độ, tròn xoe mắt vì thích thú. Nhưng tôi đã giữ nó trong máy sấy trong 5 giờ theo công thức.

Tôi đã mua lại một số cá lacedra và một vài con cá thu. Tôi sẽ cho tất cả mọi thứ vào phi lê, nhưng tôi sẽ sấy nó trong 4 giờ, cá thu thậm chí còn ít hơn, có thể

Có, hãy tự xem độ dày của miếng. Tôi đã có một con cá hồi coho 3 cm, nếu có.

Vseoooo
Tôi có thể buộc mình phải cắt thành phi lê, cá được ướp

Cá hồi chum có phù hợp với công thức này không? Một cửa hàng "Trứng cá muối đỏ" đã khai trương ở thành phố của chúng tôi - một con cá hồi chum với khuyến mãi 364r hoặc cá hồi coho thì tốt hơn

Vseoooo
Tôi có thể buộc mình phải cắt thành phi lê, cá được ướp

Chà, chúng tôi đang đợi ...

Cá hồi chum có phù hợp với công thức này không? Một cửa hàng "Trứng cá muối đỏ" đã khai trương ở thành phố của chúng tôi - một con cá hồi chum với khuyến mãi 364r hoặc cá hồi coho thì tốt hơn

Vâng, cá hồi chum sẽ làm được, mặc dù nó khô hơn. Nhưng cá hồi coho chắc chắn là mát hơn - nó rất ngon ngọt, đặc biệt là lớn. Trong 2,5-3 kg (không có đầu), ngay cả con tesha cũng béo, giống như một con cá hồi.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Cảm ơn bạn Nhân thân yêu của tôi !!! Nó ngon làm sao! Tôi thích công thức này rất, rất nhiều. Trước đó, tôi nấu cá trê theo cách gần như tương tự. Mình chỉ ướp muối ít nhất một ngày, sau đó cho vào máy sấy ở nhiệt độ 50-55 độ trong 6-7 tiếng (hóa ra sấy ban đêm). Và vào buổi sáng, cô ấy đã hút thuốc một chút. Hoặc chỉ để lại nó. Chà, trong phiên bản của bạn, với nước sốt xốt của bạn, nó ngon tuyệt vời! Cá hồi Coho không đầu nặng 2,5 kg. Tôi cắt nó làm đôi. Và tôi đã chuẩn bị mọi thứ, kể cả phần đuôi. Món nào cũng ngon.

Tôi quên nói, tôi không cắt nó theo chiều dọc. Từ kinh nghiệm với cá da trơn, tôi biết rằng mọi thứ sẽ được nấu chín nguyên miếng

Ôi, tôi vui biết bao! Lenusik, chúc sức khỏe, anh yêu!

Nghe này, tôi không hiểu, bạn chỉ cắt đôi coho theo chiều ngang, không dọc? Và chỉ được làm khô với toàn bộ các khúc gỗ?

Nghe này, tôi không hiểu, bạn chỉ cắt đôi coho theo chiều ngang, không dọc? Và chỉ được làm khô với toàn bộ các khúc gỗ?

Bạn đã hiểu mọi thứ một cách chính xác, Lenus. Trong một nửa chiều ngang. Không cùng.

Vâng, bạn phải!
Và tôi, trên thực tế, tại sao tôi lại ngạc nhiên - đằng đó, toàn bộ món ăn của Natasha Arka không hề được tẩm ướp. Nói rằng, chỉ nơi những người bắt cóc mới cảm nhận được nước xốt. Đó là lý do tại sao cô ấy đã nộp đơn. Và bạn vừa bằng cách nào đó một cách kỳ diệu để nấu ngon một con cá hồi coho khổng lồ. Bạn phải là một phù thủy.

Bạn phải là một phù thủy.

Nooo, tôi không phải là phù thủy, tôi chỉ không tham lam))) Tôi không tham lam với nước xốt. Con cá tôi đã thực sự bị chết đuối trong đó. Và ướp trong một ngày. Đó là toàn bộ bí mật

Ahhh, giờ thì rõ rồi, con chó lục tục. ... Thật tuyệt khi bạn thoát ra khỏi hồ sơ

Và tôi! Và tôi! Và ngay bây giờ tôi sẽ đi đặt những con cá thu nhỏ của tôi (vì lý do nào đó được gọi là cá thu) vào đêm, chúng đã được ướp rồi
Và ngày mai tôi sẽ đi ăn



Cô cho hai miếng phi lê cá thu và phi lê cá lăng, những con đã bỏ da xuống nước xốt, và bản thân thịt lại được nhúng kỹ vào nước xốt. Vâng, bộ tương tự vẫn còn cho đêm mai.
Wow và ăn !!!

Chà, cái gì, đã ăn rồi à? Sao em im lặng, thật là tò mò!

Chà, cái gì, đã ăn rồi à? Sao em im lặng, thật là tò mò!

Tiêu hóa ...

Vâng, tôi muốn xem thành phẩm, không phải "chế biến".

nekada! mã tôi ăn - tôi câm điếc!

Chà, tại sao họ lại mắc kẹt ?! Người phụ nữ đã ăn no và sẽ cam chịu để nghỉ ngơi
Lenk! Ảnh ngày mai, đã lười dậy rồi, cuối cùng nafik hụt hơi, nằm lăn ra khó khăn
Pipetski ngon! Hơn nữa, những con phi lê ngon nhất đã được ướp trong vài giờ và sấy khô vào ban đêm, và những con mà tôi đem đi phơi vào buổi sáng hóa ra là chiên mặn, ít nhất là cá thu, chúng thực sự rất hấp dẫn.

Vâng, nhưng bây giờ bạn biết chính xác phi lê nào cần thời gian ướp.
Nào, Natus, đừng bận tâm đến những bức tranh, tôi rất vui vì bạn đã thích nó.

[Lenochka]

Mình cũng vậy, hôm nay có món ngon - cá chuồn khô - hôm qua quyết định ăn thử, trong tủ đông có 4 con cá đầy đặn, nước xốt cỡ đôi (mình không phải là người tham lam) - Mình ngồi đi, ăn trưa đi. , Tôi rất thích - hóa ra quá ngon. - hôm nay có một hành động và đối với cá hồi coho 435r, họ nói sẽ đến sau 3 giờ - sẽ có giao hàng cá hồi coho mới, vì những gì đã xảy ra - goons là 3,5-4 kg , Tôi sẽ không làm chủ một con cá như vậy - nó sẽ trở nên tồi tệ cho tôi


Lenochka , cảm ơn bạn vì một công thức đơn giản nhưng cực kỳ ngon

ngon hơn của bạn.

Cũng như bạn sẽ không tìm thấy ở đâu khác một chiếc kebab shish từ thịt thăn như của bạn.

Tại sao mà không sợ tội lỗi, chim cu gáy lại khen gà trống?

Chúa ơi, cá đã lấp lánh rồi! Ailen, tôi rất vui vì bạn cũng thích công thức này. Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
Bức ảnh thật kinh khủng! Và cô ấy đã đi đâu, nhân tiện? Người cấp tiến lại làm lạ à?

Tại sao mà không sợ tội lỗi, chim cu gáy lại khen gà trống?

Bạn không thích khi người khác được khen ngợi, phải không? Ty Manka không cắn?
Và cuối cùng, hto sẽ nướng ?!
Shcha, abazhdi, tôi sẽ sa thải cậu ... Ở lại đây, đừng đi đâu ... Tôi chỉ muốn gặp cậu hôm qua, nhưng tâm trạng quá tốt.

Vì vậy, điều này sẽ không được nói trước công chúng, Olka?

Ooooh, bạn có phải là dâu tằm không? Sari, tôi đã tìm thấy gì:

Bạn đẹp hơn

Olya đẹp hơn và thú vị hơn.

Olga VB, Đơn giản là vẻ đẹp tinh tế nhất. Hân hoan!!!!!

bạn là một người đẹp thực sự. Với vẻ đẹp tự nhiên của nó như vậy.

"Ai khen tôi đẹp nhất, người đó sẽ được một viên kẹo ngọt thật to"

Nó vẫn chỉ để vặn một ngón tay như thế này: để loại bỏ một cô gái nhút nhát ít nhất là một cô gái nhút nhát.

Không, tôi là chính, tôi lập tức nghĩ ngay rằng Olka sẽ hếch mũi lên và phi nước đại về phía tôi chỉ. Và cô ấy, như mọi khi, không lâu nữa sẽ đến.

sẽ đến cho tôi xem... Và cô ấy, như mọi khi, không lâu nữa sẽ đến.

Một nefik phớt lờ tôi, patamushta
Lần sau tôi sẽ cho bạn thấy tốt và tôi sẽ không cho bạn thấy, hãy sẵn sàng

Tôi sẽ chỉ cho bạn cách sai, hãy sẵn sàng

Wow)))) Tôi nhớ ngay đến "Window to Paris")))

Và đừng bỏ qua tôi, patamushta

VÀ! Olkaaaaa, tôi chưa thấy! Và không chỉ bài đăng của bạn, như nó đã bật ra.
Không, nhưng bạn là gì, không thể cân được mặt dây chuyền, họ nói, Timkin, bạn đang kéo quá khứ của con quỷ gì vậy?
Tôi sẽ trở thành một chuyên gia bỏ qua bạn, bạn là gì? Bạn giống như một món quà dành cho tôi, đúng nghĩa là một cái cớ để chế giễu.

Vâng, tôi đây với một phóng sự ảnh

Anh, Lenok, xin lỗi, bằng cách nào đó, mọi thứ đã được ăn hết mà không được chú ý ... Tôi đã mang tất cả những gì có thể, clinus!

Tôi đã mang tất cả những gì có thể,

Có lẽ, tôi cũng đã có một vết cắn trên đường đi.

Cá tuyệt, Natus!

Thật dễ dàng để làm hài lòng bạn! Bạn là cá của tôi! Em đã ăn một miếng da, để anh hôn em!

Tôi đã ăn một miếng da,

Và tôi, nhân tiện, thích nhai da, đôi khi nó trở nên mềm, có thể nhai được.

[Lenchik]

Hôm nay tôi quyết định nấu món cá này, bởi vì một số trong số họ, chúng tôi không chỉ ngón tay của ai: điều này: tất cả tai ù
Không có máy sấy, vì vậy tôi quyết định nấu ăn ở AG với sự nguy hiểm và rủi ro của riêng mình và ... ừm, đơn giản là không có lời nào
Lenchik!! Để tôi hôn bạn
Tôi đã được chỉ bảo nghiêm ngặt .. viết MỌI THỨ
VẬY ... Con cá (cá hồi chum) có số phi lê ròng là 1.350 con. Mình chia làm 4 miếng, ướp trong 2 tiếng (không phải mục đích mà chỉ xảy ra) trong nước tương + húng tây + hạt nêm cho thịt nướng + một chút đường + hạt nêm cho cá + ớt .. gram thẳng + 4 quả ớt. Được chuyển sang AG trên 2 lưới và 65 * ck. h. và bắt đầu nấu ăn. Con cá đầu tiên được nấu trong 30 phút, con thứ hai trong một giờ, vv Cá trong 10 phút. cho đến khi kết thúc, bôi bằng bàn chải có rast. dầu b / z.
Đã thử mọi thứ nhẹ nhàng nhất, trong 30 phút. Sáng nay tôi đã nếm cái đã nguội rồi .. ôi, ngon làm sao! 2 con cá cuối cùng mình đã bỏ qua sl. dầu, và vì vậy chúng .. không thể so sánh được! Cho ảnh đừng chửi .. có gì mình

Olya, được thực hiện tốt, những bổ sung rất cần thiết cho công thức cả về cách sử dụng thiết bị khác và về khả năng thay đổi thời gian để có được hương vị cá khác nhau.

[Anya!]

cảm tạ Anya! Tôi đã cố gắng ..

Đừng chửi vì ảnh

Tôi sẽ là một lời thề, TÔI SẼ! Tôi cực lực phản đối những bức ảnh như vậy! Một người không được chuẩn bị có thể bị đau tim theo đúng nghĩa đen, với cái mũi chúi mũi vào những món ăn như vậy. Bạn không thể làm điều này với mọi người! "Chúng ta là phụ nữ béo, còn lâu mới có tội ?!" ("Cuộc hôn nhân của Balzaminov")
Olyayaya, thật là một con cá! Bạn có thể chết vì ghen tị.
Cảm ơn vì những bổ sung thú vị. Và ý tưởng đánh vecni cá hồi chum với bơ - cuối cùng đã bay biến! Hoan hô!

[Helen!]

Helen! Nó phù hợp với bạn TẠI ĐÂY
🔗
Vừa ngon lại vừa kinh dị như .. thật tiếc khi ăn

Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng thân mến! Tôi rất vui vì bạn thích nó.

Một lần nữa ướp cá thu, và thêm vài miếng cá vược nữa - để làm mẫu. Tôi giảm xì dầu đi 2 rúp, nếu không tôi nghe nhiều quá sẽ bị văng ra ngoài. Nhưng! .. Văng một thìa rượu làm chất bảo quản

Văng một thìa rượu

Bây giờ, trước khi ăn cá, bạn có thể làm bánh mì nướng.

Vẫn đẹp hơn theo cách cũ

Các cô gái ơi, em cũng có thể sấy cá thu trong máy sấy 5 tiếng được không ạ? Và bạn có thể ướp hoàn toàn - làm khô mà không cần cắt dọc?

[Elvira]

Elvira, nếu bạn muối nó để qua đêm, đừng cắt nó, nếu không nó sẽ bị quá mặn. Bây giờ tôi đã ướp các tập tin của tôi trong 3 giờ và đặt chúng vào máy sấy trong 1,5 giờ.

[Nata]

Nata, Vâng, cảm ơn! Và nếu toàn bộ, nó có đủ để khô trong 3-4 giờ?

Đủ rồi, đây không phải là cá khô, mà là nướng ở nhiệt độ thấp. Trong 3 giờ nữa sẽ lên được giàn, nếu cá lớn thì 4 giờ nữa.