Cá hồi coho tẩm gia vị khô a la sous vide

Tôi có mọi thứ theo một trò đùa: chúng tôi thực sự thích công thức nấu bơ với tôm của bạn. Đúng vậy, thay vì bơ là khoai tây, và thay vì tôm - mỡ lợn, nhưng nó rất ngon.
Vì vậy, nó là với tôi: cá được đại diện bởi philê của cá hồi hồng và cá thu. Marinade - một loại nước sốt làm từ mơ với pectin và agar (gần giống như mứt, nhưng tôi không thêm stevioside với một chuyên gia, biết rằng tôi sẽ sử dụng nó như một loại nước xốt). Và tất cả mọi thứ khác là hoàn toàn theo công thức.


Kết luận: bất kỳ cá nhiều dầu và thậm chí không nhiều sẽ làm được. Nước xốt có thể không cần phải là xì dầu. Nhưng phương pháp nấu ăn chỉ là trời cho. Lenchik, tôi cha lyu

[Anyuta!]

Anyuta! Bạn vẫn hoàn thành công thức này! Làm tốt
Bạn thích loại cá nào hơn ... cá hồi hồng hay cá thu? Và bạn thích nước sốt thử nghiệm ala của mình như thế nào ??

Tôi đã thích cả hai. Tất nhiên, cá thu béo hơn cá hồi hồng. Nước sốt cũng ok.

mọi thứ khác đúng theo công thức

Aaaaaaa! Bạn sẽ cho tôi công thức?

Anh ơi, cùi bắp ghê! ... Tôi rất vui vì bạn thích ... cá hồi coho... gia vị... công thức... phương pháp nấu ăn.

Sau một ngày để trong tủ lạnh (Không có sương giá) mở ra (chỉ để trên đĩa), phần đuôi mỏng của phi lê cá hồi hồng khô lại, khó nhai hơn và mùi vị gần giống khô hơn.
Len, mình quyết định chia sẻ quan sát của mình, vì tốc độ ăn của mình kém bạn))). Tôi thậm chí còn ném một ít vào tủ đông để đánh giá hương vị sau khi bảo quản. Tôi muốn tính phí toàn bộ máy sấy, không phải 1 pallet mỗi cái)))

Ồ, An, hãy nói cho tôi biết sau này con cá sẽ cư xử như thế nào sau khi bị đóng băng. Đối với tôi, điều này cũng có liên quan - tôi thích làm rất nhiều, nhưng bạn không thể lưu trữ nó mà không đóng băng.

Tôi cho bạn biết: sau khi cấp đông và rã đông trong tủ lạnh, cá vẫn y nguyên như vậy.

Bạn là gì?! Tin tức tuyệt vời!
Anya, đi abym, donya của tôi!
Fuh, cảm ơn Chúa, bây giờ bạn có thể đóng băng con cá một cách an toàn. Shcha kaaak Tôi keo kiệt!

Abashdi !!!
Tôi chưa thử cá hồi coho! Cuối cùng!
Gì, ngon?
Và làm thế nào để lấy nó? Kem mona?

Vì vậy, tôi đã bị đóng băng và lấy nó, Nat. Tôi sẽ bắt sống cá hồi Kamchatka coho ở giữa Moscow?
Yummy, yeah, không còn nghi ngờ gì nữa. Cuối cùng anh ấy có thể là người yêu thích của chúng tôi.

Hôm nay cá hồi hồng trở lại, nhưng trên da
Nhân tiện, tôi đã làm Sedna trong một chai (ở một chế độ) với thịt gà - không tệ hơn 55 độ. Cùng món cá hun khói nóng hổi vừa ăn.

Tôi im lặng, bởi vì tôi không nói lời nào một cách ngu ngốc (rất hiếm)
Halibut, đứng lại, trả lời bạn? ...

Halibut, đứng lại, trả lời bạn? ...

Nó có thực sự nóng? Nhưng cá bơn vẫn không phải là cá của tôi, có Omega-6, không phải Omega-3

Chà, máy sấy khô, bị trêu chọc
Và nếu tôi muốn bạn thưởng thức những món ngon khô hun khói này của bạn, tôi sẽ nảy ra một ý tưởng điên rồ?
Điều đáng chú ý như thế này: lấy một ít vụn alder, chiên kỹ trong chảo, hoặc thậm chí đốt chúng từ nhiều phía và cho vào máy sấy gần quạt gió trong khi tạo ra những thứ kỳ quặc này của bạn
FSE được ghi lại? Với bạn một báo cáo

đặt máy sấy gần quạt gió

Quạt ở mặt sau đang quay. Nó sẽ không được quét khắp trên bếp? Tôi chỉ rắc ớt bột xông khói)))

Để không bị phân tán, bạn có thể dùng băng gạc quấn lại.
Nó phụ thuộc vào người hâm mộ. Cỏ khô - nó không bay rời.

[Olga VB]

đó là Omega-6, không phải Omega-3

Hôm nay bạn đã tước quyền diễn thuyết của tôi lần thứ hai, bạn là người kén chọn của tôi. Không, tôi đã thấy rất nhiều người khó tính, nhưng với "omega-3 - tôi muốn, và omega-6 - nihachu" - nó thực sự rất tuyệt, đúng với một người vô tình.

Nó có thực sự nóng?

Ồ, vịt, chúng ta sẽ giả vờ như kagbe của anh ấy sẽ "bốc khói nóng", anh ấy sẽ không đoán.

Olga VB, Olkaaa! Bạn đang choooo ?! Bạn có biết những con chip bốc khói, trên quạt thổi và có lỗ trên nóc máy sấy để thổi không khí ra ngoài, có thể làm gì không? Ở đây làn khói trong suốt bức màn sẽ đến mức mà nhà thuốc của tôi không bao giờ mơ tới. Và tại sao hôm nay bạn lại tốt bụng như vậy?

Len, và tôi thậm chí còn chưa gặp kem của anh ấy, Schaub với anh ấy thật là quỷ quyệt để làm điều đó

Không, tất nhiên, anh ấy không có ở mọi quầy, nhưng kem vẫn được bán. Tôi đã nhìn thấy anh ấy trong Metro, và anh ấy cũng ở "Red Caviar", mặc dù đắt tiền và bít tết, nhưng nó đã ngăn chúng tôi lại khi nào?

Nhưng, vascheto, 789 re mỗi kilo byr đã hạ nhiệt sự trả thù của tôi

hút khoai tây chiên có thể làm gì

Lenk, tốt, bạn cho nó! Tất nhiên, tôi có thể làm đủ mọi trò bẩn thỉu vì lợi ích của bạn, nhưng hiện tại là nhỏ, và không lớn hút thuốc!
Chip cho những mục đích như vậy được đốt cháy hoặc chỉ đơn giản là chiên kỹ, nhưng chúng hoàn toàn bị dập tắt, không có than và khói, - tinh thần của chúng là hiện tại
Tuy nhiên, tôi không có máy sấy, vì vậy tôi có thể đưa ra lời khuyên cho vòng bên trái và bên phải!
Vì vậy, xin vui lòng liên hệ

[Lenochka]

Ở đây ai cũng khen công thức, nhưng tôi thực sự không biết viết gì ...

Có vẻ như mọi thứ đều theo công thức: 1,5kg mực, đánh vảy, bóc vỏ, cắt khúc, ướp qua đêm. Sáng ra máy sấy ra 5 cái pallet thì mình vào xem. Hoặc là cái đuôi khô quắt lại giòn mời gọi, rồi dải mỏng khô héo trước người khác, rồi chồng đến hỏi, rồi lại khô đuôi mới, rồi cho con nhỏ ăn thử ... Và bạn đây.

từ năm !!! có rất nhiều pallet còn lại trong vài giờ! Thật là một công thức, làm thế nào để chúng biến mất nhanh chóng như vậy, hả ?!

Nhưng nghiêm túc, Lenochka, thả chết ngon! Chúng tôi hoàn thành một kg rưỡi mực tiếp theo. Tôi đã thêm ớt bột xông khói và ớt cay với những miếng vừa - một điều kỳ diệu! Cảm ơn bạn!

Aaaaaa! Và ở đây tôi đang làm việc, tất cả đều lo lắng, tôi nghĩ, hãy để tôi nhìn vào HP ít nhất vào ban đêm, nhưng đây là một lời chào như vậy - tôi sợ nhìn dưới cánh lướt gió
Phew, Naska, bạn đã làm tôi cười như thế nào với "năm" pallet của bạn! Tôi phải dậy sớm, và tôi nằm, giấc ngủ bây giờ là một mắt.
Chà, tôi rất vui vì bạn thích con mực, bản thân tôi cũng là kẻ khốn nạn với chúng, chỉ có điều tôi không có thời gian để gây rối với chúng, nhưng ít nhất tôi sẽ thích "năm tấm bảng xếp hàng" của bạn. Ôi, rzhunimagu, chết tiệt!

[Tricia]

Tricia, mực là tốt !!!

Các cô gái Tôi đã ăn cá hồi và mực coho Lenkin. Nó là cái gì đó. Cá ngon vô cùng. Cảm ơn Lenochek. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, nhưng với tôi nó có vẻ ngon hơn của bạn.

nhưng đối với tôi nó có vẻ ngon hơn của bạn chưa bao giờ

Cũng như bạn sẽ không tìm thấy ở đâu khác một chiếc kebab shish từ thịt thăn như của bạn. Tôi vẫn còn ấn tượng! Được rồi, thịt nướng bằng đá cẩm thạch, chúng không thể vô vị, tôi không mong đợi gì khác từ chúng, nhưng shish kebab làm từ thịt, không có một miếng thịt béo nào, ngon ngọt như một quả cam ... Trong ngắn gọn, sau này Timon và tôi gần như chiến đấu vì những gì còn sót lại của mọi thứ mà bạn đã chất đống lên chúng tôi cùng với bạn.
Và bây giờ anh ta yêu cầu "nước sốt trắng Irkin".
Tôi sẽ xem qua trí nhớ của mình và tìm hiểu những gì cần thiết cho anh ấy.
Irusik,

[Elena Tim]

Elena Tim, kem chua, ngò (mnogA), muối, tỏi và một ít mayonnaise. TẤT CẢ. Bạn có thể xay ngò với tỏi và muối trong cối, hoặc có thể không.

ngon hơn của bạn.

bạn sẽ không tìm thấy bất cứ nơi nào khác một chiếc kebab shish từ thịt thăn như của bạn.

Chà, mời tôi ít nhất một lần, ít nhất là vì điều gì đó ...

[gawala]

kem chua, ngò (mnogA), muối, tỏi và một ít mayonnaise. TẤT CẢ.

Mọi thứ tưởng chừng như đơn giản vậy mà hóa ra lại ngon đến vậy. Tôi đặc biệt thích món cà tím nướng trên than - cuối cùng cũng bay mất!

gawala, Galyun, vâng Welkam, taksyazyat!

vâng velkam, taksyazyat!

Vâng, vâng .. đến giếng .. làm thế nào đến giếng, tất cả các đảng phái chiến đấu dưới lòng đất đi .. Và em là một cô gái ôn hòa, ngoan và tốt bụng ..

Bạn có nghĩ rằng tất cả chúng ta đều ở đây mọi lúc? Vâng, tôi xin bạn!
Tôi không thể đến gặp Irka trong hơn một năm, và nếu tôi không cần phải đưa cho cô ấy một thứ gì đó gấp, tôi không biết mình sẽ phải lên kế hoạch thêm bao nhiêu nữa. Tôi đã không gặp Manka cả trăm năm, chứ đừng nói đến Melka. Mỗi người đều có chuyện riêng, lo lắng, bạn hiểu rồi, nói tóm lại không phải trước khi gặp mặt, chuyện đó sẽ xảy ra.

bạn hiểu, nói tóm lại, không phải trước các cuộc họp,

Tóm lại, mọi thứ đều rõ ràng ..

Aaaaaa! Tất cả những người dệt nên ngôn ngữ Nga thú vị - chỉ cần xóa một từ khỏi câu và hóa ra, sho đã gửi.

sho đã gửi.

Tôi đã gửi rồi, vì vậy tôi đã gửi.

[gawala]

gawala, Đo không phải sự thật
Tôi đã gọi cho bạn để thăm khi bạn đến. Và bạn không có thời gian

Tôi đã gọi cho bạn để thăm khi bạn đến. Và bạn không có thời gian

Ồ, ồ .. Nhưng Lenka đã gửi cho tôi một cách nổi tiếng. Tôi đánh giá cao..

Tôi có một sự điên rồ
Từ trên xuống: cá hồi chum, cá trích (tôi làm lần đầu tiên - rất ponra), cá thu.

[Anna]

herring (làm lần đầu tiên - rất thích)

Anna, và cá trích được làm khô ở nhiệt độ nào và trong bao lâu?

Thực hiện theo các khuyến nghị trong công thức này. Tất cả mọi thứ trong một chai.

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng. Bạn cũng sẽ cần cố gắng làm héo cá trích.

Vậy đó, chết tiệt, tôi đi kiếm cá ... Không còn sống.

Và từ cá thu khi làm khô hổ phách đậm đặc xung quanh ?? Hay không?? Tôi chỉ có một cái máy sấy, không phải tủ mà là một cái vòng.

Tôi nghi ngờ nó vẫn sẽ có mùi như nước xốt. "Nhưng tôi muốn nghe từ trưởng phòng giao thông"
Aaan, bắn cá thu, tôi cũng thích thú.

Chết tiệt, tôi đã trả lời. Có lẽ không được gửi câu trả lời. Tôi sấy khô vào ban đêm. Và buổi sáng không có mùi khó chịu.

[Anna]

Anna, cảm tạ!!

Lenusya Tim, cho tôi biết, tôi đã ngâm một con mực, nhưng trong máy sấy của tôi chỉ ở 35 - 50 - 60 độ. Không có trung bình 55. Bạn tư vấn cho cái nào để làm khô?

Có, có thể và ở 60C, Natasha, nhưng tôi sẽ giảm thời gian một chút. Povyal 3 tiếng đầu tiên và thử, và sau đó chính bạn sẽ hiểu, bạn cần thêm hoặc và như vậy là bình thường.

Vâng, tôi suýt quên, thà đừng đựng mực trong túi, chúng không bị khô chết. Tốt hơn hết bạn nên cho khăn giấy hoặc khăn ăn vào chảo, đặt mực và đậy bằng nắp có lỗ. Được bảo quản tự do trong tủ lạnh trong một tuần (tôi đã không thử nó lâu hơn - không còn nữa).

Cảm ơn bạn, Lenchik, hãy thử làm khô hoặc sấy khô, vì vậy điều gì sẽ xảy ra lần đầu tiên ...

[Lenochka]

Lenochka, và nếu bạn làm khô nó và gửi nó trong một bưu kiện, bạn có nghĩ rằng chúng sẽ chết? Nếu bạn làm khô nó khó hơn, có thể chúng sẽ đến đó? Từ St.Petersburg đến Moscow, giống như một cổ điển.

Nastya, tôi không biết.
Giá như fhlam được làm khô và gói không phải trong túi, nhưng trong vải, để không bị ngạt ...
Bạn muốn gửi một bưu kiện qua đường bưu điện hay có cơ hội? Nếu lần thứ hai, thì họ sẽ nhanh chóng đạt được, sẽ không làm gì được họ. Và qua đường bưu điện ... kẻ xấu biết anh ta.