Thịt nướng thay vì xúc xích (như thịt lợn luộc)

Thịt nướng thay vì xúc xích (như thịt lợn luộc)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt	2kg

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy bất kỳ thịt.
• Ngâm trong một ngày - hai ngày trong nước muối (1,5 muỗng canh muối trên 1 lít nước). Thay nước muối hàng ngày
• Phơi khô, buộc bằng chỉ cho đến khi gọn và chà xát với hỗn hợp ớt.
• Cho vào lò lạnh, đặt t 100-110оС. Không mở lò trong khi nấu. Miếng bánh 2kg của tôi được nướng trong 5 giờ khi nằm trên một tấm thảm silicon.
• Theo thời gian, tôi nhanh chóng kéo nó ra, tôi kiểm tra nó bằng một chiếc dằm dài. Tôi đặt nó trở lại, tắt lò, vì nó nguội, tôi bọc nó trong giấy bạc và để qua đêm trong tủ lạnh. Tỏi, (nếu bạn thích), tốt hơn là thêm sau đó vào thịt. Nó phải được thực hiện một lần và bạn sẽ tự điều chỉnh thời gian nấu cho lò nướng của mình. Hãy thử nó - nó rất đơn giản, không khô và ngon.

Thời gian chuẩn bị:

4-6 giờ

Ghi chú

Cho phần thịt có mỡ lên trên, mỡ heo sẽ thấm vào thịt trong quá trình nấu. Chúng tôi kiên nhẫn và chỉ nhìn vào lò qua kính. Khi công thức được đưa ra, nướng t là 85-110^{trong khoảng}C, thời gian nướng ở 85^{trong khoảng}Từ - 4 giờ, nhưng nhiệt độ của tôi không bắt đầu từ 0 và lò nướng không có nhiệt kế, vì vậy tôi đã thay đổi thời gian lên trên một chút, dựa trên hướng dẫn nướng.
Tái bút. Tôi đang ở trên diễn đàn gần đây, tại sao tôi không thể tải lên một bức ảnh ... về những gì còn lại ...

Diễn đàn đã có kinh nghiệm nướng thịt trong lò theo cách này, bằng phương pháp hạ nhiệt độ xuống (thậm chí xuống dưới 70 * C), nhất là trong một hai tháng trở lại đây. Nó là đủ để sử dụng tìm kiếm nội bộ. Bao gồm cả công thức của tôi.

Đùi heo ướp rượu táo và nướng trong lò ở nhiệt độ thấp (Quản trị viên)

=========================

Ảnh của bạn không có trong thư viện, bạn cần chèn ...

[kartinka]

kartinka, xin chúc mừng với công thức đầu tiên!
Đối với tôi, có vẻ như nó sẽ trở nên rất ngon! Chỉ cần cố gắng làm điều đó trong AG.
Đặc biệt cảm ơn vì lời khuyên để đặt một miếng mỡ lên trên! Bản thân cô cũng không nghĩ ra cách mình đặt nó và đặt nó xuống. Thường thì mình nướng gà từng miếng ở AG, bây giờ mình sẽ để ý xem nên nướng ở bên nào
Trong khi đánh dấu, vào cuối tuần, tôi sẽ cố gắng mua thịt và làm thịt lợn luộc

bây giờ tôi sẽ chú ý đến mặt nào để nướng

Phụ thuộc vào những điều sau:
- Nếu muốn thịt bớt mỡ, bạn đặt thịt lên giá đỡ mỡ xuống để mỡ ngay lập tức chảy xuống đáy qua giá đỡ và thịt không tiếp xúc với mỡ.
- Nếu muốn thịt béo và ngon ngọt hơn, bạn cho thịt lên giá có dây, mỡ ở trên sẽ chảy qua thịt và thấm vào thịt.
Hoặc bạn có thể cho thịt trực tiếp vào đáy khay nướng, khi đó thịt sẽ “nổi” theo lớp mỡ từ trên xuống dưới.
Lựa chọn các tùy chọn để nếm thử

[lana's light]

lana's light, cảm ơn, vừa xem tin nhắn đây là một con quạ! ở đây đã viết rồi, tùy chọn nào. Mặc dù tôi nói về cơ bản là để ngâm mỡ - nó được dùng làm thịt lợn luộc - chúng tôi không thực sự thích thịt khô.