Thịt cừu sốt Narsharab

Thịt cừu sốt Narsharab

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
cừu (chân sau, yên xe)	3 miếng bít tết
nước chanh	2 muỗng canh. l.
vỏ chanh	1 muỗng canh. l.
Sốt narsharab	3 muỗng canh. l.
cây cung	1 máy tính
tỏi	3 tép
rượu vang đỏ khô	200 ml
muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đề xuất nấu thịt cừu với nước xốt nhẹ từ sốt Narsharab và chanh. Rượu vang đỏ sẽ làm tăng thêm mùi thơm và vị ngon cho thịt.
• Thịt cừu rửa sạch, lau khô.
• Rưới sốt Narsharab.
• Đổ nước chanh vào.
• Rắc vỏ chanh và để ướp trong vài giờ.
• Tạo những đường khía chéo trên mặt của miếng thịt cừu.
• Đầu tiên chiên từ mặt bên của các khía, giữ bằng kẹp.
• Tiếp theo, chiên cả hai mặt trong vài phút.
• Chúng tôi lấy các miếng chiên ra một món ăn.
• Phần mỡ cừu còn lại trong chảo, phi thơm hành tỏi, cắt khoanh.
• Cho thịt ra đĩa nướng, cho hành tỏi băm lên trên. Đổ đầy rượu khô đỏ.
• Đậy chặt đĩa thịt bằng giấy bạc, thêm muối, tiêu và cho vào lò nướng.
• Chúng tôi nướng ở 190 * C trong 30-35 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra, bỏ hành và tỏi (cho vào nước sốt) và tiếp tục nướng ở mức trên trong 10-15 phút hoặc dưới nướng trong 8 - 10 phút.
• Dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt đã hoàn thành trong 5 phút - để thịt chín tới rồi dọn ra đĩa, trang trí với hạt lựu, rau thơm, với nước sốt Narsharab.
• Thịt rất ngon, vừa hiếm. Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ + ướp 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Công thức nấu ăn tương tự

Chakhyrtma (Tanyulya)

Choban-govurma (ang-kay)

Gulchekhra (V-tina)

Thật là một vẻ đẹp! Bạn chắc chắn nên cố gắng khắc họa điều này, nhưng chỉ trên tấm trong tagine. Đúng, đây sẽ là một món ăn hơi khác ...

IMHO sẽ tốt hơn nếu chỉ gọi nước sốt là "lựu"

bởi vì bên cạnh Narsharabs của Azerbaijan và Gruzia, một loạt các loại nước sốt Thổ Nhĩ Kỳ như vậy được mang đến cho chúng tôi, được gọi là những thứ như thế này: Nar Eksili Sos, Nar Eksisi Sosu, Pomer lựu Souce, v.v. Chúng tôi có khoảng 15 loại nước sốt Thổ Nhĩ Kỳ như vậy, và tất cả đều khác nhau về độ dày và độ chua / ngọt. Tuy nhiên, chúng tôi cũng có khoảng 8-12 nhà sản xuất nước sốt Narsharabs khác nhau, và họ cũng khác nhau ... Điều thú vị là Narsharabs của Azerbaijan và Georgia thường đắt hơn Thổ Nhĩ Kỳ. Người Thổ Nhĩ Kỳ trong một số trường hợp chỉ ra một chế phẩm trung thực, với các chất phụ gia và chất bảo quản. Theo quy định, Azerbaijan và Georgia Narsharabs trên nhãn, trong thành phần, chỉ cho biết nước ép lựu tự nhiên, không thể không vui mừng, và đồng thời, không thể nhưng nghi ngờ về sự chân thành của nhà sản xuất. Đâu là sự thật, và đâu là lời nói dối - được bao phủ trong bóng tối của sự bí ẩn ...

Dẫu sao cũng cám ơn bạn !!! Tôi đi ăn sáng đi, nếu không thì tôi không còn sức mà bình tĩnh nhìn vẻ đẹp như vậy nữa!

Shl. Có lẽ tốt hơn là ở giai đoạn thứ hai (theo hình ảnh) rưới thịt không phải với nước sốt, mà là với giấm lựu 4% (Nar Sirkesi, Pomergranate Vinegar). Và rưới nước sốt lên gần như hoặc hoàn toàn miếng bít tết làm sẵn ... Nhưng đây chỉ là giả định ...

Shl. Shl. Cuối cùng, ít nhất ai đó không cho xì dầu vào nước xốt ở những nơi cần thiết và không cần thiết ...

Đồ của tôi!

Cuối cùng, ít nhất ai đó không cho xì dầu vào nước xốt ở những nơi cần thiết và không cần thiết ..

Hmm ... Tôi chỉ không cho nó vào trà và cà phê. Nó không ngon. Vậy nên bạn không biết nấu nó như thế nào))). Có lẽ nước chấm bị sai.

một loạt các loại nước sốt Thổ Nhĩ Kỳ này

Nước xốt lựu Thổ Nhĩ Kỳ là một giấc mơ. Không có đường, hoặc rất ít. Tôi đang nói về những thứ được bán ở đó, nhưng tôi không ăn những gì họ mang theo.

Đun sôi nước lựu và bạn sẽ rất vui

Trên thực tế, tôi sẽ làm nước ép lựu với rượu (một chút) và chỉ đơn giản là chỉ định một quả chanh. Cảm ơn vì ý tưởng và công thức.

Nó không ngon. Vậy nên bạn không biết nấu nó như thế nào))). Có lẽ nước sốt bị sai.

Xin lỗi vì một chút lạc quan, nhưng

99% nước tương chúng tôi bán và bạn bán không đúng, được làm từ cô đặc. Cứ để những người sản xuất “nước chấm” như vậy ăn cả đống này.
Theo tâm trạng của tôi, tôi thích nước sốt đậu nành thật - lên men tự nhiên, chỉ được làm từ bốn thành phần tự nhiên: đậu nành, lúa mì, nước và muối. Ví dụ, Yamasa của Nhật Bản hoặc Kikkoman của Hà Lan, được làm bằng thủy tinh. Nhưng chúng đắt tiền, và tôi sẽ không sử dụng chúng để ướp gia vị, và không trực tiếp bên trong mình ...
Và mọi thứ khác mà chúng tôi làm với bạn, đó là đổ cục bộ, hoặc đổ của họ cho một đồng hồ rúp - một loại chất cô đặc ... Như họ nói - danke shon!

Hmm ... Tôi chỉ không cho nó vào trà và cà phê.

Nước tương tự nhiên thực sự

là một chất mặn. Nếu không, nếu không có các chất bảo quản khác, nước sốt như vậy sẽ không để được lâu và sẽ không đến được quầy. Có một loại nước sốt hơi mặn tự nhiên, nhưng giấm, rượu, đường được thêm vào một ít ở đó, một lần nữa để bảo quản. Và có một loại nước sốt được làm từ cô đặc với chất bảo quản EXXX.

[Kapet]

Kapet, Constantin, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức và đặc biệt là nước sốt! Tất nhiên, ướp ở Narsharab là rất lãng phí, nhưng tôi đã thêm nước chanh vào đó (để tiết kiệm tiền và không chỉ). Anh ấy cũng ở đó, rất tiện dụng!

Về nước tương, tôi đồng ý 100%. Chất lượng cao - thường bằng thủy tinh và không rẻ.

Tôi pha nước ép lựu với rượu (một ít) và tôi sẽ chỉ định một quả chanh. Cảm ơn vì ý tưởng và công thức

OlgaGera, Lelya, cảm ơn bạn. Nước sốt của bạn rất tuyệt! Tôi cũng sẽ thêm tabasco đỏ và xanh vào đó, nhưng ngay cả khi không có chúng, nước sốt xốt sẽ rất tuyệt.




Constantin, Tôi cũng muốn lưu ý rằng trong tagine, nó có thể hóa ra rất tốt - đầu tiên chiên cứng hơn một chút và cuối cùng là muối.

[Bến du thuyền]

Constantin, tôi cũng muốn lưu ý rằng nó có thể hóa ra rất tốt trong tagine - đầu tiên chiên cứng hơn một chút và cuối cùng là muối.

Bến du thuyền, nếu tôi được vinh dự, thì tôi sẽ báo cáo ở đây. Nhưng tất cả đều giống nhau, nó sẽ không đẹp bằng của bạn ... Trong tagine trên bếp sẽ có thịt chiên và hầm, không nướng, với lớp vỏ mỏng và ngon ngọt do nước ép, chất béo, và nước xốt ... Tất cả đều giống nhau, bạn cần phải nướng nó trong lò! Cảm ơn một lần nữa!

[Marinka]

Tất nhiên, ướp ở Narsharab là rất lãng phí,

Tôi sẽ đặt câu hỏi theo cách khác. Nếu bạn cần nấu một món ăn ban đầu được hình thành với một số nguyên liệu, thì đây là cách bạn cần nấu. Ngay cả khi những thành phần này đắt tiền. Vì vậy, tác giả của công thức biết trước điều gì đang xảy ra, và kết quả sẽ thu được.
Nếu không, kết quả có thể không hoạt động.

Có, bạn có thể thay thế cho các sản phẩm, nhưng hãy cẩn thận để không làm hỏng hương vị.

Marinka, thịt trông rất tuyệt!

Narsharab rất dễ làm tại nhà.
Tôi đã nấu nó vào năm ngoái, và tôi sẽ nhắc lại vào mùa thu này khi những quả lựu mới thu hoạch. Vâng, những quả lựu tốt, ngọt và đỏ sẫm, sẽ đắt, và đường ra sẽ ít - nhưng đáng giá
Hai lựa chọn để sử dụng: hoặc không tốn tiền và nấu nhiều xi-rô, hoặc sử dụng ít, tôi dành cho lựa chọn thứ hai

[Tatyana]

Tatyana, nhưng liệu có thể nấu nước sốt từ quả lựu ngọt? Chúng tôi chỉ sử dụng các giống chua. Tôi có sáu loại lựu ngọt nên tôi không có nước sốt. Nhưng nếu bạn đã sử dụng lựu ngọt, và bạn thấy nó ngon, thì tôi vào bếp.
Marina, cảm ơn vì công thức tuyệt vời. Chúng tôi có rất nhiều thịt cừu non và lựu ở đây, vì vậy tôi sẽ cố gắng chuẩn bị phiên bản của bạn.

[Sveta]

Sveta, chúng tôi có những cái ở Moscow, không có sự lựa chọn nào chúng tôi có, tôi chọn loại chín, sẫm màu, chua ngọt - hóa ra rất ngon, thậm chí còn ngon hơn loại đã mua

Quả lựu của tôi thực tế không có vị chua. Tôi e rằng nó có thể trở nên quá ngọt ngào.Có lẽ tôi nên đun sôi chúng với nước chanh.

[Sveta]

Sveta, bắt đầu nấu ăn, đây là một quá trình dài - và sau đó bạn sẽ quyết định hương vị. Có lẽ tôi sẽ phải thêm một cái gì đó.
Bây giờ tôi đã nói chuyện với một người bán trong chợ, những quả lựu đạn dành cho tôi sẽ có sau khoảng một tháng - đây là những quả tôi cần

[Tatyana]

Tatyana, và những quả lựu đạn này đến từ đâu? Tôi đã thu thập của tôi, nhiều thậm chí đã bị nứt. Bạn có thể đến từ nhiều quốc gia phía bắc hơn.
Dài, là khoảng bao nhiêu giờ?

Lựu đạn của tôi đến từ Azerbaijan hoặc Thổ Nhĩ Kỳ - chỉ có một thị trường.
Tôi nấu cho đến khi đặc. Bao nhiêu - xem cho chính mình. Lúc đầu, khối này là nước, trộn với nước trái cây đặc, nhưng sau đó chất lỏng-nước bay hơi và khối này đặc lại. Giống như cách nấu cà chua gió mậu dịch từ cà chua, nguyên tắc là giống nhau.
Nhưng, có một sắc thái, trong khi khối nóng, nó là chất lỏng, sau khi nguội nó trở nên đặc hơn nhiều.
Nhìn cái này quá.
Bao lâu, tôi không thể nói, tôi đã không nhận thấy

[Kapet]

Tất cả giống nhau, bạn cần phải nướng nó trong lò

Kapet, Tôi hy vọng mọi việc sẽ ổn thỏa và bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món thịt cừu nấu trong lò. Tôi sẽ đợi.

bạn cũng có thể thay thế sản phẩm, nhưng hãy cẩn thận, để không làm hỏng hương vị

Tanyush, tôi hoàn toàn đồng ý. Tôi cũng quan niệm một lượng nhỏ narsharab + nước cốt chanh và vỏ chanh. Và sau đó mọi người thêm sốt tùy ý.
Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp - rất vui khi nhận được chúng từ guru!

Tôi chưa thử nấu nước sốt lựu, nhưng tôi cảm thấy rằng bạn và Sveta đã quyến rũ tôi rồi ...

Tôi sẽ cố gắng chuẩn bị phiên bản của bạn.

Svetlana, cảm ơn vì lời khen. : rose: Tôi hy vọng bạn cũng thích món thịt cừu này.

Quả lựu của tôi thực tế không có vị chua. Tôi e rằng nó có thể trở nên quá ngọt ngào. Có lẽ tôi nên đun sôi chúng với nước chanh.

Nước chanh chắc chắn sẽ không thừa ở đây ... Từ Wiki:
Narsharab (Azerb. Narşərab) là một loại gia vị Azerbaijan thu được bằng cách làm đặc nước ép lựu. [1] Chứa tới 10% axit xitric và tới 45% đường.
Narsharab là một loại nước sốt với các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng của riêng nó, chứ không chỉ là nước ép lựu cô đặc bốc hơi.

[Kapet]

Nước chanh chắc chắn sẽ không thừa ở đây ..

Kapet, Constantin, nó sẽ không thừa chút nào!