Bánh mì của bạn có mùi gì?

Sơn trên mạch nha, và nếu bạn không thể tìm thấy mạch nha, có những công thức nấu ăn dựa trên wort kvass, hoặc đại loại như vậy, tôi không nhớ chính xác. Cô ấy đã làm điều đó trên người khuân vác - bánh mì sẫm màu, ngon miệng.

Tôi không thích bột có hạt, nó không có cảm giác trong bánh mì chút nào.

Với bơ chưa tinh chế trong Recipes có bánh mì "Mặt trời", công thức của tôi, nhưng cũng có bánh mì đen.
Dầu ô liu hoặc dầu hạt có tác dụng tốt nhất với bánh mì trắng.

Ồ, tôi đã đưa ra một số lời khuyên. Tôi sợ rằng một số đôi giày thể thao sẽ bay đến tôi từ bạn

Lạ nhỉ, không có chế độ "Nướng"? Nó thường là 50 phút, rất tiện lợi, đặc biệt là nếu nướng bánh ngọt với nhân x \ n.

Sơn trên mạch nha, và nếu bạn không thể tìm thấy mạch nha, có những công thức nấu ăn dựa trên wort kvass, hoặc đại loại như vậy, tôi không nhớ chính xác. Cô ấy đã làm điều đó trên người khuân vác - bánh mì sẫm màu, ngon miệng.

Tôi không thích bột có hạt, nó không có cảm giác trong bánh mì chút nào.

Với bơ không tinh chế trong Recipes có bánh mì "Mặt trời", công thức của tôi, nhưng cũng có bánh mì đen.
Dầu ô liu hoặc dầu hạt có tác dụng tốt nhất với bánh mì trắng.

Ồ, tôi đã đưa ra một số lời khuyên. Tôi sợ rằng một số đôi giày thể thao sẽ bay đến tôi từ bạn

Lạ nhỉ, không có chế độ "Nướng"? Thường là 50 phút, rất tiện lợi, đặc biệt là nếu nướng bánh ngọt với nhân x \ n.

Vì vậy, tôi nói rằng nó không được cảm nhận. Có kvass wort - nhưng màu sắc khác và mùi cũng rất đặc biệt. Nhưng trong trường hợp không có cá ... tôi sẽ tìm mạch nha hoặc tự trồng ... Còn bây giờ - sự lười biếng
Tôi không ném dép cho những lời khuyên, nếu chúng hợp lý và không trịch thượng Sống và học hỏi

Và đây là một bếp như vậy, không có chế độ "bánh" hoặc "nướng". Tôi muốn một cái có thể lập trình hoàn toàn, họ nói rằng có những cái đó, nhưng chúng tôi chỉ bán LV hoặc Panas để đặt hàng. Tôi đã mua LV - bởi vì tôi không phải đợi ngay lập tức.
Và điểm ở chế độ này là gì, nếu nó có thể trong lò?
HP là cần thiết để chăm sóc bánh mì phức tạp

UPD: Về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng chế độ Jam, chỉ cần đừng quên kéo spatula ra trong 60 phút là ổn. Chỉ có điều tôi không biết gì về nhiệt độ. tôi nhận ra

Tôi rất thu hút x \ n về cách nhào bột. Tôi đã nướng bánh mì trong lò trước đây, nhưng để nhào bột thì mất rất nhiều công sức và thời gian. Và bột được nhào hoàn hảo cho bánh nướng và cho bánh bao.

Nhiệt độ, cũng như bất kỳ thông số nào khác, phải được chỉ ra trong sổ mô tả của bếp. Nếu bạn không có (ví dụ: chỉ có một đơn thuốc được đính kèm với tôi), thì bạn có một đường dẫn trực tiếp đến trang web của nhà sản xuất. Tôi đã tải xuống, nhưng bây giờ tôi biết chính xác điều gì sẽ xảy ra vào thời điểm nào, khi nào thì quay, khi nào thì nóng lên.

Nhiệt độ, cũng như bất kỳ thông số nào khác, phải được chỉ ra trong sổ mô tả của bếp. Nếu bạn không có (ví dụ: chỉ có một đơn thuốc được đính kèm với tôi), thì bạn có một đường dẫn trực tiếp đến trang web của nhà sản xuất. Tôi đã tải xuống, nhưng bây giờ tôi biết chính xác điều gì sẽ xảy ra vào thời điểm nào, khi nào thì quay, khi nào thì nóng lên.

Đây là tất cả được viết, và người ta viết rằng cầu chì được đốt nóng ở 144 độ.
Nhưng các chế độ nhiệt độ không được chỉ định Có thể là một bí mật
Bạn thử nướng bún sẽ dễ dàng hơn xem sao

Đây là nhiều người viết (như trong tài liệu quảng cáo từ bếp lò)
HÃY CÙNG MỘT BÁNH MÌ TƯƠI AROMA.

Tôi hiểu bạn rất nhiều)

Điều thất vọng duy nhất của tôi ở HB chỉ là sự vắng mặt của mùi thơm rất bay bổng của bánh mì trắng mới nướng vào buổi sáng (có thời gian tôi sống cạnh một tiệm bánh và mùi được "nghe thấy" ngay cả khi qua cửa sổ). Mặc dù thực tế là không có lời phàn nàn nào về bản thân bánh mì từ HB.

NHƯNG đối với lúa mạch đen thì vẫn có một lối thoát) khi tôi mua mạch nha và nướng lúa mạch đen sữa trứng theo công thức từ hướng dẫn (tôi có một chiếc Panasonic 255) - mùi không chỉ được cảm nhận trong căn hộ, mà còn ở cầu thang (tôi bột lúa mạch đen đã qua sử dụng) !!
Như Agnessa viết, mạch nha không chỉ phủ lên, mà còn chính xác mang lại hương vị đặc trưng và MỊN cho bánh mì lúa mạch đen (bạn có thể chỉ sơn lên cà phê và ca cao, nhưng hương vị mong muốn sẽ không có ở đó).
Vì vậy, hãy thử món này nếu bạn có thể tìm thấy mạch nha.
Theo tôi, món sữa trứng làm từ lúa mạch đen như vậy chính là công thức của một chiếc máy làm bánh mì phù hợp với khẩu vị của người Nga, tương ứng với tư tưởng của chiếc máy làm bánh mì "ngủ quên, ép, chờ và ăn."
Thật không may, tôi không biết phải làm gì với lúa mì. Tôi nghĩ rằng bạn chỉ cần chấp nhận tính năng này và vui chơi

Đúng là tôi không thực sự thích sữa trứng, thậm chí nhiều khả năng là tôi không ăn được chút nào.

Được ủ trong trường hợp này chỉ có nghĩa là mạch nha được đổ với nước sôi ("ủ") và sau đó bùn đã nguội được đổ vào CB giống như bất kỳ chất lỏng nào khác.
Vì vậy, đừng sợ từ "sữa trứng" trong trường hợp này!

Và về bột hạt, tôi đã nói dối, đi kiểm tra nó - Tôi vẫn còn bột mì đã tách vỏ (nhưng ở các cửa hàng của chúng tôi, tất cả lúa mạch đen thường được bóc vỏ).

[Nhược điểm của phương pháp sản xuất này là chi phí sản xuất tăng do tăng liều lượng nấm men và sử dụng các chất cải tạo đắt tiền, độ chua của sản phẩm thấp do không có giai đoạn lên men bột nhào hoặc sự hiện diện của nó trong một phiên bản rất giảm, trong đó loại trừ sự tích tụ axit đầy đủ và đạt được độ axit cần thiết trong thành phẩm, việc không có quá trình lên men theo giai đoạn dẫn đến không thể hình thành mùi thơm của bánh mì, một nhược điểm đáng kể là sản phẩm bị nhũn nhanh và mất đặc tính thị trường .]

Đó là những gì họ viết. Và đối với tôi dường như tôi đã đúng, và mọi thủ đoạn đều vô ích.
Nó vẫn sử dụng HP như một máy nhào và máy trộn và nấu mứt.

Tôi trích dẫn:
Cách làm bột nhào truyền thống nhất trong các tiệm bánh mì mini là không dùng hơi nước, nhưng rất hiếm khi - đối với bột dày, điều này phụ thuộc vào loại men được sử dụng và chất lượng của bột nở. Bản chất của các phương pháp chuẩn bị bột nhào cấp tốc là tăng cường quá trình tạo bột nhào do các yếu tố sau:

- tăng liều lượng men;

- việc sử dụng các chất cải tiến;

- việc sử dụng các nền văn hóa khởi đầu khác nhau;

- nhào bột tốc độ cao;

- kích hoạt sơ bộ nấm men;

- nhào bột theo từng phần nhỏ.

Ưu điểm của phương pháp làm bột nhào tăng tốc là giảm đáng kể các thùng chứa công nghệ để lên men bán thành phẩm và bột nhào, và do đó, trong việc giảm diện tích sản xuất, quy trình công nghệ trở nên linh hoạt và dễ kiểm soát, bạn có thể nhanh chóng và thay đổi hiệu quả các chủng loại sản phẩm tùy thuộc vào nhu cầu của người dân hoặc đơn đặt hàng hiện tại.

Nhược điểm của phương pháp sản xuất này là chi phí sản xuất tăng do tăng liều lượng nấm men và sử dụng các chất cải tạo đắt tiền, độ chua của sản phẩm thấp do không có giai đoạn lên men bột nhào hoặc sự hiện diện của nó trong một phiên bản rất giảm, trong đó loại trừ sự tích tụ axit đầy đủ và đạt được độ axit cần thiết trong thành phẩm, việc không có quá trình lên men theo giai đoạn dẫn đến không thể hình thành mùi thơm của bánh mì, một nhược điểm đáng kể là sản phẩm bị nhũn nhanh và mất đặc tính thị trường .
Một nguồn:
🔗]
Và tôi tin anh ấy.

Và xa hơn:

-----------------------------------------------------------------------------------
- Không phải vội! Tôi đã nói với bạn công nghệ sơ khai. Trên thực tế, mọi thứ phức tạp hơn nhiều. Ví dụ, một tiệm bánh nhỏ không thể chịu được toàn bộ chu kỳ làm bánh mì nâu, mất hơn mười hai giờ... Đối với một thùy, bạn cần bánh mì đen chất lượng cao. Theo quy định, khi chuẩn bị, chúng tôi sử dụng hàng trả lại - không bán hết trong hàng hóa ở cửa hàng - hoặc các sản phẩm có bề mặt bị hư hỏng. Và nếu không có đủ chúng, thì chúng ta sẽ bỏ đi những ổ bánh nướng mới nướng. Bột lúa mạch đen, màu nâu đỏ, bề ngoài không đẹp mắt, được cho vào máy nhào, và men là bột giống nhau, chỉ không có muối, trong đó vi khuẩn axit lactic phát triển. Để sản xuất bánh mì "Borodinsky", mạch nha và mật đường cũng được sử dụng. Theo truyền thống "Borodinsky" được chế biến với hạt caraway hoặc rau mùi. Ví dụ, chúng tôi thích rau mùi hơn.
------------------------------------------------------------------------------------

Và xa hơn:

-----------------------------------------------------------------------------------
Bất kỳ sản phẩm nào - cùng một loại bánh mì - cần có chế độ nhiệt độ riêng. Màu trắng trong quá trình nướng trải qua các giai đoạn làm nóng và nguội dần dần, và màu đen ngay lập tức đi vào vùng trên của lò với nhiệt độ caolàm nâu bề mặt và tạo thành lớp vỏ.

-----------------------------------------------------------------------------------

Một nguồn:
🔗

Ý tôi là bánh mì bản địa sẽ không hoạt động

[toàn bộ chu kỳ làm bánh mì nâu, mất hơn mười hai giờ]

[-----------------------------------------------------------------------------------
- Không phải vội! Tôi đã nói với bạn công nghệ sơ khai. Trên thực tế, mọi thứ phức tạp hơn nhiều. Ví dụ, một tiệm bánh nhỏ không thể chịu được toàn bộ chu kỳ làm bánh mì nâu, mất hơn mười hai giờ... Đối với một thùy, bạn cần bánh mì đen chất lượng cao. Theo quy định, khi chuẩn bị, chúng tôi sử dụng hàng trả lại - không bán hết trong hàng hóa ở cửa hàng - hoặc các sản phẩm có bề mặt bị hư hỏng. Và nếu không có đủ chúng, thì chúng ta sẽ bỏ đi những ổ bánh nướng mới nướng. Bột lúa mạch đen, màu nâu đỏ, bề ngoài không đẹp mắt, được cho vào máy nhào, và men là bột giống nhau, chỉ không có muối, trong đó vi khuẩn axit lactic phát triển. Để sản xuất bánh mì "Borodinsky", mạch nha và mật đường cũng được sử dụng. Theo truyền thống "Borodinsky" được chế biến với hạt caraway hoặc rau mùi. Ví dụ, chúng tôi thích rau mùi hơn.
------------------------------------------------------------------------------------

Ý tôi là bánh mì bản địa sẽ không hoạt động

Bạn không đọc tất cả những gì họ viết cho bạn, hãy thử một ổ bánh mì đọng lại, đó là điều ĐÓ cả về màu sắc, độ đậm và mùi.
Và bánh mì quê hương nghĩa là gì. Đối với tất cả mọi người (ở đây nó đã được nói về điều này) nó có hương vị riêng của nó, và đó là bánh mì và bánh mì của Châu Phi.
Thực tế là ai đó đã nghĩ ra GOST cách đây vài thập kỷ có nghĩa là điều này là chính xác? Và bánh mì kia chỉ là bột nhào?
Tôi không có gì chống lại nỗi buồn của bạn về việc không thể tự nướng bánh mì của mình, chỉ trong vài ngày nay, chủ đề này đã được phóng đại trên diễn đàn, nơi mà hầu hết mọi người đều hài lòng với chiếc bánh mì tự nướng ở nhà, tất nhiên, cố gắng cải thiện khả năng nướng bánh, nhưng không thể cứ nhiều lần liên tục mọi người lại cho rằng thật tệ là BẠN, các thành viên thân yêu của diễn đàn, sẽ không bao giờ tự nướng bánh mì của tôi trong đời, không hiểu sao lại không đúng. Rốt cuộc, nhiều người nướng bánh mì lúa mạch đen trong chính xác 12 giờ và không có men, họ cũng có được hương vị vượt trội hơn so với cửa hàng, vậy tại sao lại nói với họ rằng điều này là sai và cố gắng mua bánh mì ở cửa hàng, mặc dù mùi vị kém hơn.
Tóm lại, điều tôi muốn nói Bạn không thể gọi (không phải là một câu trích dẫn) là một miếng bánh mì bột nướng, bằng cách nào đó không tôn trọng bánh mì. IMHO.

Nếu ai đó sống cạnh một tiệm bánh, thì mùi hương của người đó có thể thích ứng. Do đó, bé có thể không cảm nhận được mùi của bánh mì tự làm. Hoặc ngược lại, một người có khứu giác đặc biệt nhạy cảm, và anh ta nhận thức sâu sắc sự khác biệt về mùi, lấy mùi của bánh mì nhà máy làm tham chiếu. Theo đó, bánh mì tự làm "không có mùi" đối với anh ta hoặc "có mùi bất thường."
Tôi và bánh mì tự làm từ máy làm bánh mì có mùi giống như bánh mì. Tôi muốn nói rằng Kiev có bánh mì tuyệt vời, có hàng trăm loại của nó. Và chúng có mùi thơm, và ngon, có những giống tốt cho sức khỏe và chữa bệnh. Nhưng mùi và vị của bánh mì của bạn là tốt nhất.

Nếu ai đó sống cạnh một tiệm bánh, thì mùi hương của người đó có thể thích ứng. Do đó, bé có thể không cảm nhận được mùi của bánh mì tự làm. Hoặc ngược lại, một người có khứu giác đặc biệt nhạy cảm, và anh ta nhận thức sâu sắc sự khác biệt về mùi, lấy mùi của bánh mì nhà máy làm tham chiếu. Theo đó, bánh mì tự làm "không có mùi" đối với anh ta hoặc "có mùi bất thường."
Tôi và bánh mì tự làm từ máy làm bánh mì có mùi giống như bánh mì. Tôi muốn nói rằng Kiev có bánh mì tuyệt vời, có hàng trăm loại của nó. Và chúng có mùi thơm, và ngon, có những giống tốt cho sức khỏe và chữa bệnh. Nhưng mùi và vị của bánh mì của bạn là tốt nhất.

Tôi không phản đối nó - nó khá ngon, tất cả những điều đó.
Nhưng bạn nghĩ tại sao mọi người từ Hoa Kỳ đến đây và hỏi cách làm bánh mì đen của Nga? Hoài cổ. Và thói quen ăn uống, có thể là xấu (tôi vẫn thích capelin từ nấu ăn).

Ở đây chúng ta đều giống nhau - vả biết tại sao, nhưng cực kỳ muốn có cái bánh mì đó. Và bếp lò là hy vọng cuối cùng.
Nhưng tôi sẽ không bỏ cuộc - tôi sẽ để bột chín cho đến sáng và xem điều gì sẽ xảy ra.
Tất nhiên, bếp nhào trộn, rất tuyệt.

Tái bút: Một cái gì đó quần jean đã trở nên quá nhỏ ... Chết tiệt

Bạn không đọc tất cả những gì họ viết cho bạn, hãy thử một ổ bánh mì đọng lại, đó là điều ĐÓ cả về màu sắc, độ đậm và mùi.
Và bánh mì quê hương nghĩa là gì. Đối với tất cả mọi người (ở đây nó đã được nói về điều này) nó có hương vị riêng của nó, và đó là bánh mì và bánh mì của Châu Phi.
Thực tế là ai đó đã nghĩ ra GOST cách đây vài thập kỷ có nghĩa là điều này là chính xác? Và bánh mì kia chỉ là bột nhào?
Tôi không có gì chống lại nỗi buồn của bạn về việc không thể tự nướng bánh mì của mình, chỉ trong vài ngày nay, chủ đề này đã được phóng đại trên diễn đàn, nơi mà hầu hết mọi người đều hài lòng với chiếc bánh mì tự nướng ở nhà, tất nhiên, cố gắng cải thiện khả năng nướng bánh, nhưng không thể cứ nhiều lần liên tục mọi người lại cho rằng thật tệ là BẠN, các thành viên thân yêu của diễn đàn, sẽ không bao giờ tự nướng bánh mì của tôi trong đời, không hiểu sao lại không đúng. Rốt cuộc, nhiều người nướng bánh mì lúa mạch đen trong chính xác 12 giờ và không có men, họ cũng có được hương vị vượt trội hơn so với cửa hàng, vậy tại sao lại nói với họ rằng điều này là sai và cố gắng mua bánh mì ở cửa hàng, mặc dù mùi vị kém hơn.
Tóm lại, điều tôi muốn nói Bạn không thể gọi (không phải là một câu trích dẫn) là một miếng bánh mì bột nướng, bằng cách nào đó không tôn trọng bánh mì. IMHO.

Dừng dừng dừng!
Bạn, rõ ràng, biết làm thế nào để đọc những gì không phải là.
Các điểm:
Tôi đã lớn lên trên chiếc bánh mì đó và không thể làm gì hơn với nó. Ngay từ khi còn nhỏ, tôi đã không thích bà ngoại bếp từ. Vậy thì sao ? Và điều tôi muốn là ĐÓ, không phải ĐIỀU NÀY.
Mặc dù điều này là rất, rất.

Về GOST - đừng nói với tôi, GOST là một điều tuyệt vời! Ít nhất là nếu chúng ta so sánh bánh mì ĐÓ (GOST) và bánh mì hiện tại (TU).

Tôi đã hiểu về men-tamagotchi ...
Cũng có thể có cái này ... Trong công nghiệp, bột nhào tồn tại rất lâu, bởi vì có rất nhiều. Và nó di chuyển không đều, vì khó làm nóng khối bột hơn. Một phần của bột nhào bị oxy hóa dưới mức, một phần bị oxy hóa quá mức. Và một phần là "bình thường". Điều này có thể tạo ra một "hương vị độc đáo, ổn định", một mùi thơm phong phú bao gồm mùi của các axit hữu cơ (lactic, axetic, v.v.), và mùi rượu, và mùi của tinh bột lên men, đã chuyển thành các disaccharide monosaccharide, và mùi caramel, bốc ra khi nướng từ những loại đường này, và mùi của este ... Khi tôi viết "axit axetic", không có nghĩa là giấm sẽ bốc mùi. Có thể là 0,0002%. Nhưng - chính là anh ấy. Và nó góp phần quan trọng trong việc tạo mùi. Với cách nướng tại nhà, quy trình có thể đồng đều hơn và "bó hoa" nhiều mùi như vậy sẽ không hiệu quả. Tất nhiên, bạn có thể mô phỏng quá trình này ... Nhưng nó có đáng không? Nó có đáng để phấn đấu cho "lý tưởng sành ăn" khó nắm bắt không? Tôi hoàn toàn không đùa, mọi thứ ở trên đều là IMHO, tức là phiên bản của tôi.

Tôi đã hiểu về men-tamagotchi ...
Cũng có thể có cái này ... Trong công nghiệp, bột nhào tồn tại rất lâu, bởi vì có rất nhiều. Và nó di chuyển không đều, vì khó làm nóng khối bột hơn. Một phần của bột nhào bị oxy hóa dưới mức, một phần bị oxy hóa quá mức. Và một phần là "bình thường". Điều này có thể tạo ra một "hương vị độc đáo, ổn định", một mùi thơm phong phú bao gồm mùi của các axit hữu cơ (lactic, axetic, v.v.), và mùi rượu, và mùi của tinh bột lên men, đã chuyển thành các disaccharide monosaccharide, và mùi caramel, bốc ra khi nướng từ những loại đường này, và mùi của este ... Khi tôi viết "axit axetic", không có nghĩa là giấm sẽ bốc mùi. Có thể là 0,0002%. Nhưng - chính là anh ấy. Và nó góp phần quan trọng trong việc tạo mùi. Với cách nướng tại nhà, quy trình có thể đồng đều hơn và "bó hoa" nhiều mùi như vậy sẽ không hiệu quả. Tất nhiên, bạn có thể mô phỏng quá trình này ... Nhưng nó có đáng không? Nó có đáng để phấn đấu cho "lý tưởng sành ăn" khó nắm bắt không? Tôi hoàn toàn không đùa, mọi thứ ở trên đều là IMHO, tức là phiên bản của tôi.

Hơn nữa, nó có thể biến thành một nỗi ám ảnh.
GOST chỉ là một kim chỉ nam. Tôi đã nghĩ về nó nhiều hơn một lần, nhưng không có gì phải làm cả, tôi không thích bất kỳ hạt thì là, sữa trứng nào và mọi thứ khác.
Bánh mì màu xám đen Banal có vụn đàn hồi và độ chua bình thường. Tôi không thích độ chua thấp của bánh mì - nó nhạt nhẽo.
Và trong bài báo này, họ đã viết về một điều gì đó mà tôi không thể nói rõ theo bất kỳ cách nào.
Nếu không có gì hiệu quả, bạn vẫn phải mua trong cửa hàng. Vì vậy, rất nhiều thời gian được dành cho tất cả các thí nghiệm này ...
Mặc dù chúng tôi đã không ăn từ cửa hàng bánh mì trong một thời gian dài. Tôi không thích.
Phục kích, karoch
Ồ, thôi nào - Tôi sẽ mệt mỏi với tất cả sớm thôi. Chiếc xe đạp vẫn còn nguyên ở đó và không bị dính dầu mỡ trong ống lót vào mùa đông.Và tất cả vì cái bếp
Và anh ấy đã ăn cái bụng của mình trong tuần này, không ăn gì ngoài bánh mì

Hơn nữa, nó có thể biến thành một nỗi ám ảnh.
GOST chỉ là một kim chỉ nam. Tôi đã nghĩ về nó nhiều hơn một lần, nhưng không có gì phải làm cả, tôi không thích bất kỳ hạt thì là, sữa trứng nào và mọi thứ khác.
Bánh mì màu xám đen Banal có vụn đàn hồi và độ chua bình thường. Tôi không thích độ chua thấp của bánh mì - nó nhạt nhẽo.
Và trong bài báo này, họ đã viết về một điều gì đó mà tôi không thể nói rõ theo bất kỳ cách nào.
Nếu không có gì hiệu quả, bạn vẫn phải mua trong cửa hàng. Vì vậy, rất nhiều thời gian được dành cho tất cả các thí nghiệm này ...
Mặc dù chúng tôi đã không ăn từ cửa hàng bánh mì trong một thời gian dài. Tôi không thích.
Phục kích, karoch
Ồ, thôi nào - Tôi sẽ mệt mỏi với tất cả sớm thôi. Chiếc xe đạp vẫn còn nguyên ở đó và không bị dính dầu mỡ trong ống lót vào mùa đông. Và tất cả vì cái bếp
Và anh ấy đã ăn cái bụng của mình trong tuần này, không ăn gì ngoài bánh mì

Độ chua của bánh mì là do đường lên men. Đối với nấm men "nhanh" thì điều này là không thể tiếp cận được, chúng không tạo ra axit mà tạo ra nhiều khí cacbonic hơn. Một chủng (giống, nhiều loại) nấm men như vậy được lai tạo đặc biệt. Dù sao thì bánh mì cũng rất ngọt. Nên sử dụng kefir 1% thay cho nước, nhưng không phải là "của ngày hôm nay". Nó phải được mở ra và để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày. Hoặc trong 2 ngày, không cần thiết nữa. Và thậm chí tốt hơn - đây là whey sữa (có ít protein, chúng sẽ không gây cản trở), nó cũng mong muốn được lên men. Tôi nghĩ nó nên gần với lý tưởng hơn.

Độ chua của bánh mì là do đường lên men. Đối với nấm men "nhanh" thì điều này là không thể tiếp cận được, chúng không tạo ra axit mà tạo ra nhiều khí cacbonic hơn. Một chủng (giống, nhiều loại) nấm men như vậy được lai tạo đặc biệt. Dù sao thì bánh mì cũng rất ngọt. Nên sử dụng kefir 1% thay cho nước, nhưng không phải là "của ngày hôm nay". Nó phải được mở ra và để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày. Hoặc trong 2 ngày, không cần thiết nữa. Và thậm chí tốt hơn - đây là whey sữa (có ít protein, chúng sẽ không gây cản trở), nó cũng mong muốn được lên men. Tôi nghĩ nó nên gần với lý tưởng hơn.

Chờ có bột chua. Lúa mạch đen. Nó tăng lên thường xuyên - vào buổi sáng, tôi sẽ xem nó là loại gì.
Tôi không sử dụng men nhanh. Kefir đã già đi - vì vậy mọi thứ vẫn ổn.
Ngày mai tôi sẽ viết những gì đã xảy ra.

Bột chua đen nướng, để qua đêm.
Ở chế độ HP, Jam.

Tính nhất quán là tuyệt vời. Lỗ chân lông to, đàn hồi vụn.
Vỏ bên - tuyệt vời
Lớp vỏ bên trên không bị nhạt
Hương vị gần với mục tiêu.
Màu sắc - tuyệt vời, màu xám đen.

Lớp vỏ trên cùng tạo ra mùi của sư tử, nhưng bạn không thể làm gì với nó.

Bánh mì đã được tráng men (kvass khô, nước, men, bột mì).
thành phần:

bột chua - miếng 5-6 muỗng canh
lúa mạch đen có hạt - 3/4
lúa mì 2 giống - 1/4
kvass khô (không ủ - trực tiếp vào bột) vài ba thìa
muối, đường, để nếm
dầu thực vật. một cặp ba cái thìa
kefir già. một cặp ba cái thìa
KHÔNG CÓ.

(Tôi không viết cái gì và chính xác là bao nhiêu, vì tôi không đo lường, tôi làm điều đó bằng mắt)
bột mì ít hơn nhiều so với lúa mạch đen.
Nhào theo nguyên tắc "kolobok" (c) Admin Tôi nhào trên lúa mì (!).

được thực hiện trên bột, nước chỉ được thêm vào khi nhào bột.

Đầu tiên là chế độ Bột. Sau đó để yên cho đến khi nổi lên thì nhào và lấy spatula ra (!). Sau đó, nó đứng cho đến sáng. Sau đó để chế độ Jam và nướng cho đến khi chín mềm.
Cảm ơn tất cả các bạn đã tranh luận và giúp đỡ. Thành công!
Peck trong 50 phút (toàn bộ chế độ Jam mà tôi có là 1,20). Có lẽ cần nhiều hơn một chút - một giờ, mười giờ. Nơi bàn xoay bên dưới có một miếng lỗ bị ẩm.
PS: Dành cho người mới bắt đầu: Bánh mì không thích lười biếng, xoàng xĩnh và những người yêu thích "nhấn một nút". Điều này tôi mạo muội và giả vờ rằng tôi đã làm việc rất nhiều và không làm người dùng diễn đàn lo lắng

ZZY: Chỉ có cảm giác trời lạnh, nên bạn không phải đứng vào ban đêm, mà là lâu hơn.

Kulich.

Kinh nghiệm của tôi cho tôi biết, mùi của bánh mì trắng phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của bột. KHÔNG PHẢI là bột mì tươi, hạn sử dụng bình thường, không phải nhà sản xuất tốt - bánh mì không có mùi như mong muốn, thậm chí tôi đã từng sợ hãi nếu lò bị hỏng.Bột mì bình thường tự có mùi, bột có mùi thơm, một mùi thơm tinh tế tuyệt vời, và khi bắt đầu nướng một loại bột như vậy, một mùi thơm hấp dẫn khắp căn hộ! Bánh mì nhanh có mùi như bánh mì tiệm, ai cũng biết tại sao. Tốt nhất, bánh mì mua ở cửa hàng của chúng tôi không có mùi gì, kể cả men hay nước thải. Tôi nhớ món bánh mì theo khách thuở nào. Khi tôi có HP, hương thơm từ thời thơ ấu của tôi đã trở lại trong tôi.

Có hai mùi - thứ nhất là mùi "thanh tao", mùi này lan ra xung quanh khi nướng bánh mì, và mùi thứ hai sẽ có trong bánh mì sau khi bánh nguội.

Và mùi không phải là của các loại gia vị và gia vị khác nhau, mà là BÁNH MÌ!
Và điều này, thật không may, không phải lúc nào cũng được chú ý.

Tôi không vui mừng trước tin nhắn của bạn. Tôn trọng sự lạc quan của bạn.
Tôi sẽ lặp lại chính mình. rằng bánh mì bông trên bột đêm có mùi như một cái lò nướng. gần giống như một cái lò nướng. Điều đó thật dễ chịu đối với tôi
Thật tiếc là tôi không biết cách đính kèm hình ảnh. và tôi đều bận ...
Lấy làm tiếc. rằng tôi đã đọc chủ đề này muộn. nó có thể là
Valery Trofimov làm hài lòng.

Bánh mì của tôi không bao giờ có mùi men, tôi sử dụng men saf-moment (túi nhỏ 11g) Và khi ủ nhanh, bánh mì giống hệt như bánh thông thường.

Nhưng hãy thử thay vì dầu thực vật bị tra tấn bởi sự thanh lọc để lấy dầu tự làm, dầu chợ, sẽ không bổ sung nhiều calo, có một chút dầu ... mùi sẽ thay đổi rõ rệt ...

Gần đây, nó đã trở nên rõ ràng làm thế nào các thành phần ảnh hưởng đến mùi của bánh mì. Sau khi làm phô mai tự làm (có chủ đề tương ứng), còn lại rất nhiều váng sữa, khoảng 1,5 lít. Bắt đầu thêm vào bánh mì. Bánh mì đã thay đổi! Các ổ bánh đã trở nên đều, không có vết lồi lõm, phần mái còn tốt, không bị lồi lõm.
Và mùi !!! Bánh mì có mùi giống như bánh mì thật, không phải bột mì, men hay bất cứ thứ gì.

Vì vậy, hãy nếm thử váng sữa, đủ các vị - chua, mặn, nhiều vitamin, đây là sản phẩm sữa lên men. Chỉ là chúng ta đã quen với việc đổ whey, một loại chất thải giống như pho mát.

Bất kỳ bánh ngọt trên nó sẽ được siêu.

Vì vậy, hãy nếm thử váng sữa, đủ các vị - chua, mặn, nhiều vitamin, đây là sản phẩm sữa lên men. Chỉ là chúng ta đã quen với việc đổ whey, một loại chất thải giống như pho mát.

Bất kỳ bánh ngọt trên nó sẽ được siêu.

Bạn có thể không hiểu rằng tôi đang nói về thực tế là whey chỉ mang lại mùi "cần thiết" cho bánh mì. Bánh mì đã trở nên rất thơm, nó có mùi như bánh nướng thực sự.

Gần đây, nó đã trở nên rõ ràng làm thế nào các thành phần ảnh hưởng đến mùi của bánh mì. Sau khi làm phô mai tự làm (có chủ đề tương ứng), còn lại rất nhiều váng sữa, khoảng 1,5 lít. Bắt đầu thêm vào bánh mì. Bánh mì đã thay đổi! Các ổ bánh đã trở nên đều, không có vết lồi lõm, phần mái còn tốt, không bị lồi lõm.
Và mùi !!! Bánh mì có mùi giống như bánh mì thật, không phải bột mì, men hay bất cứ thứ gì.

Cố gắng làm bánh mì bằng cách thêm pho mát cũ - 200-250 gam trên 400-500 gam bột, và thêm chất lỏng còn lại để nhào không phải nước mà là váng sữa
Và xem bột và bánh mì sẽ ra sao

Bạn có thể không hiểu rằng tôi đang nói về thực tế là whey chỉ mang lại mùi "cần thiết" cho bánh mì. Bánh mì đã trở nên rất thơm, nó có mùi như bánh nướng thực sự.

Về điều đó, về điều đó.
Tất cả những hương vị này của váng sữa tạo nên bánh mì.
Vì whey không chỉ là nước, như từ vòi, mà là toàn bộ phức hợp hóa học của các thành phần sữa lên men hữu ích tự nhiên và cảm giác vị, ảnh hưởng đến bột.

Hôm qua tôi đã nướng kiều mạch trên whey. Trên tất cả những lời khen ngợi - thoáng mát, với một lớp vỏ giòn! Và mùi!

Câu hỏi này được đặt ra từ ký ức như những kỷ niệm về thời perestroika.
Sau khi tốt nghiệp đại học kỹ thuật, hai năm sau, tôi không có việc làm và tiền bạc, và mẹ tôi quyết định sắp xếp cho tôi một công việc "bánh mì", tại tiệm bánh Podolsk. Một người bạn của cô ấy đã làm việc ở đó với tư cách là một nhân viên bảo vệ.
Và tôi đã đi tham quan toàn bộ nhà máy.
Vì vậy, đó là cách nó có mùi ở đâu.
Ban đầu, nơi chuẩn bị men và bột chua, có những thùng lớn như trong một nhà máy bia. Vì vậy, mùi ở đó - chỉ thối rữa, ẩm ướt và men chua. Tôi muốn chạy trốn khỏi đó ngay lập tức.
Sau đó - nơi bánh mì được nướng, mùi tốt hơn, nhưng lại ẩm ướt và ngột ngạt.
Vì vậy, nơi mà nó có mùi thơm hoàn hảo, bánh thơm mới, vani - đó là một xưởng nhỏ, nơi họ làm những chiếc bánh gừng quà tặng như bánh Tula. Và có sự sạch sẽ - giống như trong một phòng phẫu thuật.
Nhưng họ không đưa tôi đến tiệm bánh, không có chỗ trống.

Tôi sẽ không bao giờ quên chiếc bánh mì đầu tiên của tôi, được nướng trong máy làm bánh mì, có mùi như thế nào.
Cần lưu ý rằng các hướng dẫn nói rằng trong lần sử dụng đầu tiên, mùi khó chịu có thể xảy ra và khói có thể bay ra, vì thứ gì đó từ nhà máy cháy ngoài đó.
Chuẩn bị sẵn lò nướng để sử dụng theo hướng dẫn, tự quyết định rằng chiếc bánh mì đầu tiên vẫn không thành công, tôi ném nguyên liệu vào thùng trên chiếc bánh mì đơn giản nhất có trong công thức nấu ăn bản địa đi kèm với máy làm bánh mì.
Khi bánh bắt đầu nướng thì bốc lên một mùi rất khó chịu, một lúc sau khói không bay lâu mà đen ngòm, bốc mùi khét lẹt.
Lấy bánh mì ra, không ngờ cái này nhìn bánh mì nướng mịn, thơm ngon. Nhưng mùi ... nó có mùi giống bất cứ thứ gì, nhưng không phải bánh mì ... một tiệm sửa xe trộn lẫn với một nhà máy sản xuất thứ gì đó như cao su, hoặc thứ gì đó kim loại ...

Và cái giá phải trả của mùi men, có những người rất dễ bị nhiễm nó, một người bình thường và người thứ hai bốc mùi ...

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Tôi đã làm bánh mì thông thường theo công thức cho 5004 ở đó, sau khi gọi, người ta đề nghị thêm 200g ức hoặc 125g ô liu.
Nói chung, tôi sẽ không thêm bất cứ điều gì, nhưng tiếng chuông đã vang lên
Tôi nghĩ rằng nó không phải là. đã thêm cả cái đó và cái đó cho 100gr,
nhìn vào cái bàn với những thứ khác để ném lên đống, và cái nhìn của tôi
tình cờ gặp một chai khói lỏng (người vợ đôi khi thêm vào thịt
khi nướng trong giấy bạc) nhưng tôi nghĩ rằng nó sẽ không tệ hơn và được thêm một nắp.
nó hóa ra một điều không thể tưởng tượng được với một MÓN NGON ngon như vậy
giống như thời thơ ấu khi họ chiên bánh mì trên que qua castro
tất nhiên, anh hầu như không ảnh hưởng đến khẩu vị. nếu tất nhiên đổ nhiều hơn
sau đó có thể. nhưng tôi nghĩ rằng mùi sẽ quá mạnh.
thật bất ngờ nó hóa ra vừa thơm vừa ngon

Tôi đã có một lò nướng được một năm nay, và tôi có thể nói rằng tôi là một chuyên gia về bánh mì đen.
Nhưng tôi không thể hiểu một điều. Tươi. bánh mì mới nướng có mùi thơm. vào ngày thứ hai, cứ như vậy. nhưng đến ngày thứ ba, mùi của bột mì hoặc men bia xuất hiện.
Ở trạng thái, mọi thứ khác nhau, bánh mì sẽ khô thành đá, nhưng không có mùi như vậy. TẠI SAO?

Đây là nhiều người viết (như trong tài liệu quảng cáo từ bếp)
HÃY CÙNG MỘT BÁNH MÌ TƯƠI AROMA.

Và bây giờ câu hỏi - cho tôi biết, mọi người có bánh mì có mùi như BÁNH MÌ không?

Tôi cũng vậy, trong quan niệm của tôi không có mùi giống như bánh mì. Không kinh tởm, chỉ là rõ ràng là nhà đang nướng. Như một mùi hơi chua. Nhưng mình nghĩ là do mình chỉ dùng men sống và tạo bột trên mặt bột thôi. Nhưng tôi phải nói rằng mùi nướng từ lò nướng (bánh mì không bao giờ nướng trong lò) là có - ngay lập tức rõ ràng là bánh nướng đang được nướng. Từ một chiếc máy làm bánh mì, mùi thơm rõ ràng không giống nhau. Chồng tôi và tôi đã đi đến kết luận rằng đây là mùi của bánh nướng trong máy làm bánh mì. Rõ ràng những người nướng bánh mì cả trong lò và trong máy làm bánh mì có thể nói chắc chắn.
p.s. Khi còn trẻ (25 năm trước), chúng tôi đã được đưa vào một chuyến du ngoạn đến tiệm bánh - đây là ĐIỀU KỲ DIỆU. Mùi thơm của những ổ bánh mì mới nướng thật thần thánh mà không ngoa. Chúng tôi đã được nếm mùi của một cuộc hôn nhân hờ hững (những ổ bánh mì gầy guộc) - Tôi vẫn nhớ hương vị và mùi thơm. Bây giờ ổ bánh mì cũng không có mùi như vậy từ máy làm bánh mì của tôi (có thể là bây giờ - tôi có nó trong vòng chưa đầy một tháng).

Xúc xích có mùi như thế nào?
Canh bắp cải có mùi thơm như thế nào?
Bánh mì cửa hàng có mùi gì?

Mỗi người trong chúng ta đều có một hương vị CÁ NHÂN !!!! Và chúng tôi không cảm thấy giống nhau !!!!
Bạn có thể mô tả rất lâu "nó có mùi như thế nào" và mọi người sẽ thêm ấn tượng của họ! Và không sao cả!

So sánh hương vị của giăm bông tự làm từ lò nướng với thịt lợn luộc công nghiệp, loại nào ngon hơn? Và nếu bạn đã quen với việc liên tục mua thịt lợn trong cửa hàng, nó sẽ ngon hơn! Nhưng với hàng tấn hương vị khác nhau!

Bánh mì cửa hàng có mùi gì? Phải, bạn đã quen với nó từ khi sinh ra, vì vậy mùi và vị này không phải là khó chịu với bạn!
Đọc ở đây "Tại sao bánh mì mua ở cửa hàng lại ngon hơn !?" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Và họ viết đúng về lò nướng: bánh mì từ lò nướng hóa ra thơm hơn
Bởi vì bột khi nướng trong lò không bị ép vào khuôn khổ chặt chẽ của chương trình và xô của lò mà ra lệnh khi nào bột sẵn sàng và khi nào cần nướng!
Và hương vị của bánh mì tự làm khác với cửa hàng, trước hết, ở chỗ tất cả các thành phần của bánh mì tự làm đều tự nhiên!

Nướng càng nhiều càng tốt, chọn và kết hợp với các nguyên liệu, và tìm ra hương vị bánh mì của riêng bạn!

Bánh mì của tôi có mùi rất ngon, mùi thơm nhẹ và ngọt ngào, quả mọng. Tôi đã từng làm mới bột chua sáu tháng một lần, nhưng bây giờ thì không. Bây giờ tôi bắt đầu cho vài quả nho khô màu đen xám vào men, điều này không cho phép men già đi, và mùi thơm của bánh mì nướng trên men này chỉ là chóng mặt!

Tôi cũng có Panasonic. Và khi nướng đang diễn ra, mùi rất tuyệt, giống như bánh mì nóng của Liên Xô (y) Tôi tưởng rằng ai cũng có khi nướng: pardon: Tôi nướng với bột cũ.

Làm thế nào để bánh mì này không có mùi? Bánh mì của tôi có mùi thời thơ ấu, bánh mù tạt. Đó chính xác là mùi của chiếc bánh mì đó. Và các loại bánh mì là cao quý, từ lúa mì mạnh của địa phương. Và những ổ bánh trên lò sưởi trong lò đốt củi bằng gạch, ah! Và những bài hát "Thảo nguyên, nhưng thảo nguyên xung quanh", Từ phía sau hòn đảo đến cây gậy, đến mênh mông của sóng sông, những chiếc ca nô sơn màu của Stenki Razin trôi ... "Đây là quê hương của tôi, tôi Samara, Volzhanka, Tôi đã sống ở vùng Novgorod trong một thời gian rất dài. "Và rất tốt, nhưng chỉ là một chiếc xe hơi. Người thợ làm bánh phải gợi ý về công thức làm bánh mì của riêng mình. Và trong tâm trạng tồi tệ, tôi không bao giờ bắt đầu làm việc với bột, vì đây là vật hy sinh trước bánh mì. Bánh mì không chỉ là một sản phẩm, nó còn hơn thế nữa, nó gần như thiêng liêng. Chúng tôi đi tham quan bằng bánh mì của chính mình, thứ luôn được chào đón bởi những người dẫn chương trình. Tôi nướng bánh mì trong dầu hạt lanh hoặc mù tạt, tôi thích nó rất nhiều và hóa ra nó có mùi thơm.

Khi quá trình nướng bắt đầu, đó là niềm hạnh phúc ... Mùi thơm ... Đặc biệt nếu bạn đi từ đường phố ... Tôi yêu chiếc bánh mì của tôi một cách dịu dàng và dịu dàng. Mình yêu công đoạn làm ... Mình yêu cái vỏ bánh giòn rụm ... Nói chung là vẽ được cái duyên bánh mì của mình lâu rồi nhưng ai lấy bánh sẽ hiểu và ủng hộ hết mình.

Ngày nào tôi cũng nướng bánh mì, nhưng tôi sợ phải cho mọi người ăn. Mùi bánh nướng mới THƯỞNG THỨC Tôi không thể diễn đạt thành lời mọi thứ mà mùi này gợi lên: ĐƠN GIẢN BLISS

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, tốt, ngay từ lưỡi! những cảm xúc giống nhau

Tôi nướng bánh mì vào buổi sáng và buổi sáng của chúng tôi bắt đầu với mùi bánh mì mới nướng. Hương thơm lan tỏa khắp nhà! Ngay lập tức, tâm trạng được cải thiện và bạn bất giác mỉm cười, dự đoán xem bây giờ bạn sẽ cắt chiếc bánh mì giòn ngon này như thế nào cho bữa sáng!
Và vì lý do nào đó, một miếng bánh mì bị hỏng ăn ngon hơn miếng bánh mì đã cắt ..... Tôi không biết giải thích, nhưng tôi thích bẻ bánh mì tươi để ăn

Tôi đã mua một máy làm bánh mì Panasonic khá gần đây, tôi chỉ nướng được ba loại bánh mì: Pháp, sữa và với tỏi và thì là. Bánh mì hóa ra ngon, mềm, cao, nhưng, than ôi, không có "linh hồn bánh mì". Điều này không chỉ tôi để ý mà chồng tôi cũng xác nhận điều đó. Có một mùi thơm thoang thoảng của đồ nướng, nhưng điều này hoàn toàn không phải như tôi mong đợi, trong các tiệm bánh và tiệm bánh, mùi thơm nồng hơn.

Điều này không chỉ tôi để ý mà chồng tôi cũng xác nhận điều đó. Có một mùi thơm thoang thoảng của đồ nướng, nhưng điều này hoàn toàn không phải như tôi mong đợi, trong các tiệm bánh và tiệm bánh, mùi thơm nồng hơn.

Mùi bánh mì thực sự sẽ không đến từ máy làm bánh mì. Và nó sẽ ra khỏi lò khi nướng lúa mạch đen (hoặc 5: 50) với bột chua. Đây là bánh mì thật. Và trong một máy làm bánh mì nên .... nuông chiều.

nhưng "tinh thần ngũ cốc", than ôi, không được cảm nhận. Điều này không chỉ tôi để ý mà chồng tôi cũng xác nhận điều đó. Có một mùi thơm thoang thoảng của đồ nướng, nhưng điều này hoàn toàn không phải như tôi mong đợi, trong các tiệm bánh và tiệm bánh, mùi thơm nồng hơn.

Vâng, thật không may, bánh mì từ máy làm bánh mì không có hương vị và mùi thơm như từ lò nướng - nhưng bạn biết bánh mì được nướng từ những sản phẩm nào, rằng không có phụ gia nhân tạo nào trong đó. Bánh mì tự làm không phải là thứ tự thưởng thức - nhưng cần phải nướng bánh mì của riêng bạn! Và không quan trọng bánh mì được nướng bằng thiết bị nào!
Làm chủ x / bếp, ra lò - nhiều người làm việc này với chúng tôi, không khó

Thật không may, tôi có một cái lò ga, cái đơn giản nhất, rất khó làm bạn với nó. Đáy lửa, mặt trên không nướng, tôi đã khao khát tìm được tiếng nói chung với cô ấy rồi. Tôi đặt một bát nước xuống, nhưng điều này cũng không phải lúc nào cũng hiệu quả.

Thật không may, tôi có một cái lò ga, cái đơn giản nhất, rất khó làm bạn với nó. Đáy lửa, mặt trên không nướng, tôi đã khao khát tìm được tiếng nói chung với cô ấy rồi. Tôi đặt một bát nước xuống, nhưng điều này cũng không phải lúc nào cũng hiệu quả.

Sau đó, bạn chắc chắn nên đọc các chủ đề này:
Đá (đĩa) để nướng bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Khuôn sứ, nắp, đĩa, khay nướng bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0
Và theo các liên kết trong các chủ đề này

Cảm ơn Admin! Nhất định mình sẽ đọc!

Chính xác! Cảm ơn tác giả của chủ đề! Bánh mì trong máy làm bánh mì thực sự có mùi như thế nào không ai biết, nhưng không phải bánh mì. Mà tôi nướng trong lò với bột chua, ít nhất là khi nó nguội, nó có mùi rất tuyệt. Được rồi, tôi có vitesse hp đơn giản nhất, không có bộ đếm thời gian và chuông và còi, nhưng tôi xem xét những người có thiết bị tốt và vấn đề vẫn tương tự. Tôi cũng đã thử các loại men và gia vị khác nhau, nho khô ....... không có tác dụng gì.

và tôi nướng lúa mạch đen ở KP với bột chua - tinh thần bánh mì TUYỆT VỜI! Đó chỉ là một bước nhảy vọt, thực sự, không phải thế ...

Thật không may, tôi có một cái lò ga, cái đơn giản nhất, rất khó làm bạn với nó. Đáy lửa, mặt trên không nướng, tôi đã khao khát tìm được tiếng nói chung với cô ấy rồi. Tôi đặt một bát nước xuống, nhưng điều này cũng không phải lúc nào cũng vậy

Theo tôi, lò gas tốt hơn nhiều so với lò nướng điện. Có thể nói, nó chỉ cần được hiện đại hóa một chút để tăng khả năng tỏa nhiệt. Để làm được điều này, tôi đặt một viên đá dày 5 cm dưới đáy lò, vừa đi ngang qua khu chợ, tôi đến chỗ họ bán đá tự nhiên, biết kích thước, tôi chọn “đẹp hơn” thế là xong. Giá 100 rúp, vào năm 2010. Nhưng nó nặng toàn bộ, 10-15 kg, tôi cần nó nhiều hơn để nướng bánh pizza. Bạn cũng có thể sử dụng gạch thông thường. + nướng bằng chảo gang. Về cơ bản, bánh mì lên men lâu, cả khi có và không nhào.

Bánh mì của tôi từ lò nướng và từ máy làm bánh mì có tinh thần bánh mì rất mạnh và không quan trọng tôi nướng bằng thứ gì: bột chua hay men. Lò nướng điện, máy làm bánh mì Panasonic.