Kẹo hạnh nhân kem

[Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)]

Kẹo hạnh nhân kem

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Đường	25 gam
Nước	1 muỗng canh. cái thìa
quả hạnh	25 gam
protein	60 gram (2 miếng)
mật ong	100g
kem có hàm lượng chất béo 33-35%	200 mililít
quả hồ trăn	25 gam
Muối	nhón
-------	------
hình dạng 20 * 9 * 9

Phương pháp nấu ăn

• Cho đường và nước vào chảo phi thơm. Chúng tôi đang chờ siro hình thành, bắt đầu chuyển thành caramen. Không pha trộn. Bạn có thể lắc nhẹ chảo.

• Thêm hạnh nhân vào caramel và trộn đều. Đổ lên giấy nướng, tốt nhất là bôi mỡ, hoặc lên thảm silicon. Để nguội hoàn toàn.

• Dùng dao cắt nhỏ hạnh nhân. Các miếng nên có kích thước vừa phải. Chúng tôi nhận được praline.

• Bắt đầu đánh lòng trắng với muối. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh trung bình.

• Đồng thời, chúng tôi đặt mật ong để ấm. Nó cần được đưa đến nhiệt độ 115 độ. Nếu ai đó không hài lòng với công thức mật ong, thì hãy tìm một giải pháp thay thế. Mật ong đun nóng không làm tôi sợ hãi chút nào.

• Không ngừng đánh bông lòng trắng, đổ mật ong nóng vào thành dòng loãng. Lúc đầu, khối lượng sẽ tăng lên, nhưng sau đó nó sẽ lắng xuống, nhưng nó vẫn sẽ rất hoành tráng. Đánh lòng trắng cho đến khi nguội bằng nhiệt độ phòng. Chúng tôi nhận được bánh trứng đường.

• Đánh kem thật lạnh cho đến khi kem đạt đỉnh ổn định. Cẩn thận, ở giai đoạn này chúng có thể tách lớp. Vì vậy, đừng ngắt lời.

• Trong một số bước, thêm kem tươi vào bánh trứng đường. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng.

• Đổ praline vào và trộn lại.

• Dùng giấy nướng phủ lên các mặt và đáy của biểu mẫu. Tôi nghĩ rằng nó là có thể với màng bám. Chúng tôi truyền bá đại chúng.

• Cắt hạt dẻ cười (tôi đã chiên).

• Rắc kem lên trên và bóp chúng một chút. Dùng giấy bạc buộc chặt lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-4 tiếng. Chúng ta lấy ra, lấy ra khỏi khuôn, cắt nhỏ và thưởng thức.

• 
• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)

• Kem táo với gợi ý anh đào (máy trộn) (ang-kay)

• Kem chanh (trộn) (ang-kay)

• Kem dâu tây (máy trộn) (ang-kay)

• Kem sữa đông với phúc bồn tử (máy trộn) (ang-kay)

• Kem vani không trứng (ang-kay)

• Kem Snickers (ang-kay)

• Kem "Mokkachino" với bánh quy. (ang-kay)

• Kem với trà matcha và praline (ang-kay)

• Kem "Bounty" (ang-kay)

• Kem chanh oải hương (ang-kay)

• Kem "Twix" (ang-kay)

• Kem với hạt anh túc và "Amaretto" (máy trộn) (ang-kay)

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên một blog nước ngoài.
Nó chỉ là không thể tin được! Quá ngon! Kem vẫn mềm tuyệt đối, được cắt ra hoàn hảo, không bị đóng đá, mất thời gian rã đông và có thể ăn được. Hoàn toàn không phải là một tảng băng. Băng chỉ có thể xuất hiện khi đóng băng lặp đi lặp lại. Tôi vừa yêu món kem hạnh phúc này. Rất khuyến khích!



KEM - một sản phẩm ngọt ngào và bổ dưỡng đông lạnh được làm từ sữa, kem, bơ, trứng, đường, nước trái cây, quả mọng. Chứa 25-43% chất rắn. Tỷ lệ tiêu hóa 95-98%, giá trị năng lượng của 100 g kem - từ 100 đến 240 kcal. Khi chế biến kem, các chất tạo hương và thơm khác nhau (sô cô la, cà phê, vanillin, quế, đinh hương, tinh chất, các loại hạt, v.v.) được thêm vào hỗn hợp sản phẩm được cung cấp bởi một công thức cụ thể trong quá trình công nghệ khá phức tạp. . Khối lượng thu được được thanh trùng, đồng nhất và làm lạnh. Sau đó, hỗn hợp được đánh bông, bão hòa với không khí, đông lạnh và đóng gói.

Tùy theo thành phần mà kem được chia thành loại cơ bản và loại không chuyên. Các loại kem chính là: bơ sữa - không bổ sung và có bổ sung (sữa-vani, hạt, cà phê và sô cô la,chứa 3,5% chất béo; sữa-quả-mọng - 2,8% chất béo); kem - không bổ sung và có bổ sung (vani kem, sô cô la, hạt, cà phê, kẹo và nho khô - 10% chất béo; vân sam - * trái cây và quả mọng - 8% chất béo); kem (kem, sô cô la, kẹo, với nho khô, hạt, cà phê và crème brulee - 15% chất béo; trái cây và quả mọng - 12% chất béo); trái cây và quả mọng (mâm xôi, dâu tây, anh đào, chanh, v.v.), được sản xuất từ ​​trái cây và quả mọng, nước ép của chúng và xay nhuyễn với đường (27%) và gelatin hoặc thạch; thơm (dâu, chanh, v.v.), được làm từ đường (25%), nước, thạch, hương liệu với các loại dầu và tinh chất. Trong số các loại kem - kem que, kem trong cốc bánh quế, trong bánh mì, bánh sandwich (thanh bánh quế, bao gồm hai lớp kem khác nhau), bánh ngọt, bánh ngọt (chỉ được chế biến từ kem).

Các loại kem nghiệp dư bao gồm mận khô với các loại hạt và quế, sorbet, cam quýt, giải khát, cà chua, "Thơm", ăn kiêng, "Mới", "Mát", v.v.

Bảo quản kem ở nhiệt độ - 12 ° C (trái cây và mọng và thơm) và -10 ° C (đối với các loại khác). Với sự dao động nhiệt độ và sự đóng băng lặp đi lặp lại, kem có được cấu trúc tinh thể thô - cát.

[Angela]

Angelathật là một cây kem tuyệt đẹp!

[Natasha,]

Natasha, cảm tạ. Rất ngon. Tôi cũng vui mừng vì thu được nhựa.

Đẹp hơn đẹp và ngon hơn ngon !!!! Chỉ là một câu chuyện cổ tích trên đĩa!

[Angela]

Angela, một công thức rất thú vị, trông giống như một chiếc bánh kem.

Angela, bị sốc. Tất cả các công thức nấu ăn của bạn thật phi thường. Và kem đã kết thúc tôi.

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã đặt hàng kem tự làm, tôi sẽ lấy nó và cố gắng làm kem hạnh phúc theo công thức của bạn.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời này, đây là một công thức mơ ước
Mình cứ quanh quẩn trong bụi về kem tự làm, thậm chí còn cố tình mua kem béo nhưng không kịp quyết tâm (bạn phải kem trộn chứ lười).
Angela, và tôi không sợ mật ong nóng, và không cần phải can thiệp, và chúng tôi rất thích món kem như vậy. Cảm ơn bạn một lần nữa, tôi sẽ làm hài lòng đứa trẻ rằng sẽ có kem tự làm (cho cuối tuần)
Một câu hỏi nhỏ, bạn cần điền vào đâu để đánh dấu một công thức?

[Victoria]

Victoria, phía trên công thức, một loạt các loại biểu tượng, và vì vậy, trái tim màu đen, cực đúng, là của bạn.

Angela, công thức rất thú vị, cảm ơn, chúng tôi sẽ cố gắng.

[Tumanchik]

Tumanchik, Olga từ Voronezh, Ne_lipa, Yarikcảm ơn các cô gái. Tôi chỉ bị sốc bởi món kem này, mặc dù tôi đã làm rất nhiều thứ khác nhau. Thử nó. Chà, đó là một kiểu mở đầu.

[Angela]

Angela, đây là không gian !!!! Tôi nghĩ rằng không có ích gì khi mua một máy làm kem. Và điều này - nối, nối !!!! Và, như mọi khi, những bức ảnh và thiết kế của bạn thật đáng khen ngợi !!!!!!!!!

Angela, và kích thước là hình dạng nào?

[Tanyush,]

Tanyush, cảm tạ. Hy vọng bạn sẽ không hối hận nếu nấu nó.

Tôi nghĩ rằng không có ích gì khi mua một máy làm kem.

Tôi cũng không có máy làm kem, nhưng nó không làm phiền tôi. Tôi chỉ không thấy điểm của việc mua một máy trộn, nhưng tôi không thể kéo một cái thật như vậy. Đã thêm liên kết đến tất cả các công thức làm kem mà tôi đã làm và tất cả những công thức không có kem.

hình dạng kích thước gì?

Đã thêm vào thành phần.

Và tôi không sợ nóng mật ong !!! Và tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị nó trong tương lai gần)
Angela, như mọi khi, một công thức tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn !!! Tôi chỉ không thể tưởng tượng làm thế nào bạn làm tất cả! Không chỉ để tìm một công thức, mà còn để hiện thân, và chụp ảnh, hãy chỉ cho chúng tôi !!!

[Ira,]

Và tôi không sợ nóng mật ong!

Sistra!
Ira, cảm ơn) Tôi đang quay nhiều nhất có thể. Mặt khác "Tôi tiết kiệm".

Angela, bạn, như mọi khi ... đã làm rất ngon! Tôi cũng không có máy làm kem. Và tôi cũng không muốn một máy trộn, nhưng liệu máy nén có tự điều chỉnh được không? Tôi sẽ làm kem thường xuyên chứ?
Cảm ơn Angela, mọi thứ vẫn nhào lộn trên không như mọi khi! 👍👍👍

[ang-kay]

ang-kay, cho các công thức nấu ăn được bố trí bổ sung - đặc biệt là lòng biết ơn!
Và tất cả những điều này là vào đêm trước của mùa hè!

[Angela]

Morozhenko là tuyệt vời! Angela, cảm ơn bạn! Cô ấy đã chuẩn bị một món ăn ngon như vậy và chia sẻ nó với chúng tôi! Mỗi ngày, bạn sẽ ngạc nhiên với những công thức nấu ăn mới, tuyệt đẹp! Cúi đầu thấp!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức làm kem tuyệt vời như vậy, hãy ghi lại những lời khen ngợi của tôi ..

[Olechka.s]

Olechka.s, Svettika, kristina1, giúp mình đi các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu bạn nấu nó và công thức sẽ bắt nguồn từ thực đơn tại nhà.

Xin chào Angela. Thật là một công thức thú vị. Tôi đã làm nó, chỉ cần bỏ đường, vì bạn không thể ăn nó nhỏ, nhưng bạn có thể làm mật ong. Rất ngon, nhưng đột nhiên hóa ra là các con tôi không thích các loại hạt trong kem (tôi chưa bao giờ biết !!!!!). Vì thế, vợ chồng tôi tự ăn. Lần thứ hai tôi làm điều đó với cacao. Tôi trộn mật ong sôi vào ca cao và đổ vào lòng trắng đã đánh bông. Những con sóc định cư ngay lập tức. Nhưng tôi vẫn trộn sô cô la "kẹo hạnh nhân" này với kem đánh bông và để trong tủ đá. Kem hoàn toàn không bị đông, rất ngon, vị sô cô la. Anh cả không thích mùi mật ong nồng nặc. Do đó, lần sau tôi sẽ làm điều đó với đường. Nhưng đứa con bé bỏng rất vui vì được ăn kem. Công thức tuyệt vời. Tôi không bao giờ làm kem, bởi vì tôi không muốn lộn xộn với việc khuấy và sau đó rã đông nó trước khi ăn. Ở đây, không có vấn đề gì cả, trong 15 phút, và giữa những thứ khác, nó thành ra món kem tan chảy, ngon nhất mà tôi từng ăn.

[Ol,]

Ol, Chà, không dễ làm hài lòng tất cả mọi người, tất cả đều khác nhau trong gia đình. Thật khó cho bạn. Điều chính là bạn tìm ra một lối thoát. Làm tốt. Thật tuyệt khi cuối cùng thì bạn cũng sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Tôi trộn mật ong sôi vào ca cao và đổ vào lòng trắng đã đánh bông.

Hoặc thử đánh bông cacao với kem. Hay chỉ rây ở cuối để các protein không bị lắng xuống như vậy?

Tôi chưa bao giờ làm kem, vì tôi không muốn rối tung lên khuấy rồi rã đông trước khi ăn

Vâng, công thức này chỉ là một ơn trời. cô đã yêu anh không chỉ từ cái nhìn đầu tiên, như những gì cô nhìn thấy, mà còn ngay từ thìa đầu tiên.

Với một chút, có, bạn phải mày mò. Rốt cuộc, tôi muốn cô ấy ăn những món ngon với chế độ ăn kiêng của chúng tôi, và đứa con cả chỉ khoe khoang, giống như tất cả những đứa trẻ vị thành niên. Tôi vẫn còn lựa chọn cho món kem của bạn. Tôi sẽ viết khi bài kiểm tra tiến triển.

Nào. Tôi đang đợi)

[Angela]

Angela, Tôi đã làm những trò đùa theo đúng công thức, không, không, tôi chỉ quyết định rằng tôi sẽ đặt nó ở dạng hình chữ nhật bằng silicon và một phần là không đủ ... Tôi bắt đầu một phần đôi ... Mọi thứ diễn ra tốt đẹp , không có gì ổn định, oh ... thật tuyệt vời khi không có gì xảy ra với tôi. Hạt dẻ cười thực sự chỉ thấy mặn ... nhưng đối lập với ngọt .. chỉ là siêu duper

Hóa ra nó hơi lỏng lẻo, (và không đẹp bằng của bạn) Tôi sợ phải sửa nó ... nhưng chúng tôi đã thích nó. Cảm ơn bạn rất nhiều

[Svetochka,]

Svetochka, kem tuyệt vời bật ra. Làm tốt.

Tôi chỉ tìm thấy hạt dẻ cười.

Tôi cũng có những cái mặn.

nó hóa ra hơi lỏng lẻo,

Và nó cũng không dày đặc. Cấu trúc thực sự tương tự như kẹo hạnh nhân.

Tôi sợ phải giả mạo.

Tôi đang đóng gói từ một túi bánh ngọt. Nhưng tôi nghĩ điều đó không quan trọng.

[Angela]

Angela, và tôi đang cầm một chiếc thìa silicone, nhưng tại sao tôi lại viết ... đó là một điều kỳ lạ, nhưng không hiểu sao một ngày sau nó lại càng ngon hơn, (((bùng nổ, so sánh thêm mùi vị, tôi có 2 khay .. . Tôi sẽ lặp lại nó một cách rõ ràng, trong tôi sẽ lấy một mật ong khác (vì vậy không ai ăn nó, nhưng ở đây hương vị thật thú vị và ít nhất tôi sử dụng cổ phiếu. Cảm ơn bạn, một lần nữa, vì một công thức tuyệt vời

Điều chính không phải là để rã đông tất cả mọi thứ. Sau đó, các tảng băng xuất hiện. Và nó rất ngon.

Điều chính không phải là để rã đông mọi thứ

Nó không mạnh về công thức nấu ăn, nhưng ở đây tôi rất thông minh, tôi cắt một phần khi cần thiết, đúng hình dạng bằng một con dao nhựa, và phần còn lại nhanh chóng cho vào tủ đông

[Angela]

AngelaCảm ơn bạn vi công thưc nay! Hôm qua tôi cũng làm, nó rất ngon, nhưng nó rất mật ong đối với tôi, và vừa phải cho chồng tôi. Tôi đang nghĩ đến việc làm điều đó với mật đường 50/50 vào lần tới. Sẽ không có ảnh đâu, vì chồng con lợn ăn bằng thìa to thẳng ra khỏi khuôn)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, đối với sức khỏe của bạn!

nhưng tôi rất yêu

Ở đây, như bất cứ ai thích. Chọn những gì phù hợp với bạn nhất)

Ảnh sẽ không

Đây là một đối số và một đối số bổ sung cho công thức. Cảm tạ)

Angela, xin chào các cô gái. Tôi đến để nói với bạn, tôi sẽ bắt đầu với sự thật là đứa con nhỏ của tôi vẫn không được phép bán sữa và kem. Tôi đã cố gắng tìm một công thức làm kem thực vật, nhưng khi tôi nhận ra, chúng không thể được làm ở nhà. Tôi nghĩ, tôi nghĩ và tìm thấy trên diễn đàn của chúng tôi một công thức cho "Kem nhẹ nhàng" từ (Qween). Tôi đã mua sữa dê, thêm bơ (chúng ta có thể sử dụng nó) và nó thành ra loại kem tuyệt vời, tất nhiên tôi không biết họ sẽ đánh kem như thế nào cho chiếc bánh, nhưng kem thật tuyệt vời. Chia khối lượng thành 2 phần. Trong một lần, tôi đã thêm sữa trứng sốt táo, lòng đỏ và vanillin. Phần mãng cầu bị dính cứng hơn, nhưng vẫn bình tĩnh lấy ra bằng thìa mà không cần rã đông. Nhưng đó là lý do tại sao các loại ngũ cốc từ táo được cảm nhận. Mặc dù tôi đã luộc táo rất kỹ nhưng tôi lại xay chúng bằng máy xay sinh tố.
Đối với anh cả, tôi quyết định làm kem với xi-rô đường, tức là với kem protein thông thường. Tôi cũng tự làm kem, chỉ từ kem gầy mộc mạc pha loãng với sữa theo cùng một công thức để tạo ra loại kem tinh tế. Tôi đã làm một loại kem, kem duy nhất được lắc, nó ra rất đặc. Cô ấy bắt đầu đánh bông kem - cô ấy đánh bông lên. Dầu đã hoạt động. Tôi phải lặp lại quy trình làm kem một lần nữa và cho kem vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, kem protein thậm chí còn trở nên đặc hơn và tôi hầu như không trộn nó với kem. Nhưng nó hóa ra rất ngon. Một cây kem thực sự.
Họ sẽ ăn cái này, sau đó tôi sẽ cố gắng làm sô cô la một lần nữa.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

[Olya,]

Olya, cảm ơn những thử nghiệm và chia sẻ của bạn. Trong vòng bí mật. Tôi cũng tìm thấy một công thức tương tự.

Cái nào sau đó ?? Bạn đang chuẩn bị nó để phơi bày ??? Viết sau để không bỏ lỡ.

Như tôi làm, tôi chắc chắn sẽ vạch trần. Tôi không thể làm theo cách nào khác

Chà, bạn đã làm tôi tò mò. Tiếp xúc nhanh hơn.

Chà, nếu tôi làm hôm nay, tôi sẽ phơi bày nó vào cuối tuần.

Tuyệt quá. Tôi sẽ đợi. Cảm tạ. Đây là những gì chúng ta sẽ ăn kem.

tôi sẽ đợi

Tôi đã làm nó, để nó trong tủ đá. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra?

Bạn là một người tốt, tôi chắc chắn thích nấu ăn, nhưng không phải ngày nào cũng vậy. Trong khi bạn đi làm về, vào buổi tối, sau đó là lớp học, rồi khiêu vũ ...

Kem Nougat với mận khô (ang-kay)

Ngày nay được làm bằng mật đường, hoàn toàn không thêm mật ong. Nó thành ra tuyệt vời, cứng hơn một chút so với mật ong, nhưng không thành đá, và thêm một chút đường vani ít ngọt hơn, để có vị như kem. Rất ngon! Cảm ơn một lần nữa!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, thật là một công thức tuyệt vời! Tôi đã loanh quanh anh ấy ngay từ ngày đầu tiên, như một con mèo quanh cây kem chua. Tôi sẽ ra ngoài thành phố và mua kem (từ sữa tự làm, được lấy từ sữa tự làm mà không có dụng cụ phân tách, sau cùng, sẽ không có gì?) Và các loại hạt và tôi sẽ điêu khắc. Nhưng tôi sợ rằng sau đó tôi sẽ phải nấu ăn mỗi ngày. Con trai tôi bị ám ảnh bởi kem, và ở đây tôi thậm chí còn muốn ăn với một bức ảnh cazza!

[Tatyana]

Tatyana, Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích. Món này rất ngon. Chỉ thực sự)

ang-kay, (từ sữa tự làm, được thu thập từ sữa tự làm mà không có thiết bị phân tách, sau cùng, sẽ không có gì?)

Tôi hầu như luôn nấu ăn với loại kem này. Tiền sữa một ngày thì mình gom một tấc lại đi. Ngay cả trong kem, ngay cả trong kem. Điều quan trọng là không được múc sữa.

hôm nay với mật đường,

Có, bạn có thể và xi-rô đường thông thường.

[ang-kay]

ang-kay,

ang-kay, (từ sữa tự làm, được thu thập từ sữa tự làm mà không có dụng cụ phân tách, nó sẽ không hoạt động?)
Tôi hầu như luôn nấu ăn với loại kem này. Tiền sữa một ngày thì mình gom một tấc lại đi. Ngay cả trong kem, ngay cả trong kem. Điều quan trọng là không được múc sữa.

Angela Vâng, tôi vừa thử đánh bông bơ ra khỏi kem thu được, lần đầu tiên kem tăng khối lượng gấp 2,5 lần, nhưng tôi không có đỉnh ổn định, nhưng kem không bị chua, mà là tươi nhất. Tôi có thể để chúng nhiều hơn trong tủ lạnh để chống lão hóa được không?

Sữa nên để ít nhất một ngày.

Vâng, sữa là điều dễ hiểu. Nhưng đã thu được kem rồi, còn bao nhiêu để ủ cho chín, để đánh bông?

Không thể nói. Tôi đã sử dụng nó được một tuần. Nhưng vào ngày thu tiền, không hiểu sao lại thấy không cần thiết.

[Angela]

Angela, kinh ngạc! : rose: Đây là một từ mới trực tiếp trong việc làm kem. Và về mật ong đun nóng ... Có lần tôi từ Malysheva vô tình về oxymethylfurfural Tôi nghe nói, tôi đã cảnh giác .... Sau đó, tôi đi bộ và lang thang để tìm kiếm sự thật và bắt gặp một diễn đàn của các nhà hóa học: điều này nói chung là nhảm nhí. Tôi nướng bánh gừng và những chiếc bánh mật ong yêu thích của mình với một trái tim bình lặng.

[Inna]

Inna, cảm tạ. Tôi cũng không nhận ra mật ong. Khi tôi nướng, tôi sẽ nướng.

Angela, làm ơn cho tôi biết - nếu bạn thay thế mật ong bằng xi-rô, thì bạn nên uống bao nhiêu đường / nước? Ngoài ra còn có xi-rô ngô và đường gluco, chúng có thể dùng thay thế cho mật ong được không? Nhiệt cũng có? Tôi có mật ong kiều mạch, tôi sợ mùi vị sẽ quá rõ rệt. cảm tạ