Eclairs trong máy nhà bếp Kenwood có cảm ứng

[Chuẩn bị tráng men]

Eclairs trong máy nhà bếp Kenwood có cảm ứng

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột mì	200 g
Nước	200 ml
Dầu sl.	180 g
Trứng (2c)	5 miếng.
KEM PHỦ LÊN BÁNH
Đường mịn	1 ly (hoặc nhiều ly)
Sữa	4 muỗng canh. l.
Bột ca cao	3 muỗng canh. l.
Dầu sl.	100g

Phương pháp nấu ăn

• Cho nước và dầu vào một cái bát.
• Bật nhiệt 140 * khuấy 1 (trong một vòng xoắn)
• Khi nó sôi, giảm nhiệt độ xuống 60 và ngay lập tức đổ hết bột ra.
• Sau 1-2 phút, tắt nhiệt độ, nhưng vẫn khuấy.
• Khi khối lượng đạt đến 60 *, cho lần lượt trứng vào (tốt nhất là không lấy từ tủ lạnh) cho đến khi bột nở ra giữa các ngón tay.
• Đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước đến 200 * (có đối lưu) - 15 phút và 15 phút ở 170 *.
• Để nguội trong 5 phút. trong một lò nướng mở.
• P.S. Rưới nước lên một tấm nướng và bôi nước mỡ lên các miếng rồi dùng nĩa kéo lên trên.
• Bất kỳ loại kem nào.
• Chuẩn bị tráng men
• Cho mọi thứ vào bát, đặt 50 * (thêm một ít nếu cần)
• Khuấy liên tục - 1 trong một vòng tròn
• Vòi silicone có đính kèm.
• Nếu cần, hãy điều chỉnh tỷ trọng bằng sữa (nước)

Olga, lá trà đẹp làm sao. Làm thế nào bạn có thể ngủ bây giờ? Đây là những chiếc bánh yêu thích của tôi. Tôi không có Kesha, nhưng tôi chắc chắn sẽ nấu nó vào ngày mai. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Ira !! Cảm tạ!! Đây là tôi ... phần còn lại của bức ảnh ... nhưng nói chung tôi đã điều chỉnh công thức trên đường đi !!!! Ngon tuyệt: girl_love: Những cái lỗ bên trong đúng không OH !!!

Olga, chúng rất đẹp, cũng như tôi yêu chúng. Trước đó, các nhà sinh thái không hoạt động gì cả, chúng đã rơi rụng. Olga, nhưng những đường rãnh đẹp như vậy ở trên cùng của cầu thang sinh thái từ ngã ba quay ra? Tôi có một mẫu như vậy xuất hiện sau khi đính kèm ngôi sao từ túi bánh ngọt. Tôi không biết rằng bạn có thể cầm nó bằng nĩa và nó sẽ rất đẹp. Tôi sẽ phải cố gắng. Cảm ơn vì ý tưởng.

[Olya!]

Olya! Và bạn đã làm gì?

Tôi đã làm mất bộ điều hợp và xóa nó khỏi một tệp đơn giản !!! Sau đó, cô ấy cắt góc và quan trọng nhất là làm ẩm nó bằng nước và giữ nó trên đầu bằng một cái nĩa. Cô ấy viết nhiệt độ.
Ira, nhưng nếu có vòi phun, thì nó thậm chí còn dễ dàng hơn1! Tôi chỉ trồng nó thành 2 hàng. e qua lại !! Mọi chiếc eclair đều được đan như thế này.

[Tôi lấy:]

Tôi đến để chia sẻ kinh nghiệm của tôi
Tôi sẽ chuyển từ chủ đề chung đến đây.



ảnh của một tuần trước

Tôi lấy:
250 ml. Nước
100 g bơ
1/2 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. Sahara
150 g bột mì
3 quả trứng to, chọn lọc, hoặc 4 quả trứng không lớn nhưng nhìn vẫn thấy, cứ để 2 quả, dùng nĩa khuấy cái thứ 3, lấy lòng đỏ và thêm một chút, nếu cần thì 4 quả như vậy .

Đây là trên khay nướng tiêu chuẩn kích thước trung bình 30x40 + - như trong ảnh. Trong phần 30 + - làm thế nào để thoát khỏi.

Tôi làm:
1. Nước + dầu (cắt miếng vuông) + đường + muối cho vào tô 110-120g. tốc độ (3)
2. Sau 3 + - phút. dầu nóng chảy, nước bắt đầu sôi thì dừng lại, bột (đã rây trước đó trong khi nước và dầu sôi) sôi, cho vào vòi, tốc độ 1 hoặc 2, tắt đun.
3. Nó nhào ở đó, và tôi đợi cho đến khi nó nguội xuống 60 độ.
4. Tôi ném từng quả trứng một và quan sát.
5. Tôi dừng mọi thứ lại, cho vào túi đựng bánh ngọt, cho vào lò nướng.

Bộ đếm thời gian hiển thị tổng thời gian hoạt động của máy ở tất cả các giai đoạn - 11-12 phút, một phần thời gian tôi chỉ đợi máy nguội.

Đây là món tráng miệng nhanh nhất và dễ chế biến nhất!

Vẫn là kem, nhưng tôi làm trong khi mọi thứ trong lò nướng. Mãng cầu rất hiếm, vì nó sẽ quá nhiều dầu mỡ, theo nghĩa là bạn cần giảm cân. Thông thường, các loại trám khác nhau nhạt, hoặc không ngọt, để một nửa ngọt, một nửa không ngọt.

***
Giải thích

Lần đầu tiên tôi cũng làm flexi với khuấy.
Như đã được tư vấn trong các công thức nấu ăn, nhưng sau đó tôi đã hiện đại hóa nó cho chính mình.

Cho đến khi bơ chảy ra, dính vào flexi thì phải dùng thìa cạo sạch, tức là luôn có một hoặc hai miếng không tan trong nước, vì nó bám vào flexi trên mặt nước. ngay từ đầu, và phần còn lại của dầu đã được hòa tan.

Và sau đó bạn thêm bột mì, và khuôn uốn bị ướt do hơi nước, bột mì dính vào nó dọc theo toàn bộ chiều dài trở lên, nhưng chiều dài làm việc chỉ tối đa một nửa. Đó là, 1-2 muỗng canh. l. bột mì đã đo qua máy tính tiền hoặc một lần nữa làm sạch bằng thìa.

Nhưng nếu bạn đun nóng dầu trong nước mà không có vòi phun (mà không khuấy bằng vòi phun, tôi luôn đặt độ nóng ở (3)), nó sẽ hòa tan ở đó và không cần khuấy. Sau đó dừng lại, đổ hết bột vào một lúc rồi cho vào vòi và bật nhanh khuấy đều thì vòi đã sạch (phần trên), không bị dính bột và bạn không cần phải lau chùi gì cả, được nhào và ủ hoàn hảo.

Đây, ai đó có thể sử dụng phương pháp của tôi.

PS Lần trước trục lợi rất lớn, có đại gia, mình cho rằng do phân tâm và bột phát (đã có trứng) nên thêm 7-8 phút nữa mới can thiệp được.

[Miranda]

cảm tạ Miranda!!! Vì vậy, đúng thời gian và những ý kiến ​​(lời khuyên) hợp lý và cần thiết !!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!!

[zvezda]

zvezda, không có gì!
Họ nói rằng tốt hơn là nên sắp xếp nó cho các cá nhân.

Về bố cục thì mọi người có cái nhìn khác về ecgônômi, nhưng nhặt vòi sau - có lẽ bạn sẽ thích hơn

Tất nhiên là làm ra !!! Như bạn muốn!! Tôi không có khiếu nại gì cả !! Có, và có lẽ mọi người sẽ thuận tiện hơn khi lựa chọn

Thật thú vị ... nhưng tôi đã bỏ lỡ ...

[zvezda]

Zavarnushki đẹp trai! Hôm qua tôi cũng đã nướng nó, cho một công thức khác. Nhưng thành phần là giống nhau về tất cả!
Khi tôi bắt đầu đổ đầy bàn chải cạo râu, tôi sẽ sử dụng công thức đóng băng của bạn !!! cảm tạzvezda, Olya.

Miranda, và bạn làm loại kem gì?

bạn làm loại kem gì?

Tôi làm sữa đông kem, hoặc chỉ sữa đông. Hoặc bánh mousse táo. Hoặc tôi làm một loại kem như cho tiramissu, tôi tự làm mascarpone từ kem (tuy nó cũng béo, nhưng chúng tôi thích nó hơn sữa trứng). Đây là nếu ngọt ngào.

Nếu không ngọt ngào.
Sau đó, tôi trộn pho mát mềm từ pho mát nhỏ của chúng tôi với tỏi + thì là + muối. Đôi khi với một con cá đỏ, nhưng sau đó chỉ là một ít pho mát, hoàn toàn để liên kết.
Chúng tôi có một rất chặt chẽ. Pate gan.

Nếu nhân có miếng thì bạn phải cắt nhỏ, nhân sẽ không lọt qua túi được.

[Miranda]

Miranda, Tôi đã nghiên cứu công nghệ, cảm ơn vì bí quyết!
Nếu có thể, chi tiết hơn, xin vui lòng, về sữa đông và kem sữa đông

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã điều chỉnh công thức cho Kesha!

Và không ai cố gắng nấu sữa trứng trong bộ nhớ cache?
Mai mình muốn thử nhưng ngại)))
Xem xét rằng tôi đã làm điều đó chỉ một vài lần trong toàn bộ lịch sử của tôi ... một lần trên bếp, một lần trong lò vi sóng ...

Được thêm vào Thứ ba, 07/03/2017 00:25

ở đây, tôi đã tìm thấy nó, có thể người khác sẽ làm điều đó:

Bánh su kem (Larchik79)

Cho trứng với đường vào tô, bật cảm ứng 75-80 độ và khuấy flexi (tốc độ 1) sau một phút cho thêm tinh bột vào là có thể làm được ngay. Trong thời gian này, đun sữa trên bếp, tăng mức khuấy lên 2-3 lần đổ sữa vào, sau đó vừa khuấy vừa nấu ở tốc độ tối thiểu. Sau khi nó đã đặc - tắt cảm ứng và thêm dầu; khuấy động tích cực hơn. Tôi không có nơi nào để vội vàng, nó đang nguội lạnh trong một cái bát ngoài ban công.
Tôi đánh kem riêng bằng máy trộn tay (tôi chỉ có một cái bát và tôi chưa thử đánh kem bằng Kenwood).
Cho vào âu sữa trứng đã nguội và trộn 1 bên phải cho đến khi mịn
Nó chỉ ra có thể lâu hơn nhiều so với như thế này trong một micrômet hoặc thậm chí trên bếp. Nhưng mình không thể làm sữa trứng bằng tay, nhưng mọi thứ đều siêu!
Tôi đặt nó trong một lớp tốt như vậy và không bỏ chạy

Natasha, Larisa, cảm ơn vì công thức !!!

[Tatyana]

TatyanaTôi luôn làm sữa trứng ở Kesh.
Tôi làm điều đó một cách sơ khai, nhưng tôi thích kem. Tôi cho tất cả những thứ cần thiết, đánh bông trước bằng máy đánh trứng (sữa, bột mì, trứng, đường, đường vani), sau đó thay vòi phun thành flexi, bật nhiệt 100 độ và nấu ở tốc độ 2-3 (với đóng nắp).Khi nó bắt đầu đặc lại, tôi thêm bơ ở nhiệt độ phòng và tiếp tục nấu với flexi. Hoặc bạn có thể nấu thạch, sau đó, để nguội, thêm bơ ở nhiệt độ phòng vào đánh đều.

[zvezda]

zvezda, Olga và Miranda, cảm ơn bạn đã điều chỉnh công thức làm cầu thang sinh thái cho Kesha và các mẹo sử dụng vòi phun flexi. Tôi nướng hôm nay Bánh phô mai
Bột rất mát ở Kesh hóa ra!

Ôi, tay tôi đã ngứa khi nướng chúng rồi! Nhưng sau khi kết thúc bài viết!

[Zhenya]

Zhenya!! Tôi rất vui vì tôi đã thích nó !!!! Tôi nướng rất thường xuyên !!