Eclairs với sữa đông chanh và bánh trứng đường

[Eclairs]

Eclairs với sữa đông chanh và bánh trứng đường

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Eclairs
Nước	160 ml.
bột mì	100g
bơ	70 g
Muối	nhón
vanilla	nếm thử
trứng C1	3-4 chiếc.
Lemon Kurd
nước chanh căng thẳng	100 ml
bơ	120 g
Đường	120 g
trứng C1	3 chiếc.
lòng đỏ	3 chiếc.
vỏ chanh	1 muỗng canh. l.
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
chất đạm	2 chiếc (70 g.)
Đường	130 trước công nguyên
vanilla	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Trong một món ăn có thể được làm nóng, chúng tôi đánh trứng và thêm lòng đỏ. Đổ đường và vỏ chanh vào. Chúng tôi trộn lẫn.

  Đổ nước chanh vào và trộn mọi thứ một lần nữa.

  Chúng tôi đặt trên một món ăn với nước sôi. Đáy của lòng đỏ không được chạm vào nước. Khuấy liên tục, làm cho khối đông đặc lại. Nhiệt độ 82 độ. Chúng tôi loại bỏ khỏi bồn tắm.

  Thêm bơ vào, khuấy đều. Đậy bằng giấy bạc khi tiếp xúc và để nguội.

  Tôi muốn nói ngay rằng bức ảnh là từ một công thức khác của tôi. Các bước và kết quả giống hệt nhau, vì vậy tôi không chụp ảnh quá trình.

• Đổ nước vào một cái chảo có đáy dày, thêm muối và dầu. Chúng tôi đang đợi dầu nóng chảy và chất lỏng sôi.

  Đổ bột mì vào, khuấy nhanh tay để không bị vón cục, ủ bột. Bột đã sẵn sàng khi nó đã tụ lại thành một cục và rời ra khỏi các thành của chảo. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 10 phút.

  Thả trứng vào bát và khuấy đều. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ ẩm của bột hơn. Trứng có thể không chỉ cần một số nguyên, mà còn cần một phần ba hoặc một nửa số trứng. Tất cả phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của bột. Tôi cần 3,5 quả trứng.

  Thêm các phần của trứng vào bột. Chúng tôi trộn đều chúng mỗi lần. Bột phải mịn, mượt, bóng và sền sệt. Từ từ thoát khỏi xương bả vai theo một góc. Chúng tôi chuyển bột vào một túi bánh ngọt.

  Đặt các ống lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc thảm. Để một khoảng cách giữa các ống.

  Ta nướng trong lò đã làm nóng trước 190 độ trong 25 phút (không mở lò), sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 10-15 phút nữa. Chúng tôi lấy nó ra, để nó nguội.

  Trong một món ăn có thể được làm nóng, đổ protein vào và thêm đường. Chúng tôi đặt trên một chậu nước. Đáy đĩa trứng không được chạm vào nước.

  Với việc khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đưa nhiệt độ của protein đến 60-65 độ. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.

  Chúng tôi lấy ra khỏi bồn tắm và bắt đầu đánh bại. Thêm vani.

  Khối lượng phải trở nên chắc chắn, sáng bóng và mát ở nhiệt độ phòng.

  Chúng tôi lấp đầy các tầng sinh thái bằng vòi phun của người Kurd.

• Chất kem không đặc nên bạn có thể tiện lấy ra bằng cách khoét lỗ dưới đáy hoặc bên hông.
• Trồng một cây meringue trên mỗi eclair.

  Chiên bánh trứng đường bằng lò đốt.

  
• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn hãy làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình.

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Ý tưởng cho công thức được lấy từ một blog nước ngoài.
Nó rất ngon và rất đẹp. Những hội chợ sinh thái như vậy trông rất lễ hội và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Tôi giới thiệu!

Công thức nấu ăn tương tự

Ăn kiêng Lemon Kurd (Podmosvichka)

Lemon Kurd (không dầu) (rinishek)

Chanh dây xoài Kurd (Irina F)

Khởi lửa!

Angela, các tầng sinh thái trông thú vị làm sao. Và hương vị phải hài hòa, vị chua của Kurd và vị ngọt của bánh trứng đường. Thật ấn tượng!

[Tatyana]

Tatyana, Natalia, cám ơn vì ghé qua. Rất vui khi được đánh giá cao)

[Angela]

Angela, eclairs sang trọng

Angela, với một kiệt tác khác! Nó là cái gì đó!

[Angela]

Angela, Tôi với một cánh tay nhiệt tình, chấp nhận !!!
Tầng sinh thái tuyệt vời, những chú gà bông ...

Thiên thần, ngày mai của họ thế nào? Rõ ràng là sinh thái nên ăn ngay, nhưng dù sao đây cũng là một món tráng miệng.

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, cảm tạ)

và ngày mai họ giống như

Như những ngôi nhà sinh thái cho ngày mai Họ không trở nên chua chát, điều mà tôi sợ. Một chút thậm chí cũ. Tôi có thể ăn các bữa tiệc sinh thái và bánh ngọt trong năm ngày. Mình cho vào túi trong tủ lạnh, lấy ra ăn dần.

[Angela]

Angela, abaldet eclairs !!!! Tôi làm ra chúng, tôi làm ra chúng, và thay vì vẻ đẹp ấy, tôi luôn có những chiếc bánh ...

[Gulnara]

Gulnara, cảm tạ. Rất có thể bạn lấy nó ra khỏi lò sớm. Hãy thử cài đặt nhiệt độ của tôi.

Làm mát cái gì! Hân hoan. Và khoảng bao nhiêu thứ thu được từ phần này?

[Irina]

Irina, cảm tạ. Số tiền sẽ phụ thuộc vào độ dày và độ dài của khoản tiền gửi. Tôi có 16 miếng.

[ang-kay]

ang-kay, Cảm ơn thiên thần, đã nhận nó. Đây là tôi, đề phòng, nếu không tôi sẽ "ăn quá đà rồi chết trẻ"

[Angela]

Họ là gì ... Eclairs! Thỏa thích với cái đẹp một mình! Thơm ngon!!! Yêu và quý! Angela, cảm ơn vì kiệt tác ngon!

Gulnara, cảm ơn bạn. Rất có thể bạn lấy nó ra khỏi lò sớm. Hãy thử cài đặt nhiệt độ của tôi.

cảm ơn, Angela, tôi sẽ cố gắng!

[Svetlana]

cảm tạ

Svetlanavà cảm ơn bạn đã bình luận)

Tôi sẽ thử!

Gulnara, Tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa, nếu không thì không thể được)

[Angela]

Angela, công thức tuyệt vời!. cảm tạ
cần khuấy động ...

[AlenKa]

AlenKa, đối với sức khỏe của bạn. Hy vọng bạn thích nó)

[Angela]

Angela, trong bộ não cảnh sát sơ khai của tôi, hoàn toàn không có trí tưởng tượng, nó hoàn toàn chỉ là một sự cố của chương trình. Tôi biết các hội chợ sinh thái. Chà, trục lợi nhiều hơn. Kê đơn nghiêm ngặt. Làm sao?!? Làm thế nào bạn có thể pha những ấm trà thông thường bằng lúa mạch đen, khoai tây, chanh, Chúa biết gì nữa ... Tôi đã có cả một công ty sản phẩm bánh ngọt choux trong dấu trang của mình và hầu hết mọi thứ từ ang-kay,! "Nút" của bạn ở đâu? Có lẽ tôi cũng có một cái, dòng điện bị gỉ?

[Lợn biển]

Lợn biển,

Không, không bị rỉ sét, và chưa phát triển! Trồng nó! thích zen!)))

[bù nhìn]

bù nhìnThôi Đức ơi ... Con đang cố ... Không lớn! Có thể tưới nó bằng một thứ gì đó tương tự?

"cái nút"

Oh, Nagy, cười Ai đó đã bật nút này, nhưng khi tắt - hướng dẫn bị mất. Nhưng bạn phải tắt.
Nhưng nghiêm túc, cảm ơn vì những lời khen ngợi đó)

Tôi gần như nghẹt thở, thật đáng yêu

[ang-kay]

ang-kay, Angela, thật là những cầu thang đẹp! Vui lòng cho xem vòi mà bạn đã tháo chúng ra, và nếu có, vui lòng ghi lại số hiệu của nó.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, chà, những cái cầu thang thật đáng yêu làm sao! Tôi không thể ép chúng phẳng như của bạn trên một tấm nướng)))) Không chỉ trang trí với bánh trứng đường, bạn có thể thấy một cái túi có vòi phun những gì bạn làm cho những ngôi nhà sinh thái này? Cảm ơn vẻ đẹp và màn trình diễn tuyệt vời của những kiệt tác như vậy, Angela, tôi rất vui: rose
P.S. Angela, có thể bạn biết phải làm gì để bánh sinh thái không nổ trong lò nhưng nướng không bị nứt?

Hoàn hảo
Tôi đã nấu 20 lần rồi, nhưng tôi không thể đạt được mức độ nhẹ nhõm lý tưởng như vậy. Chúng phồng lên đến mức tục tĩu và dành nửa giờ để bố trí nghệ thuật với một cái vòi chảy xuống cống. Tôi lấy nó lên và dùng thìa tán đều.

Angelaaa! Tôi lại bị sốc! Có bao nhiêu người đã không làm, không khi đẹp như vậy không bật ra: crazy: Azhela, và bột không ngâm từ người Kurd? Mình xem show ẩm thực ở đâu đó nên họ khuyên nên cho bột đặc vào bột thường: girl-q: để không bị ngấm: oops: Nếu mình nói sai thì đừng chê,: thứ lỗi.

[Galleon-6]

Galleon-6, Helena, Pháo nổ, Helena, Irene Malysheva, Ira, Marfa Vasilievna, Natalia, maha tôi, Bến du thuyền, Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi và tán dương. Tôi sẽ rất vui nếu phiên bản eclairs này hữu ích cho ai đó.
Bây giờ theo thứ tự

vòi phun

túi có đính kèm

Tôi có một cái vòi phổ biến nhất của Trung Quốc với một đường may và một túi đựng bánh ngọt dùng một lần bằng nhựa thông thường. Một khi tôi đã mua một vòi phun trong một bộ. Tôi hoàn toàn không mạnh về đánh số, như tên gọi của họ. Ảnh dưới spoiler.

Con số ở đó là 86.

để sinh thái không nổ trong lò và nướng không bị nứt?

Không hoàn toàn rõ ràng về câu hỏi? Thông qua các vết nứt? Trên các tầng sinh thái có các độ lồi-lõm khác nhau. Điều này rất có thể là do độ đặc của bột không đúng. Nếu chúng bị lắng đọng nhiều và nôn mửa, thì rất có thể là không có đủ trứng.

Tôi không thể đạt được sự nhẹ nhõm hoàn hảo

Họ sàm sỡ tôi đến mức khiếm nhã

Và ở đây, rất có thể, điều ngược lại là đúng - rất nhiều trứng.

và bột không ngâm từ người Kurd?

Thiên thần, ngày mai của họ thế nào? Rõ ràng là sinh thái nên ăn ngay, nhưng dù sao đây cũng là một món tráng miệng.

Giống như những ngôi nhà sinh thái cho ngày mai Họ không trở nên chua chát, đó là điều tôi sợ.

Nên thêm vào bột mì thông thường, bột mì đặc để không bị ướt

Tôi chưa nghe thấy điều đó nên tôi không biết. Nhưng tôi không nghĩ vậy. Nhưng bạn phải tự mình thử mọi thứ.

đừng chỉ trích

Bến du thuyền, và có gì để chỉ trích? Tất cả đều đến mức.

Và có, hãy nhớ kiểm tra xem nhiệt độ trong lò đã chính xác chưa. Nhiệt độ thực, không phải nhiệt độ trên màn hình hoặc núm xoay. Tất cả các lò nướng gia dụng đều nói dối. Nhiệt độ có thể dao động trong khoảng 20 - 30 độ thậm chí. Và để có kết quả tốt, chế độ nhiệt độ rất quan trọng.

Angela, cảm ơn câu trả lời của bạn, tất nhiên, hầu hết vấn đề là ở lò nướng và cách nhào bột chính xác)))

[Angela]

Và ở đây, rất có thể, điều ngược lại là đúng - rất nhiều trứng.

Vì vậy, đó là nơi con chó lục lọi Tôi thực sự không bao giờ sử dụng ít hơn 4x, và đôi khi tôi thậm chí còn thêm một 5e nhỏ. Mọi thứ đối với tôi dường như bột đặc. Cảm tạ, Angela

[Natalia]

Natalia, nhìn vào ảnh, loại bột nên được, nhưng tốt hơn là nên xem video.

[Angela]

Oh, Angela, Tôi đã xem cả ảnh và video, nhưng điều này, hiển nhiên, giống như với bột men: ai đó thành công trong việc nắm bắt được độ nhất quán ngay lần đầu tiên, và đối với một người nào đó thì đó là bằng cách thử và sai. Nhưng tôi kiên trì, tôi sẽ hoàn thành nó

Tôi cũng vậy, và đã xem ảnh của video, nhưng có bao nhiêu người không làm được, tốt, nó không hoạt động! Theo tôi hiểu, bột phải chảy xuống bằng mỏ của nó, chảy xuống là nghĩa bóng! Còn về bột báng trong bột, tôi muốn tự mình thử, không biết nó sẽ ra sao, tôi không nhớ tên chương trình, nhưng người dẫn chương trình Paul Hollywood, nên anh ấy đã khuyên

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và chính xác thì cái gì không hoạt động? Khái niệm về loại bột bạn có là đúng.

Angela, tôi chắc chắn làm việc không đẹp như vậy))) nhưng chắc chắn là rất ngon! Con mèo cũng đỡ, bỏ cái lồi ra ngoài ban công thay cho tủ lạnh, mai chụp ảnh với sức sống đổi mới

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Làm tốt! Tôi đang đợi)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bạn có tầng sinh thái kỳ diệu! Tôi sẽ cố gắng làm điều đó, cảm ơn vì công thức!

[Yulia]

Yulia, không có gì. Tạo, sức khỏe!

Angela đây là một bức ảnhnó sẽ tốt hơn lần sau!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra thuận lợi và tôi thích các cầu thang sinh thái. Và cái đẹp là một khái niệm tương đối. Điều chính là nó rất ngon. Và những gì là ngon, không có nghi ngờ)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, chào buổi tối! Bánh nướng rất sang trọng, giống như trong một cửa hàng bánh ngọt tốt !!!
Bạn có thể đặt một câu hỏi về việc nướng bánh. Bạn có đặt chế độ từ trên xuống dưới không? Bạn có cần đối lưu không?

[Evgeniya]

Evgeniya, cảm tạ. Chế độ lò nướng, đó là "trên-dưới".

Cảm ơn rât nhiều!!!

Khu sinh thái rất đẹp. Và tôi có một vấn đề, ngoại hình. Lò nướng đối lưu và lò sinh thái nào, trục lợi gì nên họ lao vào. Chúng tôi nhận được một số loại khối u. Tôi cố gắng đặt tấm bia lên trên. Không có gì tốt, đó là, đẹp. Đính kèm ảnh. Các cô gái, xin hãy tư vấn làm thế nào để đạt được đỉnh chính xác !!!

[povarolya]

povarolya, kiểm tra nhiệt độ thực tế của lò và độ đặc chính xác của bột. Tôi sẽ không nói với bạn về đối lưu, vì bản thân tôi hiếm khi sử dụng nó. Mặc dù lò nướng được thiết kế cho một đầu bếp bánh ngọt.

Chà !!! Thật là một vẻ đẹp !!! Tôi yêu các hội chợ sinh thái, mặc dù tôi không phải là người thích nướng chúng.
Angela, có cách nào khác để chiên bánh trứng đường nếu không có bếp không?

[Irina]

Irina, cảm tạ. Dưới lò nướng, có thể. Nhưng bản thân tôi chưa cố gắng

Thật là một vẻ đẹp! Tôi thực sự muốn nấu ăn! Angela, bạn có thể đông lạnh các tầng sinh thái mà không cần kem không? Chồng tôi có một ngày kỷ niệm. Tôi cảm thấy rằng tôi sẽ không kịp, tôi đã lên kế hoạch rất nhiều

[Vera]

Vera, cảm tạ. Tôi đã chết cóng. Không có độ giòn trong chúng, nhưng chúng không chua. Mọi thứ đều ổn. Độ giòn sẽ biến mất với chất làm đầy.

Angela, xin chào! Hãy cho biết phần này thu được bao nhiêu phần? Và những chiếc bánh để được bao lâu?