Xihongshi Chao Jidan, hoặc Trứng chiên kiểu Trung Quốc với cà chua

[1]

Xihongshi Chao Jidan, hoặc Trứng chiên kiểu Trung Quốc với cà chua

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
trứng	4
một quả cà chua	2 lớn hoặc 3 vừa
tỏi	3-4 tép
rượu	1-2 muỗng canh. l.
xì dầu	1 muỗng canh. l.
hành lá	3-4 chiếc.
Muối	nếm thử
dầu thực vật	3-4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Khi tôi học ở Trung Quốc, hầu như sáng nào tôi cũng rời nhà sớm nửa tiếng để đạp xe đến quán ăn và ăn Xihongshi Chao Jidan. Một bữa ăn đơn giản, thịnh soạn là bữa sáng tốt nhất trước khi đến trường.
• Tôi thích món trứng và cà chua phiên bản Trung Quốc này đến nỗi tôi đã nhiều lần cố gắng lặp lại nó ở nhà, nhưng lần nào nó cũng chỉ là một thứ vớ vẩn, hay nhất là Shakshuka.
• Và rồi một lần, khi ghé vào một quán ăn yêu thích, cô vào bếp và nói: "Hoặc là anh sẽ dạy em cách làm Xihongshi Chao Jidan, nếu không em sẽ không bao giờ đến với anh nữa." Người cô Trung Quốc nhìn tôi như thể tôi không hề xa cách - ngay cả một đứa trẻ Trung Quốc cũng biết nấu món này. Nhưng cô ấy vui lòng chia sẻ một bí mật.
• Không giống như các loại quốc gia khác như Shakshuka, trong phiên bản Trung Quốc, các thành phần được chuẩn bị riêng biệt và trộn vào cuối cùng!
• ***
• hãy bắt đầu

• 1

  Băm nhuyễn tỏi. Cắt chính xác, không phải bằng máy ép tỏi. Chuẩn bị rượu (tôi có màu đỏ, người Trung Quốc sử dụng bếp Thiệu Hưng) và nước tương.

• 2

  Cắt nhỏ cà chua. Tất nhiên, bạn có thể bỏ qua chúng trước, nhưng người Trung Quốc không làm vậy, và tôi sẽ không.

• 3

  Chúng tôi đập trứng không phải vào chảo mà cho vào bát. Rắc muối. (nó không trở nên rất quang học với muối, nhưng muối không thể lấy lại được)

• 4

  Đặt chảo lên lửa, đổ dầu ăn vào. Trong khi dầu đang nóng, đánh trứng bằng nĩa.

• 5

  Đổ khối trứng vào chảo đã được làm nóng trước và bắt đầu khuấy bằng thìa để tạo thành những miếng trứng tráng nhỏ. Quá trình này mất một, tối đa hai phút. Đặt trứng chiên ra một đĩa riêng (tôi quên chụp ảnh, nhưng đĩa sẽ nhìn thấy ở giai đoạn 9).

• 6

  Đổ thêm dầu vào chảo và thêm tỏi bạn đã băm nhỏ trước đó.

• 7

  Khi tỏi chuyển sang màu nâu nhẹ và dậy mùi dầu, đổ xì dầu và rượu vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 1-1,5 phút để rượu bay hơi.

• 8

  Cho cà chua đã cắt trước đó vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 2-2,5 phút. Nếu cà chua chua thì bạn cho nửa thìa cà phê đường vào.

• 9

  Thêm trứng đã chiên trước đó vào chảo.

• 10

  Khuấy và đun nhỏ lửa trong 2 phút trên lửa

• 11

  Hành lá cắt nhỏ.

• 12

  Chuyển sang đĩa Xihongshi Chao Jidan, rắc rau thơm.

• Tất cả!
• 

Món ăn được thiết kế cho

cho hai

Thời gian chuẩn bị:

10-15 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Đây là một món ăn rất đơn giản. Tất cả người dân Trung Quốc đều yêu thích nó, và đây là một trong số ít các món ăn được chế biến theo cách giống nhau ở miền Bắc và miền Nam. Nó có trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng nào, từ một quán ăn trong làng đến một nhà hàng rất mát mẻ.

Sự khác biệt có thể là nhỏ. Ở phía nam, họ có thể sẽ thêm ớt khô và / hoặc ớt Tứ Xuyên, và ở phía bắc, họ sẽ rắc hạt mè.

Tái bút Nếu có thể, tôi sẽ cho bạn biết thêm về một món ăn Trung Quốc được yêu thích khác từ thức ăn nhanh đường phố đến các món ăn ngày lễ cho một số ngày lễ.

[Miranda]

Miranda, tốt, tôi là người đầu tiên về kỳ lạ của bạn!
Tôi ngồi thẳng và đọc và tưởng tượng bạn bắt đầu tra tấn một người cô Trung Quốc như thế nào

[Masinen]

MasinenTôi rất lịch sự
Bí mật hay cuộc sống!

[Miranda]

Miranda, tuyệt vời, tôi ngay lập tức muốn có một miếng!

[Kokoschka]

Kokoschka, nó thực sự có vị khác so với việc bạn chiên chúng cùng nhau, đập trứng vào cà chua hoặc cho cà chua vào trứng. Riêng biệt, một hiệu ứng khác. Thử nó! Và nước sốt tỏi-rượu cũng làm tăng thêm hương vị.

Thật thú vị! Có vẻ như cùng một loại trứng, nhưng về lý lịch .... và hương vị đã khác nhau rồi))) Tôi chắc chắn sẽ thử!

[kavmins]

kavmins, khác, có

Vì vậy, với bất kỳ thực phẩm.
Có, và những bàn tay khác nhau, cùng một công thức sẽ ra đời khác nhau.

Blimey! Như thể những quả trứng giống nhau, nhưng một cái nhìn phụ!

Rất thú vị!

Muốn !!! Miranda, cảm ơn vì công thức

Miranda, cảm ơn, rất thú vị, tôi sẽ làm ngay hôm nay.

Có, và tôi thích mô tả - chúng tôi thích món trứng với cà chua, và món này thậm chí còn ngon hơn. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó (khi tôi đến gặp con gái tôi), cô ấy cũng là một người nghiệp dư. Cảm ơn Miranda!

Vikul Tôi không chắc rằng tôi sẽ khiển trách Zidane này của bạn, nhưng tôi chắc chắn sẽ nấu Trứng với cà chua, chúng tôi thực sự tôn trọng! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

Chúng tôi cũng thích trứng và cà chua, nhưng chúng tôi nấu tất cả cùng nhau.
Và chúng tôi thích trứng trong chảo

... dùng thìa khuấy đều để tạo thành những miếng trứng tráng nhỏ.

Bây giờ chúng ta cần cố gắng nấu tất cả những thứ này một cách riêng biệt và sau đó kết hợp.
Cảm ơn vì công thức.

Cô gái cảm ơn bạn

Sihunshi là cà chua
Chao - chiên (trong dầu)
Jidan - trứng gà (ji - gà, cống - trứng)

Việc chuẩn bị nguyên liệu riêng biệt không làm mất đi hương vị, nhưng vẫn giữ được hương vị độc đáo của cả trứng rán và cà chua hầm rán, kết hợp chúng lại với nhau và rất ngon

Đó là toàn bộ bí mật, khá rõ ràng đối với người Trung Quốc, bởi vì họ nấu rất nhiều món như vậy.
Nếu cà chua khô, người Hoa cho thêm một thìa tương cà chua để nước sốt cà chua đặc hơn. Đúng vậy, theo hiểu biết của chúng tôi, họ không có tương cà chua, mà có thứ gì đó giống như sốt cà chua.
Và vào mùa đông, khi cà chua dẻo và không có nước, tôi sử dụng



***
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào mà bạn thích.
Một số người Trung Quốc thích cho một ít gừng vào, nói chung là họ rất thích. Rắc tiêu. Họ rất thích cho đường vào trong quá trình hầm cà chua, vì họ là những người không thích cân bằng độ chua - ngọt.

Tôi đã đưa ra mô tả cơ bản nhất - trứng, muối, tỏi, rượu, nước tương, cà chua, hành lá lên trên. Đây là những thành phần bắt buộc phải có.

Tôi muốn viết rằng tôi hy vọng bạn thích nó. Nhưng tôi không hy vọng, tôi chỉ chắc chắn!

[Miranda]

MirandaCảm ơn vì bí mật thú vị của Trung Quốc! Cô ấy đã mô tả buổi sáng của người Trung Quốc quá tốt, trình bày trực tiếp: một chiếc xe đạp, một nhà hàng địa phương và món ngon này! Tôi cũng sẽ thử nó riêng, nó cũng thú vị với rượu và nước tương.

[win-tat]

win-tat, cảm tạ

Ngoài ra sáng nay mình có gọi thêm 1 món nữa nhưng rất tiếc là mình không thể lặp lại được.

Salad da đậu nành hun khói với dưa chuột và rau thơm.
Tôi không biết lấy da đậu nành, như vậy hay hun khói ở đâu

[Miranda]

Tái bút: Nếu thành công, tôi sẽ cho bạn biết thêm về một số món ăn Trung Quốc yêu thích khác từ đồ ăn nhanh đường phố đến các món ăn lễ hội cho một số ngày lễ

Miranda, chúng tôi rất muốn!
Tôi là một người yêu thích loại thực phẩm này.

Nhân tiện, trong gia đình tôi chỉ có tôi yêu thích những khẩu vị như vậy, còn tôi, khi tôi nấu ăn, họ luôn nhận xét: Thôi, không làm ở đó như bạn làm ... NHƯNG! Ngay sau khi tôi khuấy một thứ gì đó cay nóng dành riêng cho bản thân trong đĩa cá nhân của mình - họ sẽ ngay lập tức chạy đến - thưa bà (hoặc chồng tôi hỏi), hãy để tôi thử? Ôi, ngon làm sao! Cho tôi thêm đi! Kết quả là đĩa của tôi bị tịch thu và tôi tự làm lại

Kết quả là đĩa của tôi bị tịch thu

Tôi hiểu bạn rất nhiều!

Ồ, cảm ơn vì một lựa chọn khác để chuẩn bị trứng cho buổi sáng! Tôi rất thích trứng, nhưng tôi đã chán ngấy món trứng ốp la chiên rồi, nên tôi sẽ làm món đó vào ngày mai!

[Bast1nda]

Bast1nda, đối với sức khỏe của bạn!

Vui lòng cho tôi biết sau nếu bạn thích nó bằng tiếng Trung

Tôi đã xóa nó, vì máy tính của tôi không cho phép sao chép khác. Tôi sẽ gửi nó cho bạn trong một tin nhắn cá nhân ngay bây giờ.

[Miranda]

Miranda, Tôi có một câu hỏi về lỗi.
Tôi chưa thấy bất kỳ đầu bếp Trung Quốc nào được bán. Chúng tôi đang thay thế những gì? Đây là rượu gạo, phải không?

[Bast1nda]

Bast1nda, vâng, rượu gạo.

Tôi thay thế nó bằng những gì nó đang có, sau đó sẽ mất một chút thời gian để bay hơi cồn.
Nếu có một người nấu cơm, điều này là hoàn hảo!

***
Kestrel, sau đó tôi sẽ trả lời, nếu không họ sẽ đột nhiên hỏi

Fuzhu, vì một số lý do thực sự được gọi là măng tây đậu nành - bọt sữa đậu nành. Trong hầu hết các trường hợp, nó được bán khô, nó có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Trong mỗi siêu thị lớn đều có món salad làm sẵn cả trong gói và trong các bộ phận ẩm thực.

Nếu bạn có thắc mắc về cách nấu Fuzhu, câu trả lời là, nó rất đơn giản.

Nó trông như thế này (đã ngâm, làm sẵn)


Da đậu nành là một sản phẩm hoàn toàn khác.
Nó được gọi là da vì nó trông như thế này. Mô hình này là từ vải gạc mà nó được chuẩn bị, và mô hình này trông giống như da.



Và đây là món salad. Da trơn. Cũng ngon, nhưng hun khói nhiều lúc ngon hơn. Tốt cho tôi



Và một vài hình ảnh nữa dưới cánh lướt gió.

Thường thì nó được bán dưới dạng cuộn như vậy

Sự khác biệt chính từ fuju là nó là một sản phẩm tươi. Nó không cần ngâm, nó chỉ đơn giản là được cắt thành các dải thành một món salad. Và tốt, một hương vị hoàn toàn khác. Bởi vì mặc dù có một nguồn gốc, và ngay cả khi bắt đầu quá trình sản xuất, các con đường khác nhau xa hơn.

Cuộn có da có thể được đông lạnh, vì nếu không sẽ bị khô, hạn sử dụng nhỏ 3-4 ngày, giống như tất cả đậu phụ tươi.

Và nếu bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì khô trong cửa hàng của chúng tôi, vì bạn có thể giữ nó trong ít nhất một năm, thì rất khó để tìm được loại tươi. Đơn giản là không thể giao nó theo hình thức phù hợp mà chúng tôi không sản xuất. Có một số loại đậu phụ trên thị trường, nhưng loại tốt thì hiếm.

Nhưng tôi đã không thấy đồ da được bán trong 10 năm rồi, cũng như được bán, nó chưa bao giờ có trong cửa hàng, ngoại trừ một đơn đặt hàng riêng. Lần cuối cùng tôi mua nó ở Moscow từ người Trung Quốc. Chắc chắn có một nơi nào đó, người Trung Quốc tương tự hoặc trong các nhà hàng, nhưng vì vậy mà trong cửa hàng - không thấy.

[Miranda]

Miranda, cảm tạ! Rất thú vị khi biết chi tiết, tôi không đào sâu thêm. Vâng, đây có lẽ là một nét đặc trưng của bất kỳ nền ẩm thực quốc gia nào - cũng có những khó khăn từ ẩm thực Nga ở nước ngoài. Ehh, và tôi đã mơ về một công thức mới thú vị. Nhưng nó vẫn thú vị, nói cho tôi biết thêm. Bạn chưa có Temko của riêng mình với những câu chuyện về Trung Quốc (ở đây tôi chưa rành lắm)?

[Kestrel]

Kestrel, có lẽ có một chủ đề như vậy, tôi không biết

Từ tiếng Nga, có.
Ở Trung Quốc cũng vậy, không có bánh mì đen, không có kiều mạch (chỉ có màu xanh lá cây và tất cả đều giống nhau, ngay cả khi một số loại vô nghĩa được đánh lửa), không có sản phẩm sữa.

Và những loại bánh ngọt, bánh ngọt, ngoài lời nói. Tất cả các loại đồ ngọt - vâng, ngon, nhưng bánh ngọt - thứ vô nghĩa để giết.

Vâng, họ không cần, họ có rất nhiều món ăn ngon của riêng mình.

[Miranda]

Miranda, Ý tôi là chủ đề của tác giả của bạn, tôi nghĩ, tôi sẽ đọc nó một cách vui vẻ, bạn quan tâm đến Trung Quốc và nói về ẩm thực của họ.

[Kestrel]

Kestrelôi, cuộc đời tôi đã thay đổi mười lần và không kết nối với Trung Quốc. Và ngôn ngữ cũng rời đi. Tám tuổi, tôi không thể đọc hết Jane Eyre bằng tiếng Trung

[Miranda]

Miranda, điều này có thể hiểu được, nhưng viết vẫn rất thú vị

[Kestrel]

Kestrel, cảm tạ

Ở đây, tôi dự định viết nhiều công thức hơn.
Chà, nếu nó hoạt động. Và sau đó tôi đã làm một công thức ngày hôm nay (không phải tiếng Trung, tiếng Pháp), tôi chụp ảnh từng giai đoạn, nhưng nó không thành công - giai đoạn cuối cùng làm hỏng mọi thứ

dù sao

Làm xong! Một lựa chọn nhanh chóng tuyệt vời. Hương vị khác với trứng ốp la và trứng rán. Tôi đã lấy rượu vang đỏ ở nhà, nhưng tôi đang tìm người nấu. Tôi thậm chí còn không biết về sự tồn tại của nó trước đây.
Cảm ơn vì công thức!

[Miranda]

Miranda, và tôi đã làm, tôi chỉ không có thời gian để chụp ảnh, rất rất ngon, gia đình yêu cầu làm thêm. Hương vị của món ăn này gợi nhớ đến hương vị của cua, theo tôi Cảm ơn bạn rất nhiều vì bữa sáng ngon miệng!

[Miranda]

MirandaCảm ơn bạn, tôi đã viết nó ra rồi
Tôi chắc chắn sẽ thích điều này. Và không giống như món Trứng tráng "thông thường" với cà chua, và cho một bữa sáng thịnh soạn SAMON ONO! Đó là, một cái gì đó mới!

[Cvetaal]

Làm xong!

Tuyệt quá!
Rượu đầu bếp được sử dụng trong nhiều món ăn Trung Quốc.

Tái bút: Cà chua không lỏng lắm, sau đó tôi sẽ thêm một thìa bột cà chua và một thìa nước. Nhưng nó rất ngon!

Chủ nhật được thêm vào ngày 02 tháng 10 năm 2016 10:15 sáng

Cvetaal, Tiếng hoan hô!

Wow, nó có vị như cua.
Tôi không biết mùi vị của cua, bởi vì 99% tất cả mọi thứ là từ nước, tôi không ăn.

Đó là, một cái gì đó mới!

Mới và nhanh chóng là niềm yêu thích của tôi trong nhà bếp

[Miranda]

Miranda, cảm ơn vì câu chuyện và công thức tuyệt vời, như mọi khi. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

[Miranda]

MirandaChà, tôi đã chuẩn bị rồi!)))
Chúng tôi yêu thích nó! Trứng cảm thấy chính xác RIÊNG khi nấu theo cách này. Và đồng thời họ "chơi" theo một cách mới * trong bản hòa tấu này! Rượu đã lấy khô nho "hồng" tự làm của cô.
Đây là một bữa trưa!)))

[mamusi]

mamusiwoa thật tuyệt

Rất vui vì bạn đã thích

[Miranda]

Miranda, chất lỏng, vâng ...... Tôi đã tự thổi quả cà chua!
Nó được viết trong 2,5 phút, nhưng không - tôi đã phơi sáng nó quá mức. Và tôi nhận ra rằng tôi đã phơi sáng quá mức ngay khi tôi bắt đầu lấy đĩa, tôi thấy rằng không có đủ chất lỏng. Chà, từ đó đến nay - 2,5 phút chứ không phải một giây nào nữa!

2,5 phút và không hơn!

2,5 phút là thời gian gần đúng
Phụ thuộc vào số lượng cà chua, độ mọng nước của chúng, thậm chí cả đường kính của chảo - càng lớn, chất lỏng bay hơi càng nhanh với cùng số lượng cà chua, so với có đường kính nhỏ hơn

[Miranda]

Miranda, cảm ơn vì công thức! Tôi đã khiến chồng tôi tò mò với một cái tên thú vị như vậy.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, và ngon

Tôi đã định nấu rất lâu và cuối cùng cũng làm được món trứng kiểu Trung Quốc. Khi bắt đầu xếp ra, tôi nhận ra rằng cần phải hơ cà chua trên lửa lâu hơn, để cà chua bay hơi. Nhưng sau khi đọc ai đó đã quá liều, tôi đã tắt nó sớm hơn một chút. Nói chung, tôi tự nhận thấy rằng khi tôi đọc các bài đánh giá, tôi sợ mắc phải sai lầm tương tự và kết quả là tôi hoàn toàn ngược lại.
Tôi thích món ăn, hương vị khác thường. Tôi sẽ nấu ăn Cảm ơn Miranda đã chia sẻ công thức.

[Cú Scops]

Cú Scops, rất vui vì bạn thích

[Miranda]

Miranda, Xin chào! Hôm nay tôi lại nấu món "trứng tráng kiểu Trung Quốc", như họ gọi ở nhà tôi.
Nó rất, rất ngon !!!
Cảm ơn vì công thức!

[mamusi]

mamusi, vâng, chúng tôi cũng yêu anh ấy rất, rất nhiều!

cảm tạ

Chúng tôi đã nấu ăn một lần nữa ngày hôm nay!
Cà chua tươi của vụ mới chơi theo một cách hoàn toàn khác. Và tỏi non! Tôi có thể nói gì! Ngon ngon!
Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng mình!

[mamusi]

mamusi, và cảm ơn!

[Miranda]

Miranda, cảm ơn bạn! 😘 Đã được nấu chín, sẽ là món ăn yêu thích khi làm nhiệm vụ! Tất cả mọi thứ, như tôi yêu !!!
Có bất kỳ công thức nấu ăn cho đậu phụ hầm?

[Đánh máy]

Đánh máy, cảm tạ

Không có công thức, vì không có đậu phụ và tôi không giỏi lắm.
Tôi yêu da đậu nành rất nhiều (tôi đã nói với bạn ở trang trước)

Miranda, phóng sự ảnh!

[Đánh máy]

Đánh máyồ, tôi thực sự muốn nó ngay bây giờ

Trông rất ngon!
Cảm tạ.