Bánh quy Mỹ

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Bột mì	270 g
Bột nở	1 muỗng canh. l.
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	40 g
Vanilla
Bơ lạnh	85 g
Lòng đỏ trứng luộc chín	2 chiếc.
Kem lạnh	180 ml

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy là một món ăn cổ điển của Mỹ. Chúng rất nhanh chóng và dễ chế biến, có hương vị thanh lịch. Tốt cho bữa sáng, lý tưởng như một món nướng nhanh. Trong 30 phút "từ đầu", bạn có thể có thời gian để mua một món tráng miệng làm sẵn và sự tham gia của bạn sẽ chỉ mất 5 phút. Chà, người Mỹ không thích căng thẳng
Thành thật mà nói, tôi thậm chí không biết chất tương tự của chúng tôi cho bánh ngọt này. Tôi sẽ mô tả chúng như một nửa bánh quy, một nửa bánh cupcake, một nửa bánh mì.
Những con vừa chín tới có lớp vỏ cứng và phần giữa ẩm, mềm. Khi nguội, vỏ bánh trở nên mềm.
Hơi ngọt. Chỉ một chút thôi. Vì vậy, mứt, mứt, mật ong rất thích hợp với họ. Hoàn hảo với trái cây và kem đánh.
Tuy nhiên, hãy thử nó cho mình và bạn sẽ hiểu những gì để kết hợp với.
Quá trình nấu ăn cực kỳ nhanh chóng.
1. Rây bột mì, bột nở và muối vào âu. Thêm đường và vani. Khuấy đều các nguyên liệu khô.
2. Trong một cái bát, chúng tôi cắt bơ lạnh thành những miếng nhỏ và ba lòng đỏ qua một cái máy xay mịn. Chúng tôi cho bát vào tủ đông trong 5 phút để làm lạnh mạnh và làm cứng dầu (hoặc trong tủ lạnh trong 10-15 phút).
3. Sử dụng vòi “spatula” hoặc đơn giản bằng tay, xay dầu cho đến khi hình thành các vụn thô.
Đổ kem đã làm lạnh vào và tiếp tục nhào cho đến khi thành một khối bột hoàn toàn.
Quá trình nhào bột có thể được tiếp tục bằng tay.
4. Ta trải bột lên mặt bàn và cán mỏng đến độ dày 2 cm (Ở đây có thể không cần cán mà chỉ cần dùng tay ấn vào là xong)
5. Cắt các hình tròn bằng khuôn cắt bánh quy tròn có đường kính 5 cm. Nhúng khuôn vào bột. Các chuyển động phải sắc nét để các cạnh được sắc nét.
Chúng tôi trải trên một tấm nướng với khoảng cách 1-2 cm giữa các vòng tròn của chúng tôi. Bánh quy sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng.
6. Phủ trứng hoặc bơ tan chảy lên trên. Rắc đường. Điều này sẽ làm cho mũ cứng hơn và giòn hơn. (Tôi đã đặc biệt rắc hạt vừng cho người yêu trẻ tuổi của mình). Bạn có thể bỏ qua bước này.
7. Ta nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C và nướng thêm 5-7 phút nữa. Làm nguội trên giá dây.
Chúng ta ăn bất cứ thứ gì - ấm hay lạnh.
Điều thú vị là không nên cắt bánh quy mà nên xé đôi.
Cá nhân tôi, tôi thích nó chỉ với một tách cappuccino.
Và với đào và mật ong hóa ra là "đúng"
Theo tác giả công thức Rose Levy-Beranbaum, lòng đỏ làm tăng thêm độ mềm mại cho kết cấu cũng như cải thiện màu sắc.
Thêm một lưu ý nữa: phải sử dụng loại kem có hàm lượng chất béo ít nhất là 35%. Cũng có thể thay kem bằng kefir.
Nhưng tôi đã làm 10% trên kem với cùng một lượng.
P.S. Chà, đọc lại - lâu hơn làm