Dưa chuột ngâm lạnh

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa leo	bao nhiêu người sẽ đến
Nước	1,5 l
lá anh đào	10 miếng
rễ cải ngựa	4 miếng 2 cm.
tỏi	2-3 răng.
rau thì là	2-3 khu
Muối	1 muỗng canh. l. cho 1 lít nước

Phương pháp nấu ăn

Cảnh báo ngay là dưa chuột để trong hầm, hầm, tủ lạnh (nếu còn chỗ), đậy kín bằng nắp ni lông đơn giản, không cần luộc, luộc gì cả. Công thức cách đây 15 năm đã được tôi chép vào sổ tay nấu ăn của tôi từ đâu. Tất nhiên là đã thử nhiều lần rồi, vị đậm đà, mặn mặn, dưa chuột giòn, dạo này mình không thích lắm mà lại thấy dưa chua ngọt hơn (tuy có hại). Diễn đàn có công thức nấu ăn tương tự cho dưa chua từ Elena trùng tên của tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, nhưng tôi vẫn sẽ cung cấp của riêng tôi.
Thông thường, theo công thức này, tôi làm dưa chuột cuối cùng, khi tôi đã mệt mỏi với việc cắt, luộc, ngâm vụ, và dưa chuột không kết thúc ở đó, tôi thu thập phần thừa, thậm chí cắt những quả lớn cho vào máy rửa lớn.
Vì vậy, bạn hãy rửa sạch dưa chuột, loại lớn có thể cắt bỏ, loại có thể cắt bỏ đuôi, loại không có thể, chuẩn bị rau xanh. Bạn không cần phải tiệt trùng lọ và nắp đậy, bạn vẫn cần đổ đầy nước thường và tất nhiên là rửa thật sạch mọi thứ.
Một nửa lá, tỏi và cải ngựa để dưới cùng, phân phối phần còn lại giữa các quả dưa chuột.
Trong nước lạnh chưa đun sôi từ vòi (bộ lọc), chúng tôi pha loãng muối với tính toán là 1 muỗng canh. l. Với một lượng muối trượt trên 1 lít nước, khuấy đều, cho dưa chuột vào đầy ngay lập tức, cho thẳng vào lọ đầy, đậy kín bằng nắp ni lông và một lần chúng tôi đặt nó trong hầm. Tất cả.
Chúng sẽ sẵn sàng trong 3 tháng, vào tháng 11, tháng 12; đứng lâu, có lần một cái chum như vậy “mất hút” trong hầm suốt 2 năm trời, không có chuyện gì xảy ra. Axit lactic sẽ lên men từ từ trong lon, nhưng tôi không nhớ là có thứ gì đó bị đổ ra khỏi lon, có thể có kết tủa trắng trên dưa chuột, sau đó phải rửa sạch chúng trước khi sử dụng. Dưa chuột có tác dụng tốt trong giấm, ngâm chua và không chứa giấm, ngoài ra còn có lợi cho sức khỏe.
Tôi sẽ rất vui nếu có ai quan tâm đến công thức.

Món ăn được thiết kế cho

3 l. ngân hàng

Thời gian chuẩn bị:

Nhanh

Chương trình nấu ăn:

bút mực

Ghi chú

Tiện thể làm ngay 2 lon, pha nước và muối 1/3 lon để đổ.
Thật tiếc vì vụ thu hoạch dưa chuột năm nay bị bơm lên, tôi muốn thử đóng vào lọ 1 lít nhưng không có gì cả.

MariV

Một công thức cũ tốt, tùy thuộc vào một hầm. Tôi đã làm điều này trong hai mươi năm. Sẵn sàng, tuy nhiên, trong một tháng. Tôi cũng đặt lá sồi, rau kinh giới và ngải giấm, cải ngựa - chỉ lá.

letka-enka2

MariV, Olga,

Trích: MariV

Một công thức cũ tốt, tùy thuộc vào một hầm.

- chắc chắn rồi

$ vetLana

Helena, Hôm nay tôi muối dưa chuột theo công thức gần như tương tự (tôi có một lá cải ngựa và cả lá sồi). Tôi thấy rằng bạn vừa có công thức mà tôi đang tìm kiếm. Tôi sẽ đợi kết quả

Kurbat

letka-enka2, Elena, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Năm ngoái tôi đã làm nó, để nó trong tủ lạnh, tuyệt vời. Theo cách thông thường, với quá trình lên men và đổ tiếp với nước muối sôi, dưa chuột sẽ mềm ra. Bây giờ tôi biết rằng rất có thể là do sự đa dạng (vô tình, tôi đã trộn lẫn giữa gai trắng và gai đen 😥). Nhưng những món mặn theo cách của bạn hóa ra lại giòn, những người cuối cùng ăn nó vào tháng Năm.
Thấy rằng mùa hè này chỉ có rau diếp (gai trắng) mới ra quả tốt, nên tôi đã làm nó trong công thức của bạn. Có thể có thêm vodka hoặc mù tạt? Không phải ?

Podmosvichka

Và nên bảo quản ở nhiệt độ nào?
Tôi không có hầm. Các ngân hàng ở dưới tầng hầm, nhưng ở đó vẫn chưa lạnh.
Tôi cũng muốn làm một số lon.

letka-enka2

Helena, chúng tôi có một căn hầm bằng gạch và đã mở cửa từ tháng 8, vì mùa thu ở đó ấm áp, có lẽ giống như một tầng hầm. Vào mùa đông, khoảng + 2 + 4.

Podmosvichka

Làm 2 lon, chúng ta sẽ xem