Mứt bí ngòi trong lò vi sóng

[Mọi người Lappl1]

Mứt bí ngòi trong lò vi sóng

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Quả bí
Đường
Axit chanh

Phương pháp nấu ăn

• Tôi kể và chỉ cách tôi nấu mứt từ bí xanh.
• Bí ngòi gọt vỏ và cắt bằng máy ép nhiệt đới cho khoai tây chiên
• 
• Tôi đặt nó vào một cái chảo với UltraPro Tupperware. Tôi có hai cái bình, một cái trong ảnh và cái thứ hai 3,5 lít, cũng là UltraPro.
• 
• Tôi rắc nó với một ít đường, trộn đều rồi cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ 900 W trong 10 phút. Cái chảo thứ hai với bí ngòi rắc đường đang chờ số phận của nó trên bàn.
• 
• Sau lần gọi đầu tiên, bí ngòi đã ổn định
• 
• và đó là lượng nước trái cây tôi đã đổ ra.
• 
• Điều này đã được lặp lại ba lần. 900W trong 8 phút
• Sau lần thứ tư, ta cho quả bí vào phích cách nhiệt, đặt xiên để chất lỏng chảy ra.
• 
• 
• Trong khi chất lỏng đang chảy ra, chiếc chảo thứ hai lặp lại quá trình này trong lò vi sóng. Sau khi chất lỏng là thủy tinh, các chất trong cả hai nồi được đưa lại với nhau, thêm đường, trộn đều và quay lại lò vi sóng. 2 lần trong 5 phút ở 600 W
• Vì bí xanh của tôi còn nhỏ nên tôi không bỏ phần giữa. Nhưng dù sao thì hạt vẫn ở đó, và chúng tách ra khỏi tổng khối lượng trong quá trình nấu. Tôi không đánh nó bằng máy xay mà cho qua rây của máy xay thực phẩm. Nó chỉ ra là một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Tôi đã thử nó. Nhàm chán. Rất ngon. Tôi thêm một ít đường, axit xitric trên đầu thìa cà phê. Tôi đã gửi nó trở lại mikruhu trong 5 phút ở 900W. Tôi cho nó vào lọ, xoắn lại.
• 
• Tôi yêu thích tiệt trùng nồi áp suất. Tôi đặt các lọ mứt vào Oursonchik, đổ một nửa lượng nước và đặt ở áp suất tối đa trong 16 phút. Trong Ourson của tôi, thời gian được đặt thành tổng, bao gồm cả thời gian làm nóng, như vậy là 16 phút. Nếu nồi áp suất của bạn không tính đến thời gian tích tụ áp suất, hãy đặt nó thành 5 phút.
• 
• Chà, đây là lọ mứt của tôi
• 

Chương trình nấu ăn:

lò vi sóng

Ghi chú

Các công thức nấu ăn được lấy làm cơ sở Mọi người Lappl1

Mứt đặc / nhuyễn từ các loại quả mọng nước (trái cây, rau) không có chất làm đặc trong lò vi sóng (ví dụ: mơ và anh đào)

Trái cây (rau) xay nhuyễn hoặc làm mứt trong lò vi sóng

Ưu điểm của tiệt trùng trong nồi áp suất đối với tôi là gì? Chúng ta có thể giảm lượng đường xuống không. Nếu chúng ta cần, tất nhiên. Khi tiệt trùng dưới áp suất cao, chúng ta không cần chất bảo quản ở dạng đường. Do đó, chúng tôi chỉ thêm đường theo ý thích của chúng tôi.

Tôi muốn nói rằng bí xanh được phân biệt bởi khả năng đến nỗi nếu bạn thêm rất ít quả hoặc trái cây vào mứt hoặc mứt từ nó, cả mẻ sẽ có được hương vị của những gì được thêm vào. Nếu bạn có một quả cam và 3 kg mứt bí và thêm quả cam đó (làm nước ép) vào quả bí, bạn có 3 kg mứt "cam". Thí nghiệm.

[Lena]

Lena, cảm ơn vì công thức
Một cách khác để sử dụng bí ngòi, trong đó luôn có rất nhiều trong nước, trong bất kỳ thời tiết nào

[kubanochka]

kubanochka, Đây là công thức đã hứa!
Zucchini Jam! Họ sẽ không tin chúng ta! Tôi sẽ làm và điều trị!
Công thức tuyệt vời!

công thức siêu. Có thể thực hiện tiệt trùng trong tủ đa năng không? làm cái đó mất bao lâu?

[Lena]

Lena, cảm tạ!

[Babovka]

Có thể thực hiện tiệt trùng trong tủ đa năng không? làm cái đó mất bao lâu?

Babovka, Olesya, mứt không cần tiệt trùng. Nếu đặt nóng trong lọ, hãy cuộn lại và lật lên nắp đậy. Chỉ là lâu nay tôi tiệt trùng mọi thứ trong nồi hấp, hay nói đúng hơn là tôi nấu nhiều đồ hộp trong đó, và trong nồi áp suất.
Nếu tiệt trùng dưới áp suất, không cần thêm nhiều công thức nấu ăn, ví dụ như giấm, một lượng lớn đường, tức là chất bảo quản. Đó không phải là thời gian khử trùng, mà là về áp suất. Bởi vì ngay cả trong xoong, kể cả trong nồi nấu chậm, thậm chí trong lò vi sóng, nhiệt độ sôi là 100 độ. Chỉ khi tăng áp suất thì chúng ta mới tăng nhiệt độ sôi, từ đó tiêu diệt vi sinh và vi khuẩn không chết ở 100 độ.

[Lena]

Lena, một công thức rất thú vị! Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất tốt cho việc nướng nhân bánh!

Lena, và nếu có một nồi đa năng với tối đa 160 * trong tủ đa năng, bạn có thể tiệt trùng nó không?

[kubanochka]

kubanochka, Helen, bây giờ không sao cả! Cảm ơn vì đã làm cho công thức trở thành một chủ đề mới. Mọi thứ hóa ra rất đẹp đối với bạn.
Ahhh .... Không, nó là một mớ hỗn độn! Và dưa chuột?

[Natasha]

Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất tốt cho việc nướng nhân bánh!

Đối với trám răng, điều này nói chung là tuyệt vời. Cái gì có thể rẻ hơn bí xanh? Bạn có thể chuẩn bị rất nhiều! Và chơi với thị hiếu.

và nếu có một nồi đa năng với tối đa 160 * trong bộ đa năng, nó có thể được tiệt trùng không?

Natashavà, trước hết, chúc mừng sinh nhật bạn! Hạnh phúc đến bạn, sức khỏe!
Bây giờ về việc khử trùng. Bạn có thể đơn giản khử trùng nó ở bất cứ đâu, nhưng với việc bổ sung chất bảo quản. Áp suất khí quyển của chúng ta bằng 1 bầu khí quyển. Ở áp suất này, điểm sôi là 100 độ. Tất cả! Điểm sôi sẽ không tăng lên nữa. Nồi nấu đa năng có tối đa 160 * sẽ làm nóng xoong, ở dạng rắn đến 160 *, nhưng không ở dạng lỏng. Chảo sẽ được làm nóng đến 160 * và nước sôi trong chảo sẽ là 100 *. Thậm chí không phải 101, mà là 100. Với áp suất tăng dần, điểm sôi tăng lên. Nồi áp suất của chúng tôi tối đa hóa áp suất bằng 0,7 atm. Tức là, chúng ta thêm 0,7 vào một bầu khí quyển, chúng ta nhận được 1,7 bầu khí quyển. Điểm sôi sẽ không còn là 100 độ nữa mà là 115. Điều này cho chúng ta điều gì?
Chúng tôi khử trùng để làm gì? Để tiêu diệt vi trùng và vi khuẩn có thể tìm thấy trong đồ hộp và khiến chúng ta bị ngộ độc. Điều này có thể xảy ra ngay cả khi hộp kín không nổ. Nhưng không phải tất cả những kẻ khốn nạn đều chết bằng cách luộc đơn giản.

Salmonella được đặc trưng bởi khả năng chịu nhiệt yếu. Ở nhiệt độ 75 ° C, chúng chết trong 15 phút và ở 100 ° C - ngay lập tức.

"Bac cereus" - được đặc trưng bởi khả năng chịu nhiệt cao. Ở nhiệt độ 105-125 ° C, chúng có thể chịu được đun sôi từ 10 phút trở lên.

Bào tử gây ngộ độc ở nhiệt độ 100 ° C tồn tại trong 260 phút, ở 120 ° C - 10 phút.

Staphylococcus enterotoxin có khả năng chịu nhiệt, sự bất hoạt (phá hủy) cuối cùng xảy ra sau 2,5..3 giờ đun sôi.

Nói cách khác, chỉ đun sôi nước là không đủ để khử trùng. Để làm được điều này, bạn cần đun sôi nước trong ít nhất 10-15 phút. Chỉ trong trường hợp này, một phần đáng kể vi sinh vật bị diệt vong. Để có lựa chọn đáng tin cậy nhất, nồi hấp được sử dụng, khi áp suất trong hộp kín tăng lên, điểm sôi được chuyển sang + 110..130 ° C, tại đó "phần dưới" chết.
Ví dụ đơn giản nhất về nồi hấp gia dụng là nồi áp suất nhà bếp.

Ahhh .... Không, nó là một mớ hỗn độn! Và dưa chuột?

Vì vậy, tôi chỉ nấu chín dưa chuột. Tôi đang viết một công thức))) Sẽ bị cắt ngắn, Guru!

[kubanochka]

kubanochkaLena, có những người thông minh - Tôi đã học được rất nhiều! ít nhất là ngay bây giờ, hãy chạy và mua một cái nồi áp suất ... Cảm ơn bạn, chỉ là một thứ rất lớn - một công thức tuyệt vời, một phương pháp khử trùng và một lời giải thích rất thú vị và dễ hiểu!

[Lena]

Lena, và trong quá trình tiệt trùng, hãy vặn chặt các nắp đậy hay chỉ cho vào các lọ? Nắp không bung ra được không?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, và khi nào thì tốt hơn để thêm hương liệu: trong quá trình đun sôi mứt hoặc sau khi chúng ta mở lọ để sử dụng trong mùa đông?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, và khi nào thì tốt hơn để thêm hương liệu: trong quá trình đun sôi mứt hoặc sau khi chúng ta mở lọ để sử dụng trong mùa đông?

Tất nhiên, trong quá trình nấu, bạn có thể kết hôn với bí xanh, ủ - khi đó hương vị sẽ ngon.

và khi tiệt trùng thì vặn chặt nắp hay chỉ cho vào lọ?

- câu hỏi tương tự nảy sinh, nhưng công thức rất thú vị, tôi cũng sẽ thử.

Mọi người hành động khác nhau
Tôi thích đậy các lọ bằng nắp đậy và vặn chặt sau khi tiệt trùng.

Đọc lại công thức của Kubanochka, có lẽ sẽ có câu trả lời, cách cô ấy làm