Sốt caramel kefir

Và nếu bạn nấu tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng không cho mật ong, mọi thứ sẽ thành công?) Ý tôi là, không có mật ong sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và độ đặc? tuy nhiên, mật ong không thể được đun sôi ...

[erika75]

erika75, Oksana, Tôi đã nhiều lần thực hiện đảo ngược xi-rô.

Tôi đã làm nước sốt này!
Tôi làm nó từ váng sữa, thay vì chiết xuất vani, tôi đặt vanillin thông thường!
Nấu trong 10 phút sau khi sôi !! (Tôi nghĩ càng nhiều, càng đặc!). Hãy xem vào buổi sáng nó dày lên bao nhiêu từ cái này.
Quá trình này là tuyệt vời! Có thật! Đổ váng sữa vào - bạn sẽ có kẹo Toffee hoặc Cow! Bạn có thể bị choáng váng!
Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã làm điều đó với xi-rô đảo ngược nhiều lần.

đó là, chỉ trên nó, hoặc là nó chỉ thay vì mật ong? hoặc đường + xi-rô theo công thức?

[erika75]

erika75, Oksana, thay thế mật ong bằng xi-rô đảo ngược. nó ra đường + xi-rô.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, cảm ơn vì một công thức thú vị và bất thường

[Mịn]

Mịn, Alya! Nhưng kẹo, như của bạn, không ra cho tôi !!!! ở ngoài). đã ở đó suốt đêm. Vào buổi sáng, tôi đã nhìn - nắm lấy từ trên cao, và dưới cùng là chất lỏng! Nó đã không thể kéo nó ra! Đổ thìa trở lại bánh kếp. Sự sầu nảo ...

Poco đọc công thức và tin nhắn, nước miếng chảy ròng ròng. Bây giờ là nhất bech nodo, nỉ lợp cho kefir, hoặc chờ đợi whey .... Cũng không có mật ong .... chắc chắn để mua ..... Cảm ơn vì công thức, đã có trong các tab.

[Guzel62]

Guzel62, Bản thân tôi làm những món đồ ngọt này khá tình cờ, ngẫu hứng. Tôi không chắc liệu mình có thể làm chính xác lần thứ hai hay không. Tôi không chắc, từ lĩnh vực giả định lý thuyết của tôi - hãy thử nấu caramen lỏng ở dạng Horso với nửa quả bóng trong lò vi sóng đến điều kiện mong muốn, bằng thực nghiệm chọn công suất và thời gian.

tuy nhiên, mật ong không thể được đun sôi ...

tại sao không?
của anh ấy Không được khuyến khích đun sôi, để không làm hỏng các vitamin, v.v. - và mứt mật ong được nấu cho đến khi đường hóa phổ biến, và sbitni, và grog, và rất nhiều thứ, nơi cần có vị ngọt

: girl_cray: Chà, thật không công bằng, tôi thấy công thức này muộn quá. Vào buổi sáng, tôi có một hũ sữa chua 3 lít, tôi hâm nóng những đứa trẻ với pho mát và đổ gà mái vào một ly syvorotka. Bây giờ gà của tôi sẽ không còn bị nữa, chúng tôi sẽ có ngon

Nước sốt chỉ là tuyệt vời!
Và nhân tiện về việc nó có thể tồn tại được bao lâu - tôi đã tặng cái chai cho bố mẹ tôi vào đầu tháng 9 và hôm nay tôi tìm thấy cái chai này cùng với thức ăn thừa trong tủ lạnh của họ. Vì vậy - nước sốt vẫn tuyệt vời, không có gì xảy ra với nó.

Tôi cũng đã nấu nó, nhưng vẫn chưa thử. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích nó. Nhưng câu hỏi là - bạn đang làm gì với bọt? Cô ấy có nên giải quyết không? Hay bạn cần phải cất cánh? Có điều tôi có rất nhiều và cô ấy không nghĩ là sẽ lắng xuống, mặc dù nước sốt đã để lâu, nguội dần. Trong mọi trường hợp, cảm ơn vì công thức, Natasha!



Câu hỏi đã biến mất - bọt được ăn. Món này rất ngon. Nhưng lần sau, tôi sẽ cắt giảm lượng đường. Cảm ơn một lần nữa, Natasha!

Tôi đã nấu nước sốt hai lần, tôi rất thích nó. Cảm ơn vì công thức.
Lần đầu tiên tôi lấy mọi thứ theo công thức, nước sốt ở dạng lỏng, sau một vài ngày nó bắt đầu kết tinh ở đáy và thành. Và có một chút dư vị khác thường, đúng hơn là dư vị. Có thể từ mật ong, hoặc có thể từ chiết xuất vani, một người bạn đã mang nó đến cho tôi từ Cộng hòa Dominica, bản thân nó đã không bình thường.
Lần thứ hai tôi nấu nó không có mật ong và thêm vanillin. Dày đến trạng thái kẹo "bọ rùa" xấp xỉ. Hơn nữa, ngay sau khi làm mát.Nhưng tôi đã nấu nó lâu hơn 7 phút, vì nó không muốn bị thâm đen hoàn toàn.
Tôi chắc chắn sẽ làm được nhiều hơn thế!

Được nấu với váng sữa, 180 ml. Đường 250 gr, phần còn lại theo công thức. Nấu khoảng 10 phút, nước sốt chuyển ra dạng lỏng, không giống như nước mà giống như mứt, rất tiện để đổ lên bánh kếp, thịt hầm. Vị kẹo bơ cứng !!
Tôi sẽ nhắc lại, cảm ơn tác giả !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, trước đây tôi đã báo cáo trong chủ đề của bạn về việc chuẩn bị nước sốt caramel này.
Một công thức tuyệt vời và nó đã giúp tôi nhiều hơn một lần. Tôi cũng sử dụng nó như một loại nước cho bánh kếp, bánh kếp và bánh quy phết nước sốt này nhiều lần.
Nhưng ở đây tôi đang làm một chiếc bánh trên bàn tiệc năm mới Với một thiên đường xinh xắn và trong một túp lều. Như mọi khi, tôi htotela trước tiên bôi kem chua, sau đó tôi quyết định nấu Kem sữa chua... Nhưng tôi không có thời gian để làm cạn kem chua, và tôi đã có 20% kem chua. Tôi nghĩ rằng nó sẽ rút khỏi các bản ghi. Và sau đó tôi nhớ về nước sốt của bạn và quyết định có một cơ hội và thử nghiệm một chút. Bánh sữa trứng và sốt caramel đã được nấu chín.
Khi tôi đánh sữa trứng kem chua với bơ, tôi bắt đầu từ từ cho nước sốt của bạn vào.
Kem mới hoạt động tốt và đánh bông tuyệt vời

Cô đứng một lúc, sững người và nghiền bánh.
Đây là bánh của chính nó

Phải nói gì? Kem hóa ra rất ngon, nó đông đặc lại, tôi thực sự thích nó. Tất nhiên chỉ có điều là phết lên bánh quy, bánh cuốn thì tuyệt vời hơn. Và trong Shalash, nhật ký mật ong, và kem này ngấm tốt, nhưng không đến trạng thái hoàn toàn mềm. Nhưng bản thân cái bánh lúc nào cũng lạnh.

Hóa ra rất ngon, một cái chảo Zepter 5l, thoạt đầu tôi đã tự cười mình, "chắc bạn đã lấy một cái xô", cái chảo hóa ra rất đúng kích thước, hôm qua nấu kết hợp với bánh kếp, hôm nay, còn lại gì ( chồng mình ăn gần hết rồi) có độ sệt của sữa đặc nhưng sẽ không đổ, dùng dao quết lên búi tóc cũng được, sản lượng là lọ 0,5 l. CẢM TẠ!

Tôi đã nấu nước sốt này mười lần rồi. Vào ngày thứ hai, nó trở thành không đường! Tôi thay kefir cho whey, bơ khác, đường khác, thay mật ong bằng xi-rô đảo ngược tự làm (nhân tiện, đã tuyệt vời trong một tháng mà không kết tinh), tôi nấu ít hơn mỗi lần để không bỏ lỡ khoảnh khắc - kết quả luôn luôn giống nhau - vào ngày thứ hai, và đôi khi giống nhau, nước sốt được đóng kẹo! Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai? Có ai giữ nó trong ít nhất một tuần mà không có đường không?

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Mọi thứ đã làm ra. Được làm nghiêm ngặt theo công thức, không có cảm giác soda. Tôi đã thêm một chút. Tôi thích tất cả mọi thứ, hương vị, tốc độ nấu ăn và nhiều loại sản phẩm có sẵn. Nước sốt thành phẩm từ định mức quay ra là 450 ml.

Một lần nữa tôi nấu nó khi tôi lấy nó ra khỏi lửa và thêm 2 giờ. Tôi xay mịn cà phê, thực sự thích nó. Lòng biết ơn b tác giả, một con bò mua trà hôm trước ghê tởm hương vị

Tôi nấu ăn lần thứ hai. Tôi đã làm 4 phần ăn cho mình và mẹ, tôi chia tất cả mọi thứ ra một nửa, thêm ca cao vào một phần. Nó là giá trị để nhận được lạnh. Tôi chạy thử thì thấy vị cacao ngon hơn. Nó sẽ thú vị như thế nào với một chất tạo ngọt?



Đến ngày thứ hai thì thấy nước sốt cacao ngon hơn, và quan trọng nhất là nó không bị tẩm đường. Tôi đã sử dụng một nửa lượng đường so với công thức, tôi không tìm thấy sự khác biệt nhiều về hương vị. Tiếc là dầu của tôi đã cũ, dù bảo quản trong ngăn đá, nguyên bao bì nhưng mùi không được dễ chịu cho lắm. Nhưng hương vị có thể chấp nhận được, có lẽ vì tôi đã làm văng rượu mùi cam vào đó?

Tôi sẽ nói theo lời của tác giả của công thức: "Và tôi đã không nấu món nước sốt này quá lâu!" Rất ngon!
Được nấu trong Thermomix trong 7 phút kể từ lúc sôi ở nhiệt độ 105 C.
Đây là điều, tôi sẽ cho bạn biết!
Tôi thêm chiết xuất rượu rum vào lọ đầu tiên, chiết xuất cam quýt vào lọ thứ hai, chiết xuất vani vào lọ thứ ba. Nó nên được thêm một cách khéo léo để không làm gián đoạn hương vị caramel. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Bây giờ chúng ta cần chọn một chiếc lọ đẹp để nó luôn trong tầm tay.