Bánh mì nguyên hạt sinh học với Atsatan Starter Culture (Panasonic 2501) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì hữu cơ nguyên hạt có nuôi cấy Atsatan (Panasonic 2501)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì (có thể là 50% đến 50%)	370 g
bột ngũ cốc	230 g
acatan men	1,5 muỗng cà phê
sữa bột (không có nó)	3 muỗng canh. l.
muối (vì một số lý do, muối dường như quá ít đối với tôi, đôi khi tôi thêm nhiều hơn)	1 1/4 muỗng cà phê
dầu thực vật	3/4 Nghệ thuật. l.
hạt lanh, hướng dương, bí ngô, bột yến mạch (bạn có thể làm mà không có)	2 muỗng canh. l.
nước ấm	375 ml
Đường	3/4 Nghệ thuật. l.
nấm men khô	1 1/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Khuấy đều men và đường trong nước ấm. Để trong 15 phút.
Nhào tất cả các nguyên liệu trên chương trình "Pelmeni" (nhào trong 20 phút).
Để búi tóc trong 1,5-2 giờ. Ở đây, thực tế, chúng tôi không tập trung vào thời gian, mà là tăng bài kiểm tra lên gấp 2-3 lần. Cái xô tăng lên đến vành.
Tiếp theo: lấy bột trên bàn ra (bột tự nhảy ra ngoài, gần như tự nhảy ra)), lấy spatula nhào ra, nhào một chút, tạo thành hình ổ bánh, cho lại vào xô, bật chế độ phục vụ của máy làm bánh mì và để lên đến vành (40-60 phút).
Sau đó lấy khăn xô ra khỏi máy làm bánh mì và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 C, sau 10-15 phút giảm nhiệt độ xuống 180 C và nướng trong khoảng 50-60 phút.
Với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt nghiền mịn:
Với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt:
Thật không may, không có bức ảnh cutaway nào, vì tôi quên cảnh báo người đàn ông rằng tôi sẽ chụp ảnh và bày ra công thức và anh ta đã ăn hết bánh mì. Hai lần rồi !!!

Ghi chú

Atsatan là một loại men khô có chứa sữa chua. Nhà sản xuất khẳng định rằng nếu tuân theo công nghệ nướng, bánh mì không có men (theo kết quả của các bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm).
Đọc thêm về Atsatan trong công thức này

Làm lại công thức, Svetlana, cảm ơn bạn.

***

Tôi chưa nhìn vào temka này, giống như bạn tự nướng theo công thức nấu ăn thông thường của mình vậy đó. Một trong những ngày này, hãy để tôi, tôi nghĩ, tôi sẽ xem xét, có lẽ mọi người đã làm một cái gì đó sáng tạo trong một máy làm bánh mì. Và tôi đã xem một bài đăng về máy làm bánh mì chế độ phục vụ... Để có được hạnh phúc trọn vẹn, tôi không có đủ thời gian để kiểm chứng và nâng cấp. Bạn tôi luôn chọc tức tôi, họ nói, tại sao chiếc Panasonic thân yêu của bạn lại tốt hơn chiếc LG rẻ tiền của tôi? Cô ấy đưa bánh mì của mình để nếm thử, so sánh, Đức ơi, khi một người không muốn biết sự thật thì bạn không thể thuyết phục được anh ta. Nhưng bây giờ tôi đã có một "chứng cứ ngoại phạm" vững chắc - bằng chứng ấm áp.