Bánh mì bột chua kem chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
nuôi cấy khởi động 100% hydrat hóa	200 g
kem chua đặc	125 g
bột mì	350 g
nhiệt độ phòng nước	60 g
Muối	10 g
Đường	1 muỗng canh. cái thìa
bơ	25 g
nấm men khô	3-4 gr (1 muỗng cà phê)

Phương pháp nấu ăn

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô cambine hoặc xô của máy làm bánh mì. Nhào chỉ trong 1-2 phút để các nguyên liệu được trộn đều thành một tổng thể hoàn chỉnh. Để khối lượng này trong 20 phút.
Bật nhào ở tốc độ trung bình và nhào trong 6-8 phút cho đến khi mịn. Ở HP, chúng tôi tập trung vào kolobok cổ điển, ở phần cambine trên một cấu trúc mượt mà như lụa. Tùy thuộc vào độ đặc của kem chua và độ ẩm của bột, có thể cần điều chỉnh độ đặc của bột bằng cách sử dụng bột nước. Lần này tôi thêm 1 thìa nước.
Cho bột vào hộp có bôi mỡ. Bột năng 2-3 lần là được. Tôi mất 1,5 giờ.
Đặt bột lên trên một tấm thảm, nhào, tạo hình và gửi đến một đĩa nướng. Để kiểm tra trong 40 phút. (Tôi đã nhảy nhanh hơn).
Làm nóng lò ở 220 độ. Nướng cho đến khi mềm. Tôi xác định bằng một đầu dò nhiệt độ. Khi ổ bánh đã hơi nâu vàng, tôi cho nhiệt kế vào và đợi nhiệt độ ở nhiệt độ 97-100 độ. Tôi hơi mất tập trung và không để ý thời gian nướng chính xác. Chà, ở đâu đó khoảng 35 phút, nó có lẽ đã thành công.

Món ăn được thiết kế cho

ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Cơ sở cho món bánh mì này là một công thức từ cuốn sách công thức LG "Bánh mì kem chua". Nhưng tôi đã chuyển nó thành bột chua và đếm các cốc đo thành gam. Bánh mì rất thơm và dễ chế biến.