Bánh mì "khoai tây"

[Bánh mì ngon cho bạn!]

Bánh mì "khoai tây"

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	150 gam
khoai tây nghiền	100g
bột mì từ lúa mì cứng	50 gam
bột mì 1 hoặc trong / lớp	400 gam
nước luộc khoai tây	200 gam
Đường	10 gam
Muối	10 gam
nấm men khô	1 gam

Phương pháp nấu ăn

• Luộc khoai tây. Không muối. Xả nước dùng. Nhào. Làm lạnh.
• Kneading được thực hiện trong KhP trên chương trình "Dough"
• Thêm tất cả các thành phần, ngoại trừ muối, theo thứ tự được hướng dẫn.
• Nhào bột. Thêm muối sau 5 phút.
• Lấy bột ra.

• Bột mềm

• Kéo dài khối bột, gấp lại và ủ men. Lên men trong 90 phút. Căng-gấp 1 lần giữa quá trình lên men.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi lấy bột ra, tạo hình bánh mì theo hình dạng bất kỳ. Bằng chứng trong giỏ, đường may, trong 60-70 phút.

• Kiểm lỗi bắt đầu và kết thúc

• Lật phần trống lên một tờ giấy nướng. Chúng tôi thực hiện các vết mổ. Chuyển ra đĩa, đậy bằng nắp và cho vào lò nướng.
• Các món ăn đã được làm nóng trước bằng lò nướng đến 240 độ.
• Chúng tôi nướng 15 phút đầu tiên dưới nắp. Tháo nắp, giảm nhiệt độ. Chúng tôi tiếp tục nướng cho đến khi mềm.
• Tôi có tổng thời gian nướng là 40 phút.
• Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội trên giá dây. Chúng tôi cắt và thưởng thức bánh mì thơm, ngon!
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon với vỏ bánh mỏng và thoáng! Tôi giới thiệu!

Đẹp trai khoai tây!
Angela, ở đâu bạn cũng ghi là bột cao cấp hay bột loại một, nhưng bánh mì của bạn là gì? mneb vì sự hiểu biết đã giúp rất nhiều ... họ cư xử khác nhau ...

Bánh mì của bạn là gì?

Dạo này mình xen 1 và a / c. Bột mì bị loại 1 lớp. Sẽ không có nhiều sự khác biệt, ngay cả khi bạn đặt cái khác. Nó chỉ có thể sửa chữa chất lỏng. Tất cả các loại bột giống nhau đều khác nhau về khả năng giữ ẩm. Do đó, hãy sử dụng chất lỏng để đạt được kết quả mong muốn. Và bức ảnh cho thấy nó hóa ra loại bột nào.

Chà, tôi đã nhận ra bánh mì của bạn trong cuộn băng rồi! Đẹp trai thì nói gì được.

[Maryana]

Maryana,

Và chúng tôi có một sự khác biệt rất đáng chú ý giữa loại 1 và loại cao nhất, vì vậy tôi quyết định làm rõ ... nó không quá thoáng khí trong bánh mì, bánh mì không nổi lên theo cách đó, lỗ của nó không như vậy và màu xám hơn. ..

Và tôi mua 1 hoặc 2 loại từ nhà máy xay tại nhà nên không chênh lệch nhiều. Trong nhà không có loại thượng hạng, kể cả làm bánh cupcake, tôi cũng dùng loại bún này. Mọi thứ hoạt động tốt, nhưng chi phí ít hơn và hữu ích hơn)

Đến với chúng tôi, bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt nếu không đặt hai loại bột cạnh nhau, lớp bột sẽ không trắng như vậy. Tôi đã nướng 1 lớp và bánh "Rau bina", nếu bạn nhớ tôi muốn nói gì. Và tôi có thể làm một cái bánh quy. Đây là 2 loại bột, khác nhau đáng chú ý.

1 hoặc 2 lớp từ máy chạy bộ tại nhà, vì vậy không có nhiều sự khác biệt

Đó là những gì tôi đang nói về. Nó thậm chí còn xảy ra rằng có nhiều protein ở lớp 1 hơn ở lớp cao nhất.

Mình chưa gặp bột của các nhà máy xay ở nhà, chỉ có một cửa hàng thôi, nếu tìm hiểu chắc chắn mình sẽ làm thử! và không có tháp trong nhà trong vài năm, tôi nấu tất cả mọi thứ cho 1c và bánh quy và mọi thứ khác .... trong 1c protein của tôi được viết 10,6, nó giống như về tính chất?

Đ / c 10,3 ĐI. Tôi chỉ sử dụng một cái gì đó hiếm từ các nhà máy. Độc quyền, nếu tôi có thể gọi nó như vậy. Những thứ không thể mua được trong cửa hàng. Và vì vậy tôi mua từ một nhà máy địa phương. Lần này có gì đó thất vọng. Và về đặc tính của bột mì, lượng protein và đặc tính của nó, bạn có thể đọc các bài báo thông minh trên Internet, nếu quan tâm.

Angela tvoykhlebushek như mọi khi - Bệ hạ

[Angelchik!]

đã có trong băng tôi nhận ra bánh mì của bạn!

Hoàn toàn giống với tôi! Bánh mì khoai tây của bạn thật tuyệt vời Angelchik! Và, bút - đó! Bút mực!

[Angela]

Angela, bánh mì mát lạnh. Tôi cũng thích nướng bánh mì với khoai tây hoặc pho mát

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, Albina, cảm ơn, các cô gái, vì những lời tốt bụng và sự quan tâm thường xuyên. Tôi rất hài lòng.

[Angela]

Angela Tôi bằng cách nào đó ngay lập tức nhận ra chữ viết tay của bánh mì! Làm thế nào tôi yêu giỏ khoảng cách của bạn. Tôi không nói gì về bánh mì cả, họ đã tặng bạn tất cả hoa hồng mà không có tôi.

Đúng là một mẩu bánh mì, bravo, Angela! Tôi cũng đã nhận ra bánh mì và những bức ảnh tuyệt đẹp của bạn. Và một nhành hoa anh đào (hay mận?)
Trong ngắn hạn, như luôn luôn ở mức cao.

[Tanyush!]

Tanyush!Xin chào. Bạn đã không ở đó trong một thời gian dài. Hãy quay lại thường xuyên. Cảm tạ.
Marinka!Cảm ơn bạn đã chú ý tất cả mọi thứ. Đây là một quả anh đào. Hoa nở ngoài sân. Bây giờ mọi thứ đang nở rộ. Mùi khét lẹt trên đường phố! Cây táo, anh đào, tử đinh hương, anh đào chim! Mọi thứ đều say!

Các cô gái! Tất cả với ngày lễ Đại thắng!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz chọc mũi bạn ở đâu để lấy được thứ bột chua 100% từ lúa mì này. Đây là bột làm sẵn hoặc bạn cần trồng nó bằng cách nào đó

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Sourdough hướng dẫn, câu hỏi và câu trả lời.... Toàn bộ chủ đề trên trang web. Tôi đã làm một món khai vị bằng men chanh Bánh mì ủ với men chanh.Tôi sử dụng nó ngay bây giờ.

[Angela]

Tôi tiếp tục cải thiện
Hôm nay tôi nướng khoai tây) Tôi thực sự thích hương vị, nhưng có một chút khoai tây) và bột nổi lên trên nước dùng rất tốt (tôi không cho men)
AngelaBạn đã học cách chụp ảnh các tác phẩm nghệ thuật của mình ở đâu tuyệt vời như vậy?
Tôi cũng muốn nó)))

[Olga]

Olga, cảm tạ. Bánh mì đẹp. Tôi cũng thực sự thích bánh mì với khoai tây hoặc nước dùng. Rất vui khi mang đến những chiếc bánh tuyệt vời như vậy.
Và tôi không học nhiếp ảnh, và tôi không biết làm thế nào để làm điều đó như tôi muốn. Nhưng tôi cố gắng và tôi cố gắng.

bánh mì rất ngon, được nướng trong lò nướng thủy tinh.

[Helena]

Helena, đối với sức khỏe của bạn. vui vì tôi thích bánh mì.