Sốt caramel kefir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, nước sốt của tôi có một lớp đặc. Lý do là gì. Dầu có thể đã tách ra. Đứng trong tủ lạnh.

Các cô gái muốn thử trong phim hoạt hình. nấu ở chế độ nào?

Chà, nó không cần thiết
Tôi báo cáo ... Tôi đã nấu một phần gấp đôi! mọi thứ thì thầm, nhưng dầu ép - hiện tại 180 gram, nhưng chất lượng tuyệt vời 82,5%. loại trừ mật ong. tiêu chuẩn là một whey, và thứ hai đã là sữa. không còn sữa chua nữa. kết quả
siêu! công thức vào danh mục! bị hút vào ý chí và bainki! tăng chất béo!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, và công thức và ý tưởng :-) đã thổi bay :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, có lẽ nhất! Tôi cũng đặt mỏ vào tủ lạnh và dầu đông cứng lại. Vào buổi sáng, tôi cho nó vào nước sôi hoặc bạn có thể hâm nóng nó trong lò vi sóng và nó (bơ) sẽ tan chảy.

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 18 tháng 6 năm 2016 07:39 SA

Tumanchik, Ira, chúc bạn sức khỏe! điều chính là nó rất ngon!

Đã thêm thứ bảy ngày 18 tháng 6 năm 2016 07:40 sáng

lettohka ttt, Natasha, tôi hy vọng bạn thích nó

Và tôi cũng bị ợ chua từ tất cả các loại sốt caramel, nhưng điều này không xảy ra. : xin lỗi: nếu lạc đề.

[Natasha]

Natasha, buổi sáng nước sốt chỉ là một câu chuyện cổ tích! Hơi đặc, vị caramel-kẹo bơ cứng! Nước sốt tuyệt vời! Sau đây tôi sẽ làm hài lòng mọi người bằng bữa sáng hôm nay !!!! Cảm ơn rât nhiều!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, và nếu không có tủ lạnh thì có thể bảo quản nước sốt này trong bao lâu? Bây giờ nóng quá ...

Thật là một công thức ngon! Và nếu kefir rất chua, thì vị của nó có tệ hơn không?
Cảm ơn bạn vì công thức thú vị của Natalie. Trở về sau kỳ nghỉ chắc chắn sẽ làm được điều đó!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ailen, và cảm ơn bạn!

Đăng thứ bảy ngày 18 tháng 6 năm 2016 11:28 sáng

Màu ngọc lam, Ol, thành thật mà nói - tôi không biết. nó ăn rất nhanh, tôi nấu nó với một nửa tốc độ - nó ra 250 ml.

Đăng thứ bảy, ngày 18 tháng 6 năm 2016 11:29 sáng

Kokoschka, Lilya, tôi nấu từ sữa chua của làng, đối với tôi nó có vẻ chua hơn kefir, hóa ra rất tuyệt!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, tôi thực sự thích nước sốt, đặc biệt là trẻ em! Làm từ váng sữa. Cô con gái nói rằng nó có vị như bánh mật. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi sẽ làm điều đó cho các cháu của tôi.

[Natasha]

NatashaTôi cũng thực sự thích nước sốt. Làm từ kefir. Lần sau tôi sẽ làm điều đó với whey. Tôi cũng nghĩ nó có vị như kẹo caramel, và chồng tôi nói nó giống như sữa đặc. Cảm tạ!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, cho tôi biết họ đã nấu ở chế độ nào và chế độ nào?

Cảm ơn bạn cho một điều trị ngon như vậy! Nó chỉ đơn giản là không thể tin được rằng một trong những sản phẩm đơn giản và không phức tạp.

Làm bằng huyết thanh. Để nguội, đổ vào chai nhựa đựng tương cà Heinz

nó có một cái nắp với một bộ phân phối.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, cảm ơn vì một công thức ngon như vậy. : rose: Hôm nay chúng ta sẽ ăn với bánh kếp và kem! Bây giờ nó đang đứng, giảm nhiệt. Được làm bằng váng sữa phô mai.

Các cô gái, không ai thử làm món sốt này trong lò vi sóng, giống như mứt?

Hurray, tôi đợi - sữa chuyển sang chua)) Tôi ngay lập tức chạy đi nấu ăn, gấp đôi suất. Nấu trong xoong 5L - đun sôi và cạn nước
Tôi phải đổ nó vào một cái bát Kenwood lớn và đã được nấu ở 110 độ, trên cảm ứng.
Khi tôi đun sôi và đổ nó vào - tôi vẫn còn rất nhiều bọt ở trên - điều này có bình thường không? Tôi thực sự đã ăn tất cả, nó rất ngon và dễ chịu khi chạm vào
Nước sốt đang nguội dần, tôi sẽ quan sát thấy độ sệt, trong khi nó ở dạng lỏng. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Rẻ hơn loại tương tự về chất kem và ngon như nhau, và nếu nó quá đặc, sẽ không có giá

[Natasha]

Natasha... vừa làm nước sốt. ngon ngon! Soda không được cảm nhận. bỏ một ít muối. Có thêm một chút kefir. Tôi có gần nửa lít. Sau khi tủ lạnh đặc lại (giống như sữa đặc đơn giản), tôi cho xi-rô đảo ngược thay vì mật ong.Cảm ơn vì công thức. và sau đó tôi đã vỡ cả đầu để gắn một ly kefir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, vì vậy tôi đã làm nước sốt. Con gái tôi nói.
Chúng ta sẽ phải nướng bánh kếp vào sáng mai, và LLC này đối với tôi rất lười biếng.

Natashenkp !!!!

Cảm ơn vì công thức!
Tôi đã làm nước sốt này hôm nay.
Lưu trữ nó ở đâu?
Tất cả đều giống nhau, một sản phẩm từ sữa, đối với tôi, nó dường như có một vị trí trong tủ lạnh.
Tôi đặt nó ở đó và nó tách ra
tất nhiên không thực sự, nhưng điểm mấu chốt là lớp trên cùng 2-3 cm với dầu đã "đi lên"
Tức là lớp trên cùng nhiều dầu mỡ.
Còn bên dưới, nếu bạn "đào" bằng thìa thì cũng bình thường.
Theo tôi có quá nhiều dầu trong công thức.
Tôi đã làm một điều tương tự (chỉ với sữa),
ở đó mà không cần thêm dầu, và kết quả cũng giống nhau,
không có mỡ thừa.

[Sue xoăn]

Và tôi đã ăn nước sốt này mà không có bánh kếp.
Sue xoănLena, nước sốt của tôi đã giữ được 24 giờ ở nhiệt độ phòng, không có sự phân tầng nào xảy ra.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Tôi đặt nó trong tủ lạnh, bởi vì tôi biết rằng chỉ có tôi sẽ ăn,
và chắc chắn - trong một thời gian dài.
Chỉ là tôi không phải là một người ngọt ngào ... và tôi đã có một phần như vậy chỉ trong một vài tuần.
Nếu tôi có những người ăn khác (chồng tôi chắc sẽ không như vậy)
sau đó tôi sẽ không đặt nó trong tủ lạnh.

nó phân tầng,
tất nhiên không hẳn, nhưng điểm mấu chốt là lớp trên cùng 2-3 cm với dầu đã "đi lên"

Tôi cũng đã nấu nước sốt này sáng nay. Khi tôi đổ nó vào một cái lọ gần như nóng, tôi định kỳ khuấy nó mạnh bằng thìa, và nó không tẩy da chết. Và lần đầu tiên khi tôi nấu chín, sau đó vâng - bơ cũng nổi lên trên cùng.

Olya thì mình đổ vào hũ đợi nguội cho vào hũ, không khuấy mà chỉ nhìn thôi,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, đến để bày tỏ lòng biết ơn về công thức tuyệt vời. Hoan hô! Tôi đã nấu đến độ sệt của kẹo hạnh phúc để có thể dùng dao phết bơ. Tôi thích nó rất nhiều!

Hôm nay tôi nấu lại nước sốt, và nướng bánh kếp với nước sốt. Nó ngon làm sao !!!!!

Không thực tế !!! Chờ đã, tôi sẽ chà gạch trong nhà vệ sinh và hàn chúng lại! Và tôi sẽ nướng bánh kếp !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Các cô gái, không ai thử làm món sốt này trong lò vi sóng, như mứt?

Được thực hiện trong lò vi sóng, quyết định đơn giản hóa quy trình. Tôi đã làm điều đó trên huyết thanh, đặt 70 g bơ. (thí nghiệm).
7 phút đầu tiên. 800W, trộn đúng cách và thêm 5 phút. Đã thêm vanillin. Với mỗi lần khuấy, nước sốt nổi bọt, nhưng sau khi đọng lại một chút, bọt sẽ biến mất. Khi làm nguội, khuấy định kỳ để tạo thành bọt không bị đóng băng ở trên. Đổ nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp vặn.

Tôi đã thử nó với bánh kếp rồi. Thơm ngon!!!!

Tôi đã nấu được 15 phút. Không có gì hết trôi, không thâm đen, có mùi thơm như mật ong. Tôi mệt mỏi vì phải can thiệp.

Đã thêm thứ năm, ngày 13 tháng 10 năm 2016 4:14 chiều

Nói chung, tôi nấu trong một giờ, tôi đã chán nó và nó bắt đầu đặc lại. Tôi đổ nó vào một cái chai, và nó đã hoàn toàn đông cứng ở đó, làm thế nào bạn có thể mất nó? Nó thực sự hóa ra là kẹo bơ cứng.

Cảm ơn vì công thức, tôi đã tình cờ xem được nó (hay không phải tình cờ ?!). Tôi đi làm về và quyết định làm điều đó. Đã làm được, nó trở nên tuyệt vời! Tôi để nó trong tủ lạnh, đến sáng nó trở nên đặc quánh. Thực sự là phép màu và không có gì hơn! Kefir ... và ở đây nó rất ngon!

Lần thứ hai tôi nấu nước sốt này, chỉ có lần này là sữa nướng lên men trong tủ lạnh)) và thay vì mật ong, tôi cho xi-rô glucose.
Được nấu ngay lập tức trong Kenwood trên cảm ứng, 40 phút.
Từ phần đôi, người ta thu được một bình 1 lít (sau khi lắng bọt), lúc đầu người ta đổ sang hai bình), khối lượng 1kg 200g.
Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Là một lớp phủ caramel cho bánh ngọt - lý tưởng, nhưng nước sốt này không đặc đối với tôi, hoặc mất nhiều thời gian để nấu hơn, hoặc có một số lý do khác ...

Tôi sẽ ẩn bản chuyển thể dưới Kenwood 086/094/096 với tính năng cảm ứng, để không nhớ mọi lúc))

Lấy một phần đôi (tối ưu cho kích thước tô là 6,7 l)
Cài đặt - nhiệt độ trên 110 độ một chút, sang phải 1 (khuấy liên tục), hẹn giờ 40 phút

Sau 20 phút, khối bắt đầu chuyển màu, sau 30 phút thì trông như thế này, đo nhiệt độ của nước sốt - 97,5 độ

Sau 40 phút, hẹn giờ tắt máy, màu nước sốt thu được phù hợp với tôi, nhiệt độ là 98,5 độ. Có thể thấy bọt đã ít dần và trong 10 phút nước sốt vẫn sôi, giảm khối lượng.

Và tôi đã nấu vào chủ nhật, ngược lại, tôi lấy thêm một chút kefir và ít đường hơn một chút, để nó không bị đặc! Nó bật ra tuyệt vời!

Natasha !! Tuyệt quá !!! Tôi thích công thức này rất nhiều !! có thể nấu lâu hơn rồi đặc lại ???? Đã đánh dấu trang !!!!

Các cô gái, tôi đã nấu món sốt này hôm nay. Nói cho tôi biết, bạn có cảm thấy khi ăn một người nào đó, tôi không biết đó là gì, nhưng như thể là cát mịn?
Về bề ngoài, nó chỉ là một câu chuyện cổ tích. Màu caramel, đều, mịn. Nhưng nó nguội dần, đưa nó vào miệng tôi và tôi cảm thấy nhỏ nhất trên lưỡi và vòm miệng, giống như sakh. bột (ý tôi là kích thước) Tôi không biết nó là gì. Tôi đã sử dụng sah. cát.
Có lẽ nó đã không làm việc cho tôi? Khi nấu mùi caramen, tôi không cảm nhận được. Có một mùi, nhưng hoàn toàn không phải mùi caramel, theo nghĩa thông thường của nó. Vâng, nhân tiện, anh ấy đã không tạo bọt nhiều trong quá trình nấu ăn. Có lẽ nước ngọt của tôi chưa bán hết? Có thể không có phản ứng. Nó chỉ cảm thấy giống như soda (ý tôi là kích thước). Tôi không thích soda.

[Husky]

Husky, Tôi đã nấu xi-rô này vài lần. Và mỗi lần một thời điểm khác nhau. Đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng sự xuất hiện của cát là do bắt đầu kết tinh từ việc vượt quá nồng độ đường trong dung dịch với thời gian bay hơi quá nhiều. Tôi quan sát xem theo thời gian, đầu tiên là dưới đáy, sau đó trên thành lọ thủy tinh đựng xi-rô, những tinh thể màu nâu hình lục giác đều xuất hiện và sau đó bắt đầu lớn dần. Vì vậy, tôi đã đưa ra một kết luận rõ ràng cho bản thân rằng điều cực kỳ quan trọng là phải nấu quá chín trong xi-rô này trước khi bắt đầu kết tinh. Trong trường hợp của tôi, bạn không thể nấu quá 7 phút.

[Alevtina]

Alevtina, Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời. Đối với tôi, dường như tôi đã nhận được những điều vô nghĩa như vậy vì mật ong. Anh ấy bằng cách nào đó không đúng. Mùi không phải là mật ong. Và nói chung, tất cả mọi người đều từ chối anh ta. Họ đã ăn tất cả các ngon, nhưng họ không muốn ăn món này. Bản thân tôi không thích mật ong chút nào và không quan tâm đến loại mật ong đó là gì. Và tôi đã nói chuyện với con gái của tôi, và cô ấy nói rằng anh ấy đã sai bằng cách nào đó. Rõ ràng có một cái gì đó trộn lẫn trong đó. Vì vậy, ông đã tạo ra một chất lắng đọng như vậy dưới dạng cát và một mùi kinh khủng. Và không có một chút mùi hoặc vị caramel nào.
Tôi sẽ phải thử đun sôi lại, nhưng với một loại mật ong khác.

[Husky]

Husky, điều đó thực sự đúng, bây giờ mật ong có thể được từ bất cứ điều gì. Tôi nấu trong xi-rô đảo ngược.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, nước sốt ngon! Tôi có nhiều khả năng không phải là nước sốt, mà là caramen lỏng. Tôi nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu phủ một lớp bánh hoặc một lớp trong giỏ. Chà oooo rất ngọt ngào.

Mình đã nấu món siro này bao nhiêu lần rồi, nhưng hôm nay mình quyết định nấu lâu hơn một chút (8,5 phút) rồi để nguội rất nhanh. Chà, bạn đã có một mối quan hệ ẩm thực hoặc lấy kẹo "Cow" của bà chủ.



Những viên kẹo được làm trong một khuôn silicone. Ở giữa khay, viên kẹo được úp ngược. Kẹo hóa ra có hương vị tự nhiên từ một đến một "Quý bà", giữ được hình dạng tốt và đồng thời không bị nát.

Chỉ là một trang điểm tuyệt đẹp!
Rất bất ngờ!
Tôi đã làm điều đó với sữa chua, giảm lượng đường xuống còn 200 gram, và vì điều kỳ diệu caramel đã được thực hiện cho con gái tôi (và cô ấy bị dị ứng với mật ong, tốt, thật không mong muốn khi đun mật ong ở nhiệt độ cao như vậy) - tôi nói thêm 2 thìa cà phê bột ngọt. xirô glucôzơ.
Không cần đun quá nóng - 7 phút là đủ, ngay cả khi đối với bạn, bọt vẫn còn nhạt - hãy ngừng đun!
Bọt sẽ lắng xuống và mọi thứ sẽ như bình thường.
Quá nhiệt của khối: chúng ta nhận được một loại kẹo bơ cứng rất đặc, sau vài giờ sẽ bắt đầu đóng đường
Nắng vàng như vậy đây!



Cảm ơn vì một công thức thú vị như vậy!

[Mịn]

Mịn, obana, viết công thức! Bạn có thể đưa thông tin về sưởi ấm lâu trên trang đầu tiên không? Tôi làm nước sốt này rất nhiều!

[BlueOrange]

BlueOrange, trong năm mật ngọt này, tôi làm mọi thứ với xi-rô đảo ngược.

Loksa, Oksana., và có gì để viết một cái gì đó? Đun sôi trong 8,5 phút.Đổ ngay vào một cái chảo lạnh khác (tôi có một cái muôi có tay cầm) và đặt nó vào một cái chậu dưới vòi nước lạnh, tốt, giống như chúng ta đông lạnh cháo mới nấu vậy. Tất cả. Không có gì phức tạp. Mọi thứ nhanh chóng và đóng băng, chỉ cần có thời gian để đặt trên các tế bào silicone. Đáy kẹo được làm đều bằng cách cắt bằng thìa khô nóng

Đây là một chiếc thìa nhỏ khéo léo, dẻo dai với một cạnh sắc, chiều dài phần làm việc của cô ấy chỉ có 8,5 cm, cô ấy thường làm dao cắt bơ cho tôi, cô ấy rất khéo léo trong việc phết bánh mì nướng.

[Sveta!]

Sveta!! Còn bạn đã làm gì ???? Bạn có lấy nước sốt hay kẹo không ??? Tôi có thể có bằng tiền mặt

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Thật là một công thức tuyệt vời !!!! Tôi đã kéo đến dấu trang. Làm thế nào để nấu ăn, hủy đăng ký. Nhưng tôi sẽ làm điều đó từ whey từ sữa tự làm - lợi ích là rất nhiều.

Vậy là cuối cùng mình cũng làm được món nước sốt này ... ngon tuyệt ... Mình làm ở TM5, rất tiện, các bạn không đứng lại không can thiệp ... mọi thứ tự nấu ..

[TÁC GIẢ ĐẠI DIỆN !!!!!!]

TÁC GIẢ ĐẠI DIỆN !!!!!! : girl_cray: Chà, hóa ra lại ngon như vậy: girl-swoon: Tôi không thể tự xé mình ra được !!!!!! Bạn đã làm gì với chúng tôi: girl_cray1: Tôi thậm chí còn không đổ nó .. Tôi rõ ràng là không tuân theo kỹ thuật cho lắm (tôi nấu 096 ở Kenwood) và tôi đã có được một caramen ngon khủng khiếp, nhưng chỉ có màu sắc , như nước sôi tan chảy !!!!!
NATASHENKA !!!!Tất nhiên, cảm ơn bạn rất nhiều !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_DChà, tôi lấy nó ra bookmark lâu rồi. Hôm nay nấu chín phô mai nấu chín - váng sữa - biển đóng chai. Và những người trẻ tuổi yêu thích món bánh kếp Thái với siro caramen. Khai vị Tôi sẽ nấu nó ngọt (theo nghĩa của xi-rô) !!!! Cảm ơn Natasha!

Tôi cũng đã nấu món nước chấm ngon tuyệt này, hóa ra chỉ là một câu chuyện cổ tích. Tôi đã có sữa chua tự làm. Sản xuất bia rất dễ dàng và đơn giản. Phần khó nhất là đo thức ăn nhờ công thức! Chồng tôi đánh giá cao nó.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Ailenk @, Helen, Mịn, các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì đã sử dụng công thức !!!!

[Natasha]

Natasha, Tôi rất vui với những gì đã xảy ra. Kefir và bơ không ở trong tầm tay. Có váng sữa và phết lên, mật ong lấy 1 thìa +1 thìa siro nghịch và thêm axit xitric trên đầu thìa. Tôi gần như nuốt phải lưỡi của mình. Mùi caramen khắp con phố. Cảm ơn vì công thức.

[Helena]

Helena, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp và tôi thích nó!