Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô

Thành phần

bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm 150 gam
Nước 350 gam
bột mì / lớp 500 gam
Quả óc chó 65 gam
nho khô 65 gam
Muối 12 gam
bột ngô

Phương pháp nấu ăn

  • Cho nuôi cấy khởi động 5-8 giờ trước khi nhào trộn.
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô Trộn men, nước và bột mì. Đậy nắp và để trong một giờ.
  • Thêm muối và nhào cho bột mịn.
  • Thêm các loại hạt và nho khô 5 phút trước khi kết thúc mẻ trộn. Nhào vào.
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô Bột dính và ẩm. Chúng tôi làm việc với bàn tay đầy dầu. Kéo căng và lên men. Lên men trong 120 phút. Căng-gập sau 30, 60 và 90 phút.
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khôBánh mì bột chua với các loại hạt và nho khôBánh mì bột chua với các loại hạt và nho khôBánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô Nhào bột ở tất cả các giai đoạn. Tôi sẽ không nói rằng nó đã thắt lại, nhưng những bong bóng lớn đã xuất hiện và nó đã tăng lên về khối lượng.
  • Rắc bột ngô ra bàn. Cán mỏng bột và tạo thành một cuộn lớn hoặc hai cuộn nhỏ.
  • Trải khăn lên rổ, rắc dày bột ngô lên trên, đặt đường may bánh mì lên.
  • Đặt giỏ vào túi và gửi vào tủ lạnh trong 12 giờ.
  • Hiểu rồi. Để ở nhiệt độ phòng trong 1,5 giờ.
  • Lật lại, cắt và gửi đến lò nướng.
  • Chúng tôi nướng trên một tảng đá dưới mui xe ở nhiệt độ 240-250 độ trong 15 phút đầu tiên.
  • Tháo nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi mềm trong 40 phút.
  • Chúng tôi lấy nó ra, để nguội, cắt nó.
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô
  • Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô
  • Thưởng thức)

Món ăn được thiết kế cho

1 hoặc 2 cuộn

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng, tủ lạnh

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên một trang web nước ngoài. Thay đổi chương trình lên men. Tác giả dùng bột mì mạnh, nhưng mình có loại bột cao thông thường mà vẫn chưa biết chất lượng ra sao, mình mua cái mới về "ăn thử". Bột trong công thức này có độ ẩm gần như 75%. Làm việc với anh ấy không phải là rất dễ dàng đối với tôi. Nhưng nó thật thú vị. Kết quả là làm hài lòng. Bánh mì với bơ và phomai ngon, miếng vừa ăn. Tôi giới thiệu!

Marfusha5
ang-kay, Angela, như mọi khi bánh mì chưa từng có. Lần nào tôi cũng nhìn và ghen tị với khả năng nướng một chiếc bánh mì đẹp, đa dạng và rất ngon của bạn. Bạn có đôi bàn tay vàng. Bánh mì có những lỗ trên vết cắt thú vị như vậy, tôi chưa bao giờ thấy như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều cho một công thức ngon.

Angela,

Vui lòng gửi cho tôi nơi bạn có thể nhận được môi trường nuôi cấy khởi động 100% độ ẩm. Tôi thực sự muốn lặp lại bánh mì của bạn, nhưng tôi không biết lấy men này ở đâu. Cảm tạ)

ang-kay
Irina, cảm ơn vì lời khen ngợi. Và tất cả về men NGAY Ở ĐÂY
Tôi sử dụng cái mà tôi đã mô tả trong công thức này.

Bánh mì ủ men chanh (ang-kay)

Bánh mì bột chua với các loại hạt và nho khô
Marfusha5
ang-kay, Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn và những công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn. Tất cả đều nằm trong dấu trang của tôi.
ang-kay
Ira, không có gì. Bạn sẽ nói cảm ơn nếu bạn thích khi họ di chuyển từ dấu trang sang bảng
Marfusha5
Angela, đã đồng ý. Tôi sẽ nghiên cứu về các loại vải.

Tôi bị ám ảnh bởi một mẩu bánh mì trong bức ảnh chính, vì vậy tôi muốn thử nó ...
con mắt
Angela,
Trích dẫn: ang-kay
Thưởng thức)
đã bắt đầu từ bức ảnh!
Tôi không nướng với bột chua, tôi sẽ thích nó rất nhiều
ang-kay
Tanyush, rất vui vì tôi thích bánh mì)
Galina Iv.
trái tim tôi không thể chịu đựng được như vậy
Innushka
ang-kay, uhtyshchee) không có lời nào !!! FUCK GÌ LÀ MỘT BÁNH MÌ ĐẸP!
ang-kay
Galina Iv., Inna, Cảm ơn bạn, tôi rất vui)
liyashik
Angela, cúi đầu chào bạn vì chiếc bánh mì bạn làm! Và cho tôi biết loại mũ nào? Một số loại bìa?
ang-kay
Leah, cảm tạ. Máy hút mùi có thể được làm bằng kim loại, thủy tinh hoặc bát đất. Bạn có thể nướng trong bát có nắp đậy.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì