Nhào bột

Tôi sẽ bắt đầu, có lẽ, một buổi diễn tập

Đây là cách tiếp cận! Buổi tập vui vẻ)

Angela, tôi thực sự muốn nướng bánh của bạn.
Tôi đọc rằng bạn đã nhào trộn trong quá trình lên men.
Có một sự khác biệt?
Tôi đang suy nghĩ về việc làm điều đó hay không)
Và tôi muốn hỏi về men khô.
Chỉ cần thêm cùng với bột mì hay bạn cần kích hoạt nó một chút? (Lviv khô)

[Katerina]

KaterinaThành thật mà nói, tôi không nhớ về sự khác biệt trong kết quả. Về lý thuyết, nó phải như vậy.

về men khô.

Nếu men không cần kích hoạt sơ bộ thì chỉ cần cho vào bột. Nhưng tôi nghĩ bạn có thể để chúng đứng yên trong 10 phút.

Cảm ơn bạn :)

Angela, chào buổi chiều! Tôi sẽ nướng bố trước. Tôi muốn đông lạnh bánh Phục sinh làm sẵn. Anh ta có cần được phép trưởng thành trong 2 ngày không? Hoặc bạn có thể làm lạnh và đông lạnh trong cùng một ngày? Chưa hết, bột mì của tôi được viết ở loại cao cấp nhất, nhưng protein chiếm 12%. Tôi có cần giảm lượng bột và pha loãng với bột mì cao cấp khác, nhưng với 10% protein không? Tôi đã viết một cách thông minh

[thịt viên]

thịt viênVâng, tôi đã viết mọi thứ rõ ràng.
Nướng, làm lạnh, bọc trong màng bọc thực phẩm và để đông lạnh.

giảm số lượng của nó và pha loãng với bột mì cao cấp khác, nhưng với 10% protein?

Giảm bột mì. Nó dễ dàng hơn, đối với tôi.

Hiểu rồi, cảm ơn bạn rất nhiều!



Thiên thần, một câu hỏi khác. Có kem chua đồng quê - béo ngậy! Bạn có nên thay thế nó bằng loại ít béo hơn không?

Ôi các cô gái! Thật là một điều trị!
Hôm qua tôi đã nướng cho một bài kiểm tra. Tôi hầu như không sống sót cho đến sáng! Và họ thức dậy - họ mờ đi vì sữa!

[Yulia]

Yulia, những người đàn ông đẹp trai bật ra. Tôi rất vui vì tôi thích bố.

Có đáng để thay thế nó bằng một loại ít béo hơn không?

Tôi sẽ thay thế.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Paska rất ngon!
Juicy, phong phú, mềm, thơm!
Bây giờ đây là công thức yêu thích của tôi!

[Katerina]

Katerina, vì vậy nó sẽ rất ngon vào những ngày lễ)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Tôi đang trong quá trình này)))
Bột đã nở 2,5 lần trong một giờ, và không phải trong 2 lần, tốt hơn là bạn nên làm gì: nhào và để bột nở lại hay dàn mỏng theo hình dạng của nó?

Tôi cũng sẽ nướng vào thứ Tư) Năm ngoái tôi đã làm nó để thử nghiệm, mọi người thực sự thích nó)

bột đã phát triển 2,5 lần mỗi giờ,

Tôi có lẽ đã sắp xếp nó trong các hình thức)

[kirpochka]

kirpochka, Natalia, vì vậy tôi sợ rằng men sẽ mệt trước thời hạn ...

tăng 2,5 lần trong một giờ, không phải 2,

Trên thực tế, nó đã phát triển, có nghĩa là quá trình này đã trôi qua. Mở rộng, khoảng cách và nướng)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hãy trải nó ra, họ đã đứng một giờ, nửa giờ vẫn đứng cho họ, và sau đó chúng ta sẽ xem.



cách nhiệt - 1 giờ 40 phút, nướng 40-50.
ngày mai tôi sẽ trang trí và trưng bày

Chà .... bắt đầu !!
Bánh Phục sinh ngon cho mọi người

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, cảm tạ)

Anzheeeelochka, Câu hỏi.
Tôi đã xem chủ đề - Tôi không tìm thấy nó.
Hãy xem đây: bạn viết thử trong khuôn, 120-180 phút trong nhiệt. Điều này rõ ràng.
Và chúng tôi lên men bột trong 30 phút ở nhiệt độ phòng? Và quá trình lên men chính của bột trong ấm hay ở nhiệt độ phòng?
Những, cái đó. 120 phút đối với thử nghiệm là ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nếu không, tôi sợ rằng nếu bạn lên men quá nhanh, hương vị sẽ bị tụt lại. Tôi thích bánh ủ lâu hơn.
Năm ngoái, tôi đã làm điều đó với một lượng men thấp, và bột của tôi đã lên men trong một thời gian dài, gần 4 giờ. Tôi thích kết quả rất nhiều.
Và trong điều này, gần như toàn bộ định mức đã say, vì vậy tôi nghĩ về

[Olga VB]

Olga VB, Olga, tất cả đều ở mức 27-28. Bột để ở nhiệt độ phòng. Tôi không thể lên men nhanh ở nhiệt độ này được. Bây giờ tôi đã kiểm chứng trong 3 giờ.

Cảm ơn, Angela!
Bạn đặt cao bao nhiêu trong khuôn? Tôi có khoảng 1/3 số bột đã ram, tức là Tôi cuộn nó lại thật chặt - được không?

Tôi nghĩ nó ổn

Các cô gái, hãy cho tôi biết: Bạn có bôi mỡ các mẫu giấy với thứ gì đó trước khi đặt ra và nướng lễ Phục sinh không?

Tôi luôn bôi mỡ.

Những cái giấy? Và tôi không bôi trơn ... cũng có một số loại tẩm như sáp. Và khi bôi bẩn, chúng được tách rời khỏi hình thức tốt hơn? Hay mục đích là gì?

Cảm ơn bạn và tôi đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình từ Angela:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

Và tôi không bôi trơn ... cũng có một số loại tẩm như sáp.

Olga VB, Olga, nếu tẩm đó là đủ, sau đó không bôi trơn. Trong các hình thức của tôi, bánh không bao giờ rời ngay ngắn. Tất cả các lớp vỏ vẫn còn trên giấy. Và nếu tôi bôi trơn, thì mọi thứ đều ổn.

Hiểu rồi, Angela, tôi sẽ tính đến
Tôi sẽ bôi trơn cho phần tiếp theo và so sánh kết quả.

Các cô gái, và khi tôi trải bột trên khuôn giấy, tôi thường xuyên bôi dầu thực vật lên tay.
Vì vậy bột không dính tay, và phôi được tráng dầu :))

Angela, một người cha có thể đứng tối đa trong bao lâu, sự gia tăng sẽ diễn ra nhưng từ từ. Bột nở đều, lần tăng đầu tiên làm tăng bột như bạn đã viết trong 2,5 giờ. Bây giờ trong các hình thức trong 2 giờ. Thứ lỗi cho tôi vì đã hỏi rất nhiều câu hỏi có thể ngu ngốc.

Nadia, tại sao họ ngu ngốc? Hôm qua tôi đã dậy trên proofer trong 4,5 giờ.

Angela, cảm ơn bạn rất nhiều, sau đó tôi sẽ bình tĩnh chờ đợi,

[NM]

NM, Mong, không nên hấp vội, để chín bình thường, nếu không sẽ bị gãy mái.
Tôi đã ngồi hơn 5 giờ đồng hồ.
Và nhân tiện, ở 1/4 dấu trang, tôi đã leo lên nửa đầu
Chồng đã ăn thử rồi, anh ấy đã xuýt xoa rằng mọi năm nó ngon hơn. Và tôi rất vui với việc cắt giảm!
Chúc may mắn!

Tôi đã nướng chúng vào năm ngoái, chúng rất ngon, nhưng tôi không nấu chúng đúng cách, vẻ đẹp không thành công, nhưng ít nhất tôi đã nếm chúng. Cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ đợi.

Angela !!!!
Năm thứ ba!! Và tiếp theo tôi sẽ đến !!!
CẢM ƠN !!!!
Từ cả gia đình tôi!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, đối với sức khỏe của bạn!

Angela Phục sinh vui vẻ! Và tất cả giống nhau, ba ba là ngon nhất, được đăng ký thường trú, đáng để lo lắng, mặc dù thực tế tôi chỉ thích nướng, và chồng tôi ăn, tôi không cưỡng lại bánh này. Thơm, tan trong miệng, vị bơ. chỉ siêu.

[NM]

NM, Mong, Tôi rất vui vì công thức này đã có một vị trí vững chắc trong thực đơn ngày lễ của gia đình. Thật tuyệt khi tôi thích nó. Bây giờ bạn sẽ không phải lo lắng, bạn đã vượt qua thực hành)

Angela, lễ Phục sinh vui vẻ !!!
Năm nay, lần đầu tiên và lần đầu tiên là món nướng của bố bạn (và tôi đã từng ở đâu trước đây?). Kinh ngạc !!!

Tôi đã chịu khó một chút với lá trà và bột, chúng thành ra đầy đặn (tôi đã thêm sữa ấm), và sau đó "mọi thứ là theo công thức !!!"
Sự dịu dàng mềm mại như vậy đã được nướng lên khiến chúng nguội lạnh trong một chiếc gối, chạy và quay từ thùng này sang thùng khác, và con gái tôi cười khúc khích: "
Vâng, cô ấy là một bà cô, và không vô ích khi người đẹp mảnh mai được đón nhận !!! (từ một phần, ba nghiên cứu sinh giống hệt nhau từ khuôn mặt)
Làm thế nào ngon và thơm, chúng tôi thực sự thích bố !!! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

[Ol,]

Ol, phải nói gì? Như mọi khi, một người đàn ông đẹp trai trong màn trình diễn của bạn. Tôi rất vui vì tôi thích nó.

với lá trà và bột, chúng trở nên đầy đặn (thêm sữa ấm),

Vâng, nó dày. Năm nay tôi đổ nó không phải bằng kem, mà bằng sữa đồng quê. Tuyệt vời quá. Vì vậy, bạn có thể và không cần kem.

lật từ thùng này sang thùng khác

Cùng một câu chuyện. Nướng trong khuôn kim loại. Tôi đã kéo nó ra, và chúng không có trọng lượng.

Cô

Và cô nhận ra rằng nó không phải là vô ích?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!! Tôi đã định nướng bánh thử nghiệm, nhưng tôi chưa bao giờ sẵn sàng) cuối cùng, chiếc bánh Paposhnik của bạn đã nướng cho lễ Phục sinh)) tốt, hóa ra rất ngon !!!


Tôi đặt giấy vào khuôn để chúng không bị khô)

[light_growths]

light_growths, Svetlana, đối với sức khỏe của bạn. Tôi rất vui vì bố đã có mặt trên bàn lễ hội)
Trong khi tôi đang viết, những bức ảnh xuất hiện. Những chiếc bánh Phục sinh cực đẹp. Làm tốt!

Và cô nhận ra rằng nó không phải là vô ích?

Vâng, cô ấy đã "đánh giá cao" anh ấy với sự thích thú
Cảm ơn bạn đã khen ngợi, tôi rất hài lòng

ngày mai tôi sẽ trang trí và trưng bày

vâng ... đã hứa một tuần trước ...

nhiễm trùng men, không khô trong bất kỳ cách nào ...nhưng tôi đã cố gắng để yêu cô ấy)

Nếu không, tôi sợ rằng nếu bạn lên men quá nhanh, hương vị sẽ bị tụt hậu.

Ol, vậy là lần này tôi không có đủ hương vị, tôi cứ nghĩ tại sao, nhưng hóa ra là: bột nhào nhanh gấp đôi ...
Ngon thì có, nhưng năm ngoái ngon hơn, Pts thích nên năm nay nướng gấp đôi thôi.

[con mắt]

con mắt, Tanyukha, tuyệt tác!
Rất đẹp!
Và về hương vị, bạn đã biết, và lần sau bạn sẽ không bỏ lỡ.
Mặc dù, tôi nghĩ rằng mọi thứ đều rất ngon!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!
Người con trai yêu cầu không được trang trí nhiều hơn một chiếc bánh "nghi lễ" như vậy, nếu không sẽ không tiện cắt và ăn như vậy.

Vì vậy, anh ấy có thể cởi mũ với bánh trước khi ăn
Và tôi rất thích loại men này, càng nhiều càng tốt.
Chỉ có điều tôi cho ít đường hơn, khoảng 120-130g.

Gyyy, bạn và tôi đã rời khỏi nhau!
Bây giờ Angelka sẽ lấy ra một cây chổi và đưa chúng ta đi lũ lụt ở nơi khác

[con mắt]

Và tôi rất thích loại men này, càng nhiều càng tốt.

Các cô gái, loại sương giá nào? Tôi đã nhìn trộm ở đây, tốt, hóa ra đẹp như vậy! con mắt, Tatyana, cảnh tượng đáng yêu!

[liyashik]

liyashik, Leah, đây đi!