Matnakash với bột chua (trong lò nướng)

Matnakash với bột chua (trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột mì	150 g
Leaven	150 g
Nước	100 ml
Khuấy và để chua trong 1,5 - 2 giờ
Sau đó, chúng tôi thêm vào điều này:
Bột mì	200 g
Muối	10 g
Nước	100 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bật nhào trong 20 phút, lúc đầu bột phải lỏng, sau khi nhào xong sẽ tạo thành một loại kolobok.
• Để bột nở trong 80 - 90 phút, sau đó đổ 1 muỗng canh lên khay nướng. l. dầu thực vật (lấy mè), tráng bột và tạo hình bánh bằng bơ.
• Để bánh để kiểm tra.
• Sau đó tạo các rãnh trên bánh bằng cạnh lòng bàn tay.
• Tôi cũng bôi nước mặn vào.
• Nướng matnakash ở T 230 * C trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi bánh chín.

Ghi chú

Hãy thử nó, nó rất ngon !!! Và đặc biệt là với phô mai

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì dựa trên Shotis Puri của Georgia (Corsica)

Nazuki - bánh mì ngọt Georgia (Omela)

Shoti lavash (Xoắn)

: wow: Bánh mì yêu thích của con trai tôi đã được tìm thấy! Nhưng tôi là người mới vào trang web, tôi có thể tìm hiểu cách bạn chuẩn bị bột chua được không? Hoặc cung cấp cho một liên kết

Ở đây trên trang web có rất nhiều loại nền văn hóa khởi đầu - hãy chọn bất kỳ. Đối với bánh mì trắng, tôi trồng bột chua Calvel trên cám và nho. Nếu bạn chưa phát triển phần khởi động, hãy nướng với men, nó cũng sẽ có tác dụng tốt. Và bạn có thể tìm kiếm các trang web để bắt đầu bằng cách gõ vào một công cụ tìm kiếm, có một nút như vậy ở trên cùng.

: wow: Nhưng mình mới vào trang này, bạn có thể tìm hiểu cách bạn chuẩn bị bột chua không? Hoặc cung cấp cho một liên kết

Hãy xem ở đây và chọn:

Danh sách các nền văn hóa khởi đầu được trồng và sử dụng trên diễn đàn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (với bột ngô).]

MATNAKASH (với bột ngô).

-275 gr lúa mì
-25 gr bột ngô
- một nhúm nghệ tây (bạn không thể thêm vào)
-220 g nước khoáng
Trộn và để tự phân trong 20 phút.
Sau đó thêm
-2 g men tươi để hòa tan trong
-30 gr nước
-155 gr bột chua lúa mì chín 100% hydrat hóa
Nhào trong máy trộn bột ở 1 tốc độ trong 6 phút, +1,25 g muối biển, và đúng nghĩa là mất thêm 1 phút ở 2 tốc độ.
Đi lên 50 phút, nhào trộn, lần thứ hai đi lên trong một lớp mỡ bôi trơn. dầu deger cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
Sau đó đổ 2 muỗng canh vào khay nướng. l. rast. dầu (ô liu, mù tạt, bất cứ thứ gì bạn thích). Dùng tay kéo căng bột với bơ thành bánh và tạo rãnh bằng mép bàn tay.
Kiểm định lần cuối. Nướng ở nhiệt độ T 180 * C cho đến khi mềm.

Cảm ơn vì công thức bánh mì. Bánh mì ngon. Ai thích vỏ bánh - số lượng lớn nhất trong số họ

Thật là một loại bánh mì đẹp. Và men vĩnh cửu lúa mạch đen sẽ không hoạt động? Và cũng có một câu hỏi cho bột ngô .. Tôi không thấy bột được bán, mặc dù tôi đã tìm nó. Có lẽ nó cần phải được mài?

[Svetlana]

Svetlana, Tôi không thêm bột ngô (tôi không có) ... nhưng bạn có thể có bất kỳ bột chua nào, nó có thể không trắng như vậy từ lúa mạch đen ... nhưng tôi nghĩ vậy và MISHA có thể cho bạn biết chính xác hơn.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Tôi đã nướng nó hôm nay! Cô ấy xinh đẹp Tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và đánh giá cao tài năng nấu nướng của bạn!

[echeva]

echeva, Evgeniya, thật đẹp

Tôi yêu bánh mì này rất nhiều. Tôi đã ăn ở Yerevan. Thật không may, bột chua không phải là một sự bùng nổ bùng nổ. Nếu không thì tôi đã nướng nó rồi. Và tôi sẽ giải mã cái tên. Trong tiếng Armenia, bạn đời là một ngón tay. Khục khục kéo này. Nó được kéo dài bằng một ngón tay.