Mứt cam

[Natusya]

cách làm mứt cam từ bánh táo?

Natusya, tùy thuộc vào bánh - nếu ngon thì mứt cam sẽ ngon
và bánh rất ngon, và phụ thuộc vào nhiều loại táo, và vào máy ép trái cây

Pha loãng agar-agar trong nước + bột bánh, trộn đều, đun sôi, để sôi khoảng 2-3 phút.

Hôm nay tôi đã thử làm món này (pectin và agar-agar bắt đầu được bán ở thị trấn của chúng tôi), kết quả rất tốt, bánh ướt (từ máy ép ly tâm), mỗi lít bánh + một ly nước + nửa ly đường (táo không ngọt) + 1 bịch agar, mình đổ vào hũ nhỏ còn nóng, dùng muỗng ăn khoảng 3 lít, bánh thì 2 lít, mình làm thử.

bạn sẽ không làm hỏng trong mọi trường hợp = tất cả các sản phẩm, đặc biệt là bánh = tự nhiên và tốt cho sức khỏe

tất nhiên là không trong suốt * mứt cam *, nhưng vị rất táo

[Irsha]

Irsha, Ailen, táo rất ngọt. Buổi tối tôi sẽ cố gắng bung ra, bánh đã trở nên sẫm màu hoặc tôi sẽ cho gà ăn ...

[Natusya]

Natusya, làm nó nhỏ - trên một lít bánh - theo bất kỳ cách nào gà và với agar có ích cho hiện tại, bạn sẽ không cho chúng = hóa ra đầy đặn, ngon

Bây giờ tôi thỉnh thoảng tìm trong các cửa hàng - đó là những gì tôi sẽ mua ngon nhưng không có gì !!! Tôi nghĩ - tôi sẽ tự làm, tôi sẽ nướng một số tiền cho những thứ vớ vẩn công nghiệp để chi tiêu cho riêng mình, tôi sẽ tự làm những thứ vớ vẩn

[Natusya]

Natusya, với việc tiêu tiền cho những thứ tào lao công nghiệp, vì vậy bản thân tôi cũng tạo ra một thứ tào lao

đúng rồi! Agar ở đâu đó tôi đã có ... vào buổi tối tôi sẽ bung ra để kiểm tra.

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, Irina, Tôi bối rối bởi độ bão hòa của nước trái cây? Pha loãng với đường? Với nước? Hay để nó như vậy?

Marish, có chua không? Trong công thức ở trang đầu tiên, đường được thêm vào nước trái cây. Hãy thử nó, có thể bạn sẽ thích nó hơn với vị chua hoặc ngọt hơn. Tôi đã làm mứt từ tủ đông. Nó giống như cháo bột báng, nhưng loãng.

[Irina]

Irina, nó không chua, nó là lingonberry bão hòa thẳng. Tôi sẽ thử nấu nó với agar. Sẽ rất tiếc nếu nó biến mất trong tủ lạnh.

[Marishka]

Sẽ rất tiếc nếu nó biến mất trong tủ lạnh.

Marishka, vì vậy hãy chuyển nó vào ngăn đá trong khoảng thời gian mong muốn, ở đó nó sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài ...

Với việc mua một cái rương, tôi đã trở thành một người kinh doanh trực tiếp, siro từ khô Antonovka và từ bí ngô khô vào tủ đông, tôi đặt tốt, một ngày nào đó chúng ta có thể thêm vào bản compote , Mình đã từng đổ ra ... để trong tủ lạnh cũng vô ích, mình không muốn uống nhưng vậy), đâu ... để ngâm bánh cũng không phải là an tùy chọn, tôi nướng bánh một lần mỗi phần tư thế kỷ ...

[Vụn]

Vụn, có nước trái cây nguyên chất. Và sau đó nó ở đâu?
Tôi có một nửa hộp táo, tôi muốn làm nước trái cây, có thể một phần ở đó? Nước ép táo / lingonberry ... Họ có làm được điều đó không?

Và sau đó nó ở đâu?

Có, thậm chí ở đâu !!!

Từ từ rã đông trong tủ lạnh và * uốn cong ngón tay * để uống, đun sôi nước trộn / thạch, nấu lại mứt cam ...

Tôi đá nó nếu tôi không cần nó bây giờ, tốt, hoặc lười biếng một cách ngu ngốc đơn giản là không có thời gian để gắn nó vào đâu đó ...

[Vụn]

Tôi tiếp tục * uốn cong ngón tay của tôi Crochet * bạn có thể làm thạch, mousse, đổ kem. Vụnbạn vẫn còn ngón tay?

Krosh, bạn vẫn còn ngón tay?

Còn lại, vẫn còn, tiếp tục uốn cong vẫn còn một cái gì đó để uốn cong ...

túi thạch

Ailen, có bao nhiêu thạch trong túi? Và sau đó tôi có một lọ nhỏ 40g ...

Có bao nhiêu agar trong túi?

chúng tôi bán cái này

chúng tôi bán cái này

cảm tạ

Bạn đã bắt đầu. Tôi đã trồng 15 quả bí ngô trong năm nay. Thử nghiệm thất bại với họ đã tạo ra những loại mứt khác nhau. Và với các loại hạt và gừng. Ngon nhất là bí ngô qua máy xay thịt. Và quả lý gai đã được đông lạnh. Một ly đường.Tôi nấu 10 hòa bình. Thạch 40gr. Cho 10 lít hỗn hợp. Trên một tấm nướng cho đến khi rắn. Sau đó, tôi cắt nó thành từng miếng và cho vào máy sấy. Tôi có một cơn gió nhẹ. Hóa ra là một viên kẹo dẻo. Rất ngon.

[Barquentine]

Barquentine, chi tiết hơn về bí ngô. Chỉ có điều nếu không sử dụng máy sấy thì tôi không có.

Tôi rửa sạch bí. Tôi cắt nó. Xay trong máy xay thịt. Yêu cầu với máy xay sinh tố cứng. Thêm 2kg quả lý gai. Một ly đường. Số lượng Puree tùy thuộc vào kích thước của bí ngô. Tôi có những cái lớn. Đầu ra 10L. Thạch 40gr. Tôi pha loãng với nước. Họ nhấn mạnh. Khoai tây nghiền trong tối thiểu 10. Thêm thạch. Tôi nấu thêm 10 phút nữa. Tấm nướng có lót giấy bạc. Tôi đổ ra xay nhuyễn. sau khi cứng, cắt thành từng miếng và sấy khô. Trước đây, mọi thứ đều được phán xét trong lò. Ở 50g và khi cửa mở. Nếu tôi làm kẹo trái cây từ những miếng bí ngô. Tôi đang cắt một quả bí ngô. Đổ xi-rô nóng vào. Hoặc nước trái cây. Tôi nấu ăn một chút. Tôi lấy ra một quả bí ngô. Và đất khô có thể được thêm vào nước trái cây trong Oven agar. Đường. Tôi nấu sau khi cứng lại, tôi cắt nhỏ. Hóa ra kẹo cao su trong suốt.

Chà, tất cả chúng đều là hàng thủ công mỹ nghệ !!! Nhìn kìa, bạn đang nghĩ gì về việc làm mứt cam !!! bằng cách đó làm hỏng toàn bộ ngành công nghiệp mứt cam !!! Tôi với bạn !!

Các cô gái, ai có thể cho bạn biết công dụng của axit xitric mang lại gì, ngoài thực tế là mùi vị của nó trở nên chua, hay nó đóng một số vai trò ổn định khác?

Chà, tất cả chúng đều là hàng thủ công mỹ nghệ !!! Nhìn kìa, bạn đang nghĩ gì về việc làm mứt cam !!! bằng cách đó làm hỏng toàn bộ ngành công nghiệp mứt cam !!! Tôi với bạn !!

Olga, sinh nhật vui vẻ !!!!!!

Olga, chúc mừng sinh nhật !!!!!!

Lyudmila, xin chúc mừng ở đây Chúc mừng sinh nhật!!!

[Basja]

Basja, như tôi hiểu - chỉ làm tăng thêm vị chua.

Cảm tạ!!!

[Basja]

Basja, Ninul, axit xitric - chất bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng ...

Innul, cảm ơn, tôi đã có một sự nghi ngờ như vậy, tôi không thực sự cần phải lưu trữ nó. Made-ate và đó là nó.

Các cô gái, buổi tối tốt lành. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để làm một điều như vậy ngay bây giờ tôi sẽ mô tả nó. Đây là đồ ăn nhẹ từ quả mọng và trái cây từ một túp lều, một gói nhỏ có giá 62 rúp ... Đứa trẻ đã chộp lấy nó một lần và nói mẹ tôi, hãy làm cái này. Những miếng phẳng hình vuông dày đặc có kích thước khoảng 10 x 10mm, dày 3mm Nó có vị không hoàn toàn giống như mứt cam, hay giống như một loại mứt dẻo dai như vậy. Bên nào để tiếp cận điều này?

Theo mô tả, nó trông giống như kẹo dẻo từ máy sấy điện

Tôi đã làm điều đó khi tôi làm một lớp mứt cam theo công thức này.

Có thể do mình giảm đường, hoặc do không đủ kiên nhẫn nên sau lần thứ 2 mà ngậm được 2 tiếng, để qua đêm ...
Tóm lại là mình toàn chất lỏng, lỏng không đảo được nên mới dùng thìa khuấy thôi.
sau một giờ trong lò, sau đó một giờ, sau đó lấy ra để ngăn mát và sau đó lại cho vào lò. Vì vậy, 6 lần ... sau đó tôi cảm thấy mệt mỏi với nó,
Tôi đã lấy cái đã nguội trong lò ra, và ... quên mất nó) một ngày sau tôi mới nhớ ra ... Do đó, hóa ra nó dày đặc hơn đáng kể so với cái được hiển thị trong video. Tôi cho vào hộp, vài ngày sau vẫn đặc hơn.

Thôi, các cô gái, anh sẽ đến với em. Hôm nay mình làm mứt cam, nhìn đẹp, đàn hồi tốt nhưng đường cắt không giống ngoài tiệm. Nó đông cứng tốt, dai, nhưng nó có vị như một lớp mứt, khi bạn cắn ra, nó sẽ vỡ vụn thành từng lớp. Chà, tôi không biết giải thích thế nào.

Nó không giống như một cái kính cửa hàng bên trong, nhưng tôi chỉ muốn làm như vậy. Tôi đã làm theo công thức đầu tiên, chỉ là tôi lấy ít đường hơn, có lẽ đây là kết quả của việc này.?
Hay là phải làm trên pectin, để nó giống như trong cửa hàng?

Hay là phải làm trên pectin để nó giống như ở tiệm?

Pectin là cần thiết.

[gawala]

gawala,
cảm tạ

Và tôi cũng quyết định làm mứt cam vào cuối tuần. Tôi không có đủ tâm trí để tìm một công thức trên trang web của chúng tôi, vì vậy tôi đã tìm thấy nó trên Internet (tôi không biết chính xác ở đâu ...) và đó là những gì đã xảy ra.
Đây là mứt táo được làm từ táo (không phải nước trái cây) trên gelatin. Tất nhiên, anh ta sẽ không phù hợp với bài đăng, nhưng nó hóa ra khá tốt. Tôi nghĩ rằng nó sẽ rất ngon dưới dạng nhân bánh, v.v.

🔗

và anh ta, trong đường bột.
🔗

Mùi vị giống hệt hàng mua.có thể ai đó sẽ sử dụng những quan sát của tôi - tôi đã đọc trong Tiêu chuẩn của Tiểu bang rằng bạn cần phải đặt bao nhiêu phần trăm của những gì, mọi thứ diễn ra đúng như vậy.

agar được cho vào 0,8 - 1%
pectin - 1 - 1,5%
axit - 1 - 1,5%

Các cô gái, lượng nước trái cây ở tỷ lệ phần trăm như vậy sẽ là 100-4 = 96. Tôi đã không hiểu rõ ((
Tôi đã làm mứt cam trên thạch. Không giống với cửa hàng. Có lẽ anh ấy nên như vậy, nhưng tôi không thực sự thích điều đó. Có lẽ bạn cần làm khô nó lâu hơn? Tôi muốn nó có một chút phức tạp, hoặc một cái gì đó. Tôi sẽ thử lại với pectin.

[holgan]

holgan,
Lần đầu tiên mình làm trên agar nguyên chất (có ảnh bên trên), sau đó làm trên pectin, thích thì ít, nắm dở thì phải vớt ra khỏi khuôn ... lần cuối. Tôi làm 10 g pectin + 5 g thạch, ở đâu đó cho 500 ml nước trái cây và 300 g đường. nhưng đổ vào khuôn bánh. Hóa ra nó giống như trên pectin nguyên chất, giống như một lớp mứt, ngon, nhưng không phải những gì tôi muốn. Có lẽ pectin không tốt lắm, tôi đã lấy nó dưới nhãn hiệu Aidigo, đơn giản là không có loại nào khác trong cửa hàng.
Kết quả là tôi đã trang trí chiếc bánh bằng mứt cam này

Hóa ra với agar, kết quả dễ dàng hơn và tốt hơn, mặc dù pectin có trong công thức làm kẹo cao su mua ở cửa hàng .... Tôi cũng đang tìm một công thức.

Mứt cam và mâm xôi với pectin.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, chà, bạn có một mứt cam tuyệt đẹp làm sao!

Bạn đã làm theo công thức từ trang đầu tiên?

Cảm ơn bạn, Inna! "Tôi đã không làm từ trang đầu tiên, ở đó trên agar, mà là trên pectin của tôi. Tôi lấy công thức từ Tortyzhka / 58 /, nhưng với những thay đổi nhỏ, hỗn hợp đã được đưa đến 106 độ. Đây là mâm xôi và cam - lấy từ Nixie trên trang web

[Tatyana]

Tatyananếu không khó, hãy đưa ra các liên kết tích cực đến các công thức nấu ăn. Và sau đó tôi đang nghe điện thoại, thật bất tiện cho tôi khi tìm kiếm.

[Natusichka]

Natusichka, được gửi đến HP

Cảm ơn bạn, tôi đã có tất cả mọi thứ !!!

Các cô gái, ai biết tại sao trên mứt cam của tôi. tan chảy và không muốn đường khô. Làm trên thạch theo công thức lúc đầu. Nước cam. Đông lạnh tốt và nhanh chóng. Rắc đường. Tôi đã đợi 3 tiếng đồng hồ với hy vọng nó sẽ khô lại và rắc lại lần thứ hai. Đã làm hôm qua lúc 7 giờ tối. Trời đã sáng, đường tan chảy thành vũng trên khay. Sẽ không khô

Rất có thể, mứt cam của bạn có nhiều nước.
Tôi làm mứt cam không đường với pectin và không rắc đường vì nó tan chảy ngay tại đó.

Các cô gái, tôi đã làm mứt cam trên thạch từ mứt quả nho đen.
Đông lạnh nhanh chóng, ăn ngon, nhưng hơi vụn. Những, cái đó. lớp đều, đầy đặn nhưng không quá co giãn.
Không có đủ cao su dẻo.
Bạn nghĩ gì, lý do có thể là gì?
Có quá nhiều thạch không? Ngon tuyệt. Điều này cũng gây trở ngại cho toàn bộ mức cao.
Nhưng dường như cô ấy làm mọi thứ theo công thức.

Tôi đã viết trong chủ đề trước đây. rằng có rất nhiều loại thạch công nghiệp với các đặc tính đã cho ban đầu và do đó một số loại như vậy được coi là mứt tự chế. Có thể là thạch đó. mà bạn đã mua được làm để làm lớp phủ thạch. do đó nó cứng và giòn.
Hoặc thay vì thạch, họ đóng gói kappa carrageenan. mà chính xác là dễ vỡ. các loại gel vỡ vụn.
Cố gắng tạo với một lượng nhỏ (trên 100 ml chất lỏng) và một nửa lượng thạch. Bạn đã hòa tan thạch như thế nào - đun sôi riêng cho đến khi tan hoàn toàn rồi trộn với nước trái cây?
Trong chủ đề ở trang 16, mứt cam được làm trên hỗn hợp thạch và pectin - trông rất ngon và đẹp mắt.

Bạn đã hòa tan thạch như thế nào - đun sôi riêng cho đến khi tan hoàn toàn rồi trộn với nước trái cây?

Tôi làm nó từ mứt, - tôi pha loãng nó với nước thành nước trái cây, ngâm thạch trong đó trong 20 phút, sau đó thêm đường và đun sôi tất cả mọi thứ cùng với khuấy mạnh.
Tôi không nấu xi-rô riêng. Đó là, cô ấy đã thay đổi công nghệ.
Có lẽ đây là sai lầm.
Agar đã sử dụng Pudov. Tất nhiên, anh ta không phải là người giỏi nhất, nhưng cũng không tệ lắm.

Tốt hơn là. tất nhiên, hãy chơi nó một cách an toàn và để riêng phần thạch trong nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn khi đun nóng.
Đôi khi thạch phải đun khá lâu (mình đun cách thủy).để tất cả các hạt tan ra.

Tôi không nghi ngờ rằng thạch đã hoàn toàn tan. Trước khi đun sôi kỹ, và sau đó tôi đun sôi kỹ.
Nhưng tôi chỉ không biết tầm quan trọng của việc pha xi-rô riêng trước, nếu bạn vẫn cần đun sôi tất cả mọi thứ với nhau.
Được rồi, lần sau tôi sẽ thử với nước trái cây và rõ ràng là theo công nghệ

Cảm ơn vì công thức! Thơm ngon.

[Của Lisss]

Chào buổi chiều, nấu ăn!
Lần đầu tiên tôi làm kẹo cao su. Theo đơn thuốc Của Lisss từ trang thứ 4. Trên phần xi-rô còn sót lại từ những quả mơ được làm bằng kẹo.
Tôi có thể nói gì. Đứa trẻ chắc chắn sẽ thích nó. Anh ấy không hư hỏng với đồ ngọt ở cửa hàng. Do đó, kẹo nào tự làm cho vui)))))
Tính nhất quán của kẹo dẻo là những gì bạn cần !!! Dòng điện rất dính. Nhưng nó không tan chảy trên bàn. Tôi không thích đường trên mứt cam. Nhúng bột dừa.

Cá nhân tôi không thích hương vị. Hoặc pectin. Hoặc thạch. Nhưng đúng hơn là tất cả cùng một loại thạch. Tôi đã làm một lớp bánh với pectin. Đây không phải là trường hợp.
Mọi người có hợp khẩu vị không? Hoặc tôi đã không nấu một cái gì đó / đã làm sai điều gì đó ((
Một lít xi-rô chắc chắn đáng giá .. nó nên được đưa vào kinh doanh. Nhưng cú đánh này ...

Đây rồi .. mứt cam

[Gerda1]

Gerda1đúng hơn, đó là pectin tạo ra hương vị. Agar không có mùi vị gì cả.