Bánh "Flight" theo GOST từ Irina Chadeeva

Bánh "Flight" theo GOST từ Irina Chadeeva

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
Đậu phộng hoặc bất kỳ loại hạt nào	130 g
Lòng trắng trứng	170 g (từ 5 quả trứng nhỏ)
Đường	320 g
Đường vani	1 gói
Kem:
Bơ	215 g
Đường	190 g
Lòng đỏ trứng và một số protein	30 g
Sữa	125 g
Rượu cognac	1 muỗng canh. l.
Bột ca cao	1/2 muỗng canh. l.
Đường vani, bột	1 gói

Phương pháp nấu ăn

• Bạn cũng sẽ cần 2 góc có phần đính kèm, một tấm nướng được phủ bằng giấy nướng. Vẽ trước trên giấy 2 hình tròn đường kính 20 cm Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.
• Rang và bóc vỏ các loại hạt. Tôi thích rang các loại hạt trong tủ lạnh ở nhiệt độ 180 độ, thường là 10 phút là đủ, nhưng lần này đậu phộng bị ướt và tôi phải sấy chúng trong 30 phút. Chặt. Tôi làm điều đó một cách kết hợp.
• Nấu bánh trứng đường.
• Đánh bông lòng trắng cho đến khi giòn. Thêm đường, đường vani và đánh cho đến khi thu được một khối thật đặc màu trắng như tuyết. Cho một muỗng canh đầy đống vào một cái cornet, thêm các loại hạt vào các protein còn lại. Dành riêng một muỗng canh quả óc chó. Chia đôi phần còn lại và trải lên giấy nướng, tạo thành hai chiếc bánh dẹt với đường kính mỗi chiếc là 20 cm. Đặt khối bánh không có hạt lên cùng một tấm nướng dưới dạng bánh trứng đường nhỏ (chúng sẽ được sử dụng để trang trí bánh). Trải các miếng hạt nhỏ sang một bên trên khay nướng (chúng sẽ được sử dụng để rắc).
• Nướng trong 2 giờ ở 100 độ. Xem ra, bánh mì nướng nhỏ có thể sẵn sàng sớm hơn. Đối với lò nướng của tôi, nhiệt độ tối thiểu trong đó là -150 độ, vì vậy bánh trứng đường nhỏ đã sẵn sàng trong một giờ, và bánh ngọt trong 1,5. Bớt nóng đi.
• Làm kem Charlotte.
• Chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn lòng đỏ với sữa, đường và đường vani. Tác giả đề nghị làm căng khối lượng này trước khi gia nhiệt. Tôi nấu một chiếc bánh cho nhà, vì vậy tôi làm mà không cần căng thẳng, tôi chỉ trộn mọi thứ thật kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đun sôi siro trên lửa nhỏ và đun trong vài phút cho đến khi đặc lại. Làm nguội xi-rô. Đánh bơ mềm cho đến khi gần như trắng, thêm một ít xi-rô, bột vani và rượu mạnh, đánh kỹ mỗi lần. Để riêng một muỗng canh kem, trộn với ca cao và đánh đều, chuyển sang phới lồng có gắn răng.
• Lắp ráp bánh.
• Phết 1/3 phần kem trắng lên lớp vỏ bánh dưới cùng, phủ lớp vỏ bánh thứ hai lên trên. Lấy phần kem còn lại phết mỡ lên mặt và mặt bánh, để lại một ít để trang trí. Nghiền các miếng meringue hạt và rắc lên các mặt của bánh. Trang trí bánh với kem sô cô la trắng và bánh bông lan tròn.
• 

Ghi chú

Đầu tiên, tôi biết đã có một công thức làm bánh ở đây
Bánh "Chuyến bay" (Freken Bock)

và thậm chí còn có một liên kết đến công thức GOST mà tôi sử dụng. Tôi hy vọng không ai phiền nếu tôi nói rằng họ khác xa nhau.
Có lần hồi nhỏ, bố mẹ tôi và tôi đến thăm Ukraine và ở đó tôi đã nếm thử món bánh "Kiev" lần đầu tiên, trở về nhà, tôi không hiểu sao khi được đãi món bánh tương tự ở đây, họ lại gọi nó là "Flight" . Đứa trẻ không quan tâm, bạn gọi nó là gì, nếu nó ngon, nó sẽ ăn một cách thích thú. Sau này mới biết đây là 2 loại bánh hoàn toàn khác nhau. Tôi nhận ra rằng tôi yêu "Flight" hơn vì hương vị tinh tế của nó. Và kể từ khi tôi tìm ra công thức này, bánh bắt đầu đến nhà chúng tôi thường xuyên hơn.
Tôi rất xấu hổ về những bức ảnh phản cảm, tôi không tìm thấy gì tốt hơn. Thứ lỗi cho tôi, tôi sẽ cải thiện. Phải nói ngay là độ lên màu không chính xác, chất kem màu trắng đục, không bị ngả vàng.

[Irina]

Irina, rất hấp dẫn Tôi chỉ đang nghĩ về bánh Kiev, nhưng của bạn cũng đúng lúc Ngày mai tôi muốn thử Cả hai loại bánh

Vết cắt ở đâu?

Tái bút: Bạn có thể thay thế rượu cognac bằng cách nào? Tôi không có nó.

[Natalia]

Natalia, Họ đã mang theo chiếc bánh trong một chuyến thăm, vì vậy bây giờ, không có vết cắt, xin lỗi, tôi sẽ bổ sung sau. Cognac được thêm vào để tạo mùi và vị. Vâng, không có cách nào! Nếu bạn muốn, hãy thêm một loại rượu khác, ví dụ như rượu rum, hoặc hương thơm của rượu cognac, bạn có thể làm mà không cần.
Chia sẻ ấn tượng của bạn, cái nào có vẻ ngon hơn đối với bạn, thật thú vị khi kiểm tra những kỷ niệm thời thơ ấu của bạn. Chúc may mắn với những chiếc bánh của bạn!

Tôi hy vọng không ai phiền nếu tôi nói rằng họ khác xa nhau.

Nizafto! Chúng ta hãy im lặng, như cá trên băng!
Chúng ta cần phải làm cho Manka nướng một chiếc bánh như vậy, bản thân tôi không có khả năng kỳ công như vậy.
Tôi, sobsno, và đánh thuế một cái gì đó trong sạch, Schaub để làm chứng, taksyazyat, sự tôn trọng của tôi.
Ailen, nhớ đến "Câu chuyện cổ tích" của bạn, chắc chắn rằng chiếc bánh này sẽ không thể khen ngợi được nữa!

[Lenusya]

Lenusya, thực tế, bạn là người khiêm tốn là gì? Bạn có thể làm tất cả mọi thứ! Nếu tôi có thể, tất cả mọi người sẽ đối phó, khả năng tái tạo các công thức của Chadeeva là 100%!

Bạn có thể làm tất cả mọi thứ!

Nuuuu ... chính là như vậy ... nhưng tôi không chỉ bật Manka. Cô ấy nấu satsivi cho tôi, và tất cả các loại gan ngỗng, bây giờ tôi sẽ quay nó trên bánh của bạn. Nhân tiện, rất tiện lợi.

Ồ, cô ấy sẽ xé toạc đầu tôi nếu cô ấy đọc nó.
Tốt hơn là tôi nên đi lấy bánh của mình, nếu không bánh đã nguội và tôi vẫn đang trò chuyện.
Tôi rất vui được gặp bạn, người Ireland!

Nuuuu ... chính là như vậy ... nhưng tôi không chỉ bật Manka. Cô ấy nấu satsivi cho tôi, và tất cả các loại gan ngỗng, bây giờ tôi sẽ quay nó trên bánh của bạn. Nhân tiện, rất tiện lợi.

Rất tiện lợi, không phải từ nào đúng! Tôi sẽ có một Manka như vậy!

Bận!

Irina, bánh Đẹp trai Bánh yêu thích của tôi. Những năm sinh viên tôi hay ăn, giờ họ không bán, tôi mua đổ nát về đếm. Chúng tôi cũng phải nướng, không có đủ thời gian Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Olechka.s]

Olechka.s, cảm ơn cho những kỷ niệm!

Vì chúng tôi không có Manka như vậy, chúng tôi sẽ phải tự mình đi vào lò - tôi thực sự muốn nó. Cú đá là không đủ. : girl-yes: Thay vì ngồi trên trang web, bạn phải đi và làm điều đó. Vậy là xong, đi thôi, tôi sẽ cố gắng tìm hiểu xem chuyện gì sẽ xảy ra. Cảm ơn Irishka một lần nữa

[Olga]

Olga, với những bức ảnh của bạn!)

[Irina]

Oooh, thật là một điều trị. Tôi chưa bao giờ làm một chiếc bánh như vậy.
Irina, nhưng cách cắt bánh như thế nào, bánh có vụn hay không?

[Irina.]

Irina., vỡ vụn một chút, giống như tất cả các loại bánh trứng đường, nhưng không nhiều. Bạn cần phải cắt bằng con dao sắc bén nhất.

Tôi đã mang bánh của tôi. Ngon, hầu hết bọn chúng đều đã bị kết án. Bây giờ là về những cuộc phiêu lưu: 1) bánh trứng đường đã thử tôi độ bền, nướng ở nhiệt độ 100 C trong hơn hai giờ, phần trên khô, phần dưới ở trung tâm ẩm, nhiệt độ tăng lên, cùng một câu chuyện; kết quả là, tôi đã loại bỏ phần không được nướng và đặt kem vào "khoảng trống"; 2) xi-rô không muốn đặc trong thời gian dài, hãy nhớ nhiệt độ tới hạn cho lòng đỏ, lấy nó ra khỏi nhiệt cho đến khi nó đặc lại. Charlotte quay ra.

Bạn có thể nướng bánh ngọt trong nồi áp suất thủ công không? Cảm tạ.

[shoko11]

shoko11, Elya, cô gái thông minh! Làm thế nào để bạn quản lý mọi thứ ?!
Bánh trứng đường vẫn cần được làm khô; ở nhiệt độ thấp, nó sẽ không có gì. Tại sao bạn không thử trang trí bằng kem với vòi phun?

Irina, cảm ơn. Cuối tuần dài nên tôi rất nuông chiều bản thân. Lần đầu tiên tôi nướng bánh trứng đường trong lò này, những chiếc bánh nhỏ thì tốt, nhưng với những chiếc bánh ngọt thì thành ra như thế này. Sau 2,5 giờ ở 100 C, chúng bắt đầu chuyển sang màu be từ trên cao, vì vậy tôi đã thực hiện các biện pháp quyết liệt))).
Với kem bơ thì mình không thể làm gì được với các loại kem đính kèm, kem trong túi cứ thế tan ra và chảy ra. Người phụ nữ hấp dẫn. Và kem dường như kết thúc để làm mịn toàn bộ bề mặt đồng đều.

[Merri]

Merri, Irina, bạn chỉ thích từ Bánh kẹo, và đồ trang trí và thậm chí !!!!
Tôi đã làm chiếc bánh này lần đầu tiên vào ngày hôm qua cho những người đàn ông của mình vào ngày 23 tháng 2.
Vâng ..... anh ấy thật đáng yêu!

Chỉ có điều là vẫn chưa rõ lò nướng ở chế độ nào !?
Anh ta nướng bằng đối lưu, nhưng anh ta không hạ cánh ngay, tôi sẽ thử nghiệm

[shoko11]

shoko11, Elvira, làm thế nào để làm việc chính xác với kem, chúng ta hãy hỏi rõ hơn trong lớp Dự bị, bản thân tôi là một giáo dân trong việc này. Mọi thứ đều quanh co và xiên xẹo, mọi thứ mà tôi có thể gọi)
Kokoschka, Lilia, cảm ơn! Với cách nướng bánh trứng đường, tôi cũng có những hạn chế về kỹ thuật (Nhưng tôi cũng thích bánh!

[Irina]

Irina, Cảm tạ!!! Took note) xin lỗi không có một máy cắt nào ... Tôi nghĩ nó rất ngon)

[Irina]

Irina, Cảm tạ!!! Took note) xin lỗi không có một máy cắt nào ... Tôi nghĩ nó rất ngon)

Vâng, Natasha, không có cắt giảm, bởi vì cô ấy đã mang chiếc bánh với cô ấy như một món quà, cô ấy xấu hổ khi chụp ảnh trong một bữa tiệc.
Nếu bạn yêu thích "Kievsky", bạn sẽ thích nó, chỉ có "Flight" là dễ dàng hơn.

Nếu bạn yêu thích "Kievsky"

Irina, tôi yêu nó rất nhiều. Tốt hơn cho tôi với "bạn" - được không ...?

[kirpochka]

kirpochka, tốt!

Cảm ơn vì công thức. Ngày mai tôi sẽ cố gắng chụp ảnh vết cắt

[Anastasenok]

Anastasenok, Nastenka, đẹp làm sao! Gọn gàng! Làm tốt! Hãy chắc chắn để hiển thị phần.

[Merri]

Merri, không có máy cắt) phụ nữ từ Liên Xô đã ăn mà không có tôi. Đây là một số khác

Nastenka, vẻ đẹp như vậy! Họ không để lại cho bạn một mảnh?