Làm khô "Sujukh" trong hộp sấy khô

[Sấy khô Sujukh trong hộp sấy khô]

Chúng tôi làm khô Sujukh trong một chiếc hộp.

Mùa thu đã đến, nhiệt độ trở nên vừa phải để bắt đầu thu hoạch Sujukh. Đợt đầu tiên. Chúng ta sẽ nếm thử nó trong một tháng.

Sấy khô Sujukh trong hộp sấy khô Hộp máy sấy, để sấy thịt, xúc xích, cá, trái cây và những thứ khác

Sujukh - một đồng nghiệp của xúc xích, nhưng nó khác ở chỗ nó không được luộc hoặc hun khói như tất cả các loại xúc xích khác, mà là khô.

1 kg thịt bò có mỡ
40g muối
150g tỏi
10g tiêu đen
20g thì là
20g allspice
ruột
chuỗi ẩm thực

Rửa sạch thịt, thấm khô, băm nhuyễn. Cho tỏi qua máy xay thịt, thêm muối, ớt, hạt caraway, trộn đều rồi cho phần tỏi này qua máy xay thịt, nhào kỹ, chuyển vào âu men hoặc ni lông, đậy kín bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh cho chín trong 2 ngày. Vào buổi sáng và buổi tối, chúng tôi lấy thịt băm ra, nhào và gửi lại vào tủ lạnh. Thôi thì mọi người làm xúc xích như bình thường nhé. Kích thước của xúc xích là tùy chọn, Chúng tôi buộc bằng móng ngựa và đâm bằng kim. Đặt xúc xích trên một mặt phẳng, phủ ván ép hoặc bất kỳ tấm phẳng nào khác, đặt tải và để trong một ngày.
Sau đó treo Sujukh lên nơi khô ráo thoáng mát khoảng 10-15 ngày cho đến khi khô. Tôi sử dụng hộp khử nước của tôi cho việc này. Tôi làm khô nó trong vài ngày và chỉ sau đó treo nó trên ban công.
Tôi cất nó trong tủ lạnh. Được bọc trong màng bám









Trong ảnh tôi dùng 5 kg thịt

wah, thú vị làm sao))

Tôi lấy phần thịt ở hông và cả ức với mỡ. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể dùng thịt bò goulash với chi phí thấp hơn và không có gì tệ hơn.

Ồ ... Và từ bức ảnh có bánh kếp hình quả tạ? Tôi nghĩ duy nhất một người như thế .... Gà thuốc lá và tâm hồn.
Sujuk .... ừm. Sochi hàng xóm nấu như vậy ... Rõ ràng là ... Vì tôi chỉ ăn đồ làm sẵn ... Nhưng ngon. tương tự ...

Ồ ... Và từ bức ảnh có bánh kếp hình quả tạ?

Vâng, nhưng ai dễ dàng bây giờ

Tôi sử dụng hộp khử nước của tôi cho việc này. Tôi làm khô nó trong đó vài ngày

t trong máy sấy những gì? Chà, điều đó thật đáng sợ = gần như thịt sống .. mặc dù đã lên men. mặc dù .. thịt bò không phải là thịt lợn, có lẽ nó có thể hấp dẫn, bạn có thể bọc nó trong vải thưa nếu không có ruột? đọc ở đâu đó về gạc ..

[Zachary]

Zachary, nó trông rất ngon miệng ngay cả bây giờ, những gì sẽ xảy ra trong một tháng. Đừng quên mời đến thử nghiệm.

[Zachary]

Zachary, Tất cả vì bạn! Tôi đi chợ vào buổi sáng để mua thịt bò, nhưng tôi có thể ngủ thêm 10 phút ...
Tôi xay mọi thứ, muối và tiêu ... Chỉ tôi lấy muối làm đôi với nitrit. Tôi yêu sudjuk ... rất ...

Những mẫu sujukh đầu tiên sau 10 ngày để khô trong hộp

[Zachary]

Zachary, Tôi quan tâm đến câu hỏi của muối. Bạn có thêm muối nitrit vào xúc xích của bạn không? Rốt cuộc, phương pháp nấu nướng như vậy có lẽ sẽ không lưu trữ được lâu nếu không có nitrit?

[Zachary]

Zachary, Tôi quan tâm đến câu hỏi của muối. Bạn có thêm muối nitrit vào xúc xích của bạn không? Rốt cuộc, phương pháp nấu nướng như vậy có lẽ sẽ không lưu trữ được lâu nếu không có nitrit?

Và ở đây, không có bí mật ... có rất nhiều tỏi, và có gia vị cay, và có đủ muối để khử trùng. Giữ lạnh. Trong bọc nhựa bọc. Ông đã giữ nó tối đa là 1,5 năm, sau đó, để làm mềm sujukh, ông phải ngâm nó trong rượu.

[Zachary]

ZacharyHoan hô. Ngon, chảy nhiều nước dãi.

[Zachary]

Zachary, Tôi cũng có một câu hỏi về nhiệt độ trong hộp trong quá trình sấy khô. Tôi chỉ có một máy sấy điện, vì vậy tôi đang ngồi suy nghĩ ...chạy điện trong 15 ngày ở nhiệt độ nào? hay vẫn nhờ chồng lắp ráp cho mình một chiếc hộp như vậy ...
Hộp đã có sẵn, có rất nhiều đinh tán và đai ốc, chỉ cần mua một cái nướng và một cái quạt ...
Và sau đó thật khó để nuông chiều bản thân cho năm mới với một món ngon như vậy.

Tôi cũng có một câu hỏi về nhiệt độ trong hộp trong quá trình sấy khô. Tôi vừa có máy sấy điện nên đang ngồi suy nghĩ ... chạy điện trong 15 ngày ở nhiệt độ nào?

Chúc một ngày tốt lành, như tôi đã viết ở trên

Tôi sử dụng hộp khử nước của tôi cho việc này. Tôi làm khô nó trong vài ngày và chỉ sau đó treo nó trên ban công.

Phơi vài ngày là đủ, ngoài ban công có thể phơi trong thùng thoáng mà không cần dùng quạt. Nhưng trong giàn phơi, nhiệt độ sấy là 14-18 độ, thời gian sấy 10-15 ngày.

[Zachary]

Zachary, vâng, đó chỉ là điểm ... không có ban công, không có gió lùa, và tự nhiên nhà xa 15-18 độ. Vì vậy, tôi đang cố gắng tìm ra cách tốt nhất để làm khô.

[Zachary]

Zachary, vâng, đó chỉ là điểm ... không có ban công, không có gió lùa, và tự nhiên nhà xa 15-18 độ. Vì vậy, tôi đang cố gắng tìm ra cách tốt nhất để làm khô.

Vâng, ở đây bạn cần phải thông minh

[Zachary]

Zachary,

Vâng, ở đây bạn cần phải thông minh

Nuuuuu .... Tôi rõ ràng là một "nghệ sĩ biểu diễn" hơn là một "nhà điêu khắc". Và chồng tôi có đủ vấn đề của riêng anh ấy, anh ấy sẽ làm điều đó - nhưng nếu tôi yêu cầu.
Tôi cho rằng cần phải làm hộp và phơi trong đó ... và mua quạt công suất thấp, vì hiện nay cần sử dụng điện tiết kiệm hơn.

Sujukh đã khô tốt và có cấu trúc dày đặc. Đó là tất cả, bạn có thể thử.

Thật là một vẻ đẹp.

Chúa ơi, đẹp và lộng lẫy gì Bàn tay còn vươn ra, để kéo đôi mảnh

Vỏ bọc thẳng Collagen Sujuk

[Zachary]

Nhìn rồi lảm nhảm Đặc biệt là khung trên

Zachary, cảm ơn vì những bức tranh, tôi sẽ tận hưởng kỹ năng cùng nhau

Có người lấy được chồng vàng không phải lười biếng, sáng tạo và còn nấu ăn ngon! Tài giỏi! Công thức và ý tưởng phải được thực hiện.