Bánh mì trắng hàng ngày trên men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500

["01 Chính"]

Bánh mì trắng hàng ngày trên men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Công thức cho một ổ bánh vừa. Đối với các kích thước khác - xem bảng trong mô tả.
Men sống / nén	8 g
Bột mì làm bánh	500 g
Đường	1,5 muỗng cà phê
Muối	1,75 muỗng cà phê
Huyết thanh (từ tủ lạnh)	240 ml
Nước sôi	120 ml
Dầu ô liu	20 g

Phương pháp nấu ăn

Tôi nướng bánh mì này mỗi ngày cho người chồng yêu quý của tôi. Anh ấy gọi nó - "Bánh mì trắng, đơn giản, bình thường."
Bánh mì có lớp vỏ giòn rụm và nhân bánh dẻo.
Nó có tính phổ quát, phù hợp với mọi món ăn, không trở nên nhàm chán.

Đầu tiên, tôi cân 8 g men trên 500 g bột mì, không hơn, không kém !!!

Tôi sử dụng loại men Ba Lan này.

Tôi đổ đường xuống đáy thùng HP.

Mình nhào men trong tay rồi cho bánh men này vào đường, đảo qua rồi lại nghiền tiếp.

Tôi để nó trong 5-10 phút, để men trở thành chất lỏng.

Lúc này mình cân và rây bột.

Hiện nay tâm điểm! Chúng tôi đo 240 ml huyết thanh từ tủ lạnh và thêm 120 ml nước sôi vào đó. Điều này là cần thiết để men bắt đầu chín trong một chất lỏng ấm. Hoặc làm nóng tất cả chất lỏng đến 35 * C. Chúng tôi đo nó - đổ nó vào một cái xô để men. Tôi đặt cái xô lên bàn cân và đổ 20 g dầu ô liu lên trên váng sữa. Với dầu ô liu và váng sữa sẽ thu được một miếng cao su. Bằng cách nào đó, nó kích hoạt một cách kỳ diệu gluten trong bột mì, điều này tạo ra kết quả của nó.

Bơ khác cho ra một dạng vụn khác, ít chặt hơn, một cái gì đó theo hướng của bơ. Ở đây họ bán 3 loại dầu ô liu: dầu ô liu ép lạnh - có mùi vị và mùi rất hấp dẫn (chúng tôi không thích nướng với nó); trung bình, nhẹ hơn một chút và có mùi yếu hơn (tôi nướng với nó); nhẹ, rất có thể đã được tinh chế (tôi sử dụng nó nếu không có cái khác)

Đổ tất cả bột lên trên, phủ chất lỏng lên trên. Tôi tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa và đổ muối vào đó. TẤT CẢ ! Tôi đang gửi cái này cho HP. Tôi chọn chế độ "01 Chính", kích cỡ - "L", màu vỏ - "Tối" (bất kỳ tùy chọn nào). Thông thường, tôi để bánh mì này qua đêm, để sáng mai tôi lấy ra ngay khi bánh đã sẵn sàng. Kết thúc kiểm tra ngay trước khi nướng.

Bánh thành phẩm cao 15 cm.

Tôi phủ bánh mì đã hoàn thành (không bọc lại) bằng một chiếc khăn mỏng. Khi bánh nguội, bạn sẽ có được chiếc bánh mì thơm ngon với lớp bánh dẻo và lớp vỏ giòn.

Bàn cho các kích cỡ bánh mì khác nhau

Món ăn được thiết kế cho

Trọng lượng bánh mì sẵn ~ 770 g, chiều cao 15 cm.

Thời gian chuẩn bị:

4-6 giờ, có thể xảy ra với sự chậm trễ trong đêm.

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì.

Ghi chú

Chúng tôi rất thích món bánh mì này, nó có phần giống với bánh mì của Liên Xô, hoặc có thể chúng tôi đã quên mất

Whey rất quan trọng trong công thức, cả về men và hương vị. Mặc dù huyết thanh cũng khác nhau. Tôi mua trong cửa hàng, nó có vị ngọt. Với đồ chua cũng vậy, bạn có thể làm như vậy bánh mì sẽ hết chua.
Nếu không có huyết thanh, bạn có thể thay thế nó, hút hết huyết thanh từ phô mai Mozzarellađược bán trong các gói nhỏ, trôi nổi trong chất lỏng, đây là huyết thanh

Huyết thanh và dầu ô liu không thể thiếu trong công thức này, đó là chúng cùng nhau cho ra một kết quả đáng kinh ngạc. Thay thế bằng kem chua hoặc sữa chua nghiền, hãy chuyển vị sang bơ. Đã kiểm tra.

Vì các sản phẩm khác nhau ở mọi nơi, nên không thể đảm bảo kết quả. Hương vị men không cần phải rõ ràng. Nếu sờ thấy thì tức là bánh chưa chín và nên tăng thời gian lên. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bộ đếm thời gian. Phải mất 6 giờ cho tất cả mọi thứ, bao gồm cả đồ nướng.

Tôi hầu như luôn thêm 1,5 muỗng cà phê mầm lúa mì vào bột.Số lượng này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì, nhưng nó tăng thêm tính hữu ích. Nếu bạn thêm nhiều hơn, bánh mì sẽ có một hương vị ngọt ngào đặc trưng.

Hãy thử nướng chiếc bánh mì này và nếu bạn thích hương vị và kết cấu, thì bạn sẽ dễ dàng mang nó đến vẻ ngoài như mong muốn. Nếu công thức và công nghệ này cho bạn biết điều gì đó khác - thật tuyệt! Giải phóng trí tưởng tượng của bạn

Ăn ngon miệng và quá trình sáng tạo thú vị!

[Eo]

EoNatasha, nếu bạn dùng kefir thay vì whey, nó sẽ là một loại bánh mì khác? Tôi muốn nướng bánh mì giống như của bạn. Cảm ơn vì công thức !!!

[velli]

velliỒ, tôi xin lỗi vì tôi đã không trả lời đúng giờ

Vâng, trên kefit bánh mì sẽ khác. Tôi đã thử cả bột trộn kem chua và sữa chua, bánh mì hóa ra khác

Với người nói chuyện kem chua - dịu dàng hơn.

Nếu bạn uống kefir thì bạn cần nhiều hơn một chút, 1-2 muỗng canh, nhìn búi tóc. Nếu bạn thích hương vị - hãy nướng trên kefir
velli, Bạn có thể thử làm một "hộp nói chuyện" gồm kefir và nước để đến gần hơn với váng sữa

Tái bút: Thiết lập thông báo. Hóa ra họ đã bị vô hiệu hóa

: rose: Natasha, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi chắc chắn sẽ sử dụng lời khuyên và khuyến nghị của bạn! Cảm ơn rât nhiều!

[lễ tình nhân]

lễ tình nhân, Nướng với niềm vui!
Tôi hy vọng kết quả sẽ làm hài lòng bạn và thưởng thức bánh mì

Tôi có chính xác cùng một HP với của bạn. Và câu hỏi: trong CP của chúng tôi, theo hướng dẫn, nguyên liệu khô trước tiên được đưa vào, và bạn có những nguyên liệu lỏng. Và sau đó, ở chương trình thứ nhất, độ trễ từ 30-60 phút. Trong thời gian này, men sẽ hành xử như thế nào? Không lên men trước?

[dưới cùng - muối, trên - bột, nghiền riêng men với đường, sau đó trộn chúng với váng sữa ấm và đổ lên trên bột, thêm dầu.]

Tôi có chính xác cùng một HP với của bạn. Và câu hỏi đặt ra là: theo hướng dẫn, nguyên liệu khô trước tiên được đưa vào CP của chúng tôi, và bạn có nguyên liệu lỏng.

Vâng bạn nói đúng, theo hướng dẫn thì bạn cần cho nguyên liệu khô vào trước, nhưng mình làm theo cách khác để giảm thời gian và bát đĩa bẩn.
Nếu bạn muốn, bạn có thể làm ngược lại. : dưới cùng - muối, trên - bột, nghiền riêng men với đường, sau đó trộn chúng với váng sữa ấm và đổ lên trên bột, thêm dầu.

ở chương trình thứ nhất, độ trễ từ 30-60 phút. Trong thời gian này, men sẽ hành xử như thế nào? Không lên men trước?

Khô này có thể lên men. Bánh mì ép chín đều trong thời gian dài, mang lại hương vị đặc biệt cho bánh mì thành phẩm.
Điều này được thể hiện rõ qua kết quả: bánh mì có mái lồi đẹp mắt, không bị rách và lõm xuống, cấu trúc vụn bánh đồng đều, mùi vị thơm ngon, không có mùi men (chưa chín) hoặc axit (chín quá).

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.
Tôi nướng bánh mì trên whey mọi lúc, thay nước bằng whey. Tôi làm pho mát nhỏ từ kefir trong nồi nấu chậm và luôn có rất nhiều pho mát. Tôi cất nó trong tủ lạnh.

[Galina]

Không có gì, Galina, chúc may mắn bánh mì Vym!

[Natalia]

Natalia, Tôi nướng bánh mì trong nước kefir, tức là tôi đặc biệt để kefir trên bàn qua đêm. và vào buổi sáng, tôi đổ một ít nước nhẹ từ nó, thêm nước thường đến 240 ml. theo đơn thuốc. Men ép được lấy bởi "Lux". đường để làm mềm tốt, nói chung, tất cả mọi thứ như bạn đã dạy! Bánh mì ra lò rất ngon, rất ngon! Cao và hồng hào. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì ngon !!!

[velli]

velliÔi, tuyệt làm sao! Lễ tình nhân, Tôi rất vui vì mọi thứ đều có lợi cho bạn
Đối với sức khỏe của bạn!

[Galina]

Galina, Mình muốn nướng bánh mì này, nhưng trong nhà không có váng sữa, nhưng có kefir. Vui lòng cho tôi biết bạn làm phô mai trong nồi nấu chậm như thế nào? Tôi đã cho sữa chua vào đó, một kết quả tuyệt vời.

Natasha, tôi đã thử ...
Nhưng một số thế lực khiến tôi phân tâm và tôi đã uống nhiều nước như kefir (tôi không có huyết thanh). Tôi chỉ để ý khi nào thì bắt đầu nhào. Tôi đã phải thêm bột mì và thêm một ít men. Hóa ra, có thể là không ngủ đủ, sáng dậy vẫn là tốt.

Ngoài kefir, một món nữa "otsebyashka" - được nướng theo kiểu Pháp và thêm 50 g bột lúa mạch đen và một vài muỗng canh. thìa ngũ cốc yêu thích của bạn.
Mọi người đều đánh giá cao "rubberiness" tuyệt vời. Nhìn chung, anh ấy thuộc loại người ciabbat. Có, dầu ô liu để chiên và một nửa men!
Về vỏ bánh. Tất nhiên, tôi có nhiều đường hơn một chút so với lời khuyên của bạn, nhưng nó vẫn trở nên tối tăm. Nhưng chúng đã ngấu nghiến gần hết mọi thứ, trong ảnh là sáu cm.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnThật là một chiếc bánh mì tuyệt vời mà bạn có được! Và thật tốt khi cô ấy đã làm điều gì đó theo cách riêng của mình! Điều chính là kết quả - AH! Đã lưu mọi thứ trong thời gian!

Trong tiếng Pháp, men của tôi đã chín quá, và mái của ổ bánh mì đang rơi xuống. Có lẽ là men như vậy. Bằng tiếng Pháp, tôi giỏi nó, nhưng ít men Chỉ những gì bạn nướng

Tôi rất vui vì tôi thích nó!

Đối với sức khỏe của bạn!

trong ảnh sáu cm.

Marish, có lẽ là 16 cm

Chà, người đẹp!

Chúng tôi có đủ 400 gram bột mì cho một ngày, vì vậy số lượng của tôi sẽ ít hơn

Không, chúng tôi ăn một chút. Mặc dù, nó xảy ra khi tâm trạng thích hợp, sau đó là cả ngày.
Ấm, giòn, với sữa ...

[bến du thuyền]

bến du thuyền,
Marish, bạn có thể tò mò ... tại sao lại có dòng chữ này trên chiếc xô của bạn?

Ah-ah, bạn không đọc Temka của chúng tôi!
Một số người đàn ông nhận thấy rằng xô gõ ít hơn ở một vị trí. Tôi cũng nhận thấy. Vì vậy, tôi quyết định không phân vân, tạo “dấu ấn”.

Ah-ah, bạn không đọc Temka của chúng tôi!
Một số người đàn ông nhận thấy rằng xô gõ ít hơn ở một vị trí. Tôi cũng nhận thấy. Vì vậy, tôi quyết định không phân vân, tạo “dấu ấn”.

Thú thật - tôi đọc cũng lâu rồi ... nhiều khi không có thời gian mở trang web chứ đừng nói là đọc / viết.
Đây, theo tôi hiểu, là mặt hạn hẹp. Và ký hiệu 'phía trước' là nơi nó trông: phía trước hay ổ cắm ở đâu? Làm thế nào để điều hướng sau đó?
Bây giờ chúng ta cũng sẽ phải xem cái xô .... Cảm ơn vì thông tin.

Vâng, trước đây, anh ấy là trước đây.
Anh ấy nhìn vào cảm biến nhiệt trước tiên, sau đó nhìn vào khuôn mặt.

Natashechka, tôi lại "cảm ơn"!
Hôm qua mình làm lại, cố gắng giữ nguyên lượng, men 0,5 h / l, chế độ Pháp. Điều duy nhất tôi phải rời đi là khoảnh khắc nhào nặn trôi qua mà tôi không thể kiểm soát được. Vì vậy, khi tôi quay trở lại, tôi tìm thấy một mảnh "không thể che đậy" ở thành xô phía trên, tôi chỉ cần gỡ nó ra.
Bánh mì hóa ra rất xuất sắc, nhưng hơi khác so với lần trước, hơi ít cao su và ít lỗ mũi hơn. Điều này là dễ hiểu, vì có ít chất lỏng hơn.
Tôi tự quyết định: nếu có điều kiện, tôi sẽ nướng theo công thức của bạn, nhưng với một nửa men và kiểu Pháp.
Tôi không thể cho bạn xem ảnh vì tôi đang đi làm, còn bánh mì ở nhà ...

[Marisha]

Đối với sức khỏe của bạn, Marisha!!!

Hương vị và độ cao su cũng phụ thuộc vào loại chất lỏng mà chúng ta sử dụng., whey, kefir hoặc hỗn hợp kem chua Tôi nướng với hỗn hợp kem chua, độ cao su ít hơn và cấu trúc mềm hơn, gần giống bơ hơn.

Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Peki với niềm vui !!!

[Eo]

Eo, Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời cho bánh mì hàng ngày! Hóa ra ngon và đẹp! Tôi đặt nó qua đêm với độ trễ 4 giờ, mọi thứ trở nên tuyệt vời ở HP Panasonic 2511. Nhân tiện, loại bánh mì này vụn ít hơn bánh mì lúa mì thông thường. Tôi tự chuẩn bị váng sữa, thêm dầu ô liu, 1 muỗng canh. l. Đối với khẩu vị của tôi, cả muối và đường là đủ. Cảm ơn một lần nữa!

[Helena]

Helena, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

Nhân tiện, bánh mì này vụn ít hơn bánh mì lúa mì thông thường.

Tôi đã quá quen với nó và tôi thậm chí còn không viết Có, nó ít vỡ vụn hơn.

Chúng tôi ăn bánh mì này hàng ngày, và hương vị đơn giản của nó không gây nhàm chán.

[Natalia]

Natalia, Eo, Đây là cách nó xảy ra

[Lena]

Lena, bánh mì đẹp và cao

Natasha, ayuuu bạn có ở đây không?
Tôi vừa uống phô mai Chuchelka và rất nhiều váng sữa được hình thành, tôi nghĩ tôi sẽ cho bánh mì trắng vào. Tôi đã mở một diễn đàn, và đây là công thức của bạn trong nguồn cấp dữ liệu.
Tôi sẽ thử!
Nói cho tôi biết, Natasha, tôi nên ăn bột gì? Tôi có một tháp lúa mì và 1 lớp, tôi nên đổ cái nào?

[Nelya]

NelyaTôi sử dụng bánh mì, nó có 12,1 gam protein trên 100 gam. Tôi đã không nướng từ bột cao cấp trong một thời gian dài
Hãy tự suy nghĩ về kết quả bạn muốn nhận được: bánh mì hay cuộn? Đối với bánh mì, bột của lớp 1 tốt hơn, tôi nghĩ vậy

Mặc dù hoàn toàn có thể thử cả hai tùy chọn và chọn tùy chọn nào bạn thích nhất

Natasha, tôi không thể nói bất cứ điều gì về thành phần của protein, bột mì của tôi có giá 50 kg trong bao.
Về một ổ bánh mì hoặc một ổ bánh mì - Tôi muốn có bánh mì, nhưng hãy cho chồng tôi một ổ bánh mì! Nhưng tôi quan sát và không để anh ấy bị cuốn theo những thứ bánh bèo.
Tôi chỉ nướng bánh mì bằng bột mì loại 1, nhưng sau đó tôi bắt đầu nghi ngờ bạn có loại bột làm bánh nào?
Được rồi, tôi sẽ đưa nó vào lớp 1.
Cảm ơn câu trả lời!
Elena, và bột mì đa dụng sẽ không cho tôi biết nhiều, chúng tôi chỉ bán bột mì theo cấp.

[mục đích chung]

Về một ổ bánh mì hoặc một ổ bánh mì - Tôi muốn có bánh mì, nhưng hãy cho chồng tôi một ổ bánh mì!

Và bằng cách nào đó bạn thử trộn bột làm đôi: nửa loại 1 + nửa loại cao nhất. Có thể bạn và chồng bạn sẽ thích cả hai

Tôi nướng mọi thứ bằng bột mì đa dụng.

Lena, nhưng ở đây cô ấy khá yếu và không phải cái gì cũng có tác dụng với cô ấy. Vì vậy, gần đây tôi đã trộn một loại khác, mạnh hơn, để bột nở ra như bình thường, trên cùng một chiếc bánh bao. Nhưng đây là bây giờ, bởi vì tôi có các loại bột khác nhau và tôi phải sử dụng chúng. Cuối cùng, tôi sẽ tìm một cái phù hợp, vì tôi không thích bánh bao và bánh mì bị rách.
Và đối với bánh mì, tôi luôn có một loại bột đặc biệt.

Độ bền của bột phụ thuộc vào hàm lượng protein của nó: càng nhiều protein, bột càng chắc, càng dẻo, vì có nhiều gluten. Hàm lượng protein ảnh hưởng đến độ dẻo của bột nhào. Một cái gì đó như thế này

chúng tôi cũng có bột mì loại 1, loại cao nhất, và mục đích chung... Tôi không biết nó khác với hai cái kia như thế nào,

Theo quan sát, bột xay này mịn hơn loại 1 và thô hơn loại cao nhất. Hàm lượng protein trong bột mì đa dụng của tôi là 9,4 gam trên 100 gam.

[Natalia]

Natalia, Tôi đọc trên bao bì của bột mì đa dụng: protein 10 gr. Nó như thế nào?

[Lena]

Lena, Tôi có nó được viết như thế này trên bao bì



Bạn cần xem giá trị dinh dưỡng được chỉ định trong 100 gam sản phẩm.

[Natalia]

Natalia, cụ thể là: giá trị dinh dưỡng-protein 10 gr. Và tôi đang cố gắng chèn tất cả các bức ảnh))
🔗
🔗

[Xem trước]

Cách chèn ảnh vào bài viết qua thư viện diễn đàn

Chọn một hình ảnh trên máy tính của bạn và mở nó.



Một trường mở ra với hình ảnh đã tải lên của bạn và hai liên kết: hình ảnh đầy đủ và bản xem trước của nó. Sao chép liên kết bạn muốn và dán vào tin nhắn.

Nếu bạn muốn xem nó sẽ như thế nào - hãy nhấp vào nút Xem trước... Chúng tôi đã xem xét, bạn có thể sửa, thêm ... bất cứ thứ gì bạn muốn, giảm xuống thấp hơn một chút. Mọi thứ phù hợp với bạn - nhấp vào Gửi tin nhắn!

[Natalia]

Natalia,

[Lena]

cụ thể là: giá trị dinh dưỡng-protein 10 gr.

Nếu đây là 100 gram sản phẩm, thì nó là một loại bột mì đa dụng khá tốt.

Mmmmm, loại bánh mì nào

Lena, vui lòng không chèn qua Radical, có những bức ảnh bị xóa định kỳ và vẫn còn những lỗ trống trên chúng. Được rồi, nếu chỉ là một bức ảnh, nhưng nếu nó là thứ rất hữu ích

[Natasha]

Natasha, Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn! Tôi đã đi làm một chiếc bánh mì khác-Borodinsky))

[Helena]

Helena, không có gì!
Chúc may mắn với bánh mì của bạn !!!

[Natasha]

Natasha, tôi sẽ thử qua phòng trưng bày. Bây giờ đã rõ lý do tại sao tôi không thể mở liên kết trong những năm qua trong một số chủ đề diễn đàn ((

Bây giờ đã rõ lý do tại sao tôi không thể mở liên kết trong những năm qua trong một số chủ đề diễn đàn ((

Vooottttt. Prada thật khó chịu!?!?

Vooottttt. Prada thật khó chịu!?!?

Đau quá

Natasha, tôi đã đặt bánh mì của bạn. Đã đến.
Mình làm mọi thứ theo công thức nhưng phải thêm khoảng 1/4 đến 1/3 chén bột, vì bột rất hiếm, không dính váy mà dính chắc một mép vào thành xô. .
Tôi có HP Kenwood 450 và tôi thường nướng bánh mì đơn giản với 310 ml chất lỏng, 450 g bột mì và 1,5 muỗng canh. l dầu, với tỷ lệ này tôi có thể yên tâm trì hoãn và không làm theo.
Nhào bột của lớp 1. Khi tôi thấy cần thêm bột, tôi đã đổ vào 1 muỗng cà phê đầy đủ chất xơ từ yến mạch và hạt lanh. Không phải thêm bột và nhiều hơn nữa cho sức khỏe. Nhưng điều này, tất nhiên, là không đủ, sau đó tôi đã được rắc một lớp bột mì cao cấp nhất.
Tôi đã đặc biệt vào bếp mùa hè để xem lượng protein trong bột của tôi là bao nhiêu.
Chúng tôi mang bột mì trong túi polypropylene, thẻ giấy thường được may vào đường may. Tôi không tìm hiểu gì về bột mì loại 1, vì chồng đổ vào thùng inox lớn, tự nhiên không còn nhãn mác.
Nhưng tháp bột vẫn là một cái túi chưa mở. Nhưng túi bị lộn ngược và nhãn nhìn thấy ở phía dưới. Tôi không thể quay 50 kg, tôi phải tìm đến Google để được giúp đỡ.
Đây là những gì tôi tìm thấy về bột Dnepromlyn cao cấp của mình Giá trị dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm:
- protein - 10,3 g,
- chất béo - 1,1 g,
- carbohydrate - 70,0 g.
Giá trị năng lượng (hàm lượng calo) 100 g sản phẩm:
- 1397,5 kJ (334 kcal)
Tôi không thể nhìn vào lớp 1, vì tôi không nhớ nhà sản xuất nào được đưa đến lần này.

[Natasha]

Natasha, đây là thành phần của bột mì đa dụng mà chúng tôi bán. Bánh mì của bạn đã được nướng từ nó.

Nhân tiện, ảnh từ thư viện

[Nelya]

Nhào bột của lớp 1. Khi thấy cần bổ sung bột, tôi đã cho thêm 1 thìa nhỏ chất xơ từ yến mạch và hạt lanh. Để không bị thêm bột và nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Nhưng điều này, tất nhiên, là không đủ, sau đó tôi đã được rắc một loại bột mì cao cấp nhất.

Cám hút ẩm chậm, tức là sau này, búi có thể đặc hơn một chút.

Tôi có HP Kenwood 450 và tôi thường nướng bánh mì đơn giản với 310 ml chất lỏng, 450 g bột mì và 1,5 muỗng canh. l dầu, với tỷ lệ này tôi có thể yên tâm trì hoãn và không làm theo.

Nelya, vì vậy nó giống nhau ở đây. Nướng, đánh giá kết quả, biết đâu bạn có thể thay đổi điều gì đó. Nướng ổ bánh "thử nghiệm". Nếu bạn thích nó - hãy viết công thức và làm bánh theo ý bạn

Tôi đã đặc biệt vào bếp mùa hè để xem lượng protein trong bột của tôi là bao nhiêu.

những người thợ làm bánh địa phương đã dạy tôi, bây giờ tôi cũng xem xét mọi thứ và viết ra những gì tôi cần, Và bạn biết đấy, điều đó GIÚP ĐỠ! Nó giúp ích trong việc lựa chọn, giúp ích khi bạn cần một kết quả cụ thể, giúp sửa chữa và không mắc sai lầm ... !!!
Cảm ơn mọi người chỉ giáo và chia sẻ !!! Cảm ơn diễn đàn cho cơ hội được biết và chia sẻ !!!

Natasha, đây là thành phần của bột mì đa dụng mà chúng tôi bán. Bánh mì của bạn đã được nướng từ nó.

Lena, nếu bạn thích nó, hãy nướng từ nó.

Chúng tôi có bột mì ở đây
Mục đích chung (chất đạm - 9,4 g). Tất cả bột từ nó, nhưng đôi khi khá yếu, tôi trộn siêu mạnh.
Mạnh (bánh mì: protein - 12,1 g). Tôi luôn nướng bánh mì từ nó.
Còn một số nữa không siêu mạnh ... Tôi không thích cái này, nó quá "cao su". Mặc dù bạn bè của chúng tôi chỉ nướng bánh mì từ nó và họ thực sự thích nó.

đọc về của chúng tôi Bột mì siêu mạnh, chỉ có 10,2 gam protein trên 100 gam. Có thể đó là từ một loại lúa mì khác và gluten có các loại khác, hoặc có thể một thứ gì đó được trộn lẫn ở đó

[Natasha]

Natasha,

Lena, nếu bạn thích nó, hãy nướng từ cô ấy.

Vâng, tôi nướng hầu hết mọi thứ từ nó, ngoại trừ bánh ngọt. Cô ấy rẻ nhất. Và bánh mì của bạn có độ dẻo vừa phải, không cần thêm nữa. Tôi không thích bánh mì bơ, vì vậy tôi cố gắng nướng bánh mì lúa mì đơn giản nhất. Của bạn chỉ là những gì bạn cần. Gia đình tôi, tất nhiên, thích bánh mì phong phú hơn, ổ bánh mì, bánh mì tròn ... Nhưng tôi không nướng ổ bánh cho họ)) Chúng sẽ mỏng hơn

[e]

e, Helena, Tôi cũng chỉ nướng từ bột này bây giờ. Đây có phải là "Mỗi ngày" của Ashan không? Tôi chỉ thêm 50-70 gam lúa mì hoặc lúa mạch đen, và ngũ cốc (cháo 4-5-6 ngũ cốc và hạt lanh).
Eo, Natasha, tôi đã quá mệt mỏi với việc chèn ảnh từ thư viện, tôi viết từ máy tính bảng thường xuyên hơn, đó chỉ là một cuộc phục kích để sao chép một số liên kết trong thư viện! Và chất lượng thì quá, kiểu như bạn điền vào một bức ảnh đẹp, nhưng hóa ra bạn không hiểu tại sao. Chọn hosting nào? ..

Kỳ lạ ...
Tôi nướng Romin của Ý, có 450 bột mì cho 270 chất lỏng

Và công thức này có nhiều chất lỏng hơn.

Các cô gái, các bạn có làm theo kolobok trong quá trình nhào bột không? Có phải thêm bột mì không?

Tôi nướng Romin của Ý, có 450 bột mì cho 270 chất lỏng

Chất lỏng thì khác, ở đây sử dụng whey và bạn cần nhiều hơn một chút so với nước cho cùng một lượng bột. Nếu bạn nướng bằng kefir, thì bạn cần nhiều hơn nữa, tùy thuộc vào độ đậm nhạt.

Tuy nhiên, tất nhiên, các sản phẩm khác nhau ở mọi nơi và trong mọi trường hợp, bạn cần phải thích ứng với điều kiện của mình

Tôi đã đặt ra công thức của mình và tôi hầu như không bao giờ thay đổi tỷ lệ trong đó, chiếc bánh mì hóa ra rất tuyệt vời.
Chúng tôi thường lấy công thức nấu ăn làm cơ sở và tùy chỉnh chúng để phù hợp với sản phẩm của mình.

Đây Nelya đổ bột

Mình làm mọi thứ theo công thức nhưng phải thêm khoảng 1/4 đến 1/3 chén bột, vì bột rất hiếm, không dính váy mà dính chắc một mép vào thành xô. .

Cho đến khi tôi viết những gì đã xảy ra

[bến du thuyền]

bến du thuyền, Bến du thuyền, vâng, đây là bột từ Auchan "mỗi ngày", tôi rất thích nó để nướng bánh mì. Và tôi bán ngũ cốc nguyên hạt))) đối với các loại bánh mì khác, tôi không có nhiều, nó đắt và không phải lúc nào cũng được bán. Và tôi đã không cố gắng thêm ngũ cốc từ ngũ cốc, và không ai thích hạt lanh với chúng tôi ((Cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ mua cháo))