Bánh mì thiếc bột mì-khoai tây (lò nướng)

[nhưng mềm là bánh mì….]

Đây là báo cáo hình ảnh của tôi về bánh mì này:

Bánh mì với khoai tây nghiền và nước dùng, với hạt lanh và gia vị (húng quế, oregano, cỏ xạ hương, hương thảo)

Admin cảm ơn vì bánh mì ... rất mềm, rất ngon, vụn là loại bánh quy tinh tế nhất, mùi vị khác thường, mặc dù nó đứng để kiểm chứng lâu hơn bình thường)

Nói chung, như Admin đã nói trước đó - Hãy cảm nhận sức mạnh của khoai tây !!!)))









nhưng mềm là bánh mì….

[Andrei]

Nói chung, như Admin đã nói trước đó - Hãy cảm nhận sức mạnh của khoai tây !!!)))

Andrei, bánh mì, đáng yêu làm sao !!!!

Tôi xin nhắc lại một lần nữa: hãy cảm nhận sức mạnh của củ khoai tây - bạn sẽ không hối tiếc!

Admin ơi, mặc dù các bạn đã nhận được rất nhiều lời khen về món bánh mì này nhưng mình cũng không thể không tham gia. Cảm tạ! Tôi không biết rằng khoai tây tạo ra sức mạnh như vậy cho bột! Tôi rất vui! Mềm mại như lông tơ! Và bạn đã đúng rằng bạn có thể không có thời gian để chụp ảnh. Tôi lấy bánh mì ra và đi dạo với em bé, tôi đến, và bánh mì có sừng và chân

[Sonata]

Sonata, và bạn cũng thử làm món challah từ lúa mì-khoai tây, hãy hài lòng với hương vị!

Các cô gái, mọi thứ đều chính xác! Đây là bánh mì thuộc dòng "bánh mì không tốt cho sức khỏe", vì độ ăn của nó quá cao!

Nướng rồi ăn sẽ tốt cho sức khỏe

[Sonata]

Sonata, và bạn cũng thử làm món challah từ lúa mì-khoai tây, hãy hài lòng với hương vị!

Moby, Admin nói đúng, đây là bánh mì "lợi hại"))) Chắc mình sẽ đợi một thời gian, thậm chí sau khi sinh mình sẽ không lấy lại được vóc dáng.

Ghi chú lại để tham khảo trong tương lai

Xin chào trong chủ đề này
Tôi đã nướng khoai tây-lúa mì của bạn nhiều, rất nhiều, rất nhiều -...- rất nhiều lần, nhưng dường như tôi vẫn chưa nói lời cảm ơn. Đính chính: CẢM ƠN vì một công thức tuyệt vời. Hóa ra mọi người đều rất thích bánh mì rất ngon, chỉ có điều, đây có lẽ là loại bánh mì có hại nhất, vì tốc độ ăn nó có xu hướng bằng tốc độ ánh sáng. Trước đây, tôi luôn nướng nó trong máy làm bánh mì, nhưng hôm nay tôi quyết định nướng một chiếc tròn trong lò:

Hóa ra ngon, nhưng mình vẫn thích cái gì đó từ máy làm bánh mì hơn, ở đó quay ra thoáng mát hơn, chắc hôm nay bật lò sớm không để đường xa mà hóa ra đặc hơn nhiều. hơn những cái trước. Và nói chung, bằng cách nào đó, tôi không thích nướng bánh mì trong lò chút nào: nó nướng lâu hơn, và bạn cần phải theo dõi nó ... Tôi hoàn toàn lười biếng, nó dễ dàng hơn trong một máy làm bánh mì.
Nói chung, cảm ơn một lần nữa vì bánh mì yêu quý của chúng tôi.

Độ ăn của bánh mì siêu cao, với điều này thì mình hoàn toàn đồng ý

Nhưng tôi đã quen với lò nướng rồi ... với tôi hình như bánh mì ở đây ngon hơn ... Chà, đó là thứ ai đó thích

Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp của bạn, nướng cho sức khỏe của bạn!

Admin, cảm ơn vì công thức và ý kiến! không thêm cũng không trừ, chỉ tuyệt vời. Bột đã nở ít nhất ba lần. Tôi chưa thể đánh giá hương vị - nó vẫn còn trong lò, nhưng không thể nghi ngờ gì.
Xin cảm ơn và từ ngày 8 tháng 3

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Bánh mì chỉ là tuyệt vời. Một mùi cốm rất dễ chịu, tuy mình ngửi lâu nhưng không bắt được mùi khoai tây. Có lẽ tôi để khoai tây một chút - ba củ khoai tây nhỏ, lần sau tôi sẽ làm 4 miếng.

Nướng cho sức khỏe của bạn!

Không, mùi khoai tây sẽ không được cảm nhận nhiều, nhưng chất lượng của bánh mì và vụn bánh sẽ rất tuyệt vời!

Chồng tôi gần như không còn ăn bánh mì, tôi nướng và phân phát. Và hôm nay, sau khi chia một nửa ổ bánh như thường lệ, tôi phát hiện ra rằng bánh mì đã gần hết. Có thể việc tôi mua một chiếc máy thái ngày hôm qua và hôm nay ngay lập tức cắt bánh mì cũng đóng một vai trò nào đó, nhưng thực tế vẫn là gần như toàn bộ số bánh mì đã được ăn hết (một nửa ổ bánh mì).

Đúng vậy, sẽ có lúc bạn muốn nướng mọi lúc, nhưng không có ai cho ăn, chúng tôi đã lái nó đi! Ví dụ, tôi nướng rất nhiều cho một chuyến thăm, bạn bè và những người sẽ phải, nếu chỉ để nướng, và không tính chi phí. Tôi chỉ bình tĩnh lại một chút

Tôi đã có NÀY trong sáu tháng rồi. Tôi nướng 3-4 ngày một lần, tôi đã chán ăn bánh mì rồi

Admin-Tatiana. Và nếu bạn nấu khoai tây mà không có nước trong lò vi sóng.
Có nhiều vitamin hơn trong đó, vậy bạn sẽ cần bao nhiêu nước?

Admin-Tatiana. Và nếu bạn nấu khoai tây mà không có nước trong lò vi sóng.
Có nhiều vitamin hơn trong đó, vậy bạn sẽ cần bao nhiêu nước?

Có thể có nhiều vitamin hơn, nhưng dù sao thì chỉ có nhiều bột mì hơn, và điều này hoàn toàn phá hủy tính hữu dụng của bánh mì như vậy. Bánh mì không phải là một sản phẩm ăn kiêng!

Khoai tây nướng không nước chứa ít chất lỏng hơn, vì vậy tôi sẽ làm như sau:
khoai tây 200 gram
bột mì 400 gram
chất lỏng trong giai đoạn đầu tiên 350 ml.
Và sau đó, trong mẻ đầu tiên, tôi theo dõi cân bằng bột / chất lỏng, có thể cần thêm một vài muỗng canh nước. l., nhưng trên thực tế thêm nhanh và 1 muỗng canh. l. - bột phải mềm và đàn hồi vừa phải.

Admin Tôi muốn hỏi về công thức của bạn:
150ml nước dùng, 500g bột mì, 4 củ khoai tây, v.v. Trọng lượng của bánh mì trong máy làm bánh mì cần đặt là bao nhiêu?
-Và câu hỏi thứ hai 4 củ khoai tây nặng bao nhiêu gam?
-Và nếu bạn bỏ ít khoai tây - thì làm thế nào để giảm bớt bột mì và nước dùng ??

[Maruska]

Maruska, để tính toán lại có chủ đề Tỷ lệ khối lượng bánh thành phẩm và đánh dấu khối lượng bột. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Theo công thức của tôi, 500 gram bột mì + KHOẢNG 250-300 gram khoai tây = khoảng 750-800 gram bột mì và khoai tây, điều này sẽ là khoảng 1100-1200 gram bánh mì thành phẩm. Tôi có 2 ổ bánh mì nhỏ.

nếu bạn đặt ít khoai tây hơn - làm thế nào sau đó để giảm bớt bột mì và nước dùng ??

Công thức này và khoai tây tuân theo quy tắc cân bằng bột / lỏng, bột mềm - do đó, chúng tôi điều chỉnh bột bằng chất lỏng.
Bạn cần làm kỹ khoai tây vì dường như luôn không đủ bột và muốn thêm nhiều hơn nữa, vì vậy bạn cần nhào bột thật kỹ và liên tục theo dõi độ lỏng.

Mình khuyên các bạn nên làm theo nguyên tắc "bột trong nước", đổ bao nhiêu nước (lỏng) theo yêu cầu của công thức, sau đó cho khoai tây, MỘT PHẦN bột (khoảng 2/3 công thức), bắt đầu nhào, sau đó. thêm bột mì dần dần cho đến khi bạn sẽ không nhận được một khối bột bánh mì bình thường.

Admin- và nếu trong máy làm bánh mì có lò nướng thì bao lâu mới dậy? Và nướng bao nhiêu?

Chúng tôi theo dõi độ đặc của bột, bột mềm, chương trình Cơ bản.

Tôi đã nấu nó hôm nay. Chỉ siêu! Admin cảm ơn vì công thức!

Hương vị của tuổi thơ, tôi nghĩ, tôi đã nghĩ nó trông như thế nào - có lẽ là trên một chiếc xe có rãnh khi nó được bán ấm trong một cửa hàng.

[Maruska]

Maruska, thật tuyệt! Tôi rất hạnh phúc cho bạn!
Nướng cho sức khỏe của bạn và không sợ bất cứ điều gì, bất kỳ công thức có thể được điều chỉnh cho một x / bếp, điều chính là sự cân bằng của bột / chất lỏng!

[Tatyana]

Tatyana! Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này. Các sản phẩm ban đầu bao gồm khoai tây áo khoác (không sử dụng cho dầu giấm) và nước luộc khoai tây trong ba ngày trong tủ lạnh. Tôi quyết định sử dụng lời khuyên này của bạn.

Khoai tây nướng không nước chứa ít chất lỏng hơn, vì vậy tôi sẽ làm như sau:
khoai tây 200 gram
bột mì 400 gram
chất lỏng trong giai đoạn đầu tiên 350 ml.
Và sau đó, trong mẻ đầu tiên, tôi theo dõi cân bằng bột / chất lỏng, có thể cần thêm một vài muỗng canh nước. l., nhưng trên thực tế thêm nhanh và 1 muỗng canh. l. - bột phải mềm và đàn hồi vừa phải.

Tôi ngủ thiếp đi ngay lập tức (và cả bột nữa), thợ làm bánh mì đi nhào ... Và cuộc đấu tranh của tôi với bột bắt đầu. Tôi đổ bột lên một muỗng canh rất đầy, và bột đều chảy nước. Khi thìa thứ năm của bột đã đi vào lỗ này (và đề phòng, một nửa thìa muối nữa), tôi quyết định dừng lại ở đó. Và đúng giờ. Bột đã khá chắc, mặc dù hơi dính tay. Trong khi nhào bột, tôi nhận ra rằng chiếc bánh mì này sẽ không còn nổi nữa và quyết định nướng nó dưới dạng một ổ bánh trong một cái vạc. Đây là những gì đã xảy ra.Tôi tự hào về! (Tôi đã thêm hành tây chiên và hạt lanh vào bánh mì khi nhào).

Không có cắt, vì tôi không cắt nóng, và buổi sáng không có gì để chụp. Đây không phải là một chỉ báo về hương vị của bánh mì?
Cảm ơn rât nhiều!

[Nadia]

Nadia, bánh mì đẹp trai! Đối với tôi, có vẻ như anh ta có một mảnh vụn tử tế.

Khoai tây là thứ mà lúc nào bạn cũng muốn thêm bột (như phô mai tươi), vì vậy chỉ cần cắt bỏ rào cản cho mình khi bạn hài lòng với bột và có đủ bột để đổ. Cần quan sát bột, tay cầm nhớ độ đặc của bột.

Chúc bánh mì thành công!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh mì hóa ra rất ngon và đẹp mắt !!! Làm trong một máy làm bánh mì. Kê đơn nghiêm ngặt. Nhiều, rất nhiều lần cảm ơn !!!

[Tatyana]

Tatyana, đối với sức khỏe của bạn! Bánh mì đẹp và mịn! Bánh mì trên khoai tây luôn luôn tuyệt vời và ngon. Nướng thật nhiều vì niềm vui của gia đình bạn

Chào mọi người, tôi cũng nướng với báo cáo công thức này với khoai tây ở HP kenwood ở chế độ chính và chế độ bánh mì, và ở đây mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, lần trước tôi đã thay thế một phần bột mì bằng bột báng (50g) và Bột mì hw (100g) ngon nhưng mái nhà hơi bị rớt .. nhưng mọi thứ nướng xong, theo ý kiến ​​của mình thì bánh cốm rất tuyệt vời .. Mình sẽ thử lại. cảm ơn vì công thức !!!!

[Alyona]

Alyona, nấu ăn vì sức khỏe! Bánh mì khoai tây luôn trở nên tuyệt vời

Nếu mái nhà đã bị sập, hãy xem ở đây để biết lý do Bánh mì tăng lên, nhưng lại rơi vào trong. Nguyên nhân. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vâng, có lẽ khoai tây nghiền đã nóng và bếp nóng ... bây giờ tôi đang làm điều đó với thực phẩm từ tủ lạnh. Admin ơi đây là công thức cho 1 ổ 750g hay 1kg?
Tôi đã làm vài lần ở Kenwood trên fr. bánh mì 750g vỏ sẫm màu, ăn rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tốt và sự giúp đỡ của bạn.

Vâng, có lẽ máy xay nhuyễn đang nóng và nó đang nóng trong nhà bếp ... bây giờ tôi đang làm điều đó với thực phẩm từ tủ lạnh. Admin ơi đây là công thức cho 1 ổ 750g hay 1kg?
Tôi đã làm vài lần ở Kenwood trên fr. bánh mì 750g vỏ sẫm màu, ăn rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tốt và sự giúp đỡ của bạn.

Thành phần bột là 500 gram, khối lượng khoảng 750 gram, nhưng nếu có 2 ổ thì mỗi ổ khoảng 370-400 gram, nhỏ.

Xin chào! Xin cho biết có thể nướng bánh mì này bằng men ép được không? Nếu vậy, thì trong trường hợp này chúng cần được hòa tan trong nước luộc khoai tây? cảm tạ

Xin chào! Xin cho biết có thể nướng bánh mì này bằng men ép được không? Nếu vậy, thì trong trường hợp này chúng cần được hòa tan trong nước luộc khoai tây? cảm tạ

Bạn cũng có thể nướng bằng men ép! Tỷ lệ đánh dấu 2 gam men trên 100 gam lúa mì bột mì.
Nó có thể được hòa tan trong nước dùng ấm, hoặc trong 40-50 ml. Nước. Theo dõi tổng khối lượng của chất lỏng và khối bột nhào.
Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Phần "Nguyên liệu làm bánh mì" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Nướng !!! : girl_love: Mình vẫn chưa cắt, mình đang đợi hết giờ nguội. Nhưng về hình thức và mùi thơm thì có vẻ như đó là một thành công! : bravo: Bột ít hơn 50 gam so với công thức. Làm theo lời khuyên, tôi không cho hết bột vào, tôi canh bún. Chỉ có điều bây giờ đỉnh hóa ra không phải là hoàn hảo, một chút gập ghềnh. Hãy cho tôi biết, những gì tôi đã không báo cáo, chuyển giao? cảm tạ

Nướng !!! : girl_love: Mình vẫn chưa cắt, mình đang đợi hết giờ nguội. Nhưng về hình thức và mùi thơm thì có vẻ như đó là một thành công! : bravo: Bột ít hơn 50 gam so với công thức. Làm theo lời khuyên, tôi không cho hết bột vào, tôi canh bún. Chỉ có điều bây giờ đỉnh hóa ra không phải là hoàn hảo, một chút gập ghềnh. Hãy cho tôi biết, những gì tôi đã không báo cáo, chuyển giao? cảm tạ

Xin chúc mừng!

Hãy chụp ảnh bánh mì ở đây, tôi sẽ nhìn trước, sau đó tôi sẽ nói

Đây là bánh của tôi trong tất cả vinh quang của nó! Để phân tích chi tiết về các chuyến bay, tôi sẽ viết ra cách tôi đã thực hiện. Men ép 10 gam, khoai tây nghiền 200 gam, nước luộc khoai 150 gam, muối, đường, bơ tùy theo công thức. Bột nặng 500 gam, nhưng không đổ hết. Lúc đầu, nó rất khô, sau đó đến cuối đợt đầu tiên một búi tóc được hình thành. Trong lần nhào thứ 2, có vẻ bún hơi dính vào thành bột, mình cho thêm 2 thìa bột năng (chắc là không cần thiết). Khối lượng bột còn lại là-31 gam. Được cung cấp với kích thước XL. Bánh mì rơi ra khỏi xô rất dễ dàng.Nó có vị tuyệt vời, chỉ là không khá ướt như những người khác đã viết (Có thể là 2 thìa bột mì đã được bổ sung, hoặc không đủ khoai tây nghiền?)

Vâng, nói chung là bánh mì không tệ, tôi vuốt ngược lên - cái này ngon
Nhưng, rất có thể, bột hóa ra không được trộn lẫn, bột không đồng nhất. Men là bình thường, chất lỏng cũng vậy. Rất có thể, yếu tố thời tiết ấm áp đóng một vai trò bổ sung, bột có thể đứng một chút, và nó nổi lên, hoặc nó lắng xuống, hoặc nó có thể đứng vững
Trời nóng, mùa hè thử cho nước lạnh vào, không cần đun, trong quá trình nhào bột sẽ tự ấm do ma sát.

Học cách nhào bột hơn nữa

Một câu hỏi nhỏ khác! Men ép có tan trong nước lạnh không? Tôi muốn cho thêm một ít khoai tây vào. Bánh mì sẽ ướt hơn? Bây giờ tôi sẽ nướng lại. Từ chiếc bánh mì này chỉ có những kỷ niệm đẹp!

Và xa hơn! Kích thước tôi đặt là XL 500 gram bột mì + 200 gram khoai tây. Hay là cần thiết lập L chỉ xem xét khối lượng của bột mì? cảm tạ

Trọng lượng của một ổ bánh được xác định bởi trọng lượng của bột mì, từ 500 gram, tức là trọng lượng nên được đặt trong khoảng 750-800 gram
Bạn không cần phải cho nhiều khoai tây, bánh mì có thể trở nên rất ẩm.
Men phải được hòa tan trong một lượng nhỏ nước dùng ấm và sau đó đổ vào tổng khối lượng.

Đây, cô ấy đã đến để tự hào! Tôi đã có được một người đàn ông đẹp trai như vậy trong 3 lần thử. Tươi tốt, thơm, và rất ngon !!!! Cảm ơn Admin vì một công thức tuyệt vời như vậy, giờ tôi rất phấn khởi và quyết định xoay sở với phô mai que, bánh mì mềm

Bạn sẽ không đánh mạnh chứ? Tôi lại có một chút biến thái ở đây. Lần này, tôi thêm vào bột không chỉ mận rang. hành dầu, nhưng cũng có thể. Từ tận đáy lòng, tôi đã chơi đủ trò với chiếc bánh mì này ngày hôm qua. Để bắt đầu, sau khi xem qua công thức và thấy "Làm bột nhuyễn dạng lỏng", tôi quyết định rằng bột nhuyễn của mình không đủ lỏng. Chà, tôi là người thông minh nhất, bạn biết không? Diễn đàn không được viết cho tôi, vậy tại sao lại đọc nó? Chà, tôi đổ thêm nước dùng vào máy xay nhuyễn, và nhiều hơn nữa ... Tất nhiên, 150 ml xác định khác đã được cho vào bột. Vobchem, bạn biết tôi đã làm gì! Tanya! Flour sau đó đã leo lên trên thậm chí hơn ba trăm gram !!! Máy trộn đã nóng lên rồi, điều này trước đây chưa quan sát được, kể cả với bột mì "đá". Và, tất nhiên, tôi phải thêm muối, nếu không bột mất ngon. Nhưng đây đều là những chuyện vặt vãnh ... sau đó câu hỏi nảy sinh: cái lò ở trong cái gì? Các khuôn bánh mì ngay lập tức biến mất do kích thước. Tôi sẽ phải nướng trong một cái vạc nếu tôi không nhớ đến món bánh pizza có các mặt. Nó có đường kính 28 cm. Bạn có thể tưởng tượng tôi nhận được loại ổ bánh nào không? Nhưng tôi đã làm được!
Hãy xem loại giao hưởng nào được bật ra:



Chiều cao 9,5 cm.


Bánh vụn hóa ra rất lỏng, mềm và rất thơm!
Tatyanochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn! Bây giờ tôi sẽ theo bạn với cái đuôi của tôi cho đến khi tôi nướng tất cả mọi thứ!

Lena, bạn có thể nói chuyện với tôi, tôi sẽ không bị xúc phạm, nhưng nó sẽ thuận tiện hơn để giao tiếp

Tôi rất vui vì cuối cùng chiếc bánh mì đã ra lò, và tôi thích nó với hương vị

Bây giờ, nếu bạn cho phép, tôi sẽ nói sơ qua. Vâng, bạn chắc chắn cần đọc kỹ công thức trước khi đánh dấu trang, điều này có thể hiểu được - chúng ta học hỏi từ những sai lầm
Và bây giờ là về một số điều tinh tế:
Hãy chú ý đến bức ảnh về sự xuất hiện của bánh mì. Trong ảnh trên cùng, mái nhà rất lỏng lẻo, trong bột thô, điều này cho thấy rằng bột đã đứng yên trong quá trình kiểm tra và đồng thời, nhiệt độ chống thấm cao, và nhu cầu tối ưu là khoảng 28 * C. Về nguyên tắc, mái nhà có thể đã bị rơi xuống hoàn toàn, và mùi vị của loại bánh mì như vậy có thể tệ hơn mùi vị của một người ăn vụng bình thường.
Cần lưu ý rằng bột sẽ tăng thêm khi đặt bột trong lò nóng, và điều này cũng ảnh hưởng đến độ nở và mái của bánh mì. Do đó, phần vụn của bánh mì trở nên quá lỏng. Và nếu chúng ta tính đến việc khoai tây tác động rất tích cực đến sự trồi lên của bột, thì hoạt động của khoai tây và nhiệt độ nóng của chính bột và sự chứng minh được xếp chồng lên nhau ở đây.

Flax, do đó, chúng tôi đọc kỹ chủ đề Làm thế nào để kiểm tra độ sẵn sàng của bột để nướng? Nhiệt độ bột thành phẩm https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Tôi hy vọng nó sẽ giúp xác định chất lượng của bột và bánh mì sẽ ngon hơn nhiều

Lena, bạn có thể nói chuyện với tôi, tôi sẽ không bị xúc phạm, nhưng nó sẽ thuận tiện hơn để giao tiếp

Tôi rất vui vì cuối cùng chiếc bánh mì đã ra lò, và tôi thích nó với hương vị

Bây giờ, nếu bạn cho phép, tôi sẽ nói sơ qua. Vâng, bạn chắc chắn cần đọc kỹ công thức trước khi đánh dấu trang, điều này có thể hiểu được - chúng ta học hỏi từ những sai lầm
Và bây giờ là về một số điều tinh tế:
Hãy chú ý đến bức ảnh về sự xuất hiện của bánh mì. Trong ảnh trên cùng, mái nhà rất lỏng lẻo, trong bột thô, điều này cho thấy rằng bột đã đứng yên trong quá trình kiểm tra và đồng thời, nhiệt độ chống thấm cao, và nhu cầu tối ưu là khoảng 28 * C. Về nguyên tắc, mái nhà có thể đã bị rơi xuống hoàn toàn, và mùi vị của loại bánh mì như vậy có thể tệ hơn mùi vị của một người ăn vụng bình thường.
Cần lưu ý rằng bột sẽ tăng thêm khi đặt bột trong lò nóng, và điều này cũng ảnh hưởng đến độ nở và mái của bánh mì. Do đó, phần vụn của bánh mì trở nên quá lỏng. Và nếu chúng ta tính đến việc khoai tây tác động rất tích cực đến sự trồi lên của bột, thì hoạt động của khoai tây và nhiệt độ nóng của chính bột và sự chứng minh được xếp chồng lên nhau ở đây.

Flax, do đó, chúng tôi đọc kỹ chủ đề Làm thế nào để kiểm tra độ sẵn sàng của bột để nướng? Nhiệt độ bột thành phẩm https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Tôi hy vọng nó sẽ giúp xác định chất lượng của bột và bánh mì sẽ ngon hơn nhiều

Ok, chúng tôi sẽ ở bên "bạn". Và, vâng, Tan, bột đang tăng lên. Tôi cố tình đăng bức ảnh trên cùng, vì tôi cảm thấy rằng lời khuyên sẽ tuân theo. Tôi bảo vệ nó đến mức ngu ngốc đơn giản vì tôi sợ không nướng được vì lượng men giảm so với lượng bột tăng lên. Hơn nữa, tôi cũng phơi sáng quá nhiều trong lò, tất nhiên là không nhiều, nhưng tuy nhiên, lớp vỏ phía dưới hóa ra hơi khô hơn tôi muốn. Điều duy nhất tôi không lo lắng về mái nhà. Sau khi chứng minh nó rất mạnh mẽ nên tôi đã chắc chắn về nó và không hề co giật về nó. Cảm ơn bạn, Tanyush, vì các đề xuất kiểm chứng. Tôi chắc chắn sẽ tính đến nhiệt độ bây giờ. Dù sao, hãy đọc các công thức nấu ăn chi tiết hơn. Nhưng ở đây, bạn biết đấy, cho đến khi bạn tự mình làm điều đó một lần, bạn vẫn chưa hiểu hết những điều tinh tế. Và trước đó, những bàn tay được vẽ ra để nghịch ngợm một cái gì đó không theo đơn. Hoặc bản chất của tôi là rất thích phiêu lưu ... Tôi ngạc nhiên vì sao tôi lại có thể kéo chiếc bánh mì này đến cuối cuộc đua, và những gì, theo nghĩa đen là chính tôi! Nhưng kết quả vẫn thật mỹ mãn, đặc biệt là sau tất cả những rắc rối của ngày hôm qua! Nhưng tôi không nói lời tạm biệt, Tatyan! Trong vài ngày tới, tôi sẽ bắt đầu dằn vặt chiếc bánh mì tiếp theo của bạn để bạn không thực sự thư giãn ở đây nếu không có tôi! Cảm ơn bạn một lần nữa, Tanechka, vì sự quan tâm của bạn đến sự xấu xí của tôi!

Nhưng tôi không nói lời tạm biệt, Tatyan! Trong vài ngày tới, tôi sẽ bắt đầu dằn vặt chiếc bánh mì tiếp theo của bạn để bạn không thực sự thư giãn ở đây nếu không có tôi! Cảm ơn bạn một lần nữa, Tanechka, vì sự quan tâm của bạn đến sự xấu xí của tôi!

Đối với sức khỏe của bạn! Đáng lẽ ra, tôi không nên tạo ra một cái đế để nướng bánh mì như vậy, tôi cũng tự lôi tất cả bánh mì ra "tự học", tự học và học hỏi từ những người khác

Hẹn gặp lại!

Xin chào mọi người, mình không thể không viết bài)))) Bánh mì rất tốt cho sức khỏe theo công thức này hóa ra, ngon, ít nói là mình đã pha loãng bột mì hảo hạng với bột mì nguyên cám và thêm hành khô chiên nhưng không phải là không có "mứt". thấy rằng ooooooooooo quá nhiều bột, hóa ra tôi cảm thấy rằng tôi sẽ "giẫm nát" ra khỏi xô Tôi muốn chuyển bánh nướng vào lò trên một số tờ giấy nướng, không có hình thức nào - Tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu. Nhưng không ... tôi đã nâng nóc lò lên, cố gắng hết sức có thể. Thật là vui. Cuối cùng, anh ấy đã được nướng trong lò, và còn rất nhiều thứ nữa với anh ấy, thậm chí còn xấu hổ để kể. NHƯNG!!!!!!!!!! chiếc bánh mì hóa ra - một điều kỳ diệu !!!!! và không phải bánh mì))))))))) Propeksya là điều quan trọng nhất đối với tôi cho ngày hôm nay tôi chắc chắn sẽ lặp lại, cho tất cả các sai sót. Và sẽ có một bức ảnh nữa, nhưng không phải hôm nay THANKS, Tatyana, vì công thức

[Kate]

Kate, đối với sức khỏe của bạn!
Điều quan trọng nhất là nó quay ra, và tôi muốn nướng bánh mì. Và kinh nghiệm là một công việc kinh doanh có lợi nhuận, chỉ có điều bạn không cần dừng lại

Đó là những gì tôi đã làm ngày hôm qua


Bột gồm 70% là bột mì nguyên cám và có thêm hành khô chiên nữa, mình rất vui)))) Ngon và không bị nát. Tôi muốn biết ý kiến ​​của những người thợ làm bánh có năng lực
Tôi sẽ thêm vào. Bột 410, khoai tây 160g, chất lỏng (nước dùng) khoảng 160 ml. Men 0,8 muỗng cà phê , có lẽ vì vậy mà không hoành tráng như vậy. Tôi chỉ sợ tình huống trước đây lặp lại.

[Kate]

Kate, nhưng ý kiến ​​kiểu gì vẫn cần, bánh mì hóa ra tuyệt vời, trong lỗ Đẹp đẽ!

Xin vui lòng cho tôi biết, nếu nước luộc khoai tây được muối, có thể hòa tan men ép trong đó?