Bánh mì bột chua kem mật ong

[Đây là những gì đã xảy ra:]

Bánh mì bột chua kem mật ong

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	150 gam
bột mì / lớp	370 gam
bột mì	50 gam
kem béo	30 gam
mật ong	35 gam
Nước	190 gram
Muối	10 gam
men tươi (khô)	3 (1) gam

Phương pháp nấu ăn

• Cho bột chua 5-8 giờ trước khi nướng.
• Vò men tươi thành bột. Trộn khô với bột.
• Hòa tan mật ong vào nước.
• Trộn dịch khởi đầu với nước mật ong, thêm kem.
• Nhào bằng móc, thêm hỗn hợp bột mì và men.
• Thêm muối sau 5 phút.
• Tổng thời gian trộn là 10-12 phút.

• Bột mềm, không dính tay. Kéo căng và đặt lên men, phủ giấy bạc. Lên men trong 1 giờ 45 phút. Căng-gập mỗi 1 giờ một lần.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi lấy bột ra.
• Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ.
• Kiểm tra trong giỏ, đường may lộn ngược, 50 phút.
• Chúng tôi chuyển sang một cái xẻng. Chúng tôi thực hiện các vết mổ.
• Chúng tôi nướng trên đá đã được làm nóng với lò trong 10 phút đầu tiên bằng hơi nước.
• Nhiệt độ là 240 độ.
• Giảm nhiệt độ xuống 180 độ, loại bỏ hơi nước, cho vào lò nướng trong thời gian ngắn.
• Chúng tôi nướng cho đến khi sẵn sàng. Tôi có tổng thời gian nướng là 30 phút.
• Chúng tôi lấy ra, để nguội, cắt và thưởng thức.
• Đây là những gì đã xảy ra:
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh khoảng 750 gram

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập, lò nướng.

Ghi chú

Bánh mì thơm, ngon với lớp bánh mềm, hơi ẩm. Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu!

Đây là một người đàn ông đẹp trai !!! Thiên thần, thật là vui khi nhìn chiếc bánh mì của bạn!

[Angela]

Angelamẩu bánh mì là gì

[Sonadora]

Sonadora, AlbinaThank

[Angela]

Và tôi rất thích thú khi chiêm ngưỡng chiếc bánh mì của bạn, Angela ! Rất nhiều trí tưởng tượng và sự đa dạng ...

[Marinochka!]

Cảm tạ,Marinochka!Thật là dễ chịu và vui vẻ từ những lời như vậy. Sau tất cả, những nỗ lực được đánh giá cao.

Và tôi đã đi vào lần thứ mười một để chiêm ngưỡng.

[Thành viên mới]

Thành viên mới, cảm tạ!

[Angela]

Angela, chiếc bánh mì này và những chiếc bánh mì của bạn đều rất đẹp và phần vụn bánh rất xuất sắc!

Vui lòng cho tôi biết cách bạn tạo hơi nước trong lò (rất có thể nó đã được đề cập ở đâu đó trong công thức nấu ăn, nhưng tôi không thấy nó)

[Sveta]

Sveta, cảm tạ. Có rất nhiều video trên Internet về cách làm bánh và cách hấp đúng cách. Trong lò, đặt xuống dưới khay nướng hoặc giá dây, hộp đựng (chảo gang). Nó nóng lên với lò nướng. Đặt bánh mì và đổ 300 gram nước sôi vào thùng này hoặc ném đá. Đóng nhanh chóng. Thỉnh thoảng bạn có thể xịt lên thành lò. Nhưng đối với tôi phương pháp này không thuận tiện.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn vì đã trả lời nhanh chóng của bạn. Tôi đã xem các con lăn, nước phun lên tường, nhưng chủ lò đến và nói rằng điều đó rất nguy hiểm cho mô hình của tôi, bạn có thể làm hỏng bộ phận làm nóng, ở trên

Tôi sẽ thử với một cái chảo bây giờ. Bánh mì của bạn truyền cảm hứng cho tôi rất nhiều. Đang nóng thì vẫn cuộn bánh theo chiều máy bánh mì, tháng 9 mình sẽ tiếp tục hoàn thiện việc nướng bánh trong lò.

[Sveta]

Sveta, chúc may mắn.