Bí ngòi sấy khô - cách làm?

Và làm thế nào để làm khô bí ngòi không đường - ví dụ như đối với bánh kếp hoặc đối với món thịt hầm? Tôi đã từng thử làm khô nó bằng nhẫn, nhưng mọi thứ đều bị mốc. Có thể ai đó có kinh nghiệm?

Và làm thế nào để làm khô bí ngòi không đường - ví dụ như đối với bánh kếp hoặc đối với món thịt hầm? Tôi đã từng thử làm khô nó bằng nhẫn, nhưng mọi thứ đều bị mốc. Có thể ai đó có kinh nghiệm?

Cà tím, bí xanh, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh và xếp lên khay. Rau đã được sấy khô trong 8 giờ
ở nhiệt độ + 50 ° C trên 6 khay.

Từ 1 kg cà tím đã biến thành:
820 gr. (82%) - cà tím bóc vỏ
180 gr. (18%) - chất thải.
59 gr. - cà tím khô.

Bí ngòi và cà tím khô tái chế có thể được sử dụng giống như loại tươi: chiên với hành tây trong chảo hoặc thêm vào các món hầm, ngũ cốc. Các món ăn rất ngon, thư, cũng như với những món tươi. Thành thực mà nói, các món ăn từ dưa chuột khô hóa ra không ngon lắm - đối với một người nghiệp dư. Có người cho thêm dưa chuột khô vào món dưa muối.

Khô, tận hưởng!

một nguồn 🔗

Làm thế nào để làm khô - lời khuyên từ Isidri Mẹo hữu ích để sử dụng máy sấy, công thức nấu ăn, cách sử dụng "Isidri" thông minh hơn

Tanya, cảm ơn vì đã tham khảo. Tôi đã đọc hết. Nhưng đối với tôi, tôi thấy rằng cần phải chần bí xanh., Cà tím., Dưa chuột. Để chúng không bị “thô” và không bị mốc sau này.

Tôi sấy khô mà không cần chần. Tôi cắt nó trên máy sấy - chúng khô rất nhanh và chặt chẽ như những mảnh gỗ.

Nếu bạn thích nó - chần chừ!

Nguyên tắc của quá trình sấy là loại bỏ độ ẩm của sản phẩm, sau đó nó sẽ được bảo quản tốt, bất kể nó được đặt ở dạng nào để làm khô - ướt hay khô.
Trong mọi trường hợp, tất cả phụ thuộc vào kiến ​​thức và mong muốn của chúng tôi.

Mùa hè năm đó tôi đã làm khô nó như thế này: Tôi cắt bí ngòi thành từng khối vuông, ngâm nước muối để chất lỏng chảy ra, và sau đó sấy khô. Khi chất lỏng dư thừa thoát ra khỏi chúng, chúng sẽ khô nhanh hơn ... Được thêm vào súp, khoai tây hầm ...

Xin các cô gái khai sáng cho tôi - làm thế nào để phục hồi bí xanh khô? Ngâm trong nước hay thêm trực tiếp vào các món ăn?

Làm ơn khai sáng cho tôi các cô gái - làm thế nào để phục hồi bí xanh khô? Ngâm trong nước hay thêm trực tiếp vào các món ăn?

Tôi bổ sung ngay lập tức sấy khô

Và để chiên, làm thế nào để phục hồi bí xanh và cà tím khô?

Đổ một ít nước vào, để nước ngâm một lúc cho bí ngòi (cà tím) mềm ra. Sau đó để ráo nước, dùng khăn thấm khô bí ngòi và rán chín.
Nhưng cần lưu ý rằng bí xanh và cà tím khô là một sản phẩm đặc thù, hương vị không hợp với tất cả mọi người. Do đó, bây giờ bạn có thể làm khô 1 quả bí xanh hoặc cà tím để lấy mẫu, sau đó phục hồi chúng và chiên, hoặc thêm vào súp - và sau đó đánh giá "tôi có cần nó không"?

Và làm thế nào để làm khô bí ngòi không đường - ví dụ như đối với bánh kếp hoặc đối với món thịt hầm? Tôi đã từng thử làm khô nó bằng nhẫn, nhưng mọi thứ đều bị mốc. Có thể ai đó có kinh nghiệm?

Năm ngoái tôi đã làm khô bí xanh.

Súp xanh (hỗn hợp rau khô, rau thơm)
Chúng được bảo quản hoàn hảo, ít không gian lưu trữ. Đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy ở nhiệt độ phòng. Chỉ có điều là mùi vị rất đậm đà, và tôi vẫn ngâm chúng trước đó, và để ráo nước. Nếu không làm như vậy thì nước dùng sẽ có màu sẫm hơn. Và để nướng và bánh kếp, hãy ngâm trước.

[Galina]

Galina, nếu bạn bổ sung bí xanh trước khi sấy, sau khi sấy, chúng sẽ có mùi vị như thế nào? Độ mặn?

Vâng, nó có vị mặn ... bây giờ tôi đặc biệt nếm thử một miếng (khối lập phương) ... độ mặn. .., nói thế nào thì nói thế, ... dễ chịu (không ngâm nước muối). Dù sao thì sẽ không ai ăn chúng sống (khô) ...

[Galina]

Galina, tại sao không ăn nó? Rốt cuộc, chúng tôi ăn những trái tươi sống ... Tôi rất thường thêm bí ngòi sống vào món salad. Nó mang lại cho món salad một số dầu đặc biệt.

Dù sao thì sẽ không ai ăn chúng sống (khô) ...

Rất thường xuyên, đặc biệt là vào mùa đông, tôi làm món salad rau, nơi thay vì dưa chuột, tôi cắt bí ngòi tươi - hóa ra rất tinh thần

Tôi hầu như không bao giờ ăn bí xanh và cà tím ... (ngoại trừ bí xanh khô), và vì vậy ít nhất tôi sẽ cho nó vào súp ...