Bánh Shu với kem sữa trứng và quả mọng

[Làm sữa trứng]

Bánh Shu với kem sữa trứng và quả mọng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bánh ngọt choux: bột mì	150 g
Nước	200 ml.
Muối (nếu không dùng bơ thực vật)	1/3 muỗng cà phê
Bơ (hoặc phết, hoặc bơ thực vật, hoặc dầu ăn)	100g
Trứng (tùy thuộc vào kích thước) - Tôi có C-2	5 miếng.
Đối với sữa trứng:
Lòng đỏ trứng (tùy thuộc vào kích thước của trứng) Tôi có C-2	5 miếng.
Đường	80 gr.
Bột mì	50 gr.
Sữa	330 ml.
Bơ	65 gr.
Vanillin
socola trắng	60 gr. (hai sọc từ một ô)
Đối với kem mọng
Quả mọng - Tôi có quả lý chua đỏ đông lạnh	400 gr.
Đường	100g
Nước chanh (nếu quả ngọt) - Tôi đã không sử dụng	1/2 quả chanh
Tinh bột (tôi có khoai tây)	2 muỗng canh. l.
Lòng đỏ trứng (tùy thuộc vào kích thước) - Tôi có C-2	4 điều.
Đối với Crackelin:
Đường	70 gr.
Bột mì	70 gr.
Bơ mềm (tùy bột)	50-65 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Shu là những chiếc bánh ngọt hình tròn nhỏ choux. Sự khác biệt duy nhất so với eclairs là sự hiện diện bắt buộc của craquelin - một chiếc mũ làm từ bột struzel. Các loại bánh ngọt nên lựa chọn vào mùa hè là dùng quả mọng hoặc kem. Hóa ra là một lựa chọn nấu ăn dễ dàng - sử dụng quả mọng tươi hoặc kem cùng với kem quả mọng. Nhưng tôi sẽ chỉ chuẩn bị một loại kem để chỉ cho bạn lựa chọn này. Và nấu như thế nào là tùy thuộc vào Khẩu vị của bạn! Tôi đã nấu một nửa khẩu phần ăn.
• Tốt hơn là nên bắt đầu nấu với các loại kem để chúng nguội dần vào thời điểm làm đầy bánh.
• Làm sữa trứng
• Xay lòng đỏ với đường bằng tay hoặc bằng máy trộn (kết hợp). Thêm bột. Xay nhuyễn. Lúc đầu, nó là một dạng cháo đặc, với chuyển động nhanh của máy đánh trứng sẽ biến thành một khối lỏng hơn.
• 
• Đun sôi sữa.
• 
• Tiếp tục đánh lòng đỏ với đường và bột, đổ sữa nóng vào khuấy đều. Khuấy đều cho đến khi hết vón cục. Đổ vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi cô đặc lại. Hãy nhớ rằng kem sẽ đặc hơn sau khi để nguội. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm vanilin và các miếng bơ (theo từng phần), không ngừng nhào. Sau đó, sô cô la cũng được chia thành phần.
• 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc siết chặt.
• Làm kem mọng - thay vì nó, bạn có thể sử dụng dâu tươi hoặc kem.
• Đối với kem quả mọng:
• Nếu quả dâu đông lạnh, hãy rã đông và giữ lại phần nước cốt đã nổi lên.
• 
• Chà xát trái cây đá (quả mâm xôi hoặc quả lý chua đỏ (trắng), v.v.) qua rây. Các loại quả mọng như anh đào, mận, dâu tây lấy số lượng ít hơn và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Bạn sẽ nhận được 200-250 gr. nước trái cây xay nhuyễn.
• Xay lòng đỏ trứng với một nửa tỷ lệ đường cho đến khi có màu trắng. Thêm tinh bột. Xay nhuyễn. Lúc đầu, nó là một dạng cháo đặc, với chuyển động nhanh của máy đánh trứng sẽ biến thành một khối lỏng hơn.
• 
• 
• Đổ nước ép từ quả dâu vào một cái muôi, thêm một nửa lượng đường và nước cốt chanh (nếu cần), đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
• 
• Loại bỏ nhiệt. Không ngừng khuấy, đổ khối tinh bột-lòng đỏ vào.
• 
• Quay trở lại lửa. Vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.
• 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc siết chặt.
• Nấu ăn Crackelin
• Xay tất cả các nguyên liệu và nhào cho đến khi bột mềm, không dính tay.
• 
• 
• Dùng ghim cán lăn giữa hai lớp giấy nướng (thảm chống dính) thành một lớp dày 1,5-2 mm.
• 
• Đậy nắp, chuyển sang khay hoặc khay nướng và đặt trong tủ đông mà không cần gấp.
• Làm bánh ngọt choux
• Chuẩn bị bánh ngọt choux. Tôi hy vọng bạn biết cách làm bánh ngọt choux. Đun sôi nước với dầu (tôi có mỡ nấu ăn vì lý do kinh tế) và đun sôi với muối.
• 
• Lấy ra khỏi nhiệt và thêm bột theo một chuyển động mà không cần rây, đồng thời khuấy liên tục bằng thìa gỗ (chỉ dùng thìa gỗ!). Khuấy và trở lại lửa vừa. Khuấy đều bột cho đến khi tạo thành cục. Đốt bột. Điều này có nghĩa là giữ nó ở lửa nhỏ trong 1-2 phút, khuấy liên tục. Dưới đáy nồi có lớp phủ màu trắng. Chỉ cẩn thận - "đốt cháy" không có nghĩa là chiên!
• 
• Sau đó chuyển bột sang bát. Làm nguội cho đến khi ấm. Và lần lượt cho trứng vào khuấy đều. Tôi không khuyến khích dùng máy xay thực phẩm, vì bột sẽ dai. Trứng phải được đưa vào từng quả một theo cách thủ công. Mỗi quả trứng tiếp theo chỉ được đưa vào khi quả trước đó được trộn hoàn toàn. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng. Vì vậy, nếu chồng bạn giúp đỡ bạn, nó sẽ chỉ là tốt hơn. Bột phải bóng.
• 
• Chúng tôi tạo hình và nướng bánh
• Bật lò nướng 180 độ. Điều này tôi sợ nhất - tôi không có một ống tiêm bình thường. Nhưng mọi thứ hóa ra đơn giản hơn nhiều. Tôi cho bột vào một bao sữa. Tôi cắt và nặn trên khay nướng có lót giấy dầu thành những chiếc bánh tròn ở khoảng cách vừa đủ với nhau. Khi dùng tay ướt bóp ra, tôi hơi dẹt ra. Đặt craquelin đã đông lạnh lên bàn và để ấm trong khoảng 5 phút. Với một chiếc ly, tôi nặn các hình tròn và đặt chúng lên những chiếc bánh.
• 
• Nó hóa ra tuyệt vời.
• 
• Nướng trong khoảng 45 phút. Nhưng đây không phải là một ví dụ, bạn cần tập trung vào màu sắc và lò nướng của bạn. Hóa ra chỉ có duyên thôi. Bánh nướng nguội trên khay nướng. Tốt hơn là đừng làm phiền họ.
• 
• 
• Trang trí và trình bày
• Chúng tôi lấp đầy những người đàn ông đẹp trai làm sẵn bằng kem. Cắt nó gọn gàng bằng một con dao rộng sắc bén ngay dưới nắp. Tô với kem mọng.
• 
• Bóp mãng cầu dọc theo mép và dùng mũ che lại. Rắc đường bột. Chúng tôi đặt nó trên một cái đĩa. Một nhánh bạc hà sẽ trang trí cho hình thức và hương vị của món ăn. Chúng tôi phục vụ những người thân yêu của chúng tôi và nhận được những lời khen ngợi ngưỡng mộ - bạn là một người bạn tốt, thông minh và phù thủy!

Món ăn được thiết kế cho

tùy thuộc vào kích thước, tôi có 23 miếng từ 1/2 phần.

Thời gian chuẩn bị:

3-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng và tay cầm

Ghi chú

Những chiếc bánh tinh tế, thoáng mát, tan chảy trong miệng bạn sẽ biến mất trong miệng của những người thân yêu hoặc những vị khách của bạn. Không ai sẽ vẫn thờ ơ.

Rất khó để chụp ảnh mặt cắt - bánh rất mềm. Nhưng tôi đã cố gắng.

Tất nhiên, nấu ăn cần có thời gian - cả giờ yên lặng của bọn trẻ đã qua đi, và kem và bọn trẻ đã được chuẩn bị trước. Nhưng tôi nghe sướng biết bao nhiêu !!!!! Và mặc dù tôi đã chuẩn bị bột với dầu ăn, không có dấu hiệu nào trong chiếc bánh thành phẩm (và thật là tiết kiệm!)

Chúc các bạn thưởng thức quá trình chế biến những tuyệt phẩm ẩm thực của mình, dù là nấu cháo hay nướng bánh!
Ý tưởng và công thức của Tatiana Nazaruk từ Minsk, một người đẹp thông minh và một đầu bếp xuất sắc! Cảm ơn rât nhiều!

Công thức nấu ăn tương tự

Bột choux trong máy làm bánh mì (Snay)

Bánh ngọt choux xương cá (Husky)

Bánh ngọt choux (Pira)

những gì một đáng yêu và ngon !!!

Irinka là không thể so sánh! Thỏa thích một mình !!

Cuối cùng, otpad

Bóng bay nào ngon miệng, Ailen! Đẹp trai!!!
Và bây giờ tôi cũng đã nấu một món tráng miệng dâu tây dâu tây - đến tối mới nguội.

Thật là một công thức tuyệt vời. Bạn không thể làm sữa trứng mà không có sữa? Nếu không, tôi không thể có sữa.
Chà, nếu nó không thành công, tôi sẽ thử với berry. cảm tạ

Thật là một công thức tuyệt vời. Bạn không thể làm sữa trứng mà không có sữa? Nếu không, tôi không thể có sữa.
Chà, nếu nó không thành công, tôi sẽ thử với berry. cảm tạ

Bạn có thể thử với bất kỳ loại nước trái cây nào

Các cô gái rất cảm ơn các bạn đã chú ý đến công thức và những lời tốt bụng

Bạn có thể thử với bất kỳ loại nước trái cây nào

Ồ, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!!!

Ồ, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!!!

nó sẽ đặc biệt đẹp nếu màu sắc khác nhau - ví dụ như nước ép dứa và quả mọng đỏ!

nó sẽ đặc biệt đẹp nếu màu sắc khác nhau - ví dụ như nước ép dứa và quả mọng đỏ!

Cân nhắc, cảm ơn.

[Ira]

Ira, bạn đã nâng cao trong tâm trí tôi đến những đỉnh cao đáng kinh ngạc ...Bây giờ, xưng hô với ngươi, ta sẽ nói thầm "Bệ hạ ẩm thực của ngươi" !!! Mặc dù "Nữ thần của những kiệt tác ẩm thực" sẽ thích hợp hơn ...

Tôi thậm chí sẽ không đánh dấu công thức ... Tất cả giống nhau, não của tôi không thể đánh bại "crackelin", "bột streusel" ... Đó là gì ... Tôi vẫn chưa học được cách nấu chảy sô cô la và ủ bột đúng cách ...

Tôi có thể nằm quanh đây trong cơn say!
Cứu tôi với tám shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuTumanchiktrêu chọc. Tôi đã nướng những thứ yêu thích của mình vâng vâng và với trái cây kreeeem 🔗... Fisyo tôi sẽ khóc

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, thật là một công thức thú vị!
Tôi chưa bao giờ ăn bánh shu, tôi phải thử!
Họ rất đẹp!

Bây giờ, xưng hô với ngươi, ta sẽ nói thầm "Bệ hạ ẩm thực" !!! Mặc dù "Nữ thần của những kiệt tác ẩm thực" sẽ thích hợp hơn ...

Oh tốt, Julia, bạn cũng nói! Nhưng bạn đã mang lại cho tôi rất nhiều phút thoải mái với một tấm thảm, mà bạn đã chặn cho tôi - cảm ơn bạn! Và đây không phải là điều chính - điều chính là con người tốt!

Cứu tôi với tám shu!

8 miếng? bạn sẽ không vỡ? họ có rất hài lòng không? thậm chí chồng tôi ăn 4 cái một lúc!
Tốt hơn là cho tôi một cái ôm và hôn bạn!

Vàooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Fisyo tôi sẽ khóc

không, tốt hơn nên đóng gói các chumadans - Minsk đang đợi!

Tôi chưa bao giờ ăn bánh shu, tôi phải thử!

Ay, malay! Tôi đã chuẩn bị shushki như vậy, cô gái thông minh của tôi!

Tôi đã chuẩn bị shushki như vậy, cô gái thông minh của tôi!

pasibki, chúng tôi đã thử với bọn trẻ!

Không, à, tôi đã ăn bánh nướng nhân trứng, nhưng với cái tên đó, không, không đâu, không phải đâu.

bánh nướng sữa trứng, sau đó tất nhiên tôi đã ăn

nếu họ đội một chiếc mũ giòn, thì đây là SHU - lãnh nguyên!

mặc dù tôi cũng vừa mới phát hiện ra

Ira, bạn và _{trước hôn nhân} là tumanofaaa, cô ấy ngưỡng mộ công thức nấu ăn của mình, và bây giờ, dưới hình thức Tumanchik, cô ấy dường như đã tiếp cận được nguồn cảm hứng ẩm thực cao nhất! Và ngay cả một gợi ý về cách cảm ơn bạn, tất nhiên, tôi đã thấy trước: "Bạn là một người tốt, thông minh và phù thủy!"
Mặc dù tôi đã biết Shu, tôi thấy nó trong cửa hàng mà không có mũ, nhưng tất cả đều giống nhau - shu, tôi nghĩ rằng đây là những khu sinh thái nhỏ.

[Sương mù!]

bây giờ, dưới hình thức Tumanchik, cô ấy dường như đã tiếp cận được với Nguồn cảm hứng ẩm thực cao nhất

Sương mù! Từ bạn - một tỷ lệ phần trăm để tăng cảm hứng nhờ biệt hiệu mới! Tôi có quyền!

Và ngay cả một gợi ý về cách cảm ơn bạn, tất nhiên, tôi đã thấy trước: "Bạn là một người tốt, thông minh và phù thủy!"

gygygy

được tiếp cận với Cảm hứng ẩm thực tối cao

vì vậy tôi nói với chồng rằng sau khi tôi vô tình không để ý đến cái cột ngoài sân, tôi có điều gì đó không ổn.

cảm ơn bạn Zhenya! Và Mikhasa đã rửa tội cho tôi ở Tumanchik, và Chuchundrus ở Tumanych, và Masha ShuMasha ở Tumanchik-Tushkanchik - ít nhất hãy kết hôn mỗi ngày!

Irisha - HÀ! ĐIỆN THOẠI !!!!!!!!!!!!!!!! Họ đã gửi nó cùng một lúc!
Ôi người truyền cảm hứng của tôi !!!!

bạn sẽ mang nó với shushik? hay tất cả những gì bạn mơ về mỡ lợn?

Không, đừng bỏ mỡ lợn vào mỏ! Và tôi sẽ không nhận shushiks! Chúng tôi là những người vị tha. Chúng tôi không nhận hối lộ! Chúng tôi nuôi dưỡng bằng cảm xúc!

Chúng tôi nuôi dưỡng bằng cảm xúc!

Oh sau đó bắt!

Tiếp tục trả lời!

Tiếp tục trả lời!

Chuchundrika có đeo hướng dẫn này không? tất cả trong kinh doanh và lo lắng?

Vì vậy, cô ấy đã viết rằng mùa xuân là thời gian của sự khai thác lao động trên giường của yozhygofff!

vâng, tôi không muốn can thiệp vào bạn: -X để làm tình
: crazy: Ôi giá như trên giường sẽ trôi qua ngày làm việc của tôi từ sáng đến tối: facepalm: cắt ngắn của tôi và của tôi, lao động và lao động. Đã có hổ phách từ tôi: bí mật: clo không thể khử được

Tôi không muốn ngăn bạn làm tình

Mikhas gilyan ka được vẽ! Và Internet đã phát triển từ bao giờ? Đó là cô ấy với đôi bàn tay chăm chỉ - tất cả các ngón tay trên bàn chân của cô ấy chạm vào một mảnh đất, kêu lách cách trên các phím đàn. Chắc là răng?

Nhưng đối với răng 🔗 bạn sẽ nhận được 🔗 vào mắt. Nhắc nhở: mad: còn cần gì nữa đến nha sĩ

cắt ngắn của tôi và của tôi, chà xát và chà xát

và tại sao bạn lại bôi nhọ mọi thứ như vậy?

Nhắc nhở rằng bạn cũng cần đến gặp nha sĩ

cũng rửa nó bằng thuốc tẩy? Chà, bạn không phải là Chuchunchik - bạn là Chumazik!

Tôi đối lập với Cinderella. 🔗 máy bay chiến đấu vi trùng và bụi 🔗

Tôi đối lập với Cinderella. 🔗 máy bay chiến đấu vi trùng và bụi 🔗

Chăm sóc bàn chân và lưng của bạn!

Ira, bàn tay vàng của bạn đã tạo nên vẻ đẹp như vậy, và cả những bức ảnh từng bước nói chung nữa, cảm ơn bạn rất nhiều

Irishka, không sao vì đã giảm cân ba miếng !!! Tôi hôn!

[Tumanchik]

TumanchikIrisha, đó chỉ là vấn đề, sho một người hoàn toàn không có mũ, và trong men bóng, đó là kiểu thông thường của các nhà sinh thái, nhưng chúng tôi không ăn những món shushik như vậy, và thậm chí đội mũ.
Chúng tôi cần gấp để sửa chữa nó. ...

Ailen, thật đáng yêu, đây là những chiếc bánh của bạn, tôi đã lấy chúng để đánh dấu, tôi chắc chắn sẽ nướng chúng, cảm ơn vì công thức !!!

[Chuchik!]

Nhắc nhở rằng bạn cũng cần đến gặp nha sĩ

Đáng kể, không làm tổn thương bạn, Chuchik! Nếu tôi bị ốm, hãy nhắc nhở Tumansky bạn sẽ có màu tím!

Cô gái thân yêu! Tất nhiên, những chiếc bánh thật tuyệt vời. Tinh vi, nhưng ngon! Cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm và những lời tốt đẹp!

Irinka, tốt, quá ngon !!

Thật ngon !!! Ir, tôi không có thời gian để nấu ăn cho bạn, tôi không có thời gian để viết ra! Tôi chỉ loanh quanh về những chủ đề mới và liếm môi.

[Mikhaska]

Mikhaska, Mình mnu kiểm tra định kỳ như TTT chưa đau: -X nhưng e có băn khoăn, sho có thể phiền bắt đầu
và cuối cùng, tôi đang tìm một cái cớ để tạo hit 🔗

cũng rất ngon !!

Thật ngon !!!

Các cô gái ngon! Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tôi nhớ mình và liếm môi. Mot lặp lại?

Tôi đang tìm một cái cớ để đánh

Chucha bạn không tìm kiếm lý do cho điều này, nhưng một chiếc xe tăng !!!

Tôi đã nằm xung quanh những chiếc bánh của bạn ngày hôm đó, nhưng tôi sẽ để nó sau, cho sự kiện !!! Về phía trước, tôi nghĩ chúng ta nên làm ba phần cùng một lúc! Công thức tuyệt vời!

Công thức tuyệt vời!

Cảm ơn bạn, bản thân tôi cũng choáng váng trước kết quả đó.

Tôi với một báo cáo nhỏ: Tôi đã làm nó ngày hôm qua, đã ăn hôm nay. Đó là một kỳ công của cuộc đời tôi - tôi chưa từng làm bất cứ điều gì phức tạp như vậy trước đây, cũng là lần đầu tiên làm bánh ngọt choux (hóa ra hơi mỏng, hình như là trứng lớn). Nhưng vào ngày sinh nhật của con gái, cô ấy đã chuyển đến. Tôi không chụp ảnh kết quả, vì còn điều gì đó phải làm. Nhưng nó rất ngon, sự kết hợp của các loại kem thật tuyệt vời, đặc biệt là những loại quả mọng (tôi có dâu tây). Bạn thậm chí có thể không có kem, bột ngon kết hợp với craquelin. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Tôi với một báo cáo nhỏ: Tôi đã làm nó ngày hôm qua, đã ăn hôm nay.

Nikka, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời này. Thật tuyệt khi công thức được sử dụng.

Đó là một kỳ tích của cuộc đời tôi -

Nhưng vào ngày của con gái, cô ấy đã chuyển đi

sinh nhật của con gái - nó chắc chắn đẩy bạn đến kỳ công! Bạn là một người mẹ tuyệt vời, tôi hiểu bạn

Tôi không chụp ảnh kết quả, bởi vì có một số việc phải làm

Tôi sẽ rất nhiều chờ đợi!

Nhưng nó rất ngon, sự kết hợp của các loại kem thật tuyệt vời, đặc biệt là quả mọng (tôi có dâu tây). Bạn thậm chí có thể không có kem, bột ngon kết hợp với craquelin.

Tôi đồng ý và đăng ký từng từ!

Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Bạn làm rất tốt! Một bà mẹ nội trợ giỏi và chu đáo! Cảm ơn bạn đã tin tưởng!