Cầu thang sinh thái sô cô la với kẹo dẻo

[Eclairs]

Cầu thang sinh thái sô cô la với kẹo dẻo

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Eclairs
Sữa	125 ml.
Nước	125 ml.
bơ	120 g
bột mì / lớp	130 trước công nguyên
bột cacao thông thường	30 g
vani tùy chọn	nhón
Muối	1/4 muỗng cà phê
trứng C1	5 miếng.
Kẹo dẻo
bột gelatin ngay lập tức	10 g
nước cho gelatin	50g
Đường	130 trước công nguyên
xi-rô glucose (invert, ngô)	50g
nước cho xi-rô	30 g
vani hoặc hương liệu khác	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi trộn bột mì, ca cao và vani. Chúng tôi sàng lọc.

• Đổ nước và sữa vào một chiếc chảo có đáy dày.

• Thêm dầu và muối. Chúng tôi châm lửa.

• Ngay sau khi dầu tan chảy và chất lỏng sôi,

• thêm hỗn hợp bột. Khuấy nhanh để không bị vón cục.

• Chúng tôi ủ bột. Nó nên tập hợp trong một quả bóng trơn tru và hoàn toàn tụt hậu so với các bên. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 10 phút.

• Thả trứng vào bát và khuấy đều. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ ẩm của bột. Trứng có thể không chỉ cần một số nguyên, mà còn cần một phần ba hoặc một nửa số trứng. Tất cả phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của bột. Tôi cần đúng 5 quả trứng.

• Thêm các phần của trứng vào bột. Chúng tôi kết nối chúng tốt mọi lúc.

• Bột phải mịn, mượt, bóng và sền sệt. Từ từ thoát khỏi xương bả vai theo một góc. Chúng tôi chuyển bột vào một túi bánh ngọt.

• Chúng tôi đặt các ống trên khay nướng được phủ bằng thảm hoặc giấy nướng, cách xa nhau. Ta nướng trong lò đã làm nóng trước 190 độ trong 25 phút (không mở lò), sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 10-15 phút nữa. Chúng tôi lấy nó ra, để nó nguội.

• Đổ gelatin với nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Để nó phồng lên và tan trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Đổ ra bát đánh tan.

• Trong một cái bát, trộn tất cả các thành phần cho xi-rô (nước, đường, xi-rô đảo ngược). Chúng tôi để lửa và đun sôi. Khuấy đều. Nấu đến nhiệt độ 110-112 độ.

• Ngay sau khi siro sôi, ở tốc độ thấp, chúng ta bắt đầu đánh gelatin. Chúng tôi đang tăng dần tốc độ. Gelatin sẽ có màu tương tự với lòng trắng trứng đã đánh bông. Sẽ được quấn quanh corollas. Nhưng về độ nhất quán, nó sẽ giống kẹo cao su hơn (tôi thấy vậy).

• Không ngừng đánh bông thành dòng loãng, đổ xi-rô vào. Chúng tôi cố gắng không vướng bận. Chúng tôi tăng doanh thu lên mức tối đa. Thêm hương vị.

• Lúc đầu sẽ không có gì xảy ra. Khi nó nguội đi, khối sẽ bắt đầu chuyển sang màu trắng, tăng thể tích. Trở nên giống như lòng trắng trứng đánh bông. Nó sẽ rất tinh tế và thoáng mát. Thời gian đánh kem có thể mất 15-25 phút. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ phòng và công suất của máy trộn.

• Đổ khối này vào túi đựng bánh ngọt có vòi và để nguội và bắt đầu hơi đặc lại. Chúng tôi lấp đầy các tầng sinh thái. Bạn có thể làm điều này bằng cách đục một lỗ ở bên cạnh hoặc phía dưới. Nhưng đây là cách đối với tôi

• rất không thoải mái. Tôi chỉ cần cắt chúng theo chiều dọc và lấp đầy chúng bằng kẹo dẻo. Vì vậy, nó trở nên gọn gàng hơn và toàn bộ eclair được lấp đầy. Tráng men eclairs nếu muốn.
• 
• 
• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn hãy làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình!

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Những khu sinh thái này "chết" vào ngày chúng được chuẩn bị. Thơm ngon, với nhân nguyên bản. Tôi đã giấu một cái để xem kẹo dẻo hoạt động như thế nào vào ngày hôm sau. Mọi thứ đều tuyệt vời. Vẫn mềm mại. Nếu bạn còn một ít kẹo dẻo trong túi, chỉ cần đặt nó lên giấy thấm dầu hoặc một tấm thảm. Nhiều thông tin thêm có thế được tìm thấy ở đây:

Ca cao và kẹo dẻo (ang-kay)

Tôi giới thiệu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, theo công thức thì mọi thứ có vẻ dễ dàng và đơn giản, nhưng tôi không định nấu nhà sinh thái, tôi sợ đột nhiên sẽ không thành công

[Olga]

Olga, mọi thứ thực sự đơn giản. Hãy sẵn sàng, mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa.

Như người ta nói, theo nguyên tắc mắt phải sợ nhưng tay làm, cảm ơn Angela, tôi sẽ cố gắng

[Angela]

Angela, "chết" - theo nghĩa là bị ăn thịt?

Vâng, vâng.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow .... như mọi khi .. làm tốt lắm ..

Angela, công thức tuyệt vời, nhân bánh khác thường!
Và ảnh! Trong tất cả các hạng mục! Ý tưởng, thành phần, chất lượng!
Tôi không biết liệu họ có thể lặp lại công thức hay không, nhưng tôi rất vui! Cảm tạ !

[Helena]

Helena, cảm ơn vì lời khen ngợi. Tôi sẽ rất vui nếu tay tôi vẫn "với tới"

Angela, cảm ơn bạn vì công thức, đã đánh bông kẹo dẻo vào lần thử thứ hai. Số lượng máy trộn của tôi không đủ, không đánh được bình thường, tôi phải tăng gấp đôi phần

[Helena]

Helena, không có gì.

Không đủ số lượng cho máy trộn của tôi

Cần thủ công để làm số tiền này. Nhưng, nếu bạn tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba công thức, thì sẽ không có nhiều marmyshka. Sẽ ăn) Tôi đang chờ đợi với những ấn tượng.

Thiên thần, ngon Làm khô trong lò, sơn màu hồng cho bánh sẽ phù hợp

Ăn gì cũng được. Tôi không thể rời xa chúng.

Bây giờ tôi cũng sẽ viết thư cho Natasha.

[Helena]

Helena, vậy là bạn đã không nướng bánh sinh thái, mà chỉ nướng bánh marmyshki? Hóa ra chúng rất đẹp.

Phải, tôi cần chuột cho một chiếc bánh nữ tính！

Angelaaaa: girl-swoon: Đó là một tài năng !!!! Hoặc là anh ấy, hoặc anh ấy không phải: girl_pardon: Ooooooo đẹp! Ooooo ngon, tôi cũng muốn có đôi bàn tay vàng đó

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn rât nhiều)

Tôi cần chuột

Thông suốt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela. Làm ơn mất bao lâu để chuẩn bị những hội chợ sinh thái này? Tôi không có nhiều kinh nghiệm về bánh ngọt choux, và chưa bao giờ ăn marmyshka hoặc tương tự :)

Khoảng hai giờ.

Khoảng hai giờ.

Angela, cảm ơn. Và bạn muốn giới thiệu công thức nào để đóng băng, vậy bạn đã làm như thế nào?

Tôi chỉ trộn bột với sữa.

[Angela]

Angela, cảm ơn vì công thức. Của tôi không phải là sô cô la và với kem, nhưng theo công thức của bạn. Đừng đánh giá khắt khe, đây là chiếc bánh ngọt choux đầu tiên của tôi. Và gửi bằng các phương tiện ngẫu hứng (túi nhựa thông thường).

.
Bột rất ngon, lúc nhồi mình ăn mấy miếng không bị nhồi. OOO Rất ngon.

[Helena]

Helena, khu sinh thái tuyệt vời. Những người tiếp theo sẽ thậm chí còn tốt hơn. Molodechik!

[Angela]

hội chợ sinh thái tuyệt vời.

Angela, với của bạn không thể so sánh được. Bột thật tuyệt.

[Lanh,]

Lanh, tất cả chúng ta đều học. Đối với một số người, và của tôi không hoàn hảo, tin tôi đi. Lần đầu tiên của bạn là hoàn hảo. Mọi thứ đều tăng, không giảm. Còn gì nữa không?

Mọi thứ đều tăng, không giảm.

Một tấm nướng vẫn rơi ra, tôi đưa nó trở lại lò và chúng trở lại hình dạng như cũ.

Thật tốt khi chúng tôi đã bình phục. Nhận nó ra sớm.

[Angela]

Nhận ra sớm.

Angela, Tôi có hai tấm nướng (hay đúng hơn là một tấm nướng ở dưới cùng và giấy nướng trên giá dây), và tấm dưới cùng bắt đầu nướng, tôi phải kéo nó ra, tôi phải mở lò.

Nếu lò nướng không được điều chỉnh để nướng đồng thời ở nhiều cấp độ, thì không thể nướng lò nướng theo cách này. Không có gì xảy ra với bột. nếu được đặt trên tấm nướng thứ hai hoặc thứ ba sau khi nướng tấm thứ nhất.

[Angela]

Angela, bây giờ tôi sẽ biết.

Ôi, thật là một công thức mà tôi đã bỏ lỡ! Tôi thích lớp mười, nhưng tôi hiếm khi làm chúng. Và sau đó một lần nữa, và với một quả trám thú vị như vậy!
Hôm nay chúng nó chọc ghẹo em ở nhà sinh thái cả ngày, em phải nướng!

[Nelya]

Nelya, thấy Shura, đã thấy Nelya peks, peks, họ chỉ là siêu.

[Nelya]

Tôi xì hơi

Nelya, không có thắc mắc. Họ đã tham gia cuộc thi. Chúng ta cần nướng!

Chúng ta phải, Azhela, chúng ta phải nướng! Hôm nay ở ATB, tôi bắt gặp những gói kẹo dẻo, nhớ về lá trà, muốn lấy chúng để làm nhân, và rồi tôi nghĩ rằng mình sẽ làm theo đúng công thức của anh.

[Nelya]

Nelya, có thể được nấu chảy và hoàn thành, như các cô gái làm cho mastic. Và đẩy nó đi một cách nhanh chóng. Trước đó, bạn chỉ cần cắt lá trà đã làm sẵn để không mất thời gian. Nhưng kẹo dẻo tự làm là một cái gì đó)

[Nelya]

NelyaTrong khi bạn đang suy nghĩ, tôi nướng lần thứ hai, khách đến, tôi còn không có thời gian để chụp ảnh.



Angela, và bạn sử dụng gelatin nào trong kẹo dẻo?

[ang-kay]

ang-kay,

[Tanyushechka]

Bạn sử dụng loại gelatin nào trong kẹo dẻo?

bánh kẹo bột.

ang-kay,

Tanyushechka, Tatyana, cảm tạ)

bánh kẹo bột.

Ý tôi là thường xuyên hay tức thì?

Ngay lập tức.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm tạ.