Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Nastya, bạn là một người thử nghiệm! Làm tốt! Tôi rất vui vì chồng tôi thích bánh mì. Vì vậy, bạn sẽ nướng nhiều hơn. Và tôi đã không nướng bánh mì trên đường sắt trong một tuần với công việc thực địa mùa xuân này. Rối loạn. Tôi sẽ lấy nó ngay bây giờ và nướng nó vào ngày mai.

Có thực sự có thể nướng cùng một loại bánh rời sợi từ 80-90% c / c bột? Nó sẽ rất tuyệt.

Nastya, sẽ ổn thôi. Đường sắt cô ấy rất tôn trọng! becky quá.

Tôi đọc bạn như một bài thơ !!!!

Gulechka, aha, đọc Nastya là một niềm vui!

[Gulya, Luda!]

CON GÁI! Tôi đọc bạn như một bài thơ !!!!

Gulechka, vâng, rất vui khi đọc Nastya

Gulya, Luda! Fuh, tôi thậm chí không biết phải nói gì ... Bạn làm tôi bối rối với những lời khen ngợi như vậy. Tôi dường như không viết bất cứ thứ gì như vậy, tôi không phát minh ra từ mới. Dù sao cũng cảm ơn bạn! Điều quan trọng nhất không phải là cách viết, mà nó sẽ là về cái gì viết. Hãy để các chủ đề giao tiếp không kết thúc!

Tôi rất vui vì chồng tôi thích bánh mì.

Luda, vâng, dù tôi có nhảy như thế nào đi nữa, thì tất cả đều làm hài lòng chồng tôi. Tôi là một chút trong cuộc sống, và, đã ngửi trong khi nấu ăn, tôi chỉ có thể nếm một miếng ... Và sau đó là một món quà và một pendel ma thuật - chồng tôi nói "nướng thêm"!

Một điểm rất quan trọng nữa đối với món bánh mì này là không bị vón cục bởi bột. Điều này có nghĩa là bột sẽ bị dính, nhão và bạn cần nướng ở dạng cao để các sợi bánh tự hiện lên hết mức.
Nếu không phải cho biểu mẫu Oksanina, Tôi sẽ không dám nướng ở tất cả. Đối với tôi không chỉ chiếc bánh mì có hình dạng này là món ăn khoái khẩu nhất, mà hình dạng bằng nhôm này còn tích điện dương đến mức tôi dường như nó cũng nâng cả miếng bột lên! Oksanchik! ,

Tôi viết điều này để thực tế rằng nướng bánh thực sự là phép thuật và giả kim thuật, nơi không khí, tâm trạng của bạn và sự hỗ trợ của một người bạn là những thành phần quan trọng!

[Tricia]

Tôi đang viết từ điện thoại, tôi không thể trích dẫn nếu không sử dụng toàn bộ tin nhắn ...
Tricia, Nastya, mọi thứ đều sủi bọt và sủi bọt, và ngay cả tiếng người hầu cũng nghe thấy khi tôi mở lon ... Tuy nhiên, tôi sẽ cố gắng giữ nó một lúc, nếu nó tệ hơn, tôi sẽ luôn có thời gian để ném nó ra ))) và bắt đầu men vào thứ khác. Đây là lần thứ hai của tôi bằng men. Lúc đầu, tôi đã nướng bánh mì, mặc dù chúng còn yếu, nhưng bánh mì sau một thời gian dài thử nghiệm mới thành ra))
Luda, tôi có thể đi với bạn? Tôi biết rằng lúa mì không có trong danh sách, tôi đang thử nghiệm, nó sẽ hoạt động tốt, nếu nó không hiệu quả, tôi sẽ vứt bỏ nó. Tôi vẫn còn những bông hoa bằng lăng khô, và lá oregano bị thu hẹp, họ tự thu hái vào mùa hè năm ngoái, không phá hủy hoàn toàn trong mùa đông ... Vì vậy, họ là hàng tiếp theo để thử nghiệm. Và tôi không muốn sử dụng trái cây và rau củ trong cửa hàng. Mùa giải sẽ bắt đầu sớm thôi, tôi sẽ đợi mùa màng của mình.

[Tatyana]

Tatyana, nếu nó sôi và sủi bọt và mở ra với bông, thì mọi thứ đã theo thứ tự! Men đang hoạt động và không có nấm mốc sẽ đơn giản hình thành.

Và có vẻ như đối với tôi rằng do thành phần của lúa mì (gluten, v.v.), quá trình lên men có thể hơi khác (bao gồm cả axit lactic?). Có lẽ đó là lý do tại sao họ thường chọn trái cây / thảo mộc cho men, chúng chỉ chứa chất xơ và đường? Nhưng đây là những điều bịa đặt của dân nghiệp dư, bạn phải nhờ đến những người nuôi men có kinh nghiệm.

Và mùi ... Chà, đối với cá nhân tôi, mùi không dễ chịu cho lắm. Nhưng tôi đã trở nên gần với đường sắt đến nỗi tôi đã thích nó.
Bạn có thể cho men lên lá oregano và táo khô hoặc hoa hồng hông. Bất kỳ quả / trái cây khô nào bạn có ở nhà. Hoặc mua táo gai, tầm xuân ở hiệu thuốc.

Men đã tồn tại một tuần mà không có tôi trong tủ lạnh trong một cái lọ đậy chặt. Chúng tôi đã trải qua mọi thứ một cách bình thường. Hôm nay mở lon ra thì có bông, mùi rất dễ chịu. Với tôi thì có mùi như sâm panh hay bia ngon, mmm (men chuối). Bây giờ tôi đặt preenzyme.Mình vừa đổ vào hũ bột, men nổi bọt nhiều lắm, cứ rít lên.
Tôi sẽ nướng ổ bánh mì Sonadorin. Tôi hy vọng nó hoạt động

Vâng, tôi cũng không thực sự thích mùi của nghiền, nhưng vì lợi ích của bánh mì tốt cho sức khỏe, tôi sẵn sàng chịu đựng nó)) men lúa mì của tôi không có mùi khó chịu (tôi chỉ ngửi thấy nó). Và tôi trộn các sản phẩm trong men đầu tiên, và bây giờ tôi quyết định không can thiệp để hiểu chính xác những gì thu được trên một nguyên liệu cụ thể. Tôi tin rằng nếu tôi cho nam việt quất khô, táo và trà đen của Trung Quốc vào lúa mì, tôi đã vượt qua giai đoạn khó khăn này. Nói chung, thời gian sẽ cho biết điều gì sẽ xảy ra. Trong mọi trường hợp, lĩnh vực cho các thí nghiệm vắt sữa là rất lớn, và trong khi tôi nướng bánh mì, mặc dù thường xuyên như vậy, tôi không muốn dừng lại

[AnastasiaK]

AnastasiaKTôi cũng vậy, sau một tuần để trong tủ lạnh, men có mùi sâm panh, mùi thơm rất dễ chịu. Và tôi sẽ nướng bánh mì baguette nguyên hạt theo công thức Linadoc. Preenzyme đã được trộn))

Các cô gái và đây là câu hỏi. Chẳng bao lâu nữa họ sẽ bắt đầu tắt sưởi, đi đâu để sưởi ấm men rượu yêu quý của bạn?

[Gulnara]

Gulnara, nhưng nó sẽ rất lạnh? Trong bếp nhà tôi, cả mùa đông đều tắt lò sưởi, tôi không thích khi trời nóng nực, ngột ngạt mà giờ cửa sổ hầu như không đóng. Nhưng khi tôi làm bột men, tôi chỉ cần cho nó thêm thời gian, và mọi thứ đều diễn ra. Đặc biệt ấm áp không phù hợp. Khi nhiệt độ bắt đầu nóng, sau đó bật lò nướng sẽ rất đáng sợ và bạn không muốn nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, nhưng rõ ràng là bạn phải làm vậy.

[Matilda_81]

Matilda_81, chúng tôi đã tắt. Bên ngoài trời 20 độ. Ở nhà 25. Tôi đang ngồi mở cửa sổ, tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt với men. Và nếu nó trở nên lạnh hơn, tôi sẽ đặt nó vào lò với một nồi nước nóng. Lò được thiết kế kín, giữ nhiệt tốt.

[Gulnara]

Gulnara, mặc dù chúng tôi sống ở vùng đầm lầy phía bắc, chúng tôi có một căn hộ ở phía nam rất nóng. Cần phải đóng cửa công khai, thế là xong - bầu không khí ngột ngạt đến mức bố trí cả bồn tắm.
Nếu tôi thông gió (và điều này hầu như luôn luôn xảy ra), thì nơi cho đường sắt, nấm sữa, gạo biển, các nền văn hóa khởi đầu sẽ cao và ấm áp, tức là không có gió lùa. Đôi khi, nếu trời rất lạnh, nhưng bạn cần kích hoạt các sinh vật sống, tôi cho các lọ vào lò, đun nóng một chút, tắt lò và bật bóng đèn ở đó. Mọi thứ đều phát triển nhảy vọt, ngay cả khi không có men ở đó!

Luda, các cô gái báo cáo về men. Men trên quả cà chua nổi lên rất tốt, nhưng đối với tôi dường như có nấm mốc trắng và không do dự, tôi quyết định vứt nó đi. Nhưng vì nó đã trở nên đáng tiếc (có rất nhiều), tôi quyết định thành lập một văn phòng tỉnh. Đó là vào buổi tối, buổi sáng đi làm. Đã rò rỉ 80ml. chất lỏng, lại thêm toàn bộ nhựa. hw. bột mì + đường. Trong 10h. tăng 2 lần. Tôi để nó trong tủ lạnh. Hôm nay mình từ con gái về, lấy ra, ủ trong 2 tiếng, nhào bột từ các loại bột, đế, lang. Men hành lúc đầu cũng xèo xèo, sau đó dừng lại. Tôi quyết định cung cấp (100 chất lỏng, 100 bột đa dụng). Tỉnh thực tế không tăng lên, đứng được 1,5 ngày trong tủ dưới cửa sổ, nhưng không có mùi chua. Tôi bắt đầu nhào bột trong máy làm bánh mì (thêm một giọt men) vào bánh mì hành. Câu hỏi: có lẽ hành nhanh ăn đường và phải cho thêm vào? : girl-th: Vậy thì tôi sẽ thử nó trên cây cung của tôi (tôi sẽ lấy nó từ một người bạn). Tôi sẽ không cho cà chua vào nữa, không vị, không mùi. Chúng ta hãy chờ thu hoạch. Sau đó, bánh mì sẽ được chụp ảnh., Nó vẫn sẽ ngon.

[Tricia]

Tricia, Nastya bột mà không giữ được hình dạng của nó tốt hơn để nướng trong hình dạng, nó giúp nó phát triển! : mail1: nhà văn bên mình vẫn là người.

Bây giờ tôi luôn nướng đúng hình dạng, mặc dù tôi vẫn chưa từ bỏ hy vọng học cách nướng bánh mì tròn với những đường cắt đẹp mắt.

chỉ nhìn vào dự báo dài hạn hứa hẹn không cao hơn 15 độ. Chính quyền Moscow đã quyết định bắt đầu tắt hệ thống sưởi, tôi hy vọng chúng tôi sẽ không hạ nhiệt ngay lập tức trước khi bắt đầu những ngày ấm áp. Bây giờ trời nóng và chúng tiếp tục nóng, vào lúc này trong lồng của tôi +30

[baba nata]

baba nata, và tôi sợ đặt đường sắt lên hành tây từ đầu, tôi nghĩ rằng phytoncides trong hành tây sẽ xua đuổi tất cả các loại nấm men hoang dã và sẽ gây trở ngại, ngay cả khi có thứ gì đó được sinh ra.
Nhưng tôi sẽ thêm men hoạt tính vào hành tây, xem điều gì sẽ xảy ra và liệu mùi có dễ nhận thấy khi nướng hay không ...
Nhưng đây là sau men húng quế. Và cho đến nay họ chỉ cho thấy dịch truyền bị đục và hiếm bọt.

Chính quyền Moscow đã quyết định bắt đầu tắt hệ thống sưởi

Hmm, có vẻ như chúng ta sẽ sớm bị cắt cổ. Sau đó, bạn phải trồng trong lò với can và chính.

Bây giờ tôi luôn nướng đúng hình dạng, mặc dù tôi vẫn chưa từ bỏ hy vọng học cách nướng bánh mì baguette với những đường cắt đẹp mắt.

Và tôi không thích bánh mì tròn - tôi không thích hình dạng, đó là lý do tại sao tôi trở thành nô lệ cho những viên gạch!

Chà, có lẽ họ đã sợ hãi. Có thể ném thứ gì đó không mùi vào đó cùng với hành tây? Bạn có thể kết hợp cà chua với hành tây không? Thử nghiệm giống như một loại thuốc (hữu ích).

Chắc chắn rồi! Thử nghiệm là tất cả mọi thứ của chúng tôi!
Tại sao không mùi? Tôi sẽ bỏ cuộc với mùi!
Ví dụ, tôi sẽ thêm thứ gì đó ngọt ngào, nho khô, quả chà là hoặc một quả táo khô. Vậy thì sao, còn củ hành thì sao, thần tình yêu luôn tốt cho anh ấy!

Có lẽ. Nhưng tất cả đều giống nhau, tôi sẽ lấy hành tây trồng tại nhà và kết hợp với cà chua. Cà chua sẽ lên men và hành tây ăn mốc. Có lẽ....

[baba nata]

baba nata, men cà chua của tôi có mùi rất thơm ngon nên tôi đã thêm nó vào bột thay vì chất lỏng vào trước men và bột. Bánh mì nổi lên ngay lập tức, toàn bộ quá trình từ lúc nhào bột đến khi nướng xong mất 3 giờ 40 phút, đó là chương trình DIET trong HP của tôi, và hóa ra có lẽ là món bánh mì thơm ngon và thành công nhất. Tôi nướng. Nhưng dường như cũng có một vết nở trắng xuất hiện trên bề mặt men và thật đáng tiếc khi vứt nó đi như thế. Tôi lấy bột mì loại 2 lớp. Lần tới, tôi sẽ cố gắng thêm chất đường sắt thay vì chất lỏng vào bánh mì lúa mạch đen để xác nhận hoặc bác bỏ kết quả.

À, tôi biết rằng tôi đã ném nó ra ngoài vô ích (đây là thói quen của tôi, tôi sẽ ném nó đi, và sau đó tôi hối hận). Thôi, đừng bận tâm, hãy làm lấy 2. Tôi đi lấy chiếc bánh mì nhỏ của mình ra khỏi lò. Tăng rất tốt (đó là trên một quả cà chua). Tổng cộng, nó đã mất 5 giờ (tủ lạnh, lên men, kiểm tra và nướng). Vì thiếu thiết bị, khi nào ảnh sẽ có, tôi không biết. Tôi sẽ gửi nó cho con gái tôi. Lần này, bún của tôi đã mở miệng một chút. Ngày mai tôi sẽ rạch vết mổ và gửi cho con gái tôi, cô ấy sẽ chèn ảnh vào. Có một củ hành trong máy làm bánh mì. Nó tăng lên rất chậm, tốt, không có gì, chúng ta sẽ không vội vàng, chúng ta sẽ xem phim ngay bây giờ.

5 giờ đối với các toa xe lửa trẻ không tệ chút nào, tôi đã từng có 5 giờ chỉ để nghỉ ngơi chống chọi. Nếu theo quy tắc, để xẹp cho đến hết, cho đến khi lỗ trên khối bột ngừng lò xo mà vẫn còn, thì ngay cả bây giờ trong 4 giờ, nó sẽ xảy ra, nó đang vỡ ra.

[Tricia]

Một điểm rất quan trọng nữa đối với món bánh mì này là không bị vón cục bởi bột mì. Điều này có nghĩa là bột sẽ bị dính, nhão và bạn cần nướng ở dạng cao để các sợi bánh tự hiện lên hết mức.

Tricia, Nastya, nhưng tôi không có hình thức tử tế. do đó tôi nướng các tùy chọn bánh mì lò sưởi. Tôi luôn làm cho bột mềm. Và ngay cả khi phôi bị mờ trong quá trình kiểm tra, thì nó vẫn nguội trong lò. Vì vậy, hãy thử nướng một ổ bánh hoặc một ổ tròn trên lò sưởi. Tôi nghĩ rằng bạn cũng sẽ thích tùy chọn này.

tôi có thể đi với bạn?

Venera007, Tanya, tất nhiên bạn có thể!

lúa mì đó không có trong danh sách, tôi đang thử nghiệm, nó sẽ hoạt động tốt, nếu nó không hiệu quả, tôi sẽ vứt bỏ nó. Tôi vẫn còn những bông hoa bằng lăng khô, và lá oregano bị thu hẹp, họ tự thu hái vào mùa hè năm ngoái, không phá hủy hoàn toàn trong mùa đông ... Vì vậy, họ là hàng tiếp theo để thử nghiệm. Và tôi không muốn sử dụng trái cây và rau củ trong cửa hàng. Mùa giải sẽ bắt đầu sớm thôi, tôi sẽ đợi mùa màng của mình.

TanechkaTất nhiên, nó luôn luôn thú vị để thử nghiệm. Có lẽ bạn vẫn có thể lấy nó trên lúa mì. Bạn có thể thử bắt đầu PF. Và trên những bông hoa bằng lăng khô và lá oregano, những đường ray rất tốt sẽ bật ra. Cố gắng để làm điều đó. Và bạn có thể kết hợp chúng với một thứ gì đó. Có thể thêm nho khô. thì quá trình lên men sẽ bắt đầu sớm hơn.

Men đã tồn tại một tuần mà không có tôi trong tủ lạnh trong một cái lọ đậy chặt. Chúng tôi đã trải qua mọi thứ một cách bình thường. Hôm nay mở lon ra thì có bông, mùi rất dễ chịu.

Nastenka, và bạn đặt lọ thí nghiệm vào tủ lạnh. Bạn sẽ thấy rằng chúng sẽ đứng yên lâu hơn - ít nhất là một tháng. Chỉ một ngày trước khi chúng cần được cho ăn.

Chẳng bao lâu nữa họ sẽ bắt đầu tắt sưởi, đi đâu để sưởi ấm men rượu yêu quý của bạn?

Gulya, và cho những mục đích này, tôi sử dụng email. đệm sưởi. Tôi đặt nó ở mức tối thiểu và bọc cái lọ. Rất thoải mái. Tôi đã từng mua miếng đệm sưởi này đặc biệt cho bài kiểm tra vào mùa hè. Và sau đó tôi làm rượu với cô ấy - trong hơn một tháng, chiếc lò sưởi có tác dụng với tôi, và rượu đã ra lò. Vì vậy, đối với đường sắt, một tấm đệm sưởi ấm cũng phù hợp.

Luda, các cô gái báo cáo về men. Men trên quả cà chua nổi lên rất ngon, nhưng đối với tôi dường như có nấm mốc trắng và không do dự, tôi quyết định vứt bỏ nó. Nhưng vì nó đã trở nên đáng tiếc (có rất nhiều), tôi quyết định thành lập một văn phòng tỉnh. Đó là vào buổi tối, buổi sáng đi làm. Đã rò rỉ 80ml. chất lỏng, lại thêm toàn bộ nhựa. hw. bột mì + đường. Trong 10h. tăng 2 lần. Tôi để nó trong tủ lạnh. Hôm nay mình đến từ con gái, lấy ra, ủ trong 2 tiếng, nhào bột từ các loại bột khác nhau, tốn tiền, lung tung. Men hành lúc đầu cũng xèo xèo, sau đó dừng lại. Tôi quyết định cung cấp (100 chất lỏng, 100 bột đa dụng). Tỉnh thực tế không tăng lên, đứng được 1,5 ngày trong tủ dưới cửa sổ, nhưng không có mùi chua. Tôi bắt đầu nhào bột trong máy làm bánh mì (thêm một giọt men) vào bánh mì hành. Câu hỏi: có lẽ hành nhanh ăn đường và phải cho thêm? : girl-th: Vậy thì tôi sẽ thử nó trên cây cung của tôi (tôi sẽ lấy nó từ một người bạn). Tôi sẽ không cho cà chua vào nữa, không vị, không mùi. Chúng ta hãy chờ thu hoạch. Sau đó, bánh mì sẽ được chụp ảnh., Nó vẫn sẽ ngon.

Natasha, tốt, nó có nghĩa là đường sắt cà chua có quyền tồn tại. Có thể cho họ nhiều đường hơn? Hoặc thêm một cái gì đó khác như nho khô? Và hành tây, tuy nhiên, có thể ăn đường, vì bản thân nó không ngọt. Hơn nữa, tất cả các loại chất diệt khuẩn trong hành tây đều cản trở hoạt động lên men. Do đó, tôi đồng ý với Nastya về thực phẩm bổ sung.

5 giờ đối với những toa xe lửa non nớt không tệ chút nào, tôi đã từng có 5 giờ chỉ để nghỉ ngơi chống chọi.

Zhenya, tôi đồng ý! 5 giờ đối với đường sắt là khoảng thời gian khá bình thường, và không chỉ đối với những người trẻ tuổi.

Lần này, bún của tôi đã mở miệng một chút.

không hoàn toàn xa.

Tôi đưa ra phán quyết của tôi về men. Tôi làm nó từ táo, nho khô và vỏ chuối. Vì vậy, PF lang thang rất dữ dội trên vỏ chuối. Rõ ràng, men vỏ chuối là mạnh nhất, PF có vị rất ngon.

[Sveta]

Men vỏ chuối rõ ràng là mạnh nhất

Sveta, đồng ý! Không ngạc nhiên, sau đó, tôi nảy ra ý tưởng đặt vỏ trong đường sắt. Tôi chỉ nhớ người nói chuyện bắt đầu đi lang thang kiếm thức ăn cho cây khi vỏ được bổ ra. Tôi nghĩ, tại sao không đùa. Có lẽ nó cũng có tác dụng với men. Tôi đã không nhầm ...

[Luda]

Tôi nhào bột thành một ổ bánh 500 g trong vài giờ.
Bây giờ theo tỷ lệ sau: 20% bột báng, 20% bột nắng, 60% bột c / z. Đường - chỉ từ đường sắt, một chút muối, 2 muỗng canh. l. mầm lúa mì. Thật là một mùi thú vị mà họ tạo ra trong bột! Chúng tôi đã giết tất cả các mùi men nhẹ (và đường sắt có mùi thơm - quả goji và mơ khô).
Bây giờ tôi sẽ đặt nó vào khuôn để kiểm tra. Trong bếp trở nên nóng đến nỗi sau vài giờ, tôi đã phải nướng.
Cho đến bây giờ, tôi vẫn không khỏi ngạc nhiên về cách bột biến ra dạng sợi! Có lẽ tôi gọi nhầm hiện tượng này ... Các sợi gluten căng ra trong quá trình nhào. Và tôi cũng rất ngạc nhiên: mặc dù bột mềm, không bị vón cục bởi bột, nó bắt đầu trôi khỏi tay tôi nhanh hơn nhiều.
Tôi và chồng đồng ý rằng tôi sẽ nướng bánh 2 lần một tuần: vào thứ Ba-thứ Tư và trước cuối tuần, để sáng mai có bánh mì tươi.

Luda, nhưng về câu hỏi về việc sử dụng đường sắt ở dạng chưa qua xử lý nhiệt.
Hiện nay có rất nhiều câu hỏi đặt ra về lợi ích / tác hại của men bia nói chung. Đúng hơn là sự phấn khích do tác hại của chúng. Và hầu như không ai hiểu được loại men hoang dã ở đó hoặc được lai tạo nhân tạo - chúng cào mọi thứ dưới cùng một bàn chải - tất cả đều có hại. Trong khi đó, nhiều loại men là men. Kvass của quá trình lên men sống, theo tôi hiểu, cũng giống như với chúng tôi - đường sắt.
Hơn nữa, nếu bạn nhớ rằng tại nhà nghỉ, chúng tôi ăn quả mọng, trái cây, thảo mộc, rau có màu hơi xanh nở ra từ bụi cây, và thậm chí không có nó. Rằng chúng tôi mang quả mọng từ rừng, trên đó nấm men hoang dã cũng sống. Và có những điều đặc biệt trong các hiệu thuốc. các chế phẩm dựa trên nấm men.

Làm thế nào để hiểu khi nào men xấu và khi nào tốt? Tại sao chúng ta phải sợ hãi những gì được sinh ra từ thiên nhiên và kề cận với chúng ta trong suốt cuộc đời của chúng ta? Thật buồn về điều đó.

Tôi quyết định tiến hành một thử nghiệm: 2 ngày trước tôi đặt kvass trực tiếp. Tôi hiểu rằng đối với nhiều người, đây hoàn toàn không phải là một thử nghiệm, nhưng đối với tôi, người lớn lên trong một gia đình mà đồ uống sống như vậy được coi là không có gì khác ngoài việc pha chế tại nhà và không được khuyến khích, đây thực sự là một điều gì đó mới mẻ :-).

Trong một bình 2 lít đổ 2 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. mạch nha lên men, 1 muỗng canh. l. mầm lúa mì, một ít vỏ Antonovka khô, một khoanh cam khô, nửa nắm goji khô, quả việt quất khô, nho khô. Tôi đã thêm 1,5 lít nước lọc và 30 ml ZhD goji + mơ khô. Bây giờ quả mọng / vỏ / mạch nha đã nổi lên, nổi bọt, mùi ngọt, men. Nó có vị ngọt, chưa sủi bọt và không nồng. Hương thơm đặc trưng của mạch nha và kvass + hương trái cây.
Rõ ràng là không phải ruột nào cũng chấp nhận thức uống như vậy. Vì vậy, bạn không cần phải nhấm nháp nó theo lít - một ly mỗi ngày (nửa ly vào buổi sáng và nửa ly vào buổi tối), tôi nghĩ, ngay từ đầu, nó sẽ hoạt động. Tôi sẽ kiểm tra chồng tôi và tôi :).
Không hiểu sao bọn Tàu lại uống rượu toa tàu, tự xử với họ, nên chắc chắn có chuyện trong chuyện này!
Và bây giờ tôi nghĩ, điều gì có thể nguy hại và đáng sợ như thế trên đường sắt? Vitamin B từ mạch nha và mầm lúa mì? Vitamin từ quả mọng? Tổ tiên của chúng ta đã luôn luôn làm đồ uống như vậy, nếu không phải là trái cây, thì trên ngũ cốc. Và họ không có bất kỳ loại vitamin nào trong số ít vitamin, nhưng bằng cách nào đó mà những cụ cố của chúng ta vẫn sống ... họ đã sinh được những người bà cố của họ. Rõ ràng là vào thời điểm đó có các sản phẩm khác nhau và một chế độ ăn kiêng.
Vậy chắc bây giờ người ta sợ sai chăng? Có thể lý do không phải ở nấm men, mà là ở những gì họ nêu ra: trong bột mì có chất phụ gia, bột mì chất lượng thấp có tạp chất, trong lúa mì GMO và phương pháp chế biến nó, thứ giết chết tất cả các lợi ích có thể có trong ngũ cốc?

Đối với bản thân tôi, tôi vẫn chưa đi đến một kết luận rõ ràng, nhưng tôi có xu hướng nghĩ rằng chủ đề "men là một thứ ác phổ biến" là một trò lừa bịp khác được thiết kế để đe dọa hàng loạt zombie.

Vậy chắc bây giờ người ta sợ sai chăng? Có thể lý do không phải ở nấm men, mà là ở những gì họ nêu ra: trong bột mì có chất phụ gia, bột mì chất lượng thấp có tạp chất, trong lúa mì GMO và phương pháp chế biến nó, thứ giết chết tất cả các lợi ích có thể có trong ngũ cốc?
chủ đề "men là một thứ xấu xa phổ biến" là một trò lừa bịp khác được thiết kế để đe dọa hàng loạt thây ma.

Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nastya! Tôi rất hài lòng với những cảm xúc của bạn về tuyến đường sắt. Bản thân nó như thế này - mỗi khi tôi nhào PF, tôi rất ngạc nhiên. Và bạn đã viết đúng về cấu trúc của PF. Tôi có cái tương tự. Chỉ có điều tôi chưa bao giờ chụp ảnh chúng. Khi bạn chuyển PF sang HP, các luồng này luôn hiển thị.
Và về lợi ích của đường sắt, tôi sẽ nói điều này. Tôi đã chuẩn bị kvass trong cây hoàng liên (whey). Bác sĩ cho tôi đơn thuốc từ St.Petersburg. Ở đó cũng có quá trình lên men. Và rất năng động. Sủi bọt khí. Kvass đã được chuẩn bị trong một thời gian dài - 1,5 tháng. Nhưng cũng có thể tích khá - 3 lít. Kvass không phải để vui mà để chữa bệnh. Đắng, vì cây hoàng liên có vị đắng. Tôi đã sử dụng nó theo chỉ định của bác sĩ - mỗi lần 30 ml vào buổi sáng khi bụng đói. Nhưng một khối lượng nhỏ như vậy là điều dễ hiểu - cây hoàng liên có độc. Và bạn không thể sử dụng nó với số lượng lớn. Vì vậy, nếu chúng ta uống những sản phẩm ngon mà không độc như cây hoàng liên, thì chúng ta có thể uống theo lít.
Tôi cũng nghĩ rằng vi khuẩn bacchanalia xung quanh nấm men là vô nghĩa. Bất kỳ nấm men nào cũng chết ở nhiệt độ cao. Vì vậy, chúng sẽ không xâm nhập vào cơ thể chúng ta ở dạng nguyên chất. Và đường sắt ở dạng kvass là một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Về lợi ích / tác hại của men, tôi có thể nói rằng khi tôi nướng bánh mì với số lượng lớn trong máy làm bánh mì, không có opera, không bột chua, nhưng bằng men công nghiệp thông thường, và ăn bánh mì này, tôi đã bị dị ứng ... Ngay lập tức không hiểu điều gì, và chỉ khi cô ngừng nướng và ăn bánh mì, mọi thứ dần trôi qua. Sau đó tôi ăn bánh mì trong vài ngày, và vùng da dưới cánh mũi lại đỏ lên và trở nên khô ráp ...
Nó bị ảnh hưởng bởi nấm men với số lượng lớn của chúng, hoặc những gì khác tôi không biết.Bây giờ mình luôn nướng bánh mì bằng ít men công nghiệp, bột lâu khô luôn và dị ứng, mmm, không quay lại nữa. Bây giờ, khi tôi đang chơi với đường sắt, những cái khô nằm trên chân tôi ... Tôi không nghĩ rằng men tự nhiên có thể gây hại. Đó là nhiều lợi ích sức khỏe và lợi ích của bánh mì nướng tự làm, thơm ngon!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Cảm ơn vì đã đọc những suy nghĩ của tôi về men bia!

Trong khi làm phô mai sữa và cơm thập cẩm, tôi lỡ bánh mì và anh ấy đã làm rơi mái nhà một chút. Mặc dù, tôi nghĩ rằng điều này là do thực tế là có quá nhiều bột báng và không đủ bột trong thành phần. Hãy xem những gì được nướng từ nó.

Nastenka, chúng tôi đang mong chờ bánh mì của bạn.
Và hôm nay tôi có đường sắt cho PF. Chúng tôi đứng trong ngày, tôi sẽ làm PF cho đêm. Nhưng họ đã cắt rãnh cho chúng tôi để lấy khoai tây. Chúng tôi sẽ trồng vào ngày mai. Vì vậy, sẽ không có thời gian cho bánh mì trên đường sắt trong một vài ngày. Tôi lại đặt ổ cứng vào tủ lạnh.

Cuối cùng mái nhà cũng bị sập. Vì vậy, bạn cần loại bỏ bột báng khỏi bột, thay thế tất cả mọi thứ bằng bột mì, chỉ để lại 3 muỗng canh. l. tới preenzyme. Và ít nhất 1 muỗng canh. muỗng, nhưng tăng bột mì. Hoặc bắt đầu nướng sớm hơn nhiều.
Nó có mùi rất thú vị. Chắc tôi sẽ không cắt cơn nóng đâu - tôi sẽ đợi sáng mai. Không có ích gì khi hiển thị bức ảnh - tôi sợ những bức ảnh đáng sợ.
Anh ấy tỏ ra ghen tị với bánh mì, anh ấy không thích việc tôi tham gia vào món phô mai và cơm thập cẩm.

Vì vậy, bạn cần loại bỏ bột báng khỏi bột, thay thế tất cả mọi thứ bằng bột mì, chỉ để lại 3 muỗng canh. l. tới preenzyme. Và ít nhất 1 muỗng canh. muỗng, nhưng tăng bột mì. Hoặc bắt đầu nướng sớm hơn nhiều.

Nastya, nó không phải về bột báng. Chỉ là bột bị chảy nước. Semolina là cùng một loại bột. Nó chỉ cải thiện kết cấu của bánh mì.
Nhưng điều này

Anh ấy hóa ra ghen tị với bánh mì, anh ấy không thích việc tôi tham gia vào pho mát và cơm thập cẩm

có lẽ. Bánh mì yêu thích sự chú ý. Tôi đồng ý 100%

Vâng, bột chắc chắn là chất lỏng, tiếp theo. một khi tôi thêm nhiều bột mì hơn. Và mầm lúa mì đã cho một viên kẹo như vậy! Bánh mì rất ngọt ngào! Và nó cho đi với bột báng! Mặc dù đường chỉ có trong đường sắt, và nó đã lên men. Và trước khi tráng bánh, tôi rắc hạt mè lên khuôn nên bánh mì có vị như bánh mì Nauy.
Bánh vụn ẩm, kết cấu gần giống như Darnitskiy, chỉ có các lỗ lớn hơn và bột nặng hơn. Và không có vị chua. Ngay cả muối cũng bị mất đi sau vị ngọt của mầm lúa mì.
Cái này trên men khác, có thể chúng khác nhau về độ mạnh. Ngày mai tôi chắc chắn sẽ đặt một cái khác.

Mình đã muốn đặt pre-enzyme ngay bây giờ nhưng men (lingonberry + sushi. Apples) vẫn chưa phát hết tác dụng, mặc dù họ đã véo mũi khi mở lọ ... Vậy là họ sẽ có một đêm, để họ đến có hiệu lực, và vào buổi sáng, tôi sẽ đặt pre-enzyme.

Bánh mì rất ngọt ngào! Và nó cho đi với bột báng!

: girl-th: Lạ thật ...

Cái này trên men khác, có thể chúng khác nhau về độ mạnh.

Vâng, Nastya, đường sắt có sức mạnh khác nhau. Rõ ràng, đây là những gì đã xảy ra với bạn.

Mình đã muốn đặt pre-enzyme ngay bây giờ nhưng men (lingonberry + sushi. Apples) vẫn chưa phát hết tác dụng, mặc dù họ đã véo mũi khi mở lọ ... Vậy là họ sẽ có một đêm, để họ đến có hiệu lực, và vào buổi sáng, tôi sẽ đặt pre-enzyme.

Hoặc, có thể, để chúng đứng yên trong một vài ngày. nó là cần thiết để trở nên rất tích cực. Nhìn vào tình trạng của họ.
Nastenka, chúc may mắn với thí nghiệm bánh mì của bạn! Để bánh ra lò có một không hai.

Cảm ơn rất nhiều vì đã ủng hộ!
Đôi khi bạn nướng-nướng hoặc nhào-trộn, và người thân nói: Nào, mọi người làm bánh như vậy, tại sao lại nướng ở đó! Vứt nó đi, làm vẩn đục nó, để nó nổi lên - xong rồi.
Và bản thân bạn và men rượu, và tất cả các loại phản ứng tự phân, và phản ứng Maillard ...

Ừ, ngày mai tôi sẽ cho men vào ủ ấm, để nó chơi đủ một ngày.

không hoàn toàn xa.

Luda, hình dạng nhỏ, 550g. của bánh mì. Tôi sợ rằng nó sẽ lộ ra hoàn toàn.

[Natalia]

Tôi sợ rằng nó sẽ lộ ra hoàn toàn.

Natalia, vâng, hình dạng nhỏ. Tôi cũng có vấn đề với các biểu mẫu. Vì vậy, tôi chủ yếu nướng bánh mì lò.

Và tôi sợ cái gì đó để nướng trên lò sưởi. Chúng tôi đã mua một viên đá, để đặt hàng, nhưng phía dưới rất chiên. Mình đã lót giấy bạc dưới đáy lò rồi, bánh vẫn ngon. Giảm nhiệt độ, nhưng trong khi lò nguội ...Nhưng tôi vẫn muốn. 3 hũ men để trong tủ lạnh, chờ sẵn trong cánh. Tôi sẽ thử một cái gì đó trên lò sưởi. Tuy nhiên, các trang trại trước là tốt nhất. hóa ra c. h. bột mì nào. (bay gấp đến Auchan).

Đây là một bức ảnh

Trong nồi nấu chậm, nướng cả hai mặt lần lượt trong 40 và 30 phút.

[Elven]

Lúa mạch đen từ Elven

Đây là một số bánh mì nữa. Nó dựa trên men hành tây xấu với một ít men được thêm vào.

[Olya]

Olya, lỗ nào !!! Công thức làm bánh là gì?

[Natalia]

Natalia, mẩu bánh mì cuối cùng từ máy làm bánh mì?

Vâng, từ người yêu của cô ấy. Bột mì đơn giản không tạo ra những lỗ đẹp như vậy, và ngay cả điện thoại cũng cũ.

Bột đơn giản không tạo lỗ đẹp như vậy

Vậy thì sao? Chỉ nghĩ! Tôi cũng vậy, chưa bao giờ có những lỗ tuyệt đẹp như vậy. Tại sao tôi lại hỏi như vậy - ổ bánh có đẹp không? Có phải lúa mì không?